Шантерелла бар хош иісті картопқа арналған 7 рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Пияз, шалфей және бал, кілегей және қаймақ, шарап пен ірімшік қосылған дәмді комбинацияларды қолданып көріңіз.

Пісіру алдында саңырауқұлақтарды сұрыптап, кірді кетіру үшін ағынды сумен шайыңыз.

1. Шантерелла және пияз қосылған қуырылған картоп

Ингредиенттер

• 500 г шантереллалар;
• 500 г картоп;
• 1 үлкен пияз;
• 1-2 ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық

Шантерелді екіге немесе төртке, картоптың кішкене бөліктеріне, майда пиязға кесіңіз.

Майды табада орташа отта қыздырыңыз. Пиязды 4-5 минут қуырып, шантерелла қосыңыз. 15 минуттан кейін картопты қосып, тұзды дәмдеңіз және жұмсақ болғанша қуыруды жалғастырыңыз, шамамен 20 минут немесе сәл ұзағырақ.

2. Шантерелла қосылған картоп пюресі

Ингредиенттер

• 250 г шантереллалар;
• 5-6 бұтақ насыбайгүл немесе кез келген басқа жасыл;
• 2-3 ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз;
• 700 г картоп;
• су - тамақ дайындауға арналған;
• 200 мл сүт;
• 1 ас қасық сары май
• дәміне қарай бұрыш.

Дайындық

Шантереллаларды екіге немесе төртке кесіңіз. Жасылдарды кесіңіз.

Майды табада орташа отта қыздырыңыз. Саңырауқұлақтарды тұздап, 20-25 минут қуырыңыз.

Осы уақытта картопты аршып, үлкен кесектерге кесіңіз. Тұзды суда 12-15 минут қайнатыңыз. Содан кейін суды төгіп тастаңыз және қалған ылғалдың булануы үшін табаны тағы бір-екі минутқа пешке қайтарыңыз. Жылы сүтті, сары майды және итергішпен немесе блендермен пюре қосыңыз.

Саңырауқұлақтарды картоп пюресі үстіне қойыңыз немесе онымен араластырыңыз. Шөптер мен бұрыш себіңіз.

3. Кілегейлі қаймақ соусында шантерелла бар картоп

Ингредиенттер

• 500 г шантереллалар;
• 700 г картоп;
• 360 мл крем;
• 360 г қаймақ;
• дәміне қарай тұз;
• 1-2 ас қасық сары май.

Дайындық

Саңырауқұлақтарды екіге немесе төртке, картопты орташа кесектерге кесіңіз. Кремді қаймақ пен тұзбен араластырыңыз.

Майды табада орташа отта қыздырыңыз. Шантереллаларды 7-10 минут қуырыңыз. Тұздық пен картопты қосып, қақпағын жауып, баяу отта 40-50 минут қайнатыңыз. Үнемі араластырыңыз. Пісіруден бірнеше минут бұрын қақпақты алыңыз.

4. Хантерелла қосылған Хассельбек картопы

Ингредиенттер

• 4 орташа картоп;
• 7-9 ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз;
• 2-3 ас қасық сары май;
• 250 г шантереллалар;
• 200 г қырыққабат немесе шпинат жапырақтары;
• 1 ас қасық лимон шырыны

Дайындық

Картопты аршып, әр бірнеше миллиметрде терең тік кесулер жасаңыз. Жартылай өсімдік майы мен тұзбен сүртіңіз. Фольгамен қапталған пісіру парағына салып, пеште 220 ° C температурада 30 минут пісіріңіз. Тұмшапештен шығарып, өсімдік майын қайтадан жағып, бірдей мөлшерде пісіріңіз.

Сары майды табада орташа отта қыздырыңыз. Туралған шантерелла, тұз қосып, 20-25 минут пісіріңіз. Пісіруден 5-7 минут бұрын қырыққабатты немесе шпинатты салып, үстіне лимон шырынын құйыңыз.

Дайын картопты саңырауқұлақтармен, қырыққабатпен немесе шпинатпен себіңіз де, жылы түрде қызмет етіңіз.

5. Шарап соусындағы шантерелла қосылған картоп

Ингредиенттер

• 300 г шантереллалар;
• 300 г картоп;
• 4 пияз;
• розмариннің 3 бұтағы;
• ақжелкеннің 3 бұтағы;
• 4 ас қасық сары май;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• 200 мл немесе одан да көп су;
• 180 мл қызыл шарап.

Дайындық

Саңырауқұлақтарды екіге немесе төртке, орташа картопқа және кішкентай пиязға кесіңіз. Розмарин мен ақжелкенді тураңыз.

Табада майдың жартысын орташа отта қыздырыңыз. Картоп, шантерелла, пияз, розмарин, тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз. Үнемі араластыра отырып, шамамен 8 минут қуырыңыз. 100 мл су құйып, қақпағын жауып, отты азайтып, 20-25 минут пісіріңіз. Толық буланбау үшін су қосыңыз.

Саңырауқұлақпен картопты табаққа салыңыз, қуырылған бөліктерді түбіне қалдырыңыз. Шарапты табаға құйып, отты арттырып, қалған майды қосыңыз. Бірнеше минут араластырыңыз, содан кейін отты азайтып, бірдей мөлшерде пісіріңіз. Саңырауқұлақтар мен картоптың үстіне тұздықты құйыңыз немесе бөлек қызмет етіңіз және ақжелкенге себіңіз.

6. Шалфей, шалфей және бал қосылған картоп

Ингредиенттер

• 450 г шантереллалар;
• 800 г картоп;
• 1 пияз;
• шалфейдің 3-5 бұтағы;
• тимьянның 2-3 бұтағы;
• 4 ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз;
• 1 шай қасық бал;
• 1-2 ас қасық су;
• 1-2 ас қасық сары май.

Дайындық

Шантереллаларды екіге немесе төртке, картопты орташа кесектерге, пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Шалфей мен тимьянды тураңыз.

Табада өсімдік майының жартысын баяу отта қыздырыңыз. Пияз бен тұзды қосып, 5-10 минут қуырыңыз. Пісіруден бірнеше минут бұрын бал мен суды қосыңыз, араластырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, тағы 20-25 минут пісіріңіз.

Картопты тұзды суда 15 минут қайнатыңыз. Тұшқаға лақтырып, барлық сұйықтықты төгу үшін бірнеше минутқа қалдырыңыз. Картопты пияз мен саңырауқұлақ қосылған табаға салыңыз, араластырыңыз және өсімдік майына құйыңыз. Отта 4-5 минутқа қалдырыңыз.

Сары майды кішкене табада қыздырып, шалфейді бірнеше минут қуырыңыз.

Шалфеймен картопты табаққа салыңыз, шалфей мен тимьян себіңіз.

Міндетті түрде орындаңыз ба?

Жас картопты пеште және пеште қалай дайындау керек: 10 дәмді тағам

7. Шантерелла қосылған картоп гратині

Ингредиенттер

• 250 г шантереллалар;
• 100 г жартылай қатты ірімшік;
• 5-6 ақжелкен бұтақтары;
• 850-900 г картоп;
• 3 ас қасық сары май;
• 1 ас қасық ұн;
• 180 мл сүт;
• дәміне қарай тұз;
• дәміне қарай бұрыш;
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• 2 ас қасық нан үгіндісі.

Дайындық

Саңырауқұлақтарды екіге немесе төртке кесіңіз. Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Ақжелкенді тураңыз.

Картопты 3-5 минут қайнатыңыз, ағынды суық сумен шайыңыз. Салқын, қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз.

Табада орташа отта 1 ас қасық сары майды ерітіңіз. Пештен алыңыз. Ұнды қосып, түйіршіктер болмас үшін араластырыңыз және 120 мл сүт құйыңыз. Пешке оралып, баяу отта қайнатыңыз. Қалған сүтті, тұзды құйып, қоспасы қалыңдағанша 10-15 минут пісіріңіз. Ірімшіктің жартысын қосып, араластырыңыз.

Басқа табада тағы 1 ас қасық сары майды орташа отта ерітіңіз. Саңырауқұлақтарды, тұзды, бұрышты қосып, 3-5 минут қуырыңыз. Ақжелкенге себіңіз.

Пісіру табағын зәйтүн майымен сүртіңіз. Картоптың жартысын, бұрышты салып, бірнеше ас қасық тұздықпен щеткамен жағып, саңырауқұлақтардың жартысын қосыңыз. Қабаттарды, үстіңгі және жағын қалған тұздықпен қайталаңыз, нан үгіндісі мен майдалап туралған сары майға, содан кейін ірімшікке себіңіз. Пеште 175 ° C температурада шамамен 35-45 минут пісіріңіз.

Сондай-ақ оқыңыз ???

• Толтырылған саңырауқұлақтарға арналған 10 оңай рецепт
• Пеште картопты дайындаудың 13 ең жақсы тәсілі
• Сіз қолданып көруіңіз керек 7 картоп аспаздық әдісі
• Хош иісті шампиньон сорпаларына арналған 10 рецепт
• Сірке суы мен тұзбен пісірілген қытырлақ картоп