Шырынды және дәмді корей сәбізін қалай дайындау керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Осы рецептпен корей сәбізін пісіріңіз, сонда сіз дүкеннен сатып алынған сәбізді жегіңіз келмейді.

Сеул мейрамханасында корей стиліндегі сәбізге тапсырыс беруге тырысу фиаскоға айналады. Азия елдерінде бұл тағамдар туралы ештеңе білмейді.

Бұл тағамды корей эмигранттары ойлап тапқан, олар кеңестік дүкендердің сөрелерінен ұлттық кимчиге, сондай-ақ оны дайындауға арналған Пекин қырыққабатына ұқсас ештеңе таппаған. Ортаңғы жолаққа тән емес өсімдікті сәбізге ауыстыру туралы шешім қабылданды.

Корей аспаздық өнертабысы ресейліктердің талғамына сай болды. Көптеген адамдар корей сәбізін супермаркеттен сатып алады, бірақ оны үйде де жасауға болады. Бұл айтылғандай қиын емес. Өте аз уақытты алады және ерекше өнімдерді қажет етпейді.

Ингредиенттер

• 1 кг сәбіз;
• ½ кесе өсімдік майы;
• 1 бас сарымсақ;
• 1 ас қасық тұз (слайдсыз);
• 2 ас қасық қант;
• 1 десерт қасық сірке суы мәні;
• 1 шай қасық қызыл ұнтақталған бұрыш;
• 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш.

1-қадам. Қабығы мен үш сәбіз

Сәбізді жуып, тазалаңыз. Мұны істеудің ең қолайлы жолы - көкөніс тазартқыш. Көкөніс құрғақ болса, оны суық суға 2-3 сағат салып қойыңыз. Сәбіз ылғалды сіңіріп, қайтадан шырынды болады.

Корей сәбізі үшін кеспе сияқты жұқа сабан қажет. Мұны кәдімгі үккіште сүртуге болмайды. Сондықтан арнайы біреуін пайдаланыңыз.

Оңай араластыру үшін үгітілген сәбізді терең ыдысқа салыңыз.

2-қадам. Дәмдеуіштерді қосыңыз

Туралған сәбізге тұз, қант, қызыл және қара бұрыш себіңіз. Сондай-ақ дайын корей сәбізінің дәмдеуіш қоспасын (дүкендерде бар) пайдалануға және өзіңіздің дәмдеуіштеріңізді қосуға болады. Сонымен, көптеген адамдар бұл тәбеттегі ұнтақталған кориандр мен карридің дәмін ұнатады.

Сірке суын қосып, бәрін қолыңызбен араластырыңыз және 10-15 минутқа қалдырыңыз. Сәбіз шырын беруі керек.

3-қадам. Маймен толтыру

Сәбіз тұндырылған кезде, сарымсақты аршып, пресс арқылы өткізіңіз. Оларды сәбізге себіңіз, бірақ араластырмаңыз.

Қыздырыңыз (бірақ қайнатпаңыз!) Қуыруға арналған табада өсімдік майы. Оны сарымсақтың үстіне құйыңыз. Барлығын ағаш немесе силикон шпательмен немесе екі шанышқымен мұқият араластырыңыз.

Кейбір адамдарға пияз қосылған корей сәбізі ұнайды. Бұл жағдайда оны маймен құймас бұрын қуырып, тәбетке қосу керек. Сондай-ақ қуырылған күнжіт дәндерін қосуға болады: олармен тәбет әртүрлі хош иістендіргіш түстермен жарқырайды.

4-қадам. Біз жинаймыз және тамақтанамыз

Корей сәбізі дерлік дайын. Оны тек жабық пластик ыдыстарға салып, тоңазытқышқа 5-6 сағатқа немесе түнде жақсырақ қою керек.

Корей сәбізін тоңазытқышта екі аптаға дейін сақтауға болады. Сондықтан болашақта пайдалану үшін дайындаңыз.