Неліктен сіз асшаяндарды жеуге тырысуыңыз керек?

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Асшаяндарды қабығынан тазартқаннан кейін, әдетте көптеген қажет емес бөліктер қалады, атап айтқанда қабық пен басы. Олардан құтылмау керек екен. Олардың өздері жақсы ем бола алады.

Күзде асқабақ, кәді, баклажан, қауын, қарбыз, қара өрік және саңырауқұлақ сияқты дәмді және пайдалы өнімдер бізге қол жетімді болғанда, асшаяндар туралы ойлайтындар аз. Әсіресе олардың қабығы мен басы сияқты ұнамсыз және жеуге жарамсыз болып көрінетін бөліктері туралы. Иә, дәл осы шаңға назар аударуға кеңес береміз.

Егер сіз бұл асшаяндарды белгілі бір жолмен дайындасаңыз, олардың қаншалықты дәмді болатынына таң қаласыз. Олардың керемет хош иісі мен ерекше құрылымы бар, тіпті асшаян етінің өзін олармен салыстыруға болмайды. Сондықтан, егер сіз қабық пен басты тастасаңыз, онда сіз көп нәрсені жоғалтасыз.

Күте тұрыңыз, бірақ олар … сіңірілмейді, солай емес пе?

Ас қорытылған. Және олар өте тәбетті жейді. Әсіресе жүгері крахмалы мен тұзға аздап батырылған болса, содан кейін қуырылған. Егер олар сіздің тістеріңізге жағымсыз болса, онымен де күресуге болады. Бұл әдіс Жапония мен Қытай сияқты елдерде қолданылады және олар теңіз өнімдерін дайындау туралы көп біледі. Тек ас үй қайшысын қолданыңыз және асшаяндардан осы жағымсыз қытырлақ тудыратын қара жолақты алып тастаңыз. Сондай-ақ, ең ұзын сіңірлердің жұбынан құтылыңыз. Бәрі дайын.

Енді кориандр сияқты хош иісті дәмдеуіштерді қолданып, бәрін қуырыңыз. Және қолдарыңызбен тамақтаныңыз. Оның дәмі әлдеқайда жақсырақ.

Сізге де басыңызды жеу керек пе?

Көбінесе дүкендерде қабығы, аяқтары бар, бірақ басы жоқ асшаяндарды сатады. Бірақ егер сіз жаңа нәрсені көргіңіз келсе және осы теңіз өнімдерінің барлық бөліктерін бағалайтын болсаңыз, толығымен тазартылмаған асшаяндарды алыңыз.

Ал асшаяндардың басын пісіргеннен кейін жеудің қажеті жоқ. Оның пайдасын әлі де бағалайтын боласыз. Елестетіп көріңізші, асшаянның басы - бұл нәзіктіктің барлық шырыны мен хош иісін тәбетіңіз ашылғанша ішінде сақтайтын қақпақ түрі. Содан кейін, сіз тамақты бастауға дайын болсаңыз, жай ғана басыңызды бұрап алыңыз және егер қаласаңыз, дәмді шырынды қатты дауыспен сорыңыз. Сізді ешкім соттамайды.

Қазірдің өзінде пісірілген асшаяндардың қабығын тастауға бола ма?

Егер сіз осы теңіз өнімдерін ұнататын болсаңыз, сіз қайнатылған асшаяндарды қабығымен бірнеше рет толтырған шығарсыз. Бұл бас тартылған қоқыстардың барлығы тамақ емес, компост шұңқырының мазмұны сияқты көрінуі керек. Бірақ сорпаны пісірген кезде бұл қабықтарды қайта қолдансаңыз, олар оған одан да бай дәм қосады. Қалай болғанда да, асшаяндардың бұл «қажетсіз» бөліктері сіздің диетаңызға әртүрлілік пен дәм қоса алады.