14 дәмді цуккини тағамдары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Пісірілген және қуырылған, тартылған ет және сүзбе қосылған, қытырлақ және маринадталған - үйде жасалған кәдімгі цуккиниді таң қалдыруды таңдаңыз.

Қызанақ пен бұрышпен бұқтырылған цуккини

Бұл тәуелсіз тағам және бір мезгілде гарнир. Сонымен қатар, бұқтырылған кәді ыстықта да, суықта да бірдей дәмді.

Ингредиенттер

• 2 орташа цуккини;
• 1 сәбіз;
• 2 қызанақ;
• 1 болгар бұрышы;
• 1 пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық күнбағыс майы;
• 2 ас қасық томат пастасы
• дәміне қарай тұз және қара бұрыш;
• 1 байлам аскөк пен ақжелкен

Дайындық

Барлық көкөністерді жуыңыз. Пиязды, сарымсақ пен сәбізді тазалаңыз, қажет болса, цуккиниді тазалаңыз. Бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз.

Табаны күнбағыс майымен сүртіңіз. Ол қызған кезде, қуыру үшін пресстен өткен туралған пиязды және сарымсақты жіберіңіз. Бірнеше минуттан кейін оларға туралған қызанақ пен томат пастасын қосыңыз. Тағы бірнеше минуттан кейін - бұрыш пен сәбіз жолақтары, содан кейін цуккини текшелерге немесе жолақтарға кесіледі.

Көкөністерді үнемі араластырыңыз. Егер олар жеткілікті сұйықтықты босатпаса және күйе бастаса, аздап су қосыңыз. Цуккини орнатқаннан кейін, тұз бен бұрыш қосып, табаны қақпақпен жабыңыз.

Баяу отта 5-7 минут қайнатыңыз. Пісіруден бірнеше минут бұрын туралған көктерді қосыңыз.

Тартылған ет қосылған цуккини «кегтері»

Үстелге де әсерлі көрінетін дәмді және қарапайым тағам.

Ингредиенттер

• 3 кішкентай цуккини;
• қуыруға арналған күнбағыс майы;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• 500 г тартылған ет;
• 1 байлам ақжелкен;
• 1 байлам аскөк;
• дәміне қарай тұз және қара бұрыш;
• 50 г қатты ірімшік.

Дайындық

Цуккиниді жуып, 3-4 см биіктікте кесектерге кесіңіз. Көкөністің диаметрі неғұрлым үлкен болса, соғұрлым «бөшкелер» төмен болуы керек. Төменгі бөлігін қалдырып, целлюлозаны алу үшін қасық немесе пышақты пайдаланыңыз. Целлюлозаны тастамаңыз.

Күнбағыс майына пияз мен сәбізді қуырыңыз. Соңында, тұз бен бұрыш қосып, асқабақ целлюлозасы мен тартылған етті қосыңыз. Жақсырақ - сиыр еті немесе шошқа еті мен тауықтың немесе сиыр етінің қоспасы. Шошқа еті қосылған таза тым майлы болады. Тартылған ет қызарған кезде, туралған көктерді қосыңыз.

Цуккиниді тартылған етпен толтырыңыз. Пергаментпен қапталған пісіру парағына салыңыз. Әрбір баррельді үгітілген ірімшікпен себіңіз және 180 ° C дейін қыздырылған пеште 25-30 минут пісіріңіз.

Сүзбе толтырылған цуккини

Дәмі бір мезгілде ащы және нәзік, ал цуккинидің құрылымы өте шырынды.

Ингредиенттер

• 2 кішкентай цуккини;
• 200 г сүзбе;
• 1 байлам аскөк пен ақжелкен;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз және қара бұрыш;
• 100 г қатты ірімшік.

Дайындық

Цуккини қабығын аршып, ұзындығы бойынша кесіңіз. «Қайықтарды» қалыптастыру үшін целлюлозаны алып тастау үшін қасық немесе пышақты пайдаланыңыз.

Бөлек ыдыста сүзбе, туралған шөптер, сарымсақты, жұмыртқаны, пресстен өткен тұзды және бұрышты біріктіріңіз. Цуккини қоспасынан бастаңыз.

Толтырылған цуккиниді пергамент төселген пісіру парағына салыңыз. Әрқайсысын үгітілген ірімшікпен себіңіз.

Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 40 минут пісіріңіз.

Қаймақ пен шөптермен пісірілген цуккини

Қаймаққа байланысты нәзік және жасылға байланысты хош иісті тағам. Күнделікті де, мерекелік дастарханға да жарайды.

Ингредиенттер

• 5 кішкентай цуккини;
• 1 шай қасық тұз
• ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 2 байлам ақжелкен;
• 2 байлам насыбайгүл;
• 2 түйір сарымсақ;
• 500 г қаймақ 20% май;
• 3 жұмыртқа;
• қуыруға арналған күнбағыс майы;
• 50 г сары май.

Дайындық

Цуккиниді жуып, қалыңдығы шамамен бір сантиметр болатын шеңберлерге кесіңіз. Көкөніс жас болса өте қолайлы. Олай болмаса, қабығын кесіңіз. Цуккиниге тұз бен бұрыш себіңіз де, 10-15 минутқа қалдырыңыз.

Осы уақытта жасылдарды шайып, кесіңіз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Мұның бәрін қаймақ пен жұмыртқамен араластырыңыз. Сіз біртекті кремді жұмыртқа массасын алуыңыз керек.

Цуккиниді күнбағыс майына әр жағынан 1-2 минут бойы қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін асқабақты артық майды кетіру үшін алдымен қағаз сүлгілерге, содан кейін майланған пісірме табаққа салыңыз.

Цуккиниді шөптермен қаймақпен құйып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке 20-30 минутқа жіберіңіз.

Фета ірімшігі мен шөптер қосылған кәді кәстрөлі

Көкөністерге бейжай қарайтындарға да ұнайды. Цуккини кремді соусқа малынған және аузыңызда ериді.

Ингредиенттер

• 3 кішкентай цуккини;
• 50 г сары май;
• 2 ас қасық ұн;
• 1 стакан сүт;
• 2 жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз және қара бұрыш;
• 1 байлам ақжелкен;
• 1 байлам насыбайгүл
• 200 г фета ірімшігі;
• 100 г қатты ірімшік;
• майлау үшін күнбағыс майы.

Дайындық

Цуккиниді жуып, аршыңыз. Оларды жұқа тілімдерге кесіңіз және жартылай дайын болғанша қайнатыңыз (3-5 минут).

Цуккини салқындаған кезде, соусты дайындаңыз. Ұнды сары майға қуырыңыз. Сүт пен жұмыртқаны қосыңыз, алдын ала шайқаңыз. Ұн толығымен таралып, түйіршіктер болмауы үшін мұқият араластырыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, оттан алыңыз.

Пісіруге арналған табақты күнбағыс майымен майлаңыз және оған цуккиниді салыңыз, жақсырақ қабаттасыңыз.

Жасылдарды ұсақтап, фета ірімшігімен ұнтақтаңыз. Бұл қоспаны асқабақтың үстіне себіңіз. Барлығына соусты құйып, үгітілген ірімшік себіңіз.

200 ° C температурада 20-25 минут пісіріңіз.

Сквош пицца

Қонақтарды таң қалдыратын және тойғанша тамақтандыратын тағам. Сонымен қатар, қамырмен ешқандай қиындық жоқ.

Ингредиенттер

• 2 орташа цуккини;
• 1 жұмыртқа;
• 1 байлам аскөк;
• 1 байлам ақжелкен;
• 1 байлам жасыл пияз;
• 5 ас қасық ұн;
• ½ шай қасық тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 50 г сары май;
• 2 ас қасық нан үгіндісі;
• 1 тауықтың төс еті;
• 1 қызанақ;
• 100 г қатты ірімшік.

Дайындық

Цуккиниді жуып, дөрекі үккіштен өткізіңіз. Артық ылғалды кетіру үшін целлюлозаны сығыңыз. Жұмыртқамен, майдалап туралған шөптермен және електен өткізілген ұнмен біріктіріңіз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

Пісіру табағын сары маймен майлап, нан үгіндісіне себіңіз. Оған сквош қамырын салыңыз. Қалыңдығы шамамен 1 см болуы керек. Үстіне туралған пісірілген тауық етінің филесін (шұжықпен ауыстыруға болады) және қызанақ тілімдерін салыңыз. Үгітілген ірімшік себіңіз де, 180 ° C дейін қыздырылған пешке 25-30 минутқа қойыңыз.

Фриттата

Итальяндық омлетті кез келген нәрседен жасауға болады. Соның ішінде цуккини.

Ингредиенттер

• 1 орташа цуккини;
• 1 болгар бұрышы;
• 1 пияз;
• 1 байлам жасыл;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• дәміне қарай тұз және қара бұрыш;
• 4 жұмыртқа;
• ½ стақан сүт.

Дайындық

Тері мен тұқымнан тазартылған цуккиниді жұқа жолақтарға кесіңіз. Бұрышпен де солай істеңіз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Жасылдарды кесіңіз.

Зәйтүн майына пиязды қуырыңыз. Жұмсақ болған кезде оған асқабақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Табаны қақпақпен жауып, тағы 2-3 минут пісіріңіз.

Осы уақыт ішінде жұмыртқа мен сүтті шайқаңыз. Оларға шөптер мен бұрыш қосыңыз. Алынған қоспамен цуккиниді құйыңыз.

Сіз омлетті қуыруға арналған табада төмен температурада қуыра аласыз немесе оны пешке 15-20 минутқа жібере аласыз. Тек осы жағдайда ғана ыдыс-аяқ отқа төзімді болуы керек.

Соя соусында қуырылған цуккини

Ащы, өткір дәмі бар азиялық стильдегі тағам. Ол күрішпен жақсы үйлеседі.

Ингредиенттер

• 1 ас қасық крахмал;
• 4 ас қасық соя соусы
• 1 пияз;
• ½ шай қасық тұз;
• ½ шай қасық ұнтақталған имбирь;
• 2 орташа цуккини;
• 2 ас қасық күнбағыс майы;
• 5 түйір сарымсақ.

Дайындық

Крахмалды аздап суда ерітіңіз, оған соя соусын, майдалап туралған пиязды, тұзды және имбирді қосыңыз.

Цуккини жуыңыз, қалыңдығы 1 см-ден аспайтын текшелерге кесіңіз. Өсімдік майымен майланған жақсы қыздырылған қуырғыш табада қуырыңыз. Қаласаңыз, сәбіз мен болгар бұрышын қосуға болады.

Жартылай дайын цуккиниге соя соусын құйыңыз. Қақпақ астында 5-7 минут қайнатыңыз. Содан кейін туралған сарымсақты қосып, араластырыңыз, оттан алыңыз және біраз уақыт тұрыңыз.

Қамырдағы цуккини

Қамырдың арқасында цуккини қуыру кезінде шырындылығын жоғалтпайды. Ол қаймақпен және әртүрлі сарымсақ соустарымен жақсы үйлеседі.

Ингредиенттер

• 1 үлкен цуккини;
• 2 жұмыртқа;
• 1 ¹⁄₂ кесе ұн
• 6 ас қасық қаймақ;
• дәміне қарай тұз;
• 1 шай қасық прованс шөптері;
• қуыруға арналған күнбағыс майы.

Дайындық

Цуккини жуып, қалыңдығы шамамен бір сантиметр болатын шеңберлерге кесіңіз. Қамырды дайындаңыз: Жұмыртқаны, 1 стакан електен өткізілген ұнды, қаймақ, тұз және дәмдеуіштерді біріктіріңіз.

Әрбір цуккини бөлігін ұнға батырып, қамырға салып, жақсы қыздырылған және майланған қуырғыш табада қуырыңыз.

Цуккини пюресі сорпасы

Диеталық және өте нәзік сорпа, оны дайындау да оңай.

Ингредиенттер

• 2 орташа цуккини;
• 1 шай қасық тұз
• ½ шай қасық карри;
• 2 байлам аскөк;
• 200 мл кілегей;
• 1 қаптама креутон.

Дайындық

Жас цуккиниді жуыңыз, сабақтарын кесіп, майда үккіштен өткізіңіз. Целлюлозаны кастрюльге салып, цуккиниді аздап жаппауы үшін сумен жабыңыз. Орташа отта жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Цуккиниді оттан алыңыз, тұз қосып, блендермен шайқаңыз. Карри мен туралған аскөк, аздап жылытылған кремді қосыңыз. Араластырыңыз.

Крутондармен бірге қызмет етіңіз.

Цуккини құймақтары

Өте бюджеттік және өте қанағаттанарлық. Мұндай «котлеттерді» ыстықта да, суықта да жеуге болады және жұмысқа өзіңізбен бірге алып жүру ыңғайлы.

Ингредиенттер

• 2 кішкентай цуккини;
• ½ шай қасық тұз;
• 100 г қатты ірімшік;
• 2 түйір сарымсақ;
• 2 жұмыртқа;
• 3 ас қасық ұн;
• қуыруға арналған күнбағыс майы.

Дайындық

Цуккини дөрекі үккіште, тұзда үккіштен өткізіп, 10-15 минутқа қалдырыңыз.

Осы уақытта ірімшікті майда үккіштен өткізіп, сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Асқабақты сығып, ірімшік, сарымсақ, жұмыртқа және ұнмен араластырыңыз. Алынған тартылған етден құймақ жасап, күнбағыс майына екі жағына қуырыңыз.

Қоспа тым жұқа болса, көбірек ұн қосыңыз. Егер цуккини соншалықты сулы болса, «котлеттер» ешқандай жолмен ұстамайды, тартылған етті қасықпен табаға салыңыз.

Цуккини торты

Мерекелік дастарханды безендіретін түпнұсқалық тағамдар. Бірақ ингредиенттер соншалықты қолжетімді, ал рецепт қарапайым, сондықтан сіз күн сайын кем дегенде пісіруге болады.

Ингредиенттер

• 1 үлкен цуккини;
• 1 шай қасық тұз
• 3 ас қасық ұн;
• 3 ас қасық жарма;
• 2 жұмыртқа;
• қуыруға арналған күнбағыс майы;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 байлам жасыл;
• 200 г табиғи йогурт.

Дайындық

Цуккиниді, қабығын және тұқымын жуыңыз, дөрекі үккіште сүртіңіз. Тұз себіңіз және 10-15 минутқа қалдырыңыз. Сұйықтықты ағызып, ұнды, жарма мен жұмыртқаны қосыңыз. Алынған қамырдан құймақтарды қуырыңыз: сіз 5-6 дана алуыңыз керек. Қуырмас бұрын табаны күнбағыс майымен сүртіңіз.

Пияз мен сәбізді тазалап, майдалап тураңыз. Оларды да аздап майға қуырыңыз. Соңында баспасөзден өткен сарымсақ пен туралған шөптерді қосыңыз.

Әрбір сквош құймақтарын йогуртпен сіңіріп, сәбіз-пияз қабатын жаю арқылы тортты жинаңыз.

Қытырлақ цуккини таяқшалары

Олар жұмсақ ірімшік пен сырамен бірдей жақсы үйлеседі. Дәмдерді дәмдеуіштерді қосу немесе алып тастау арқылы өзгертуге болады.

Ингредиенттер

• 1 цуккини;
• 3 ас қасық зәйтүн майы
• 1 шай қасық тұз
• 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
• ½ шай қасық паприка;
• 3 ас қасық нан үгіндісі.

Дайындық

Цуккини қабығын аршып, қалыңдығы шамамен сантиметрлік жолақтарға кесіңіз.

Зәйтүн майын тұз және дәмдеуіштермен араластырыңыз және оған цуккиниді 20-30 минут бойы маринадтаңыз.

Цуккиниді нан үгіндісіне батырып, пергамент төселген пісірме табаққа салыңыз. Пісіру парағын 200 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке 15-20 минут бойы, цуккиниде алтын қыртысы пайда болғанша салыңыз.

Маринадталған цуккини

Жеңіл ащы тәтті тағамдар. Тоңазытқышта ұзақ уақыт сақталады және пикниктерге жақсы келеді.

Ингредиенттер

• 2 орташа цуккини;
• 1 шай қасық тұз
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 байлам аскөк;
• ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 1/2 шай қасық қызыл бұрыш түйіршіктері;
• 2 ас қасық 9 пайыз сірке суы
• 6 ас қасық зәйтүн майы
• 2 ас қасық бал.

Дайындық

Жас цуккиниді шайып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Мұны көкөніс тазалағышпен жасау ыңғайлы. Көкөністерді тұзбен жауып, 20-30 минутқа қалдырыңыз.

Маринадты дайындаңыз: туралған сарымсақ, аскөк, бұрыш, сірке суын, зәйтүн майын және балды біріктіріңіз. Соңғысы кристалданған болса, оны су ваннасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз.

Цуккини шырынын ағызып, маринадқа салып, тоңазытқышқа 2-3 сағатқа немесе түнде жақсырақ жіберіңіз.