30 минут ішінде 7 дәмді кешкі ас рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Өмірдің жылдам қарқыны өзіңізді жақсы үйдегі кешкі астан бас тартуға әлі себеп емес. Лайф-хакер 30 минутта кез келген адам дайындай алатын дәмді рецепттермен бөліседі.

1. Классикалық стейк

Ингредиенттер

• белдің 5 қалың тілімдері;
• 4 ас қасық өсімдік майы;
• 1 шай қасық қыша тұқымы
• 1 шай қасық паприка;
• 1 шай қасық қара бұрыш бұршағы;
• тұз.

Дайындық

Стейк еті бөлме температурасында болуы керек. Дәмдеуіштерді біріктіріп, екі жағын да жақсылап жағыңыз. Әлі тұз қоспаңыз. Етті 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін белді өсімдік майымен, тұзбен және әр жағынан 5 минут қуырыңыз.

Қанды ет қаласаңыз, әр жағынан 2-3 минут қуырыңыз. Жақсы пісіру үшін 7 минут кетеді.

Осыдан кейін ішіне шырынды тарату үшін етті фольгаға 10 минутқа орап алыңыз. Классикалық стейк дайын.

2. Бұқтырылған пенне паста

Ингредиенттер

• 400 г пенндік макарон;
• 2-3 қызанақ;
• 1 баклажан;
• 1 пияз;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 3-4 шай қасық алма шырыны;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• тұз.

Дайындық

Вегетарианшыға арналған тамаша кешкі ас. Баклажан қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз, тұз және тұрыңыз. Қызанақтарды қабығынан тазарту үшін қайнаған сумен қайнатыңыз, етін текшелерге кесіңіз. Пиязды тазалап, тураңыз.

Пеннді тұзды суда аль-дентеге дейін пісіріңіз. Баклажан тілімдерін сығыңыз, текшелерге кесіңіз. Өсімдік майына пиязды қуырыңыз, баклажан қосыңыз. Қызанақтардың жартысын баклажан мен пиязға жіберіңіз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін қалған қызанақтарды, тұз бен бұрышты бұқтырыңыз және алма шырынын дәмдеңіз. Пеннеге көкөністермен қызмет етіңіз, қаласаңыз, насыбайгүлмен безендіріңіз.

3. Күріш пен Брюссель өскіндері қосылған пісірілген лосось

Ингредиенттер

• 4 тілім лосось немесе көксерке филесі;
• 5 шай қасық ұнтақталған зире;
• 5 шай қасық ұнтақталған чили;
• 2 шай қасық тұз
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 300 г Брюссель өскіні;
• ½ кесе классикалық йогурт;
• 2 шай қасық лимон шырыны
• 2 кесе күріш

Дайындық

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Кішкене ыдыста дәмдеуіштерді біріктіріңіз. Содан кейін пісіру табағына бір ас қасық зәйтүн майын жағыңыз. Лосось немесе көксерке филесін қалған маймен үккіштен өткізіп, пішінге салыңыз. Бөлшектердің арасында қашықтықты қалдырыңыз. Балықты 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін филеге дәмдеуіштер қоспасының жартысын себіңіз де, пешке 8-10 минут қойыңыз.

Балық пісіріп жатқанда, күріш пен Брюссель өскіндерін қайнатыңыз. Ыдысқа қалған дәмдеуіштерге йогурт пен лимон шырынын қосып, араластырыңыз. Күрішті тостағандарға салып, бүйіріне Брюссель өскіндерін қосып, үстіне балықты салыңыз.

Тұздық үшін пісіру табағынан шырынды лимон йогурт қоспасына құйыңыз. Тұздықты тағаммен немесе бөлек ыдыста беруге болады.

4. Орыс тілінде шошқа еті

Ингредиенттер

• 700 г шошқа немесе бұзау еті;
• 2 картоп түйнегі;
• 2 жұмыртқа;
• 3 ас қасық бидай ұны;
• 2 ас қасық майонез немесе қаймақ;
• 1 пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• аскөк, жасыл пияз, ақжелкен;
• 200 мл кілегей;
• тұз.

Дайындық

Етті турап, шайқаңыз. Ас үйге дақ түсірмеу үшін етті сөмкеге салыңыз. Содан кейін шикі картопты дөрекі үккіште сүртіңіз, содан кейін пиязды және шөптерді майдалап тураңыз, сарымсақты кесіңіз, тұз, дәмдеуіштер, жұмыртқа, майонез немесе қаймақ пен ұн қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.

Алынған массаға котлеттерді батырып, алтын қоңырға дейін екі жағына ақырын қуырыңыз. Содан кейін котлеттерді пісіру парағына салып, үстіне кілегей жағып, 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 5-7 минут пісіріңіз. Көкөністермен нәзік котлеттерге қызмет етіңіз.

5. Саңырауқұлақ қосылған тауық пирогы

Ингредиенттер

• 4 терісі жоқ тауықтың төс еті;
• 1-2 ас қасық зәйтүн майы;
• 1 ас қасық сары май
• жасыл пияз шоғыры;
• 150 г жаңа шампиньондар;
• 1 ас қасық ұн;
• 1 шай қасық қыша
• 1 стакан қаймақ;
• 300 мл тауық сорпасы;
• жаңа тимьянның бірнеше бұтақтары;
• 1 парақ дайын қатпарлы қамыр;
• 1-2 лавр жапырағы;
• ұнтақталған мускат жаңғағы;
• 1 жұмыртқа;
• тұз;
• бұрыш;
• безендіру үшін жаңа розмарин.

Дайындық

Кеуделерді ені бір сантиметрлік жолақтарға сәл бұрышпен кесіңіз. Табаны алдын ала қыздырыңыз, оған зәйтүн майын құйыңыз, тауық еті, тұз, бұрыш қосып, сары май қосыңыз. Жасыл пиязды турап, оны тауық етіне және бір шымшым ұнтақталған мускат жаңғағын, лавр жапырағын және тимьянды қосыңыз.

Шампиньондарды кесіңіз, табаға жіберіңіз. Қаймақ, ұн, қыша, тауық сорпасын қосып, отты азайтыңыз. 5-7 минут қайнатыңыз.

Содан кейін толтыруды пісірме табаққа салып, қамырдың парағын жабыңыз. Қамырдың шеттерін ішке қарай бүктеңіз. Қаласаңыз, тортты қамырдың үлгілерімен безендіріп, жұмыртқаны шайқауға болады. Торттың ортасында бу шығуы үшін тесік жасап, оған розмаринді салыңыз. Қызарғанша пісіріңіз, шамамен 15-20 минут.

6. Корольдік балық

Ингредиенттер

• 900 г балық филесі;
• 2 пияз;
• 1 қызанақ;
• 1 болгар бұрышы;
• 80-100 г қатты ірімшік;
• 150-200 г майонез;
• тұз және дәмдеуіштер.

Филені бөліктерге кесіңіз. Содан кейін ыдыста сақина, майонез, тұз, дәмдеуіштерге туралған пиязды біріктіріңіз. Қоспасы бар ыдысқа балық бөліктерін қосыңыз, ақырын араластырыңыз және тоңазытқышта 10 минутқа қойыңыз.

Пісіру парағына майланған фольга немесе пергамент қағазын салыңыз, балықты салыңыз. Үстіне қоспаны, жарты сақинаға кесілген қызанақты, майонезді және үгітілген ірімшікті салыңыз. 200 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 25 минут пісіріңіз.

7. Тауықтың ащы жамбастары

Ингредиенттер

• 8 сүйексіз және терісі жоқ тауықтың жамбасы;
• 2 ас қасық сарымсақ ұнтағы
• 2 шай қасық чили түйіршіктері
• 1 шай қасық ұнтақталған зире;
• 1 шай қасық ұнтақталған тәтті паприка
• 6 ас қасық бал;
• 2 шай қасық алма сірке суы
• тұз;
• майлау майы.

Дайындық

Сарымсақ ұнтағын, чили түйіршіктерін, зире, паприка және шамамен бір шай қасық тұзды біріктіріңіз. Алынған қоспаны жамбаспен бірге сөмкеге салып, байлап, ақырын араластырып, содан кейін сөмкеден шығару керек. Жамбастарды майланған пісірме табаққа салып, 230 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, жақсырақ грильде. Әр жағынан 5 минут пісіріңіз.

Содан кейін сірке суы мен балды тегіс болғанша араластырыңыз. Пештен пісіру парағын алып тастаңыз, бал-сірке суы қоспасының жартысын жамбаспен сүртіңіз. Пісіру парағын пешке 1-2 минутқа қайтарыңыз, содан кейін жамбастарды төңкеріп, қалған қоспамен майлаңыз. Пешке қайтадан салып, шамамен 3 минут пісіріңіз.