Қыста дайындалуға болатын сквош уылдырығы үшін 4 рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Бұл дәмді тағамдарды бірден жемеуге тырысыңыз.

Уылдырықты дайындау үшін жас, тым үлкен емес цуккиниді алған дұрыс. Олар жұмсақ. Сонымен қатар, ескілерден айырмашылығы, оларды қабығынан тазартып, тұқымнан алып тастаудың қажеті жоқ.

1. Томат пастасы қосылған классикалық сквош уылдырығы

Жеңіс-жеңіс дәстүрлі нұсқасы.

Ингредиенттер

• 2 сәбіз;
• 2 пияз;
• 2-3 ас қасық өсімдік майы;
• 2 цуккини;
• 1-2 түйір сарымсақ;
• 2-3 ас қасық томат пастасы;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 ас қасық сірке суы - міндетті емес.

Дайындық

Сәбізді дөрекі үккіштен өткізіп, пиязды текшелерге кесіңіз. Табада майдың біразын қыздырып, жұмсақ және алтын қоңырға дейін сәбіз мен пиязды қуырыңыз. Асқабақты үлкен текшелерге кесіңіз де, қалған майға бөлек қуырыңыз.

Көкөністерді кастрюльге салыңыз, аздап су құйыңыз және бір сағат бойы орташа отта қақпақсыз қайнатыңыз. Көкөністерді күйдірмеу үшін мезгіл-мезгіл су қосып, араластырыңыз.

Пісіруден 15 минут бұрын уылдырықтың үстіне туралған сарымсақ, томат пастасы мен дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз. Содан кейін уылдырықты блендермен шайқаңыз.

Қыста цуккини уылдырығын дайындағыңыз келсе, оған сірке суын құйыңыз, табаны қақпақпен жауып, қайнатыңыз. Тағы бірнеше минут қайнатыңыз және стерильденген банкаларға таратыңыз.

2. Пеште қызанақ пен болгар бұрышы қосылған цуккини уылдырығы

Мұндай уылдырық тез және оңай дайындалады. Ал қызанақ пен бұрыш оны одан да жарқын және хош иісті етеді.

Ингредиенттер

• 3 цуккини;
• 4-5 қызанақ;
• 2 болгар бұрышы;
• 4 пияз;
• 3 сәбіз;
• 4-6 ас қасық өсімдік майы;
• 3 түйір сарымсақ - міндетті емес;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 2 ас қасық алма сірке суы - міндетті емес.

Дайындық

Цуккиниді, қызанақты және аршылған бұрышты үлкен кесектерге, ал пияз мен сәбізді қалың тілімдерге кесіңіз. Пісіру парағына салып, маймен жабыңыз. Бір сағат бойы 180 ° C температурада пісіріңіз. Көкөністер жұмсақ болуы керек.

Кәстрөлге шыққан шырынмен бірге цуккиниді, қызанақты, бұрышты, пиязды және сәбізді жіберіңіз. Туралған сарымсақ, тұз және бұрыш қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.

Қысқы тағамды дайындау үшін, уылдырық құйылған кастрюльді орташа отқа қойып, кейде араластыра отырып, қайнатыңыз. Ыстықтан алыңыз, сірке суын қосыңыз, араластырыңыз және уылдырықты зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз.

3. Майонез және томат пастасы қосылған цуккини уылдырығы

Майонездің арқасында уылдырық өте нәзік. Және бұл көкөністерді бұқтырғаннан кейін блендермен емес, пісірудің басында ет тартқышпен кесілгеніне қарамастан.

Ингредиенттер

• 3 цуккини;
• 2 пияз;
• 80-100 г майонез;
• 100 г томат пастасы;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз;
• 2 ас қасық қант;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 лавр жапырағы;
• 1 ас қасық сірке суы - міндетті емес.

Дайындық

Цуккини мен пиязды үлкен кесектерге кесіп, тураңыз. Көкөністерді кәстрөлге салыңыз, майонез, томат пастасы мен өсімдік майын қосып, араластырыңыз.

Қоспаны орташа отта қайнатыңыз. Содан кейін уылдырықты қақпақтың астындағы қалыпты отта тағы 1, 5-2 сағат бойы жиі араластырып пісіріңіз. Тұз, қант, бұрыш және лавр жапырағын қосып, кейде араластыра отырып, уылдырықты тағы бір сағат қайнатыңыз.

Пісіргеннен кейін уылдырықтан лавр жапырағын алып тастаңыз, әйтпесе тағамның дәмі ащы болады.

Осы рецепт бойынша дайындалған уылдырықты дереу стерильденген банкаларға салуға болады. Бірақ егер сіз әлі де уылдырық нашарлайды деп қорқатын болсаңыз, пісіруден бірнеше минут бұрын сірке суын құйып, мұқият араластырыңыз.

4. Алма қосылған цуккини уылдырығы

Алма тағамға ащы қышқылдықты қосады. Рецепттің артықшылығы - уылдырықты қыста дереу айналдыруға болады. Өйткені, алма табиғи консервант ретінде әрекет етеді.

Ингредиенттер

• 3 ас қасық өсімдік майы;
• 1 сәбіз;
• 1 пияз;
• 2-3 қызанақ;
• 3 цуккини;
• 2 қышқыл жасыл алма;
• 1 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Табада майдың біразын қыздырып, үгітілген сәбізді, туралған пиязды және аршылған қызанақты қызарғанша қуырыңыз. Цуккини текшелерін жұмсақ болғанша қалған майға бөлек қуырыңыз.

Көкөністерді кастрюльге салыңыз. Алманың қабығын аршып, тұқымын себіңіз. Оларды текшелерге кесіп, көкөністерге қосыңыз. Ара-тұра араластыра отырып, орташа отта шамамен жарты сағат қайнатыңыз.

Туралған сарымсақ, тұз және бұрыш қосып, тағы жарты сағат пісіріңіз. Уылдырықты блендермен тегіс болғанша шайқаңыз, қайнатыңыз және тағы 5 минут пісіріңіз.