Қандай зиянды: тәтті сода немесе шырын?

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Диетолог жауап береді.

Бұл сауалды оқырманымыз жолдаған. Лайфхакерге өз сұрағыңызды да қоюыңызға болады – егер ол қызықты болса, міндетті түрде жауап береміз.

Дүкен шырындары қаншалықты зиянды немесе пайдалы? Ал кока-кола немесе алма шырынын ішудің айырмашылығы бар ма?

Виктор Кисилев

Семіздікке байланысты қант және жасанды тәтті сусындар: жүйелі шолу және мета-талдау көрсеткендей, қантпен тәтті сусындарды жиі тұтыну семіздік пен қант диабеті, подагра және жүрек-тамыр аурулары сияқты байланысты аурулардың дамуына әкелуі мүмкін.

Көптеген денсаулық сақтау ұйымдары нұсқаулықты жариялады: ересектер мен балаларға қантты тұтыну, қантты сусындарды сатуды қысқарту шаралары, адамдарды қантты сусындарды азайтуға шақырады. Ал бірнеше ел одан да асып түсіп, содаға салық енгізді. Бірақ соған қарамастан, мұндай сусындар миллиондаған адамдар арасында танымал болып қала береді.

Бірақ дәмі бірдей тәтті жеміс шырыны туралы не деуге болады? Ол әдетте сау және содадан әлдеқайда жоғары болып саналады. Тек жеміс-жидек, көкөніс және жеміс шырындарын тұтыну және әйелдерде қант диабетінің қаупі, 100% жеміс шырыны және созылмалы денсаулық жағдайына шолу: қантқа салдары - тәтті сусын саясаты жеміс шырыны іс жүзінде кем емес зиянды. оның газдалған дүкен сөресі көршісіне қарағанда сау. Оны анықтап көрейік.

Біз қантты сусындардың үш түрін қарастырамыз - сода, оралған және жаңа сығылған жеміс шырыны - және оларды келесі параметрлер бойынша салыстырыңыз:

• Қанттың болуы. Фруктоза, глюкоза және сахароза табиғи түрде жемістер мен жидектерде кездеседі, тәтті сода фруктоза мен глюкозадан жасалған сиропты пайдаланады.
• Талшықтың болуы. Толықтық сезімін алуға және соның нәтижесінде салауатты салмақты сақтауға көмектеседі, диеталық талшықты тұтынуды және жүрек-қан тамырлары аурулары мен барлық қатерлі ісік ауруларынан болатын өлімді қолдайды: Болашақ когортты зерттеулердің мета-талдауы, Диеталық талшықтар және денсаулық нәтижелері: қолшатыр шолуы. ас қорыту жолындағы табиғи процестерге жүйелі шолулар жасайды және мета-талдайды, қант диабеті, жүрек аурулары және қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің қаупін азайтады.
• Микроэлементтер мен фито-заттардың болуы. Витаминдер, минералдар және өсімдік заттары біздің денемізде бірқатар өмірлік маңызды функцияларды орындайды - мысалы, олар өмір бойы тамақтанатын аурулардың дамуын болдырмайды: Азық-түлік және тамақтану кеңесінің созылмалы ауру қаупін азайту жөніндегі нұсқаулық.
• Құрамындағы калория саны. Бұл тағамнан алынатын энергияның өлшем бірлігі. Сіз тамақтанған кезде денеңіз оны әртүрлі мақсаттарда пайдаланады. Ал егер сіз жағуға болатыннан көп калория алсаңыз, онда олар май түрінде жинала бастайды, оның артық мөлшері денеге зиян тигізуі мүмкін.
• Тағамдық қоспалардың болуы. Бояғыштар, тұрақтандырғыштар және хош иістендіргіштер қауіпсіз болып саналады Азық-түлік ингредиенттеріне, қоспаларға және түстерге шолу, GRAS ескертулері, тағамдық қоспалар. Дегенмен, қазіргі ғылыми дәлелдер түпкілікті қорытынды жасауға мүмкіндік бермейді. Сонымен қатар, көп мөлшердегі кейбір қоспалар Диеталық эмульгаторлар тінтуірдің ішек микробиотасына колит пен метаболикалық синдромды дамытатын әсер етеді, Азық-түлік қоспалары және балалар денсаулығы, Балаларға зиянды жалпы тағамдық қоспалар мен химиялық заттар, Азық-түлік қоспаларының иммундық жасушаларға әсері. Бірқатар аурулардың дамуына әсер ету және иммундық-медиаторлық метаболикалық дисрегуляция.

	Тәтті сода	Қапталған жеміс шырыны	Жаңа сығылған жеміс шырыны	Пікір
Қант	Сонда бар	Сонда бар	Сонда бар	Барлық сусындарда 250 мл сусынға шамамен 20-25 г (5-6 шай қасық) қант бар.
Целлюлоза	Жоқ	Жоқ	Әр қалай	Егер сіз шырынға целлюлоза қоссаңыз, сіз бүкіл жемістегідей дерлік талшық аласыз.
Микроэлементтер және фито-заттар	Жоқ	Әр қалай	Сонда бар	Жаңа сығылған шырын витаминдер мен минералдарға бай. Бұл қоректік заттар кейде өндіріс кезінде оралған шырындарға қосылады.
Калориялар	250 мл-ге 110-130 калория	250 мл-ге 110-130 калория	250 мл-ге 110-130 калория	Негізгі дереккөз калория - қант.
Тағам қоспалары	Сонда бар	Сонда бар	Жоқ	Жаңасығылған шырын - үшеуінің жалғызы құрамында бояғыштар жоқ сусындар, дәм күшейткіштер және консерванттар.

Салыстырудан кейін біз тәтті сода әлі де зияндылығы жағынан алақанға түсетінін көреміз, бірақ оралған шырын одан артта қалмаса да.

Жаңа сығылған шырынның құрамында біздің бәсекелесіміздегі басқа екі бәсекелес сияқты калория мен қанттың мөлшері бірдей, бірақ бұл сусындардың сіздің денсаулығыңызға бірдей әсер етуі екіталай. Мысалы, қантты газдалған сусындар көбейеді. Дозаны ескермеу – жауап қатынасы 100% жеміс шырыны және кардиометаболикалық ауру қаупі, қантты ұзақ уақыт тұтыну - тәттілендірілген және жасанды тәтті сусындар және қауіп-қатерге қатысты қате тұжырымдарға әкелуі мүмкін. АҚШ-тағы ересектердегі өлім-жітім ауру қаупі дозаға байланысты. Бұл дегеніміз, неғұрлым көп ішсеңіз, аз мөлшерде тұтынсаңыз да, ауруға шалдығу қаупі соғұрлым жоғары болады.

Сонымен қатар, аз мөлшерде жаңа сығылған шырын (тәулігіне 150 мл-ден аз) ішу таза жеміс шырыны мен жемістерді тұтынуды және жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтуы мүмкін: EPIC ‑ NL Study, Жемістер, көкөністер, 100% шырындар және когнитивтік функциясы, Еуропалық қатерлі ісік пен тамақтануды зерттеу (EPIC) 24 сағаттық диетаны еске түсіру когортындағы флавонолдардың, флаванондардың және флавондардың болжалды диеталық тұтынуы. Конкорд жүзім шырынын үнемі тұтыну адамның 2 типті қант диабеті мен жүрек-қан тамырлары ауруларының иммунитетіне пайдасын тигізеді. Артық тұтыну денсаулыққа зиянды болуы мүмкін.

Егер сіз тәтті сусын ішуді қаласаңыз, онда целлюлозасы бар жаңа сығылған шырынды таңдаңыз. Ол сіздің денсаулығыңызға пайдалы микроэлементтер мен талшықтарға бай. Бірақ калория саны туралы ұмытпаңыз. Ләззат алуды ұзарту және денсаулығыңызға зиян келтірмеу үшін жаңа сығылған шырынды минералды сумен сұйылтуға болады.