3 дәмді және жеңіл кеспе тағамдары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Дәмдеуіштер мен соустармен біріктірілген кеспе кәдімгі тағамнан экзотикалық тағамға айналады. Барлық ингредиенттерді ірі супермаркеттерде оңай табуға болады, ал пісіру уақыты 15 минуттан аспайды.

1. Дэн Дан кеспесі

Ингредиенттер

• 3 түйір сарымсақ;
• 100 г қуырылған жержаңғақ;
• 5 ас қасық жержаңғақ майы
• 2 ас қасық ақ шарап сірке суы
• 100 г жаңа шпинат;
• 400 г бидай кеспесі;
• 3 ас қасық соя соусы
• 1 шай қасық қант
• ½ шай қасық Сычуань бұрышы;
• 4 жасыл пияз қауырсындары.

Дайындық

Сарымсақты кесіңіз, пиязды кесіңіз. Бұрышты ерітіндіде мүмкіндігінше ұсақтаңыз. Шпинаттың сабақтарын алыңыз. Жапырақтары үлкен болса, оларды кесіңіз.

Блендерге немесе тағамдық процессорға жержаңғақ, сарымсақ, ақ пияз, ұнтақталған бұрыш, қант, соя соусы, сірке суы мен майды салыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз. Тұздық тым қалың болса, бір ас қасық ыстық су қосыңыз.

Кеспелерді тұзды суға пісіріңіз, дуршлагқа тастаңыз және табақтарға орналастырыңыз. Шпинат немесе кресс жапырақтарын қосып, араластырыңыз. Дайындалған соусты кеспенің үстіне құйыңыз, жасыл пияз, жержаңғақ және бұрыш себіңіз.

2. Жержаңғақ және күнжіт қосылған салқын кеспе

Ингредиенттер

• 340 г жұмыртқа кеспесі;
• аршылған имбирьдің кішкене бөлігі;
• 1 түйір сарымсақ;
• 2 сәбіз;
• тұз;
• ¾ стакан қатты қайнатылған жасыл шай;
• ⅓ кесе жержаңғақ майы;
• ¼ стақан соя соусы;
• ¼ стакан күріш сірке суы;
• 3 ас қасық ашық қоңыр қант
• ¼ стакан жержаңғақ майы;
• 2 ас қасық қуырылған күнжіт тұқымы
• 1 шай қасық ыстық чили соусы
• 1 шай қасық қара күнжіт майы

Дайындық

Кеспелерді тұзды суға қайнатып, дуршлагқа ағызыңыз.

Тұздық жасаңыз: Блендерде жасыл шай, жержаңғақ майы, соя соусы, сірке суы, қант және жержаңғақ майын біріктіріңіз. Күнжіт тұқымын, чили соусын, күнжіт майын, имбирьді, сарымсақ пен бір шымшым тұзды қосыңыз. Барлығын блендермен тегіс болғанша араластырыңыз.

Үлкен ыдыста кеспелерді жержаңғақ соусымен және майдалап үгітілген сәбізбен біріктіріңіз. Оны суытыңыз. Жержаңғақ пен күнжіт тұқымын себіңіз.

3. Тофу және көкөніс қосылған күріш кеспесі

Ингредиенттер

• 100 г күріш кеспесі;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 чили бұрышы;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 1 цуккини;
• 100 г тофу;
• 1 сәбіз;
• зімбір тамыры - дәміне қарай;
• дәміне қарай соя соусы.

Дайындық

Кеспелерді тұзды суға қайнатып, дуршлагқа ағызыңыз.

Вокта (немесе таяз кастрюльде) майды қыздырып, чилиді, туралған сарымсақты және үгітілген имбирді қуырыңыз.

Цуккини мен сәбізді жұқа жолақтарға кесіңіз. Сәбізді вокқа қосып, қоспаны араластырыңыз және шамамен бес минут бойы орташа отта пісіріңіз. Содан кейін цуккиниді қосып, тағы үш минут пісіріңіз.

Кеспе мен туралған тофуды вокқа салыңыз, соя соусын қосып, араластырыңыз. Тағы үш минут қайнатыңыз.