Жұмыртқаны дайындаудың 18 дәстүрлі емес тәсілі

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Шарап, чипсы, ірімшік қосыңыз және тағамды әртараптандырудың басқа жолдарын көріңіз.

Қуырылған жұмыртқалар

1. Қытырлақ ірімшік тортында сыланған жұмыртқа

Ингредиенттер

• 60-80 г чеддер ірімшігі немесе басқа қатты ірімшік;
• 1 жұмыртқа;
• тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Үккіште ірімшікті ұнтақтаңыз. Оны алдын ала қыздырылған жабыспайтын табаға салып, ерігенше және көпіршіктене бастағанша орташа отта грильде пісіріңіз. Содан кейін жұмыртқаны тура ірімшіктің үстіне жарып жіберіңіз. Тұз және бұрыш қосыңыз.

Протеиннің таралуын болдырмау үшін оны шпательмен ұстаңыз. Ірімшік оған жабыспауы үшін силиконды қолданған дұрыс. Ақуыз қатайтылғанша қуырыңыз, ал сарысы аздап сұйық күйде қалуы керек.

2. Асқабақ сақиналарындағы жұмыртқалар

Ингредиенттер

• асқабақ «нәзік»;
• қуыруға арналған тұздалған сары май;
• жұмыртқа (порция санына байланысты).

Дайындық

Асқабақты сақиналар мен өзектерге кесіңіз. Сары майды қуыруға арналған табада ерітіңіз. Сақиналарды жұмсақ болғанша әр жағынан 3-5 минут қуырыңыз.

Ақуыздың сұйық бөлігін алу үшін алдымен әрбір жұмыртқаны електен бөлек сындырады. Содан кейін оларды асқабақ сақиналарына ақырын құйыңыз. Табаны қақпақпен жауып, ақуыз қатайғанша пісіріңіз.

3. Қытырлақ шөптермен қуырылған жұмыртқа

Ингредиенттер

• кез келген көк шөптер (сіз пияз, ақжелкен, аскөк, кинза, тимьян және тіпті жалбызды қолдануға болады);
• қуыруға арналған зәйтүн майы;
• 2 жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық

Жасылдарды ұсақтап тураңыз. Майды табада мүмкіндігінше жоғары қыздырып, оның 2/3 бөлігін тез қуырыңыз. Оның үстіне жұмыртқаны жарып, дереу шөптердің қалған бөлігін себіңіз.

Ақуыз қатайғанша жұмыртқаның үстіне май мен суды қасықпен құйыңыз. Тұз себіңіз. Жасылдар жұмыртқаның ақтығында тікелей қуырылған болады. Оның орнына қуырылған көкөністерді немесе беконды пайдалануға болады.

4. Томат пастасы қосылған жұмыртқа

Ингредиенттер

• қуыруға арналған зәйтүн майы;
• 1 шай қасық томат пастасы
• жұмыртқа;
• тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Табада зәйтүн майын қыздырыңыз. Томат пастасын қосып, аздап карамельдене бастағанша күтіңіз. Жұмыртқаны табаға жарыңыз.

Төменгі жағы қатқан кезде, сары май мен паста қоспасын алыңыз да, негізін үстіне құйыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Бір минуттан кейін жұмыртқаны ақырын төңкеріп, екінші жағын қайнатыңыз.

5. Багельдегі араластырылған жұмыртқа

Ингредиенттер

• бауырсақ;
• қуыруға арналған сары май;
• 2 жұмыртқа;
• тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Екі сақина жасау үшін пончикті ұзына бойына кесіңіз. Қажет болса, өзегін де алып тастаңыз. Сары майды табада ерітіңіз. Донуттардың жартысын салып, жұмыртқаны дереу сындырыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, табаны қақпақпен жабыңыз. 3 минут пісіріңіз.

6. Пиццадағы жұмыртқа

Ингредиенттер

• салқындатылған пиццаның бір бөлігі;
• жұмыртқа;
• тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Пешті 220 ° C дейін қыздырыңыз. Пицца тілімінің ортасынан стақан немесе пісірме табақты пайдаланып шеңберді кесіңіз. Пиццаны табаға салып, шамамен 5 минут қыздырыңыз. Шұңқырға жұмыртқаны сындырып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Содан кейін табаны пешке 3-4 минутқа қойыңыз.

7. Картоп чипсы қосылған қуырылған жұмыртқа

Ингредиенттер

• 100 г бекон, шұжық, пісірілген ет немесе тауық еті;
• кез келген көкөністердің жұптары: қызанақ, брокколи, шалот;
• пісіру майы немесе қуыруға арналған май (ет майлы болса, қоспағанда);
• 50 г чиптер;
• 2 жұмыртқа;
• себілген ірімшік - міндетті емес;
• безендіру үшін жасыл пияз.

Дайындық

Беконды немесе майлы етті пайдалансаңыз, құрғақ табаға салып, бірнеше минут пісіріп, табаққа салыңыз. Содан кейін көкөністерді жұмсақ болғанша әкеліңіз. Пісірілген етті пайдалансаңыз, көкөністерді бірден майға немесе еріген майға қуырыңыз. Осы ингредиенттерді біріктіріп, араластырыңыз.

Чиптерді қолдарыңызда сындырғаннан кейін құйыңыз. Қызуды ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, ақырын екі ойық жасаңыз және оларға жұмыртқаны сындырыңыз. Табаны қақпақпен жауып, мазмұнын жұмсақ болғанша қуырыңыз. Сырды үккіштен өткізіп, пиязды турап, ыдысқа себіңіз.

Аралас жұмыртқалар

1. Қисық сөйлесуші

Ингредиенттер

• 3 жұмыртқа;
• бір шымшым тұз;
• 1 ас қасық сары май
• дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық

Жұмыртқа мен тұзды көпірткішпен немесе блендермен көбік пайда болғанша шайқаңыз. Сары майды орташа отта ерітіп, жұмыртқаны табаға қосыңыз. Оларды бірнеше секундқа қалдырыңыз, содан кейін шпательді алыңыз және сөйлесу қорабы үлпілдеген, бірақ толығымен қуырылмағанша айналмалы қозғалыстармен жылдам араластыра бастаңыз. Оны жылы табаққа және бұрышқа салыңыз.

2. Нәзік кілегейлі сөйлесу жәшігі

Ингредиенттер

• 3 жұмыртқа;
• бір шымшым тұз;
• 1 ас қасық сары май
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• дәміне қарай кілегейлі ірімшік.

Дайындық

Жұмыртқа мен тұзды шанышқымен шайқаңыз. Сары майды орташа отта ерітіңіз. Оның көбіктене бастағанын күтпестен, газды өшіріп, жұмыртқаны құйыңыз. Оларды ұстағанша кідіртіп, баяу араластырыңыз. Аралас жұмыртқаның құрылымы кремді болуы керек. Оны жылы табаққа салып, бұрыш себіңіз.

Тағамның құрылымын одан әрі ерекшелеу үшін кілегейлі ірімшік қосыңыз - оны жұмыртқамен шайқаңыз.

3. Рикота немесе сүзбе қосылған чаттер қорабы

Ингредиенттер

• 3 жұмыртқа;
• бір шымшым тұз;
• 1 ас қасық рикотта немесе сүзбе;
• 1 ас қасық май
• дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық

Блендерде жұмыртқаны тұз бен ірімшік немесе сүзбемен шайқаңыз. Сары майды орташа отта ерітіп, қоспаны табаға құйыңыз. Жұмыртқалар қатып, тағам суфлеге ұқсағанша, 5 минуттай араластырып, араластырылған жұмыртқамен пісіріңіз. Бұрышпен дәмдеңіз.

4. Су моншасындағы сүзбе қосылған чат

Ингредиенттер

• 6 жұмыртқа;
• 280 г сүзбе;
• тағамдық ашытқы ас қасық;
• бір шай қасық тұз;
• банкаларды майлауға арналған май;
• 6 ас қасық кілегейлі ірімшік.

Дайындық

Сізге әрқайсысы 150-200 мл болатын алты кішкентай банка қажет. Жұмыртқа, сүзбе, ашытқы және тұзды блендерге салып, біртекті масса алғанша бәрін шайқаңыз.

Банкаларды сары маймен майлап, әр банкаға бір ас қасық ірімшік қосыңыз. Жұмыртқа қоспасын үстіне құйыңыз, контейнерлерді жабыңыз және су моншасында 80 градус температурада бір сағат бойы шайқауышпен пісіріңіз.

Пісірілген жұмыртқа

1. Мисо пастасында маринадталған жұмыртқалар

Ингредиенттер

• 6 жұмыртқа;
• 1 кесе мисо макарон

Дайындық

Жұмыртқаны ақырын қайнаған суға салып, 9 минут қайнатыңыз. Пісіргеннен кейін оларды дереу суық сумен толтырыңыз және салқындаған кезде қабығын алыңыз. Содан кейін мисо пастасын алақандарыңыздағы әрбір жұмыртқаның айналасына біркелкі таратып, оларды пластикалық контейнерге немесе сөмкеге салыңыз.

Жұмыртқаларды тоңазытқышта кем дегенде 4 сағатқа қалдырыңыз, ал паста ұсынбас бұрын қабығын тазалаңыз - оны қайтадан маринадтау үшін пайдалануға болады.

2. Соя соусында маринадталған жұмыртқа

Ингредиенттер

• 12 жұмыртқа;
• 1 кесе соя соусы
• 2 ас қасық қант;
• 1/4 кесе мирин соусы
• 3-4 жұлдызды анис жұлдыздары - дәміне қарай.
• 1 пакет оолонг шайы;
• 1 стакан ыстық су.

Дайындық

Қатты пісірілген жұмыртқаны шамамен 6 минут қайнатыңыз. Үлкен ыдыста соя соусын, қантты, миринді және анисті біріктіріңіз. Бір стақан ыстық суға бөлек улонг шайын қайнатыңыз. Дайын болған соң, оны маринадқа құйып, араластырыңыз. Жұмыртқаны аршып, маринадқа салыңыз. Тостағанды қақпақпен немесе полиэтилен орамасымен жабыңыз және тоңазытқышта кем дегенде 4 сағатқа қойыңыз.

3. Қысымды пештегі жұмыртқалар

Ингредиенттер

• 5-6 жұмыртқа;
• 2 шай қасық ірі тұз.

Дайындық

Жұмыртқаларды қысымды пештің түбіне бір қабатқа салыңыз. Оларды жабу үшін жеткілікті су құйыңыз. Тұз қосып, қақпақты жабыңыз. Жоғары қысымды орнатыңыз және жұмыртқаны 90 минут пісіріңіз.

Осы уақыттан кейін оларды мұқият алып тастап, тазалау алдында мұздай суға батырыңыз. Ақуыздың түсі қоңыр түске айналады, жұмыртқа қуырылған, бірақ өте нәзік дәмге ие болады.

4. Жұмыртқа брюли

Ингредиенттер

• 4 жұмыртқа;
• 1 шай қасық тұз
• 1 ас қасық қант

Дайындық

Жұмыртқаны қатты пісірілген пісіріңіз - шамамен 6 минут. Оларды суық суға салып, қабығынан тазартыңыз. Жұмыртқаны екіге бөлу үшін өткір пышақты пайдаланыңыз. Әрбір жартысын үстіне бір шымшым тұз және тағы біраз қант себіңіз.

Содан кейін ас үй оттығын немесе турбо оттықты алыңыз. Қантты карамельденгенше және қатты қыртыс түзгенше күйдіріңіз.

Пісірілген жұмыртқалар

1. Тостта пісірілген жұмыртқа

Ингредиенттер

• 4 тілім тост нан;
• 4 жұмыртқа;
• 40 г сары май;
• тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Суды қайнатыңыз. Нанды тостерге немесе құрғақ алдын ала қыздырылған табаға салыңыз - бұл жағдайда біраз уақыттан кейін тілімдерді аударыңыз. Жұмыртқаларды бір-бірден ақырын жарып, суға құйыңыз. Осыдан кейін бірден отты өшіріп, табаны қақпақпен жабыңыз.

3 минуттан кейін жұмыртқа дерлік дайын. Ыстық нанды сары маймен жақсылап майлаңыз. Жұмыртқаны табадан алу үшін ойық қасықты пайдаланыңыз, түбін қағаз сүлгімен сүртіңіз және нанның үстіне қойыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

2. Пісірілген жұмыртқасы бар жылдам рамен

Ингредиенттер

• 1 литр тауық сорпасы;
• тұз, чили ұнтағы - дәміне қарай;
• 1 ас қасық соя соусы
• 20 г имбирь;
• 100 г кеспе;
• 1 жұмыртқа;
• безендіруге арналған жасыл.

Дайындық

Тауық сорпасын немесе қарапайым суды қайнатыңыз. Тұз, бұрыш және соя соусымен дәмдеңіз. Үгітілген имбирьді сонда қойыңыз. Кеспелерді суға салып, жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Кеспе аздап жұмсарғаннан кейін оларға кішкене тесік жасап, оған жұмыртқаны сындырыңыз.

Туралған жасыл қосыңыз. Жұмыртқаны тезірек орнату үшін отты бірнеше секундқа арттырыңыз, содан кейін бірнеше минут қайнатыңыз. Ыдысқа салыңыз. Қажет болса, туралған пісірілген етті қосыңыз.

3. Шарапта пісірілген жұмыртқа

Ингредиенттер

• 1 стакан қызыл немесе ақ шарап;
• 2 кесе тауық немесе ет сорпасы;
• 2-3 жұмыртқа.

Дайындық

Шарап пен сорпаны кастрюльге құйыңыз. Қоспаны қайнатыңыз. Жұмыртқаны жарып, бір-бірден кастрюльге құйыңыз. Ыстықты азайтып, 3-4 минут қайнатыңыз. Табаға немесе нан тіліміне салыңыз.