Мазмұны:
- Шаянды қалай таңдауға болады
- Шаянды қалай дайындау керек
- Қанша шаян пісіру керек
- Шаяндарды дайындау үшін не қажет
- Шаянды суда қалай қайнатуға болады
- Сырада шаянды қалай қайнатуға болады
- Сүттегі шаяндарды қалай дайындау керек
2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02
Суда, сырада немесе сүтте пісіріңіз - дәмді.
Шаянды қалай таңдауға болады
Біріншіден, шаяндардың тірі екеніне көз жеткізіңіз. Егер олар белсенділік танытпаса және қозғалмаса, олардан бас тартқан дұрыс. Тірі қатерлі ісіктің тағы бір белгісі, егер сіз құйрықты артқа тартсаңыз, ол қайтадан ішке басады. Егер ол жай ғана тегіс болып қалса, қатерлі ісік жеткілікті түрде жаңа емес болуы мүмкін.
Өлі шаяндарды қайнатпаңыз. Ескірген кезде өнім қауіпті, өйткені шаян тез ыдырай бастайды. Бұл тағамнан улануды тудыруы мүмкін.
Шаянды қалай дайындау керек
Шаяндарды бассейнге немесе шелекке салудан бастаңыз. Бөлме температурасында суды толтырып, бір сағатқа қалдырыңыз.
Содан кейін ағынды сумен шайыңыз. Егер шаян құмда, лайда немесе басқа кірде болса, барлығын щеткамен сүртіңіз. Әйтпесе, дайын тағам өте жағымды дәмге ие болмайды.
Жуылған шаяндарды сүтке қосымша сіңіруге болады. Бұл олардың етін нәзік және шырынды етеді. Мұны істеу үшін шаяндарды майлы сүтпен құйып, олар толығымен жабылып, жарты сағатқа қалдырылады. Содан кейін ағынды сумен жақсылап шайыңыз.
Қанша шаян пісіру керек
Көлеміне байланысты шаян 8-20 минут қайнатылады. Уақыт су қайтадан қайнаған сәттен бастап есептелетінін ескеріңіз.
Тағамды пешке шамадан тыс түсірмеуге тырысыңыз, әйтпесе ет соншалықты дәмді болмайды. Тағамның дайындығын түспен анықтауға болады: пісірілген шаян ашық қызылға айналады.
Шаян пісірілген кезде, оларды сорпада тұндыру үшін қалдырыңыз.
Шаяндарды дайындау үшін не қажет
Классикалық нұсқа - суда пісіру, бірақ оның орнына сүтті немесе су мен жеңіл сыраның тең мөлшерде қоспасын да қолдануға болады. Бір килограмм шаян орташа 2, 5-3 литр сұйықтықты қажет етеді. Пісіру үшін үлкен, терең кастрюльді таңдаңыз. Сұйықтық көлемінің жартысына жуығын алатындай етіп құйыңыз.
Дәстүр бойынша, шаяндарды суда, сүтте немесе сырада қайнатқанда, жаңа піскен аскөк шоғыры қосылады - қолшатырлармен жақсырақ. Олар сондай-ақ бір литр сұйықтыққа шамамен 1 ас қасық тұзды лақтырады. Сондай-ақ қара және хош иісті бұрыштың бірнеше бұршақтарын, лавр жапырағын қоюға болады. Шаяндарды суға қайнатқанда, кейде олар тұтас пияз мен сәбізді, кесектерге кесілген алманы, қарақат жапырақтарын және бір шай қасық бал салады. Мұның бәрі тағамды одан да дәмді және хош иісті етуге көмектеседі.
Қайнатылған шаян сорпада тұндырылған кезде, сіз сары май қосуға болады, шамамен 50-100 г Бұл етті одан да нәзік етеді, жағымды кремді дәмі бар.
Шаянды суда қалай қайнатуға болады
Суды қайнатыңыз. Тұзды, аскөк шоғырын және өзіңіз қалаған басқа ингредиенттерді қосыңыз. Бірнеше минут күтіп, шаянды қайнаған суға ақырын батырыңыз. Қолдарыңызға зақым келтірмеу үшін оларды арқасынан ұстауға тырысыңыз және басыңызды төмен түсіріңіз. Алғаш рет пісіріп жатсаңыз, қауіпсіздік үшін сүлгіні немесе пешке арналған қолғапты пайдаланыңыз.
Кішкентай шаяндарды 8-10 минут, орташа шаяндарды шамамен 15 минут, ал үлкен шаяндарды шамамен 20 минут пісіріңіз. Осыдан кейін қақпақ астында 15 минут бойы тұндыру үшін қалдыруды ұмытпаңыз.
Сырада шаянды қалай қайнатуға болады
Жеңіл сыра мен судың тең пропорцияларын алыңыз. Үлкен кастрюльде қайнатыңыз, тұз, аскөк және басқа дәмдеуіштерді өз қалауыңыз бойынша қосыңыз. Бір-екі минуттан кейін шаяндарды бір-бірден қайнаған сұйықтыққа батырыңыз, олардың басын төмен түсіруге тырысыңыз.
Кішкентайлары 8-10 минутта, орташалары 15 минутта, ал үлкендері 20 минутта дайын болады. Содан кейін шаянды тағы 15-30 минутқа жабық қалдырыңыз.
Оны іс жүзінде қолданасыз ба?
Тұшпара бір-біріне жабысып қалмас үшін қалай және қанша пісіру керек
Сүттегі шаяндарды қалай дайындау керек
Сүтті кастрюльде қайнатыңыз. Қолдану кезінде тұз, аскөк және басқа дәмдеуіштерді қосыңыз. Бір-екі минуттан кейін шаяндарды бір-бірден қайнап жатқан сұйықтыққа батырып, оларды төңкеріп ұстаңыз.
Кәдімгі судағы сияқты пісіріңіз: 8-10 минут кішкентай, 15 минут - орташа және 20 минут - үлкен. Пісіргеннен кейін бетін жауып 15-30 минутқа қалдырыңыз.
Сондай-ақ оқыңыз ба?
- Ноқаттарды дәмді ету үшін оларды қалай дайындау керек
- Тұшпара құлап қалмас үшін қалай пісіруге болады
- Түрлі түсті жасымықты қалай дайындау керек
- Тары қалай дұрыс пісіру керек
- Шұжықтарды қалай дұрыс дайындау керек
Ұсынылған:
Асқабақты жұмсақ ету үшін оны қалай және қанша дайындау керек
Лайф хакер асқабақты қалай таңдауға және тазалауға болатынын түсінеді. Көкөністі пеште, мультиваркте, қос қазандықта немесе микротолқынды пеште пісіріңіз: бұл дәмді болады
Шырынды және дәмді корей сәбізін қалай дайындау керек
Осы рецептпен корей сәбізін пісіріңіз, сонда сіз дүкеннен сатып алынған сәбізді жегіңіз келмейді. Сізге ең қарапайым өнімдер мен аз уақыт қажет
Шошқа бауырын жұмсақ ету үшін қалай және қанша пісіру керек
Шошқа бауырын қанша пісіру керек, оның мөлшеріне байланысты. Лайфхакердің нұсқауы бойынша пеште, мультипісіргіште немесе қос қазандықта пісірілсе, міндетті түрде шырынды болады
Май бұршағын жұмсақ ету үшін оны қалай және қанша дайындау керек
Маш, немесе маш бұршақ - кішкентай жасыл бұршақ. Лайф хакер оларды пеште және мультиваркте қалай дайындау керектігін түсінеді. Бұл кеңестермен дәмді болады
Шошқа жүрегін шырынды болу үшін қалай және қанша дайындау керек
Лайф-хакер шошқа етінің жүрегін кастрюльде, мультиваркте, қос қазандықта және т.б. қанша пісіру керектігін түсінеді. Сіз қалай пісірсеңіз де, біздің кеңестерімізбен ол дәмді болады