Сіз қарсы тұра алмайтын 10 алмұрт пирогтары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Алмұрт қаймақ пен бадам кремімен, рикоттамен, беземен, шоколадпен, жаңғақтармен, алмамен және қара өрікпен тамаша үйлеседі.

1. Кефирдегі төңкерілген алмұрт пирогы

Ингредиенттер

• 320 г електен өткізілген ұн;
• 200 г қант;
• ½ шай қасық сода;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• 1 шай қасық ванильді қант
• 250 мл айран;
• 120 мл өсімдік майы + майлау үшін аздап;
• 2 алмұрт.

Дайындық

Ұнды, қантты, ас содасын, пісіру ұнтағын және ванильді қантты біріктіріңіз. Кефир мен сары майды құйып, жақсылап араластырыңыз.

Бір алмұрт қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Оларды қамырға қосып, араластырыңыз. Екінші алмұрттың жартысын кесіңіз, өзегін алыңыз және жартысын жұқа тілімдерге ұзындығы бойынша кесіңіз.

Диаметрі 27 см пішіннің алынбалы түбін пергаментпен сызыңыз. Төменгі жағы мен жағын өсімдік майымен майлаңыз. Алмұрт тілімдерін шеңберге орналастырып, үстіне қамырды жайлап жағыңыз.

Тортты 180 ° C температурада шамамен 40 минут бойы қызарғанша пісіріңіз. Пирогты аударып, суытыңыз. Суық болған кезде дәмі әлдеқайда жақсырақ болады.

5 жылдам және дәмді шай пирогтары →

2. Карамелденген алмұрт, рикота және жаңғақ қосылған пирог

Ингредиенттер

• 180 г електен өткізілген ұн;
• 130 г сары май;
• 1 ас қасық қант
• 2 жұмыртқа;
• 3-4 алмұрт;
• 3 ас қасық бал;
• 1 шай қасық даршын
• 250 г рикота;
• 4 ас қасық қоюландырылған сүт;
• бір уыс жаңғақ.

Дайындық

Ұнды ұнтақтап, 80 г мұздай салқын майды ұсақтап тураңыз. Қант пен 1 жұмыртқа қосып, қамыр илейміз. Оны полиэтилен пленкасымен орап, 30-40 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Алмұрттарды аршып, ұзын жіңішке жолақтарға кесіңіз. Оларды кастрюльге салыңыз, бал, даршын және 50 г сары май қосыңыз. Кейде араластыра отырып, баяу отта 10-15 минут пісіріңіз. Алмұрт қытырлақ емес, жұмсақ болуы керек.

Рикоттаны шанышқымен сүртіңіз. 1 жұмыртқа мен қоюландырылған сүтті қосып, тегіс, кремді болғанша жақсылап араластырыңыз.

Салқындатылған қамырды пісіру табағының түбіне және бүйірлеріне таратыңыз. Диаметрі 24 см болатын қалып ең қолайлы.

Қамырдың үстіне рикотта кремін жағып, алмұрттарды үстіне қойыңыз. Тортты туралған жаңғақтармен себіңіз және 40-45 минут бойы 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Үш ингредиентті сүзбе суфле →

3. Алмұрт пен қаймақ қосылған пирог

Ингредиенттер

• 100 г сары май;
• 4 ас қасық қант;
• 240 г електен өткізілген ұн;
• бір шымшым тұз;
• 1 жұмыртқа;
• 400 мл + 1 ас қасық сүт;
• 3 алмұрт;
• 3 ас қасық қоңыр қант
• 3 ас қасық су;
• 2 ас қасық ром;
• 4 жұмыртқаның сарысы;
• 2 ас қасық қант ұнтағы;
• бір шымшым ванилин.

Дайындық

Сары май мен 2 ас қасық қантты езіңіз. 200 г ұн мен тұзды құйып, үгінділер жасау үшін араластырыңыз. Жұмыртқа мен бір қасық сүт қосып, қамыр илеңіз.

Оны пісіру табағының түбіне және бүйірлеріне таратыңыз. Ең дұрысы диаметрі 24 см пішінді қамырға шанышқымен бірнеше тесіңіз және тоңазытқышта кем дегенде 30 минутқа қойыңыз.

Осы уақыт ішінде толтыруды дайындаңыз. Алмұрт қабығын аршып, жартысын кесіп, өзегін алып тастаңыз. Табаны орташа отқа қойыңыз. Оған су құйып, қоңыр қант қосып, ерігенше күтіңіз. Ром қосып, араластырыңыз. Қоспаға алмұрт салып, екі жағына 2-3 минут қуырыңыз.

Крем үшін сарысын, қант ұнтағын, ванилинді және 40 г ұнды жақсылап араластырыңыз. Кәстрөлге 400 мл сүт құйып, 2 ас қасық қант қосып, қайнатыңыз. Жұмыртқа массасын енгізіңіз және қалыңдатылғанша үнемі араластыра отырып пісіріңіз.

Салқындатылған кремді салқындатылған қамырға салып, тегістеңіз. Салқындатылған алмұрттарда бойлық кесектер жасаңыз. Осылайша жеміс жақсы піседі және торт түпнұсқа болып көрінеді.

Алмұрттарды кілегейдің үстіне тегіс жағын төмен қаратып қойып, аздап басыңыз. Тортты 180 ° C дейін қыздырылған пеште шамамен 40 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында толығымен суытыңыз.

Классика мен эксперименттерді жақсы көретіндерге арналған 11 тамаша ірімшік торт рецепті →

4. Үгітілген алмұрт пен алма қосылған қарапайым пирог

Ингредиенттер

• 130 г електен өткізілген ұн;
• 160 г жарма + себуге арналған аздап;
• 150 г қант;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• бір шымшым ванилин;
• бір шымшым тұз;
• 130 г сары май;
• 3-4 алмұрт;
• 3-4 алма;
• 1-2 ас қасық қант ұнтағы.

Дайындық

Ұнды, ұнтақ ұнтағын, қантты, қопсытқышты, ванилинді және тұзды біріктіріңіз. Пісіруге арналған табаның түбі мен қабырғаларын 30 г сары маймен майлап, жарма себіңіз. Кез келген пішін жасайды: ол неғұрлым аз болса, торттың қабаттары соғұрлым көп болады.

Жемістерді аршып, дөрекі үккіште сүртіңіз. Қалыптың түбіне ұн қоспасының бір бөлігін жайып, үстіне үгітілген алмұрттың бір бөлігін, ұн қоспасының тағы бір бөлігін және үгітілген алманың бір бөлігін салыңыз. Қабаттарды қайталаңыз. Соңғы қабат ұн болуы керек.

Тортты салқын үгітілген сары маймен жабыңыз. 200 ° C температурада шамамен 25 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында тортқа қант ұнтағын себіңіз.

Пісіру кезінде ұн қоспасы жеміс шырынымен қаныққан болады, ал пирогтың өзі струдель дәміне ие болады.

Міндетті түрде пайдалы болатын алма қосылған 15 рецепт →

5. Алмұрт пен шоколад қосылған пирог

Ингредиенттер

• 2 жұмыртқа;
• 80 г сары май + майлау үшін аздап;
• 150 г қант;
• 200 г електен өткізілген ұн;
• 1½ шай қасық қопсытқыш
• 150 мл сүт;
• 100-150 г қара шоколад;
• 3 алмұрт;
• 1-2 ас қасық қант ұнтағы.

Дайындық

Ақтарынан сарысын бөліп, соңғысын көбікке араластырыңыз. Басқа контейнерде сары майды миксермен шайқаңыз, қантпен үгітілген сарысын қосып, біріктіріңіз. Ұн мен қопсытқыш қоспаны құйып, сүтті құйып, мұқият араластырыңыз.

Протеин көбік пен май қоспасын біріктіріп, қамыр илеңіз. Ұсақ туралған шоколадты қосып, араластырыңыз.

Пісіру табағын майлаңыз. Диаметрі 23 см болатын қалып жақсы жұмыс істейді. Үстіне қамырдың жартысын жаямыз.

Алмұрттарды ұзынынан немесе көлденеңінен жалпақ, жұқа тілімдерге кесіңіз. Жемістердің көп бөлігін қамырдың үстіне қойыңыз, қамырдың қалған бөлігімен және жемістердің қалған бөлігімен үстіне қойыңыз.

Тортты шамамен 50 минут бойы 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Қызмет көрсетер алдында қант ұнтағын себіңіз.

Үш ингредиентті шоколадты помада →

6. Алмұрт, өрік кептелісі және бадам кремі қосылған пирог

Ингредиенттер

• 160 г + 2 ас қасық електен өткізілген ұн;
• 1 шай қасық тұз
• ½ шай қасық қант;
• 230 г сары май;
• 2-4 ас қасық су;
• 140 г аршылған бадам;
• 100 г қант ұнтағы;
• 1 жұмыртқа;
• ½ шай қасық бадам сығындысы - міндетті емес;
• 160 г өрік кептелісі;
• 3-4 алмұрт.

Дайындық

160 г ұн, ½ шай қасық тұз және қантты араластырыңыз. Жартысын (115 г) туралған салқын майды қосып, ингредиенттерді үгінділерге ұсақтаңыз. Суға құйып, қамыр илеңіз. Қамырды шарға айналдырып, дискіге айналдырыңыз. Пластикалық орамға орап, бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Салқындатылған қамырды дөңгелек жаймаға саламыз. Диаметрі 22 см табаға салып, оны табаның түбіне және бүйірлеріне қарай басыңыз. Салманы дайындап жатқанда оны тоңазытқышқа салыңыз.

Бадамды блендермен ұнтақтап, қант ұнтағымен біріктіріңіз. Қоспаны ыдысқа аударыңыз, қалған сары май, жұмыртқа, 2 ас қасық ұн, ½ шай қасық тұз және бадам сығындысын қосыңыз. Миксермен кілегей болғанша араластырыңыз.

Тарт негізіне өрік джемінің жартысын жағыңыз. Үстіне бадам кремін жағып, 15 минутқа тоңазытқышқа қоямыз.

Алмұрттарды ұзындығы бойынша жұқа тілімдерге кесіңіз. Кілегейдің үстіне кесектерді бір-бірінің үстіне қойып жайыңыз. Тортты 190 ° C температурада 40-45 минут пісіріңіз. Кептелісті аздап сумен ерітіп, салқындатылған торттың үстіне щеткамен жағыңыз.

10 өрік қосылған хош иісті және өте әдемі пирогтар →

7. Алмұрт пен ірімшік қосылған пирогты қабаттаңыз

Ингредиенттер

• 2 алмұрт;
• 200 г қатпарлы қамыр;
• 1 ас қасық қоңыр қант
• 150 г көк ірімшік.

Дайындық

Алмұрттарды жартысын, өзегін және ұзындығы бойынша жұқа жолақтарға кесіңіз. Қамырды пергамент парағында төртбұрышты параққа жайыңыз. Шеттерін кесу үшін пышақты пайдаланыңыз, олардан сәл артқа шегініңіз.

Алмұрттарды қабаттың ортасына салыңыз, сонда әрбір келесі пластина алдыңғыға сәл сәйкес келеді. Қант себіңіз де, үстіне туралған ірімшік себіңіз.

Тортты қызарғанша 15-20 минут бойы 200 ° C дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Ал сізде керемет шарап тағамы болады.

Қызыл және ақ шарапқа арналған 12 дәмді тағамдар →

8. Төңкерілген карамелденген алмұрт пирогы

Ингредиенттер

• 180 г сары май;
• 100 г қоңыр қант;
• 3 алмұрт;
• 190 г електен өткізілген ұн;
• 2 шай қасық қопсытқыш
• ¼ шай қасық тұз;
• 200 г ақ қант;
• бір шымшым ванилин;
• 2 жұмыртқа;
• 120 мл сүт;
• ½ шай қасық лимон шырыны.

Дайындық

65 г сары майды кәстрөлде баяу отта ерітіңіз. Қоңыр қантты қосып, ерігенше араластырыңыз. 26 см қалыптың түбіне карамельді жайыңыз.

Егер сізде дұрыс өлшемді таба болса, онда қантты ерітуге болады. Содан кейін карамельді басқа пішінге ауыстырудың қажеті жоқ.

Алмұрттарды ұзынынан жұқа тілімдерге кесіңіз де, карамельдің үстіне шеңбер жасап, сыналарды бір-бірінің үстіне қойыңыз.

Ұнды, қопсытқышты және тұзды біріктіріңіз. Бөлек контейнерде қалған сары майды, қантты және ванилинді араластырғышпен біріктіріңіз. Жұмыртқаның сарысын енгізіңіз, әрбір қосылғаннан кейін жақсылап шайқаңыз.

Сары май қоспасына сүт пен ұн қоспасын қосып, жақсылап араластырыңыз. Ақтарды лимон шырынымен жұмсақ болғанша шайқаңыз, қамырға салып, қайтадан араластырыңыз.

Қамырды алмұрттың үстіне жайлап жайыңыз. Тортты 180 ° C температурада шамамен 45 минут пісіріңіз. Тортты пісіргеннен кейін бірден қызмет көрсету табағына аударыңыз.

Алмұрт, даршын және апельсин қабығы қосылған хош иісті пирогты қалай жасауға болады →

9. Алмұрт, қара өрік және безе қосылған пирог

Ингредиенттер

• 200 г ұн;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• 1 жұмыртқа;
• 100 г маргарин;
• 100 г қант;
• 4-5 алмұрт;
• 300-400 г қара өрік;
• 1½ ас қасық жүгері крахмалы
• 2 жұмыртқаның ақтығы;
• 100 г қант ұнтағы.

Дайындық

Ұн мен қопсытқышты біріктіріңіз. Жұмыртқаны, маргаринді және 75 г қантты миксермен шайқаңыз. Ұн қоспасын қосып, қамыр илеңіз.

Қамырды жаймастан 26 см пісірме табақтың түбіне және шеттеріне жайыңыз. Төменгі алынбалы, пергаментпен қапталған пішінді қолданған дұрыс. Бұл сізге тортты алуды жеңілдетеді.

Алмұрт қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіп, қамырға салыңыз. Алхоры жартысын кесіңіз, шұңқырларды алып тастаңыз және алмұртқа қойыңыз, кесіңіз. Крахмал мен қалған қантты себіңіз. 160 ° C температурада 50 минут пісіріңіз.

Осы уақыт ішінде ақ пен қант ұнтағын қою, кремді консистенцияға дейін миксермен шайқаңыз. Торттың үстіне протеин қоспасын таратып, безе пісіру үшін 180 ° C температурада тағы 15 минут пісіріңіз. Пирогты кесу алдында суытыңыз.

Жеңіл қышқылды ұнататындарға арналған қара өрік қосылған 10 қарапайым пирог →

10. Алмұрт пен бадам үгіндісі бар пирог

Ингредиенттер

• 230 г сары май;
• 280 г електен өткізілген ұн;
• 150 г + 2 ас қасық қант;
• 130 г бадам жапырақтары;
• ½ шай қасық тұз;
• 3-4 алмұрт;
• 1¼ шай қасық даршын

Дайындық

Сары майдың жартысын, 160 г ұнды, 50 г қантты, 50 г бадам жапырақтарын және ¹⁄₄ шай қасық тұзды араластыру үшін араластырғышты пайдаланыңыз. Қамырды пісіру табағының түбіне таратыңыз. Ең дұрысы 22 x 22 см таба. Негізді 180 ° C температурада 15 минут пісіріңіз.

Алмұрттарды кішкене текшелерге кесіп, кастрюльге жіберіңіз. Жемістердің жартысын жабу үшін жеткілікті су құйыңыз. Орташа отта қайнатыңыз, азайтыңыз және тағы 5 минут пісіріңіз. Алмұрттарды дуршлагқа тастаңыз.

115 г сары май мен 100 г қантты араластырыңыз. 120 г ұн, 80 г бадам жапырақтары, ¹⁄₄ шай қасық тұз және 1 шай қасық даршын қосып, үгінді жасау үшін араластырыңыз. Алмұрттарды ыдысқа салып, 2 ас қасық қант пен ¼ шай қасық даршынмен араластырыңыз.

Алмұрттарды пісірілген негізге жайып, бадам үгінділерімен жабыңыз. 180 ° C температурада шамамен 25 минут бойы, үстіңгі жағы аздап қызарғанша пісіріңіз.