Мидың тонусын сақтау үшін диетаны қалай құруға болады

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-13 02:10

Бұл мәселені егжей-тегжейлі зерттеген невролог және диетолог Лиза Москонидің «Ақылға арналған диета» кітабынан үзінді.

Пребиотиктерді енгізіңіз

Ең алдымен, асқазан-ішек жолдарының денсаулығы пребиотикалық және пробиотикалық тағамдарды үнемі тұтынуға байланысты.

Бұл бактерияларға қолайлы көмірсулар әсіресе тәтті емес, бірақ пияз, спаржа, артишок және лопуха тамыры сияқты белгілі бір тәтті дәмі бар тағамдарда кездеседі. Сіз сондай-ақ банан, сарымсақ, сұлы және сүтте көптеген пребиотиктерді таба аласыз.

Лиза Москони

Кейбір олигосахаридтер достық микробиома үшін пайдалы қасиеттерімен ғана емес, сонымен қатар холестеринді төмендету, қатерлі ісіктің алдын алу және токсиндерді жою қабілетімен де назар аударады. Оларға саңырауқұлақтарда кездесетін бета-глюкандар (рейши мен шиитаке саңырауқұлақтары көбірек зерттелуде) және алоэ вера шырынында көп кездесетін глюкоманнандар жатады. Мен екеуінің де жанкүйерімін, сондықтан оларды келесі тарауларда толығырақ қарастыратын боламын.

Талшықты жеңіз

Сонымен қатар, талшыққа бай тағамдар біздің микробиомамыздың әл-ауқаты үшін өте маңызды, өйткені олар асқазан-ішек жолдарының дұрыс жұмыс істеуін қолдайды. Салауатты ас қорыту - бұл қалдықтардан, зиянды токсиндерден және зиянды бактериялардан, ішек флорасын уақтылы зақымдауы мүмкін барлық нәрселерден құтылудың кілті.

Брокколи, талшыққа бай жемістер мен жидектер, жапырақты жасылдардың барлық түрлері, бұршақ дақылдары және қантсыз дәнді дақылдар сияқты крестгүлді көкөністер ішектің денсаулығын сақтау үшін үнемі жеуге тиіс талшықтың тамаша көзі болып табылады.

Лиза Москони

Ашытылған тағамдарды сатып алыңыз

Пребиотиктер мен талшықтардан басқа, біздің ішек микробтары пробиотикалық тағамдарға ашкөздікпен шабуыл жасайды. Олардың құрамында тірі бактериялар (пробиотиктер) бар, олар асқазан-ішек жолына түскеннен кейін біздің микробиотикалық жақсы жігіттер қатарына қосылады. Пробиотиктер табиғи түрде тағамды ашыту кезінде, соның ішінде йогурт пен айранға әкелетін сүтті ашыту кезінде алынады, сонымен қатар қырыққабат сияқты ашытылған қырыққабатта да кездеседі. Осы тақырып бойынша нақтырақ нұсқауларды 12-тараудан қараңыз.

Мүмкіндігінше антибиотиктерді қабылдауды тоқтатыңыз

Диетаға қандай тағамдарды қосу керектігін ғана емес, қайсысынан бас тарту керектігін білу маңызды. Ішектің денсаулығына зиян келтіретін кез келген тағам немесе зат (қабыну немесе ағып жатқан ішек) біздің микробиомамызды бірдей зақымдауы мүмкін.

«Қарулы және өте қауіпті» тізімдегі бірінші жолды алады. Микробиома антибиотиктердің артық дозалануына өте теріс әсер етеді, өйткені бұл балалар әйгілі өлтірушілер және пайдалы және зиянды флораны кездейсоқ жояды.

Екінші дүниежүзілік соғысқа дейін, пневмония немесе жаралы инфекциялар сияқты аурулар әрқашан өлімге әкелетін кезде, антибиотиктер үлкен жеңіс сияқты көрінді. Дегенмен, бұл антибиотиктердің құмарлығы оларға төзімді инфекциялардың пандемиясын тудырмаған жағдайда ғана қарастырылды. Сонымен қатар, осы дәрі-дәрмектерден туындаған ішек микрофлорасының тұрақсыздығы мен сарқылуына байланысты қосымша асқыну пайда болды.

Мен сізді антибиотиктерден бас тартуға шақырмаймын. Дегенмен, көптеген адамдар оларды төтенше шара ретінде теріс пайдаланады немесе оларды жай ғана жағдайда қабылдайды. Сондықтан мен үнемі: «Мен тұмаумен ауырдым, антибиотиктер қабылдауым керек» деп естимін. Танымал пікірге қарамастан, бұл мүлдем болмайды, өйткені тұмауды бактериялар емес, вирустар тудырады. Есіңізде болсын, Еуропадағы көптеген дәрігерлер сіздің асқазан-ішек жолыңызды қорғау және микробиомаңызды қолдау үшін антибиотиктерді қабылдағанға дейін немесе кезінде тамақтануды (немесе пробиотикалық қоспаларды қабылдауды) ұсынады.

Дәрі-дәрмектен кейін тамақ ас қорытуға әсер ететін екінші маңызды фактор болып табылады. Антибиотиктер денеге мезгіл-мезгіл енеді, бірақ тамақ үнемі ішек флорасының күйі мен денсаулығына әсер етеді. Микробиомаға кері әсер ететін барлық тағамдардың ішінде өнеркәсіптік өңделген ет ең зиянды болып саналады.

Лиза Москони

Сенсеңіз де, сенбесеңіз де, ет ең қауіпті «супербактериялардың» негізгі көзі болуы мүмкін. Мега-фермаларда өсірілген жануарлар тар және антисанитариялық жағдайда ұсталғанда сөзсіз инфекциялардың алдын алу үшін күнделікті күтім барысында антибиотиктердің төмен дозаларын алады. Шын мәнінде, АҚШ-тағы антибиотиктердің жалпы сатылымының 80% адамдар үшін емес, мал үшін сатып алынады! Мәселе мынада, мұндай етті жеу арқылы біз антибиотиктерді де аламыз. Нәтижесінде бұл артық дозалануға әкеледі.

Сорақысы, Америка Құрама Штаттарында сатылатын еттердің жартысы ауыр тағамдық инфекцияларды тудыруы мүмкін антибиотиктерге төзімді бактериялармен ластанған. АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасының (FDA) жақында жүргізген зерттеуіне сәйкес, антибиотиктерге төзімді Salmonella және Campylobacter штамдары өндірілген күркетауық етінің 81%, шошқа етінің 69%, өнеркәсіптік сиыр етінің 55% табылған. республика бойынша тауық етінің %. Одан да көңіл көншітетін федералды деректер, соған сәйкес сыналған еттің 87% Enterococcus және Escherichia coli (E. coli) бактерияларына оң нәтиже берген. Бұл ет кем дегенде бір рет нәжіспен тікелей байланыста болғанын көрсетеді.

Бұл тек табиғи жолмен қоректенетін етті, ал сүт өнімдері мен жұмыртқаны сол жануарлардан ғана жеуге кеңес беретін көптеген себептердің бірі ғана. Органикалық стандарттар өндірушілерге антибиотиктерді медициналық көрсетілімсіз пайдалануға тыйым салады.

Өңделген тағамдарды шектеңіз

Өңделген тағамдар - біздің ас қорыту жолымызға тағы бір үлкен қауіп. Олар зиянды заттарда ғана емес (мысалы, жоғары фруктозалық карамель шәрбаты немесе тазартылған ақ қант), олар микробиомаға әсіресе зиянды эмульгаторларды қамтиды.

Эмульгаторлар - бұл көптеген тағамдардың құрылымын, сыртқы түрін және сақталуын жақсартатын және барлық жерде дерлік қолданылатын тағамдық қоспалар: балмұздақ өндірісінен нан өнімдеріне, салат таңғыштарына, соустар мен сүт өнімдеріне дейін (иә, тіпті сіздің сүйікті «сау» бадам сүті де зиянды болуы мүмкін. егер оның құрамында эмульгаторлар болса).

Лиза Москони

Бұл заттар ішек қабырғасының өткізгіштігін арттырып, зиянды бактериялардың қанға енуіне мүмкіндік береді екен. Бұл, өз кезегінде, колит пен тітіркенген ішек синдромына, сондай-ақ семіздікке, қандағы қанттың жоғарылауына және инсулинге төзімділікке әкелетін метаболикалық дисфункцияларға толы.

Келесіде сатып алу кезінде сүйікті алдын ала оралған тағамдарыңыздың жапсырмаларына мұқият назар аударыңыз: ингредиенттер тізімінде лецитин, полисорбитолдар, полиглицериндер, карбоксиметилцеллюлоза, карагендер, ксантан полимерлері, пропилен, натрий цитраты және моно- немесе биглицеридтер бар ма? Мұның бәрі ақыл-ой өнімділігінің оңтайлы жолындағы қызыл жалаулар.

Сондай-ақ бұл кітапта сіз өзіңіздің қазіргі тамақтану деңгейін, тағамның жеке қоректік заттарға қалай бөлінетінін және миыңызды күту үшін нақты не пісіру керектігін білесіз.