Лео Бабаута және оның өсімдік негізіндегі диетасы

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Адам үшін неғұрлым табиғи және пайдалы - ет немесе көкөніс туралы пікірталастар баяғыда басталған және әлі де толастамайды. Әрі сол немесе екінші тараптың дұрыстығын растайтын жаңа фактілер мен сандар күннен-күнге көбейіп келеді.

Менің ойымша, біз өз денемізді тыңдап, оған қажет нәрсені жеу керек: қырыққабат, ет, балық немесе сүт өнімдері. Сонымен қатар, мен күнделікті стейк немесе қатты вегетариандық, жеміс-жидек және шикі тағам диетасы жақсы ештеңеге, сондай-ақ кез келген шектен шығуға әкелмейді деп ойлаймын. Егер сіз ет тұтынуды барынша азайтып, өсімдік негізіндегі диетаны көбейте алмасаңыз, кім айтты? Сиырға жаны ашитындар еттен бас тарта алады, бірақ сүтті, өсірілген сүт өнімдерін, ірімшіктерді жей беру қылмыс емес. Әлсіз ерік-жігерді айыптау - бұл фанаттардың барлық интригалары және сіз 40-45 градус температурада пісірілген тағы бір «сорпаны» бір қасық жұтып, басқа фанатқа өзіңізді дәлелдеп, денсаулығыңызға зиян келтірмеуіңіз керек. әлсіз емес. Салауатты өмір салтына апаратын жақсы жолдар бар. Өте қысқа және қарапайым емес, бірақ бәрібір жақсы.

Енді ең маңызды және қызықты нәрсеге көшейік - стандартты диетадан негізінен өсімдіктерге негізделген диетаға көшу жоспарына, оны Zenhabits блогының авторы Лео Бабаута құрастырған және қазірдің өзінде өте әсерлі. минимализм, өнімділік және салауатты өмір салты туралы шағын кітаптар саны.

Өсімдік негізіндегі диетаның пайдасы

Артық салмақ жоғалту. Адамдар ет, өңделген тағамдар, өңделген ұн және тазартылған қантты көп тұтынса, олар жақсарады. Адамдар негізінен өсімдік тектес тағамдарды жесе және бұл тағамдарды пайдалану азайса, олар ақырында салмағын жоғалта бастайды және өздерін әлдеқайда жақсы сезінеді.

Жүрек-тамыр ауруларының алдын алу. Егер сіз жануарлардан алынатын өнімдерді жемесеңіз немесе оларды минимумға дейін азайтсаңыз, бұл сіздің денеңіздің қан тамырларының қабырғаларында орналасатын және осылайша жүрек-қан тамырлары ауруларын тудыратын зиянды майларды азырақ ала бастағанын білдіреді.

Қант диабетінің алдын алу. Егер сіз тазартылған қант негізіндегі тәттілерден бас тартсаңыз, онда сіз 2 типті қант диабетімен ауыру мүмкіндігін нөлге дейін азайтасыз. Және бұл біздің ұйқы безі үшін ғана емес, сонымен қатар бел үшін де жақсы болады, өйткені бұл қант торттардың, кәмпиттердің және басқа тәттілердің құрамына кіреді. Осының барлығын табиғат бізге осындай жомарттықпен сыйлаған балмен, тәтті кептірілген жемістермен (құрма, інжір, кептірілген өрік, қара өрік және т.б.) алмастырған дұрыс.

Көптеген ғасырлық адамдар негізінен өсімдік негізіндегі диетаны ұстанады: Окинава - тәтті картопқа, соя бұршақтарына, көптеген көкөністерге және аз мөлшерде балыққа, кейде шошқа етіне негізделген өсімдік негізіндегі диета; Сардиния - Көптеген көкөністер мен бұршақ дақылдары, ірімшік және ет аптасына бір рет.

Қоршаған ортаны сақтау. Бұл біртүрлі және әдеттен тыс естіледі, бірақ сіз жануарлар өнеркәсібі бізге қанша қалдық беретінін ойлап көрдіңіз бе? Ледибугтар, ешкілер, қозылар және басқа да артиодактильдер, құстар мен шошқалар көп жейді және нәтижесінде ауаға жағымсыз иістерді ғана емес (кем дегенде бір рет құс фабрикасының қасында жүрген адам не екенін түсінеді) қалдырады. Айтайын дегенім), сонымен қатар атышулы CO2. БҰҰ деректері бойынша 2006 жылы мал шаруашылығының нәтижесінде қалыптасқан парниктік газдардың Жер атмосферасына шығарындыларының үлесі 18%-ды құраса, көліктің барлық түрлерінің қосындысы 13,5%-ды құрады. Яғни, біздің жейтін нәрсе бізді жанама түрде өлтіреді. Мен фермадағы мал өсіруге қанша қосымша қаражат жұмсалатынын айтпаймын. Бір гамбургер күніне 4000-нан 18000 литрге дейін жұмсайды.

Мен жанашырлық сезімі туралы айтпай-ақ қояйын. Өсімдіктер мен тастардың да жаны бар деп есептейтін діни ағымдар бар. Сондықтан бәріміз тек прана мен күн энергиясына негізделген диетаға отыруымыз керек. Ондай адамдар бар дейді. Бірақ мен ондай адамдарды әлі кездестірмедім. Ал сізге?

Өтпелі жоспар

Егер сіз күн сайын ет жеуге дағдыланған болсаңыз, тікелей өсімдік диетасына өту қиын және денсаулыққа қауіп төндіреді. Сондықтан мұны бірте-бірте жасау керек және мұны жасамас бұрын, әсіресе денсаулығыңызда проблемалар болса, дәрігермен кеңескен жөн. Яғни, қалыпты тамақтануға бір мағыналы, бірақ мұқият ауысу керек!

№1 қадам. Ет тұтынуды азайту. Егер сіз ет жеуге құмар болсаңыз, бірақ бұл сіздің денсаулығыңызға жақсы болатынын түсінсеңіз, ең болмағанда ет тұтынуды азайтсаңыз, оны біртіндеп жасай бастаңыз. Күн сайын ет жеуге дағдыланған болсаңыз, аптасына бір күн ораза енгізіңіз. Осыған үйренген сайын, сіз ет тұтынуды бірте-бірте барынша азайта аласыз (аптасына немесе тіпті бір айда бір ет күнін қалдырыңыз) немесе оны мүлдем өткізіп жібере аласыз. Қызыл етті кесуден бастаңыз, содан кейін құс етіне, содан кейін балық пен теңіз өнімдеріне ауысыңыз. Еттен бас тартумен қатар, әртүрлі тағамдармен тәжірибе жасап, жаңа өсімдік негізіндегі тағамдарды қолданып көріңіз.

№2 қадам. Жұмыртқадан бас тарту. Бұл қадам міндетті емес, бірақ аса қиын емес. Тек көріңіз.

№3 қадам. Сүт өнімдерін тұтынуды азайтыңыз. Лео сүт өнімдерін біртіндеп тастауға тырысуды ұсынады, бірақ егер сіз сүзбе немесе ірімшікті толығымен жоюды елестете алмасаңыз, бұл тағамдардың мөлшерін жай ғана азайту арқылы диетада сақтауға болады.

№4 қадам. Тұтас, өңделмеген тағамдарға ауысыңыз. Мұны істеу бірінші көзқараста көрінгеннен әлдеқайда қиын. Біздің дүкендердің сөрелерінде өңделген тағамдар мен жартылай фабрикаттар толып жатқандықтан, дәл сол дәнді нанды таңдау өте шектеулі. Тұздалған жержаңғақ немесе пісте орнына шикі бадам, грек жаңғағы немесе кешью жеп көріңіз. Көкөністер мен шөптер көбірек, ұн аз, тәтті және тұзды тағамдар.

Біз үйренген өнімдерді ағзаға зиянсыз не алмастыра алады? Бірнеше нұсқалар бар.

Ауыстырушылар

Бұршақ және басқа да ақуыздар. Бұл бұршақ, бұршақ, қара және қызыл бұршақ, жасымық пен бұршақтың әртүрлі түрлері (мен ноқатты жақсы көремін - олардың жаңғақ дәмі бар!), сонымен қатар соя тофу ірімшігі, соя және бадам сүті, соя йогурты және т.б. Ең бастысы, олар генетикалық модификацияланбаған соядан жасалған.

Жаңғақтар мен тұқымдар. Меніңше, қазір дүкендер мен базарлардан жаңғақтардың кез келген түрін дерлік сатып алуға болады. Тұқыммен жағдай біршама күрделірек, бірақ күнжіт, асқабақ және күнбағыс тұқымдары мен тұқымдары таңқаларлық үлкен мөлшердегі тағамдарды жарқырата алады. Менің ойымша, бұл жерге өскен бидай мен сояны қосуға болады.

Жақсы майлар. Майлар біздің денемізге қажет. Бұл жай ғана өсімдік майлары біздің денемізге жақсы сіңеді және салдары жоқ. Өсімдік майлары, авокадо, жаңғақтар және тұқымдар майдың жақсы көздері болып табылады.

Жасылдар. Бұл өсімдік диетасының ең маңызды құрамдас бөліктерінің бірі, әсіресе қара-жасыл түсті жасыл - олар витаминдерге, кальцийге және темірге бай. Оларға шпинат, сары жасыл, брокколи және қырыққабат кіреді. Тағы бір плюс - нөлге жуық калория және көп талшық!

Пайдалы крахмал. Ол тәтті картопта, қызыл картопта, өскен бидай дәнінде, асқабақта және қоңыр күріште кездеседі.

Жидектер. Кез келген пішіндегі кез келген жидектер әрқашан керемет дәмді және пайдалы! Тек олар туралы ұмытпаңыз, егер қатып қалу мүмкіндігі болса, мүмкіндікті жіберіп алмаңыз! Қыста соя сүті мен мұздатылған көкжидек коктейлі немесе сұлы жармасына бірнеше таңқурай қосу өте жақсы.

Сусындар. Толығымен дерлік өсімдік негізіндегі диетаға қарамастан, Лео кофе мен шараптан толығымен бас тартпайды. Таңертең - қантсыз кофе, түстен кейін - жасыл шай, ал кешке кешкі асқа, кешті жағымды аяқтау үшін қызыл шарап.

Мен айтқанымдай, сіз жағымды нәрселерден толығымен бас тартпауыңыз керек. Егер сіз кофені ұнатсаңыз, оны қантсыз және аз мөлшерде ішіп көріңіз. Бастапқыда бұл сәл ерекше болуы мүмкін және мен сізге өте сапалы және өте арзан емес кофеге ауысу керек екенін бірден ескертемін, өйткені қант пен сүт өте сапалы емес сусынның дәмін оңай жасыра алады. Бірақ егер сіз оны қантсыз ішсеңіз және бір кемшілігі сіздің дәм бүршіктеріңізден жасырмайды. Білесіз бе, мұндай кофе бар, ол бір жұтым ішкеннен кейін де қайнап кетеді? Жиі және дәмсізге қарағанда қымбатырақ, дәмді және жиірек емес!

Эксперимент жасаңыз, жаңа қызықты рецепттерді іздеңіз, спортпен айналысыңыз, жақсы кітаптар оқыңыз, саяхаттаңыз және өмірден ләззат алыңыз. Өйткені өмір сүру - сау, бірақ сау өмір сүру одан да жақсы;)