2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02
Кокос майы салмақ жоғалтуға және жүрек ауруының алдын алуға арналған сиқырлы оқ сияқты көрінеді, бірақ бұл оңай емес.
«Менің ең жақын досым – асқазан» бестселлер кітабының авторы, диетолог Елена Мотова «Қуанышқа арналған тағам» жаңа кітабын шығарды. Диетолог жазбалары ». Онда Елена дәлелді медицина тұрғысынан танымал диеталар мен жеке тағамдарды, сондай-ақ витаминдер мен диеталық қоспаларды зерттейді. Клейковинадан аулақ болу керек пе және пальма майынан қорқу керек пе? Кето диетасы сіз үшін жақсы ма? Қанша су ішу керек және дұрыс диетаны қалай құру керек? Осы және басқа да көптеген сұрақтарға Food for Joy жауап береді.
Автордың рұқсатымен Lifehacker 11-тараудан үзінді жариялайды, «Дұрыс май жеңіз!» (Бірақ фанатизмсіз) ».
«Артық салмақтан арылу үшін не жеу керек» деген сұрақ адамзатты көптен бері мазалап келеді. Осылайша, екі топқа бөлінген он тоғыз сау еріктімен екі айлық зерттеуде кокос майынан алынған триглицеридтердің арнайы қоспасын тұтынған кезде қатысушылар қарапайым майлармен салыстырғанда орташа есеппен 400 г артық салмақ жоғалтқаны көрсетілді. Қатысушылардың аздығын, бақылаудың қысқа уақытын, сондай-ақ өте қарапайым нәтижелерді ескере отырып, ол тамақтануда төңкеріс жасамайды. Дегенмен, салмақ жоғалтудың сиқырлы құралы ретінде кокос майының сатылымын арттыру жеткілікті болды. Жеуге болатын және жеуге болмайтын барлық заттардың атауындағы «кокос» сөзінің өзі емдік күшке ие. «Ах» деп басталып, «шөппен» аяқталатын кез келген сайтты ашып, өзіңіз көріңіз.
Жоғарыда айтқанымдай, көміртегі тізбегінің әртүрлі ұзындықтары бар қаныққан май қышқылдары қандағы липидтерге және басқа метаболикалық параметрлерге әртүрлі жолдармен әсер етуі мүмкін. Орташа тізбекті триглицеридтерде 8 немесе 10 көміртек атомы болады. Бейімделген сүт формуласы сияқты, оларды кокос майынан немесе пальма ядросының майынан алуға болады (ол майлы пальманың целлюлозасынан емес, тұқымнан жасалған және қаныққан майдағы кокос жаңғағына жақын).
Жоғарыда сипатталған зерттеуде кейбір пайдалы әсерлер болса да (мен үшін оның сапасын ескере отырып, бұл анық емес), онда олар кокос майымен байланысты емес. Кокос майының құрамында зерттелген қоспалардағыдай 100% емес, тек 16% орташа тізбекті триглицеридтер бар. Кокос майының жартысы лаурин май қышқылынан, қалған бөлігі негізінен миристтік және пальмитин қышқылдарынан тұрады (тиісінше 12, 14 және 16 көміртегі атомдары). Бұлардың барлығы қандағы жалпы холестеринді және LDL холестеринін жоғарылататын ұзын тізбекті қаныққан май қышқылдары.
Мәселе мынада, бізде кокос майының денсаулыққа қалай әсер ететінін көрсететін жақсы зерттеулер әлі жоқ.
9-дан 83-ке дейінгі қатысушылардың қатысуымен 5-8 аптаға созылған сегіз клиникалық сынақтың деректері бұл үшін жеткіліксіз екені анық, бірақ бұл сынақтардың өзінде олар көңіл көншітерлік нәтижелерді таппады. Кокос майы қанықпаған майларға қарағанда жалпы холестерин, HDL және LDL деңгейін жоғарылатады. Бұл сиыр майы немесе пальма майы сияқты басқа қаныққан майлар сияқты атерогендік қан липидті фракцияларына әсер етеді.
Барлық табиғи әуесқойлар тек кокос жаңғағын жейтін және жүрек-қан тамырлары ауруларының төмен деңгейі бар Полинезия аборигендеріне сілтеме жасайды. Алайда, бұл адамдардың диетасы мен өмір салтының басқа аспектілері біздікінен ерекшеленетіні сонша, олардың әл-ауқатының жалғыз түсіндірмесі ретінде кокос жаңғағы теориясы алыс болып көрінеді.
Қазіргі әлемдегі кокос майы толығымен өнеркәсіптік өңдеу өнімі болып табылады. Оны әртүрлі тәсілдермен алуға болады, бұл оның қасиеттерін және денсаулыққа ықтимал пайдасын немесе зиянын анықтайды. Мәселе мынада, заттаңбадан мұнайдың қалай алынғанын нақты айту мүмкін емес, өйткені кокос майына қатысты Virgin және Extra Virgin терминдері заңмен реттелмеген. Кокос майын ұзақ сақтау үшін тазартуға және тіпті ішінара гидрлеуге болады.
Ашулы аспаз Энтони Уорнер өзінің кітабында кокос майындағы кәстрөл оған аздап сусабын дәмін келтіретінін жазады. Мен оны ешқашан сынап көрмедім, ештеңе айта алмаймын. Кокос сүті қосылған дәстүрлі тағамдардың үлкен саны бар екенін ескерсек (мен әдетте онымен сорпалар мен каррилерді дайындаймын), неліктен тазартылған кокос майын сатып алып, оған ірімшік торттарын қуыру керек екені түсініксіз.
Кокос майына арналған ресми диеталық нұсқаулар барлық қаныққан майлармен бірдей. Ол «салауатты диета контекстінде пісіру және пісіру кезінде басқа майларға үзіліссіз балама ретінде шағын мөлшерде жақсы қолданылады».
Ұсынылған:
Сальвадор Далиден 5 маркетингтік трюк
Сіз өзіңіздің брендіңізді ілгерілетуде шектен шыққан данышпаннан көп нәрсені үйрене аласыз. Біз сізге Сальвадор Дали сияқты табысқа жету жолын айтамыз
Майды жағуға көмектесетін 7 суперфуд
Майды жағатын тағамдар - бұл қоректік, майсыз тағамдар. Дені сау және бір мезгілде арық болу үшін не жеу керектігін айтамыз
Суперфудтар: ғажайып немесе маркетингтік трюк?
Қант диабеті, инфаркт, қатерлі ісік… Мұндай ауыр ауруларды емдеуге немесе ең болмағанда суперфудтарды жеу арқылы алдын алуға болады ма? Оны анықтауға тырысайық. Суперфудтар (суперфуд, суперфуд, суперфудтар) қоректік заттардың жоғары концентрациясы бар өсімдік тағамдары.
Күніне 10 000 қадам: қажетті норма немесе маркетингтік айла
Талапты бәрі біледі: күніне кемінде 10 000 қадам жүру керек. Дегенмен, бұл санның шығу тегі іс жүзінде өте түсініксіз
Жүгірушілерге арналған суперфуд, Вегетариандық опция
Жүгіретін тағамдар қоректік болуы керек. Бірақ жүгіруші вегетарианшы болған кезде мұны қалай жасауға болады? Біз сізге тапсырманы орындайтын өнімдердің тізімін ұсынамыз