2 жылдам қызыл қарақат желе рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Екі ингредиенттен жасалған дәмді, хош иісті және әдемі десерт.

Классикалық қызыл қарақат желе

Ингредиенттер

• 1 кг қызыл қарақат;
• 1 кг қант.

Егер сізде ақ қарақат көп болса, оны қызылға 1: 1 қатынасында қосыңыз. Желе өте жарқын емес, бірақ одан кем емес дәмді болады.

Дайындық

Жидектерді жақсылап шайыңыз. Оларды бұтақтардан тазартудың қажеті жоқ, өйткені жидек массасы електен ұнтақталады.

Қарақатты қантпен жабыңыз және 5-8 минут бойы мұқият араластырыңыз. Жидек шырынында қант іс жүзінде еруі керек, ал массаның өзі шырышты болып шығуы керек.

Жидек пен қант қоспасын биік кастрюльге салып, жоғары отқа салыңыз. Қоспаны үздіксіз араластырыңыз.

Белгіленген ингредиенттер мөлшерінен желе дайындауға шамамен 8-10 минут кетеді.

Дегенмен, сыртқы түрі бойынша дайындықты анықтау оңайырақ. Содан кейін дайындықты шартты түрде бірнеше кезеңге бөлуге болады.

Қоспа қайнаған кезде кастрюльде көбік пайда болады.

Сонда көбік көп болады. Жидек массасын қатты араластырыңыз, әйтпесе ол қашып кетеді.

Бірте-бірте көбік тұна бастайды, ал қоспаның бетінде көпіршіктер пайда болады. Осыдан кейін сіз желе шамамен 3 минут қайнатуыңыз керек.

Таза контейнерге електен салып, оған қайнатылған жидек қоспасын құйыңыз. Тек торт електе қалатындай етіп оны қасықпен ұнтақтаңыз.

Әлі сұйық желе күйінде банктерге құйып, оларды жаппастан, түнде бөлме температурасында қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде желе қатаяды.

Неліктен қарақат жапырақтарын жинап, шай қайнату керек →

Пісірусіз қызыл қарақат желе

Ингредиенттер

• 2 кг қызыл қарақат;
• 1,8 кг қант.

Қызыл қарақат аққа ауыстырылуы мүмкін, содан кейін желе ашық сары болады.

Дайындық

Жидектерді шайып, бұтақтарды алып тастаңыз. Қарақатты ет тартқыштан өткізіңіз немесе блендермен кесіңіз. Содан кейін жидек массасын електен сүртіңіз.

Алынған шырынға қантты құйып, 10 минут бойы мұқият араластырыңыз. Жидек массасын тағы 15-20 минутқа қалдырыңыз, кейде араластырыңыз. Қант толығымен еріп, қоспасы қалыңдай бастауы керек.

Желеді банкаларға таратып, қақпақтарды жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Бір күннен кейін ол қатып қалады және уақыт өте тығызырақ болады.