Жаңа диета: көмірсулар аздап, майлар аз

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Жасыратыны жоқ, сән әр 10 жыл сайын қайталанады және біз шағын толықтырулармен жаңа ескі киімдерді аламыз. Бұл диеталарға да қатысты. Мұны тек британдық ғалымдар өз зерттеулерінің нәтижесінде анықтай алмады. Бүгін мен тағы бір өте жағымды және дәмді жаңалықпен бөліскім келеді: салмақ жоғалту үшін майдан толығымен бас тарту және тұтынылатын калорияларды мұқият есептеу қажет емес. Бұл әлдеқайда оңай! Жаңа ескі диетамен танысыңыз: көмірсулар аз және май азырақ;)

Тағамдардағы май - жақсы немесе жаман? Жануарлардың майы көп тағамдардың зиянды екендігі (жүрек пен қан тамырларының проблемалары) біздің басымызға соғылған, бірақ сонымен бірге терінің тегістігіне, шаштың жылтырлығына және денеміздегі терморегуляцияға жауап беретін майлар екенін ұмытып кетеміз. Тек майлар пайдалы және өте жақсы емес. Ғалымдар әртүрлі зерттеулердің деректерін тағы бір рет зерттеп, өте қызықты қорытындыға келді: көмірсуларға қарағанда (тіпті қаныққан майды) көбірек жейтін адамдар, нәтижесінде артық салмақ тезірек жоғалады және жүрек-қан тамырлары ауруларына шалдығу қаупі азаяды. диетасын қадағалайтын және майдың мөлшерін минимумға дейін сақтайтын тамақтанатындар.

Тұтастай алғанда, бұл өте даулы мәселе және оған нүкте әлі қойылмаған, сондықтан жаңа гипотезалар қарастырылады және әдетте «Британ ғалымдары белгіледі» деген сөздерден басталатын жаңа болжамдар жиі жасалады. Неліктен басқа теорияға мүмкіндік бермеске, әсіресе бұл өте тәбетті көрінетіндіктен?

Алдымен, полиқанықпаған майлардың кейбір түрлері пайдалы екенін есте сақтаңыз. - бұл линол (омега-6 май қышқылдары) және альфа-линолен қышқылдары (омега-3). Яғни, бұл қазірдің өзінде миллион есе мақтанған қызыл балық (омега-3) және өсімдік майлары (омега-6). Бірақ тіпті қаныққан майлардың да пайдалы қызметі бар, олар біздің денемізді қуатпен қамтамасыз етеді. Ал холестерин, мысалы, жасуша мембраналарының бір бөлігі болып табылады және ол D витаминін, жыныстық гормондарды (эстрогендер, тестостерон, прогестерон), стресс гормондарын (кортизол, альдостерон) өндіруге қатысады және, ең қызығы, өндірісті ынталандырады. серотонин, ол көңіл-күй гормоны ретінде де белгілі. Сондықтан тағамнан холестеринді толығымен жою сізді кем дегенде депрессиялық көңіл-күймен қорқытады.

Сонда ғалымдар тағы не дейді? Олардың айтуынша, бұрынғы тұжырымдар ұзақ уақыт өткеннен кейін қайта қаралды және зерттеулер күрделі суретті көрсетті. Яғни, бәрі көрінгендей қарапайым емес. Көмірсуларды аз және диеталық майды көбірек тұтынатын адамдар жүрек-қан тамырлары ауруына шалдығу мүмкіндігін азайтты және майдың стратегиялық қорын азайтып, салмақ жоғалтуда тиімдірек болды.

Жаңа зерттеуді Ұлттық денсаулық сақтау институттары қаржыландырды. Әртүрлі нәсілдегі 150 ерлер мен әйелдер тобына бір жыл бойы ұстанатын жаңа диета тағайындалды. Салмақты жоғалтуға арналған бұл диета майдың немесе көмірсулардың мөлшерін шектеді, бірақ тұтынылатын калориялардың жалпы мөлшеріне ешқандай әсер етпеді, яғни өнімдердің калориялық мазмұны ешқандай жолмен шектелмеді.

Ақырында, көмірсуларды пайдалануды шектеу арқылы салмақ жоғалтуға болатыны белгілі болды, бірақ сонымен бірге алынған калория санына мүлдем назар аудармаңыз. Бұл салмақ жоғалту үшін тұтынылатын калорияларды санау мүлдем ауыртпалықсыз екенін білдіреді. Сіз не жейтініңізді қадағалап отырсаңыз жеткілікті, және солай. Бұл әлдеқайда оңай.

Бұл диета 1970 жылдары танымал болды, бірақ ол қатты сынға ұшырады, өйткені адам май емес, су түрінде салмағын жоғалтады, ал холестерин қан тамырларын бітеп, жүрек ауруы түрінде проблемалар тудырады деп есептелді. Бұл диетадағы адамдардың құрамында қаныққан майы көп сүт және ет өнімдерін тым көп жеуі, яғни майдың мөлшері мен сапасын қадағаламауы себеп болды. Нәтижесінде көптеген диетологтар мен дәрігерлер төмен көмірсутекті диетаға қарсы болды және өз пікірлерін белсенді түрде білдірді.

Жаңа зерттеулер бұл іс жүзінде олай емес екенін көрсетті. Тәжірибелік жылдың соңына қарай көмірсуы аз топтағы адамдар майы аз топқа қарағанда орта есеппен 8 фунт артық жоғалтты, майдың жоғалу жылдамдығы жоғары болды және бұлшықет массасының жоғарылауы болды, бірақ бірде-бір топ жаттығу көлемін өзгертпеді. … Майы аз диетадағы топ майдың ғана емес, бұлшықет массасын да жоғалтты.

Доктор Мозаффариан бұлшықет массасын жоғалту проблема екенін атап өтті, өйткені денеміздегі бұлшықет пен май массасының тепе-теңдігін сақтау салмақ жоғалтудан гөрі маңызды.

Көмірсуы төмен топқа майлы тағамдарды көп жеуге рұқсат етілді, бірақ бұл негізінен қанықпаған майлар: зәйтүн майы, балық және жаңғақтар. Дегенмен, оларға басқа қаныққан майлы тағамдарды, соның ішінде қызыл ет пен ірімшікті жеуге рұқсат етілді.

Әдеттегі диета таңғы асқа жұмыртқа, түскі асқа тунец салаты және ақуызды кешкі ас: қызыл ет, балық, шошқа еті немесе көкөністермен бірге тофудан тұрады. Өсімдік майымен пісіру ұсынылды, бірақ сары майға рұқсат етілді. Нәтижесінде олар күнделікті калорияларының шамамен 13% майлардан, негізінен қанықпағандардан алды.

Майы аз топ құрамында крахмалы жоғары дәнді дақылдар мен дәнді дақылдар болды. Осылайша олар май қабылдауды 30%-ға азайтты. Екінші топ, керісінше, май қабылдауды 40% -ға дейін арттырды. Екі топтағы қатысушыларға да бұршақ дақылдары мен жаңа піскен жемістерді көбірек жеуге кеңес берілді.

Нәтижесінде, сынақтар көмірсутекті диетаны ұстанатын топта қандағы жақсы холестерин деңгейінің жоғарылағанын және қабыну белгілері мен триглицеридтердің (адам қанында айналатын май түрі) төмендегенін көрсетті. Бұл көрсеткіштер майсыз диеталар тобына қарағанда жақсы болды. Көмірсуы төмен адамдар үшін тағы бір үлкен плюс - олар келесі 10 жыл ішінде инфаркт қаупін есептейтін Фрамингем үшін тәуекелді бағалауды төмендете алды.

Доктор Мозаффариан майға бағытталған ашуды бірте-бірте азайту керек деп санайды және өңделген көмірсулардың тұтынуын азайта отырып, адамдарға бұл элементтердің неліктен маңызды екенін түсіндіру керек.

Қорытынды: біз өзімізді немен қоректендіретінімізді талдауымыз керек. Майы аз сүзбе немесе йогурт іздеп қайнаған сүтті тұтынудан немесе ашытылған сүт өнімдерінің бүкіл сөресін аралаудан аулақ бола аламыз, бірақ сонымен бірге оның құрамындағы қант мөлшерін толығымен елемейміз. Бір таныс жаттықтырушы айтқандай, майсыз ≠ төмен калориялы.;)