20 қарапайым қатпарлы кондитер десерттері

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Бір сағаттан аз уақытта дайындалатын барлық талғамға арналған тәттілер.

Қатпарлы қамыр мұздатқышта өзінің қасиетін жоғалтпайды. Сондықтан, кейін дәмді нәрсені тез пісіру үшін оны алдын-ала дайындау немесе сатып алу ыңғайлы.

1. Алма қосылған штрудель

Құрамы:

• 350 г алма;
• 250 г қатпарлы қамыр;
• 1 ас қасық қоңыр қант қант
• 10 г сары май;
• ½ ас қасық даршын;
• 50 г мейіз;
• 1 ас қасық бренди;
• 50 г нан үгіндісі;
• Пісіру парағын майлау үшін 10 г сары май.

Дайындық

Алмаларды жуыңыз, кішкене тілімдерге кесіңіз және сұйықтық буланғанша коньяк пен қант қосылған сары майдағы табада қайнатыңыз. Содан кейін жемістерді мейіз және даршынмен біріктіріңіз.

Қамырды жайып, шетінде бос жолақ қалдырып, нан үгінділеріне себіңіз. Салманы крекерге салып, қамырды орамға айналдырыңыз (бос шетіне қарай). 200 ° C температурада шамамен 35 минут пісіріңіз, содан кейін суытып, бөліктерге кесіңіз.

2. «Наполеон» торты

Құрамы:

• 1 кг қатпарлы қамыр;
• 3 сарысы;
• 270 г қант;
• 160 г ұн;
• 3 стакан сүт;
• Пісіру парағын майлау үшін 20 г сары май.

Дайындық

Қамырды жайыңыз, қажет болса, қажетті мөлшердегі қабаттарға кесіңіз. Оларды 200 ° C температурада шамамен 7 минут пісіріңіз. Бір тортты үгінділерге ұсақтаңыз - мұны блендермен жасауға болады.

Сарысын қантпен сүртіңіз, сүт қосыңыз, пешке қойыңыз. Үнемі араластыра отырып, аз-аздан ұн қосыңыз. Араластыруды тоқтатпай, қоспаны қоюланғанша пісіріңіз. Кремді суытып, онымен торттарды сүртіңіз. Үстіңгі және жағын ұсақталған үгінділермен себіңіз. Торт сіңгенше тұрсын.

3. Тілдер

Құрамы:

• 250 г қатпарлы қамыр;
• 90 г қант;
• 1 сарысы;
• 20 г сары май.

Дайындық

Қамырға түйіршіктелген қантты себіңіз де, үстіне туралаңыз. Бұл болашақ өнімдердегі қантты түзетеді. Қамырды ромбтарға, шаршыларға немесе шеңберлерге кесіңіз. Тілдердің бетіне сарысын жағып, майланған пісірме табаққа салыңыз. Назар аударыңыз, печенье өлшемі ұлғаяды, сондықтан өнімдер арасында біраз қашықтықты қалдырыңыз. Тілдерді 180 ° C температурада шамамен 15 минут пісіріңіз.

4. Шоколадты спрей қосылған круассандар

Құрамы:

• 250 г қатпарлы қамыр;
• 100 г шоколад пастасы;
• 1 сарысы;
• 10 г сары май.
• қамырды жаюға арналған ұн.

Дайындық

Қамырды тіктөртбұрышқа жайыңыз, содан кейін оны бірнеше үшбұрыштарға кесіңіз. Қамырдың әрбір бөлігін ортасына шоколад пастасымен майлап, төменнен жоғары қарай жылжытып, орамға айналдырыңыз. Круассандарды сары май жағылған пісірме табаққа салыңыз, әрқайсысын сарысымен майлаңыз. 180 ° C температурада 25 минут пісіріңіз.

5. Жидек пирогының порциясы

Құрамы:

• 375 г қамыр;
• 250 г сүзбе ірімшік;
• 60 г қант;
• 350 г жидектер, мысалы, құлпынай;
• Пісіру парағын майлау үшін 20 г сары май.

Дайындық

Қажет болса, қамырды жайып, оны төртбұрыш немесе шеңберге кесіңіз және фигуралар бойынша кішкене жағын жасаңыз. Пісіру парағын маймен майлаңыз, бөліктерді үстіне қойып, 200 ° C температурада шамамен 15 минут пісіріңіз.

Сүзбе ірімшігі қантпен шайқаңыз және онымен салқындатылған қамыр қалыптарын толтырыңыз. Жидектерді үстіне қойыңыз.

6. Асқабақ пирогы

Құрамы:

• 300 г қамыр;
• 400 г асқабақ;
• 3 жұмыртқа;
• 200 г қант;
• 50 г ауыр крем;
• 1 шай қасық даршын
• 50 г сары май.

Дайындық

Асқабақты кесектерге кесіңіз және пюре болғанша сары маймен қайнатыңыз. Осыдан кейін оны блендерде қосымша турауға болады. Массаны салқындатыңыз, оған даршын, жұмыртқа және кілегей қосыңыз.

Қамырды жайыңыз, майланған пісірме табаққа салыңыз. Оның үстіне салмасын біркелкі жағыңыз. Пирогты 200 ° C температурада шамамен 25 минут пісіріңіз, содан кейін суытыңыз.

7. Паклава

Құрамы:

• 300 г қамыр;
• 30 г сары май;
• 100 г қабығы аршылған жаңғақ;
• 50 г қант;
• ¼ стакан су;
• 1 сарысы.

Дайындық

Жаңғақтарды майдалап турап, табада кептіріңіз. Қамырды торттарға жайыңыз. Сары майды ерітіңіз.

Қабықты пісірме табаққа салыңыз, оны сары маймен майлаңыз, жаңғақ себіңіз. Қамыр біткенше манипуляцияны қайталаңыз. Сіз сондай-ақ әрбір тортты себуге болмайды, бірақ ортасында қалың қабат жасаңыз.

Ингредиенттер пирогқа айналғанда, оны квадраттарға немесе гауһар тастарға кесу керек. Пісіру бетіне сарысын жағып, пеште 180 ° C температурада шамамен 40 минут пісіріңіз. Жоғарғы қабат қызарған кезде, баклаваны фольгамен жабыңыз.

Су мен қантты араластырыңыз, оларды қыздырыңыз, үнемі араластырыңыз, қоспасы қасықтың артында жұқа жіппен тартыла бастағанша. Сиропты суытып, үстіне паклаваны құйыңыз. Ыдыс сіңіп кетсін.

8. Итальяндық стильдегі кремді жолақтар

Құрамы:

• 450 г қатпарлы қамыр;
• 2 сарысы;
• ¼ стакан жаңа қайнатылған кофе;
• 100 г қант;
• 1 стакан сүт;
• 1 ас қасық бренди;
• 200 г сары май;
• 40 г ұн.

Дайындық

Аздап еріген қамырды жолақтарға немесе шаршыларға кесіңіз. Пісіру парағын пергаментпен жабыңыз, олардың арасындағы қашықтықты қалдырып, печеньелерді жайыңыз. Оларды 10 минут ерітіңіз, содан кейін 200 ° C температурада 15 минут пісіріңіз.

Сарысын қант пен ұнмен шайқаңыз, жылы кофе мен сүт қосыңыз. Қоспаны қалыңдатылғанша қыздырыңыз. Кремді суытып, оны көпіртілген сары маймен араластырып, коньяк қосыңыз.

Салқындатылған жолақтарды көлденеңінен екіге бөліңіз. Төменгі жағын креммен майлап, үстіңгі жағымен жабыңыз.

9. Протеин кремі қосылған орамдар

Құрамы:

• 500 г қатпарлы қамыр;
• 1 сарысы;
• 10 г сары май;
• 3 жұмыртқаның ақтығы;
• 150 г қант;
• ½ шай қасық лимон шырыны;
• ¼ стақан су.

Дайындық

Қамырды кішкене жолақтарға жайыңыз. Арнайы металл түтіктерді алыңыз немесе оларды фольгадан өзіңіз жасаңыз. Түтіктерді маймен майлап, олардың айналасына қамыр жолақтарын ораңыз. Содан кейін пісіру парағын маймен және орамдарды жұмыртқамен майлаңыз. 200 ° C температурада шамамен 20 минут пісіріңіз.

Ақтарды миксермен жоғары көбікке дейін шайқаңыз. Соғуды жалғастыра отырып, аздап қант пен лимон қышқылын қосыңыз. Крем қатты болған кезде, ыдысты су моншасына салыңыз. Қоспаны тағы 10 минуттай шайқаңыз, содан кейін суытып, түтіктерді онымен толтырыңыз.

10. Қатпарлы қамырдағы бал алмұрттары

Құрамы:

• 500 г қатпарлы қамыр;
• 4 алмұрт;
• 2 кесе қант;
• 4 стакан су;
• 300 г бал;
• ½ лимон;
• 3 даршын таяқшасы;
• 5 дана қалампыр;
• 1 сарысы.

Дайындық

Кәстрөлге су, бал және қант қосып, қайнатыңыз. Алмұрт қабығын аршып, лимон, даршын және қалампыр қосылған қоспаға салып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Қамырды жолақтарға кесіңіз, олармен алмұрттарды ораңыз. Өнімдерді пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз, сарысын жағып, 200 ° C температурада шамамен 15 минут пісіріңіз. Тікелей табаққа құюға болатын жылытылған, сүзілген сироппен бірге қызмет етіңіз.

11. Көкнәр тұқымдары мен шие қосылған орама

Құрамы:

• 500 г қатпарлы қамыр;
• 300 г шие;
• 160 г көкнәр тұқымы;
• ½ стакан сүт;
• ½ кесе қант;
• бір шымшым даршын;
• 10 г сары май;
• 1 сарысы.

Дайындық

Көкнәр тұқымын сүт, қант және даршынмен біріктіріңіз. Қамырды төртбұрыш етіп жайып, көкнәр тұқымын, содан кейін шиені үстіне қойыңыз. Қамырды орамға айналдырыңыз. Өнімді май жағылған пісіру парағына салыңыз, сарысын жағып, 200 ° C температурада 20 минут пісіріңіз.

12. Жидектер қосылған жылдам қабат торт

Құрамы:

• 500 г қатпарлы қамыр;
• 1 банка қоюландырылған сүт;
• 200 мл кілегей, 33% май;
• 500 г құлпынай.

Дайындық

Қамырды жайып, бірдей квадраттарға кесіңіз. Әрқайсысын пергаментпен жабылған пісіру парағында 180 ° C температурада шамамен 10 минут пісіріңіз.

Кілегейді шайқаңыз, оларға қоюландырылған сүт қосыңыз. Тортқа туралған жидектерді, содан кейін кремді салыңыз. Торттар таусылғанша манипуляцияларды қайталаңыз.

13. Даршын мен бал қосылған тоқаш

Құрамы:

• 500 г қатпарлы қамыр;
• 2 ас қасық даршын
• 2 шай қасық қант;
• 4 ас қасық бал;
• 10 г сары май.

Дайындық

Оралған қамырды балмен майлаңыз, қант пен даршын себіңіз, орамға айналдырып, бірдей бөліктерге кесіңіз. Орамдарды майланған пісірме табаққа салып, 200 ° C температурада 20 минут пісіріңіз.

14. Донут

Құрамы:

• 500 г қамыр;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• 50 г сары май;
• 150 г қант ұнтағы;
• 2 ас қасық үйеңкі сиропы (балмен алмастыруға болады)

Дайындық

Ортасында кішкене тесіктері бар қамырдан шеңберлерді кесіңіз - бұл үшін стақан мен стақан қолайлы. Майды табада қыздырыңыз. Оған пончик батырыңыз. Бір жағы қызарған кезде, аударыңыз, содан кейін алып тастаңыз және артық майды сіңіру үшін қағаз сүлгіге қойыңыз.

Сары майды ерітіп, оған қант пен сиропты қосыңыз, қоспаны аздап суытыңыз. Содан кейін оған пончиктердің үстіңгі жағын батырыңыз.

15. Шабдалы торты

Құрамы:

• 500 г қатпарлы қамыр;
• 4 шабдалы;
• 3 шай қасық қант қамысы
• 1 шай қасық лимон шырыны
• 10 г сары май.

Дайындық

Шабдалыларды тілімдерге кесіңіз, оларды қант пен лимон шырынын қоспасымен сүртіңіз. Қамырды төртбұрыштап кесіңіз, әрқайсысына кішкене жағын жасаңыз. Ортасына шабдалы салыңыз, қамырдың шеттерін ерітілген сары маймен сүртіңіз. Өнімдерді 200 ° C температурада шамамен 20 минут пісіріңіз.

16. Алмұрт торты

Құрамы:

• 200 г қамыр;
• 1 алмұрт;
• 4 ас қасық қант;
• 30 г сары май;
• 100 мл сұйық крем;
• 2 ас қасық бренди.

Дайындық

Алмұрттың жартысын кесіңіз, өзегін тазалаңыз. Жартысын дөңес жағымен жоғары қойып, қамырмен жабыңыз. Қантты терең қуыруға арналған табаға құйыңыз, онда пеште ыдысты пісіруге болады. Оны ерігенше араластырмай пеште қыздырыңыз. Содан кейін май қосып, араластырыңыз және коньяк құйыңыз.

Алмұрттарды карамельге салып, бетін төмен қаратып, 180 ° C температурада 15 минут пісіріңіз. Тұздықпен бірге қызмет етіңіз, ол үшін пісіру парағындағы карамельді креммен араластырыңыз.

17. Өрік мармелады салынған конверттер

Құрамы:

• 500 г қатпарлы қамыр;
• 300 г өрік мармелады;
• 1 сарысы;
• 2 ас қасық қант.

Дайындық

Қатпарлы қамырды төртбұрыштап кесіңіз, әрқайсысының ортасына мармелад салыңыз. Мармеладтың үстіне конверттің екі қарама-қарсы шетін қысыңыз.

Өнімдерге сарысын жағып, қант себіңіз және 180 ° C температурада 15 минут пісіріңіз.

18. Millefeuille сүзбе және жидектер

Құрамы:

• 500 г қамыр;
• 300 г сүзбе;
• 100 г қаймақ;
• 50 г құлпынай;
• 2 ас қасық қант;
• безендіру үшін қант ұнтағы.

Дайындық

Қамырды мүмкіндігінше жұқа етіп жайып, бірдей торттарға кесіңіз және әрқайсысын пергаментте 180 ° C температурада алтын қоңырға дейін пісіріңіз. Сүзбені қаймақ пен қантпен шайқаңыз. Кейбір жидектерді жұқа тілімдерге кесіңіз.

Торттарды, сүзбе мен құлпынайды ауыстырып жинаңыз. Милфейдің жоғарғы бөлігін қант ұнтағымен себіңіз және құлпынаймен безендіріңіз, содан кейін үлкен тортты кішкентай торттарға кесіңіз.

19. Алма қосылған раушан гүлдері

Құрамы:

• 500 г қамыр;
• 4 алма;
• 2 стакан су;
• 1 кесе қант;
• ½ шай қасық даршын.

Дайындық

Алмаларды жұқа тілімдерге кесіңіз. Осы сиропта суды, қантты және даршынды араластырыңыз, алма бөліктерін қыздырыңыз және қайнатыңыз. Олар өздерінің пішінін сақтауы керек.

Қамырды ені үш сантиметрлік жолақтарға кесіңіз. Алма кесектерін, қабығын жоғары қаратып, әрқайсысының үстіңгі шетіне қабаттастырып қойыңыз. Содан кейін әрбір жолақты орамға айналдырып, қамырға арналған пішіндерге салыңыз. 200 ° C температурада шамамен 15 минут пісіріңіз.

20. Ананас сорпасы

Құрамы:

• 300 г қамыр;
• 350 г консервіленген ананас, сақиналарға кесілген;
• 1 сарысы.

Дайындық

Ананастарды банкадан шығарып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қамырды ені 1-1,5 см жолақтарға кесіңіз. Әр ананас сақинасын ортасындағы тесіктен өткізетін қамырмен ораңыз.

Өнімдерді пісіру парағына салыңыз, жұмыртқа жағып, 200 ° C температурада 15 минут пісіріңіз.