Шай неліктен зиянды: ғалымдардың күтпеген 6 тұжырымы

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Ескі пайдалы сусын туралы жаңа зиянды фактілер.

Шайдың пайдасы туралы күмән жоқ: мыңдаған жылдар бойы осы ыстық сусынды ішіп келе жатқан миллиардтаған азиялықтар қателеспейді. Шай шөлді тамаша басады және қуаттандырады, холестеринді төмендетеді және жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, қартаюды баяулатады және тіпті сізді ақылды етеді.

Дегенмен, плюстердің көптігі минустарды мүлдем жоққа шығармайды.

1. Ыстық шай қан кетуді тудыруы мүмкін

Британдық отоларинголог және пластикалық хирург Генри Шарптың пікірінше, шай денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін, ыстық шай ішу әдеті мұрын-жұтқыншақ тамырларына нашар әсер етеді. Тостағандағы бу олардың кеңеюіне әкеледі және жиі мұрыннан қан кетуді тудырады.

Сонымен қатар, Иранның солтүстігіндегі қауіпті аймақта шай ішу әдеттері мен өңеш қатерлі ісігінің нұсқасы бар: ыстық шай өңеш қатерлі ісігінің даму қаупін арттыруы мүмкін деген халықтық жағдайды бақылау зерттеуі. Бақытымызға орай, бәрі онымен келіспейді.

Кез келген жағдайда сусынның оңтайлы температурасы 50-60 ° C деп есептеледі. Идеалға жету үшін бір кесе жаңа қайнатылған сусын бөлме температурасында 5-7 минут тұруға жеткілікті.

2. Тым қатты шай тіс пен сүйекті бұзады

New England Journal of Medicine тым күшті сусын ішу әдетінен зардап шеккен бірнеше пациенттердің әңгімелерін жариялады. Сонымен, 47 жастағы әйелдің шамадан тыс шай ішуінен сүйек флюорозымен ауырғанын атап өтуге болады, ол 17 жыл бойы күн сайын 100-150 пакеттен қайнатылған шаймен емделген. Салыстырмалы түрде қысқа уақыт ішінде ол барлық дерлік тістерін жоғалтты және сүйектерінің шамадан тыс сынғыштығын алды. Бұл сүйек флюорозының белгілері Флюороз. Бұл фторидтің сүйектерде, соның ішінде күшті шайда жиналуынан туындайды.

Әркім өзіне сонша күшті шай құймайтыны анық, бірақ бұл шара туралы әлі де есте сақтау керек. Диетологтар күніне 4-5 стаканнан артық емес тұтынуды ұсынады.

3. Шайдың құрамында ауыр металдар болуы мүмкін

2013 жылы Canadian Journal of Toxicology журналы әлемнің әртүрлі аймақтарындағы шай пакеттерінің көптеген үлгілері бойынша қайнатылған шайды тұтынудың пайдасы мен қаупін зерттеудің нәтижелерін жариялады.

Токсикологтар үлгілерден ауыр металдарды, атап айтқанда қорғасын, алюминий, мышьяк және кадмийді тапты. Топырақтың ластануынан металдар шай жапырақтарына түседі деп болжанады: көбінесе плантациялар, мысалы, экологиялық таза емес көмірмен жұмыс істейтін электр станцияларының жанында орналасады.

Сусындағы металдардың концентрациясы қайнату уақытына байланысты. Егер қап суда 15-17 минут болса, улы заттардың деңгейі қауіпті деңгейге дейін көтеріледі (мысалы, кейбір үлгілерде алюминий концентрациясы рұқсат етілген тәуліктік максималды 7000 мкг / л 11 449 мкг / л дейін болды). L).

Ғалымдар мынандай қорытындыға келді: шай неғұрлым ұзақ қайнатылған сайын, соғұрлым жағымсыз заттар жапырақтардан суға жуылады. Сондықтан сусынды 3 минуттан артық талап етпеңіз.

Тағы бір нұсқа - ақ шайға артықшылық беру. Оның жапырақтары өте жас жұлынады, яғни оларда ауыр металдардың сыни дозасын жинақтауға уақыт жоқ.

4. Кейде шай бауырға зиянды

Шөп шайларында көбінесе гүлді өсімдіктердің кейбір түрлері шығаратын пирролизидин алкалоидтары, токсиндер жиналады. Мысалы, зиянсыз болып көрінетін ана мен өгей шеше.

Бұл токсиндер жалпы организмге теріс әсер етеді, бірақ олардың негізгі нысанасы - бауыр. Пирролизидин алкалоидтарының токсикалық және метаболизмі. 2015 жылы американдық Food Chemistry журналы нәрестелерге, жүкті немесе бала емізетін әйелдерге арналған шөп шайларындағы пирролизидин алкалоидтарын зерттеу нәтижелерін нәрестелерге, жүкті және бала емізетін әйелдерге арналған шөп шайларының 44 үлгісін жариялады. Ғалымдар сынамалардың 86% -ында пирролизидин алкалоидтарын тапты.

Негізінде, шын мәнінде шайдан алуға болатын токсиндердің дозасы (қалыпты тұтынумен, табиғи түрде) ересек адам үшін іс жүзінде қауіпсіз. Нәрестелер мен жүкті және бала емізетін әйелдерде жағдай басқаша. Дене салмағының аздығына байланысты нәресте және тіпті туылмаған нәресте анасынан түсетін токсиндерге көбірек сезімтал.

5. Тамақтан кейін шай ішу темір тапшылығына әкелуі мүмкін

2011 жылы Калифорния университетінде жүргізілген зерттеулер жасыл шайды шамадан тыс ішу салдарынан темір тапшылығы анемиясын дәлелдеді: шай тағамнан алынған темірді «байлайды», оның ағзаға сіңуін айтарлықтай нашарлатады. Егер сіз тамақтан кейін үнемі шай ішетін болсаңыз, жағымсыз салдарларға толы бездің жетіспеушілігіне дейін ішуге болады: терінің, шаштың нашарлауынан, летаргиядан темір тапшылығы анемиясына дейін, оны дәрігермен шешуге тура келеді.

Сондықтан дәрігерлер таңғы, түскі немесе кешкі асты сүйікті сусынмен ішпеуге кеңес береді. Шай ішу алдында кем дегенде 20 минут өту керек.

6. Шай ұйқысыздықты тудырады

Бұған кофеин мен хош иісті заттар кінәлі, ол үшін біз шайды жақсы көреміз. Сусынның сергітетін әсерінің физиологиялық негізі бар: пульс жиілейді, қан ағымы жылдамдайды, бүйрек үсті бездері адреналинді көбірек бөледі. Кофеин қан қысымына әсер етеді, орталық жүйке жүйесі мен миы қоздырады … Таңертең немесе түнде Жұмыс күнінің ортасында шай - бұл құдайдың сыйы!

Бірақ кешкі уақытта шайдың шамадан тыс толқуы бүкіл ұйқыңызды бұзуы мүмкін. Егер сіз шынымен түнде шай алғыңыз келсе, шөп сусындарымен шектелгеніңіз жөн, оның құрамындағы кофеин қара және әсіресе жасыл шаймен салыстырғанда азаяды.