Бөтелкенің сыртқы түрі бойынша шарапты қалай таңдауға болады

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Бөтелкені ашпай-ақ жақсы шарапты таңдауға болатын ерекше белгілер.

Шыны қалыңдығы

Жеңіл және ауыр бөтелкелер бар. Өкпе – ашық жасыл, бозғылт қоңыр, көк немесе мөлдір шыныдан жасалған жұқа қабырғалы бөтелкелер. Төменгі жағында ойық жоқ. Олар ұзақ сақтауға арналмаған шараптармен толтырылады. Олар 1-2 жыл ішінде мас болуы керек.

Қалың қабырғалары бар ауыр бөтелкелер қою жасыл немесе қою қоңыр шыныдан жасалған. Шарапты ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, мұндай бөтелкені алуыңыз керек.

Бөтелке пішіні

Бөтелкелердің 12 түрі бар. Зеңге бір қарап отырып, оның ішінде қандай шарап бар екенін білуге болады.

Бордо

Тікелей, жоғары «иықтармен» және төменгі жағында шағын депрессиямен. Бұл бөтелкелер Францияның Бордо аймағынан Каберне Совиньон, Мерлот, Малбек, Совиньон Блан, Ченин Блан, Семиллон, Саутерн және Меритаж жүзім сорттарынан шараптарды толтыру үшін қолданылады. Қызыл шарап үшін қою жасыл стақан, ақ шарап үшін - ашық жасыл немесе мөлдір.

Бургундия

Таяз «иықтары» және басқа түрлерге қарағанда сәл кеңірек негізі бар. Бөтелкелер әрқашан қара жасыл шыныдан жасалған және Pinot Noir, Aligote және Chardonnay жүзімдері үшін пайдаланылады.

Рона

Бұл бөтелке алдыңғыға ұқсайды, бірақ оның мойыны сәл үлкенірек және бұрыштық көлбеу «иықтары» бар. Сондай-ақ оған Елтаңбаның бедері жиі орналастырылған. Бөтелке «Grenache», «Mourvèdre», «Syrah» жүзімінен жасалған шараптарға арналған. Қызыл шарап жасыл шыныға, ақ және қызғылт мөлдір шыныға құйылады.

Шампан

Бұл бөтелкенің дизайны сусынның сипаттамаларына сәйкес әзірленген. Қалың әйнек, көлбеу «иықтар» және түбіндегі терең ойпат бөтелке ішіндегі қысымды бөлуге көмектеседі: ол 6 атмосфераға жетуі мүмкін.

Кот де Прованс

Францияның Кот-де-Прованс аймағындағы дәстүрлі шарап жасаушылар қызғылт және қызыл шарап үшін қолданылады.

Алзац флейтасы

Бұл ұзартылған мойын мен тегіс түбі бар биік бөтелкелер. Францияның Эльзас аймағындағы және Германияның Мозель аймағындағы шарап өндірушілер арасында танымал. Олар ашық жасыл шыныдан жасалған және Riesling және Muller Thurgau шараптары үшін қолданылады.

Рейн

Ұзын бойлы, сымбатты, мойыны ұзын. Қою қоңыр шыныдан жасалған. Riesling, Muller-Thurgau, Gewürztraminer жүзімінен шараптар үшін қолданылады.

Чианти

Дөңгеленген, түбі қисық, сабан себетке. Оны фиаско деп те атайды. Тек Тоскана аймағындағы итальяндық қызыл шарап Chianti үшін қолданылады. Дегенмен, Чианти жиі стандартты шарап бөтелкелеріне құйылады.

Боксшы

Бөтелке тегістелген эллипсоид пішінді, қысқа мойын және сол жағында ойылған эмблемасы бар. Ол Германиядағы Франкония аймағының шараптары үшін және кейбір португал шараптары үшін кеңінен қолданылады.

Юра

Аздап жалындаған «юбка» бар ашық жасыл бөтелкені Францияның солтүстік-шығысындағы Юра аймағының шарап өндірушілері пайдаланады. Оған шарап «Савагнен», «Пульсар», «Труса», «Пино Нуар», «Шардоннай» жүзімінен құйылады.

Вэн Чонг

Юра аймағындағы Савагнен жүзімінен өндірілген шарапқа арналған бөтелке. Бұл шарап ашытқы пленкасының астындағы бөшкеде алты жыл бойы піседі. Бөтелкенің көлемі 620 мл. Бұл бөлме температурасында ұсынылатын әлемдегі жалғыз ақ шарап.

Күшейтілген шарап

Бұл бөтелкенің айрықша ерекшелігі - бляшканың пайда болуына жол бермейтін дөңес «мойын» және қара шыны. Мадейра, Марсала, Вермут және Порто үшін қолданылады.

Төменгі жағында ойық

Кетік шараптың сапасы туралы ештеңе айтпайды. Шұңқыр ұзақ қартаю кезінде шараптағы шөгінділер бөтелкенің қабырғаларында жиналатын етіп жасалады. Бұл сусынды шығару кезінде бұлыңғырлануын болдырмауға көмектеседі. Сондай-ақ, қазу тереңдігі өндіріс аймағының ерекшелігіне байланысты.

Қорқыт

Дүкенде сіз бұрандалы немесе классикалық тығыны бар бөтелкелерді жиі кездестіресіз, оларды штопормен алып тастау керек. Классикалық тығын табиғи тығыннан немесе тығын қалдықтарынан немесе синтетикалық материалдардан жасалған. Табиғи материалдардан жасалған тығын жақсырақ, өйткені ол оттегінің микроскопиялық дозаларын бөтелкеге жібереді. Бұл кінәнің дамуына және қартаюына көмектеседі. Сондай-ақ, ашаның ұзындығына назар аударыңыз: аша неғұрлым ұзағырақ болса, соғұрлым жақсы.

Бұрандалы тығынды Жаңа Зеландия, Австралия, Австрия, Германия және АҚШ-тағы шарап өндірушілер пайдаланады. Ол алюминий қорытпасынан жасалған және оттегімен қамтамасыз етуді толығымен жауып, шараптың нашарлауына және қартаюына жол бермейді. Мұндай шараптарды өндіруден кейін 1-3 жыл ішінде ішу ұсынылады. Алайда жақында австралиялық өндірушілер қымбат шараптарды бұрандалы тығынмен бітеп тастайды.

Мойынға капсула

Арзан шараптарда пластикалық капсула бар. Қымбаттылар қалың фольгадан жасалған.

Заттаңба

Жапсырмада шараптың өндірушісі мен қасиеттері туралы ақпарат бар. Мұнда назар аудару керек бөтелкеде көрсетілген негізгі белгілер.

Өндірушінің аты

Chateau Terre Rouge, Le G de Chateau Guiraud, Oyster Bay, Crimean Cellar, Inkerman - мұның бәрі өндірушілердің атаулары. Әріп логотипке ұқсайды және әрқашан бірінші болып көзге түспейді.

Өндіріс аймағы

Аймақ әдетте үлкен әріптермен жазылады. Ең танымал француздар: Бордо (Бордо), Медок (Медок), Бургон (Бургундия), Шаблис (Шаблис), Грейвс (Гравес), Шампан (Шампан). Негізгі испан тілі - Риоха.

Жүзім сорты

Жүзім сорты әдетте үлкен және бөтелкеде анық көрінеді. Оны шараптың атымен шатастыруға болады. Мерло («Мерлот»), Мальбек («Мальбек»), Пино Нуар («Пино Нуар»), Пино Гриджио («Пино Гриджио»), Каберне («Каберне»), Шардонне («Шардонне»), «Маскэт», «Изабелла», Рислинг («Рислинг»), Монтепульсиано («Монтепульсиано») – бұлардың барлығы жүзім сорттары. Жаңадан бастаған адамға оларда шатасу оңай, бірақ тәжірибе арқылы олардың арасындағы айырмашылық айқынырақ болады.

Қант құрамы

Күштен айырмашылығы, қанттың мәні бөтелкеде көрсетілмеген. Оның орнына «құрғақ», «жартылай құрғақ», «тәтті» немесе «жартылай тәтті» деп жазады. Өзіңізге ұнайтынын таңдаңыз.

Егін жинау жылы

Винтажды шарап бөтелкесінде табуға болады. Өнімділік ауа райы жағдайларына, ауруларға, зиянкестерге байланысты. Ең жақсы сусынды таңдау үшін Интернетте белгілі шарап үшін қай жыл жақсы болғанын тексеріңіз.

Сапа категориясы

Олардың төртеуі бар:

• Vin de Table - күн сайынғы жеңіл үстел шарабы.
• Вин де Пэйс - жүзімнің шыққан жерін көрсететін жергілікті немесе үстел шарабы.
• Vin Delimite de Qualite Superieure (V. D. Q. S.) - жоғары сапалы шарап.
• Appellation Controlee (A. C.) немесе Appellation D`origine Controlee (A. O. C.) - шараптардың ең жоғары санаты.

Итальяндық шарап өндірушілер санаттарды басқа аббревиатуралармен белгілейді. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) және DOC (Denominazione di Origine Controllata) ең жоғары деңгейді білдіреді, оларды қызғылт лента арқылы ажыратуға болады. IGT (Indicazione Geografica Tipica) жергілікті шарапқа тағайындалған.

Үзінді

Испандық шарапты таңдағанда, Joven, Crianza, Reserva және Gran Reserva жазуларына назар аударыңыз. Олар шараптың қартаюын өсу ретімен көрсетеді: ең жастан бастап кемінде бес жасқа дейін. Gran Reserva белгісі бар шараптар ең жақсы өнім алған жылдары ғана өндіріледі. Дәл осындай белгілерді итальяндық шараптардан табуға болады.

Толтыру түрі

Жүзімдікте бөтелкеге құйылған шарап Mis En Bouteille A La Propriété деген сөз тіркесімен, ал жүзімдік аймағында бөтелкеге құйылған шарап Mis En Bouteille Dans Le Région De Production деп белгіленген. Егер онда Mis En Bouteille Par деп жазылса, онда шарапты жеке тұлғалардан жүзім сатып алатын ірі компания бөтелкеге құйған. Бұл ретте шикізаттың сапасы қатаң бақыланбайды.