10 дәмді толтырылған баклажан рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Тартылған ет, ащы соустар, ірімшіктер және жаңғақтар қосылған тәбетті комбинациялар.

Бұл тағамдар үшін орташа өлшемді баклажандар пайдаланыңыз. Майысқан немесе теріге басқа зақым келтірмейтін қатты жемістерді таңдауға тырысыңыз: осылайша олар пішінін жақсы сақтайды.

1. Ірімшік, насыбайгүл және томат соусымен толтырылған баклажан

Ингредиенттер

• 2 баклажан;
• 1 пияз;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• насыбайгүлдің 4-5 бұтағы;
• 130 г моцарелла;
• 60 г кез келген жартылай қатты ірімшік;
• 3½ ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• 40 г нан үгіндісі;
• 300 г қызанақ соусы.

Дайындық

Қайықтар жасау үшін баклажандарды екіге бөліп, ортасын қырып тастаңыз. Алынған целлюлоза мен пиязды орташа кесектерге кесіңіз. Сарымсақ пен насыбайгүлді тураңыз. Орташа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

Қайықтарға 1 ас қасық май жағып, тұз бен бұрыш себіңіз. Фольгамен жабылған пісіру парағына салып, 180 ° C дейін қыздырылған пеште 20-30 минут пісіріңіз.

Крекерді жарты ас қасық маймен және бір шымшым тұзбен біріктіріңіз. Ірімшіктің әрбір түрінен ⅓ салыңыз.

Табада қалған майды орташа отта қыздырыңыз. Пиязды қуырып, 4-5 минуттан кейін баклажан целлюлозасын, сарымсақ, тұз және бұрыш қосыңыз. 7-10 минут қайнатыңыз және үнемі араластырыңыз. Томат соусының жартысын қосып, 2 минуттан кейін оттан алыңыз. Насыбайгүл мен ірімшіктерді салыңыз.

Тұздықтың екінші бөлігін таза пісірме табаққа құйып, қайықтарды орналастырыңыз. Салманы біркелкі таратыңыз. Үстіне ірімшік пен нан үгіндісінің қоспасын себіңіз. 180 ° C температурада 3-5 минут пісіріңіз.

2. Саңырауқұлақтар мен кәді қосылған толтырылған баклажан

Ингредиенттер

• 1 баклажан;
• ½ пияз;
• 4-5 шампиньон;
• 1 болгар бұрышы;
• 1 қызанақ;
• ⅓ цуккини (тұрақты немесе кәді);
• 2 түйір сарымсақ;
• 2-3 жасыл бұтақ;
• 70 г жартылай қатты ірімшік;
• 1-2 ас қасық өсімдік майы;
• ½ шай қасық тимьян;
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық

Баклажанды жартысына кесіңіз. Целлюлозаны ортасынан алып тастап, пияз, саңырауқұлақ, болгар бұрышы, қызанақ және кәдісі бар орташа кесектерге кесіңіз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Жасылдарды кесіңіз. Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

Майды табада орташа отта қыздырыңыз. Баклажан целлюлозасын, пиязды, саңырауқұлақтарды, болгар бұрышын және цуккиниді қуырыңыз. 4-6 минуттан кейін қызанақ, тимьян, тұз және бұрыш қосыңыз. Қызмет көрсету үшін аздап қалдырып, жасылға лақтырыңыз. Тағы бір немесе жарты минут пісіріңіз.

Алынған толтырумен баклажаны толтырыңыз. Фольгамен қапталған пісіру парағына салып, 190 ° C температурада 20-25 минут пісіріңіз. Пісіруден 5-7 минут бұрын ірімшік себіңіз де, қызмет көрсетер алдында шөптерге себіңіз.

3. Күріш пен ірімшік қосылған толтырылған баклажан

Ингредиенттер

• 100-150 г күріш;
• 150 г кілегейлі ірімшік;
• 2 ас қасық сүт;
• 70 г жартылай қатты ірімшік;
• 3-4 баклажан;
• 4 ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• 5 ас қасық томат соусы.

Дайындық

Күрішті шамамен 20 минут пісіргенше қайнатыңыз. Кілегейлі ірімшікті сүтпен араластырыңыз, майда үккіште жартылай қатты үккіштен өткізіңіз.

Баклажандарды екіге бөліңіз. 2 ас қасық маймен майлаңыз, тұз және бұрыш себіңіз. 200 ° C дейін қыздырылған пеште жұмсақ болғанша, шамамен 15-20 минут пісіріңіз. Алып, аздап суытыңыз.

Өзегін қасықпен алып тастап, қалған майы бар табада орташа отта 3 минут қуырыңыз. Ірімшік пен сүт қоспасын, соусты, ⅔ үгітілген ірімшік пен күрішті қосыңыз.

Салманы баклажан қайықтарына таратыңыз. Қалған ірімшікке себіңіз және пеште 180 ° C температурада тағы 15-20 минут пісіріңіз.

4. Квиноа және кептірілген қызанақ қосылған толтырылған баклажан

Ингредиенттер

• 80-100 г квиноа;
• 4-5 кептірілген қызанақ;
• 1 пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• ақжелкеннің 2-3 бұтағы;
• 2 баклажан;
• 3 ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық

Квиноа жұмсақ болғанша, шамамен 15 минут қайнатыңыз және суытыңыз. Күнде кептірілген қызанақтарды екіге немесе төртке кесіңіз. Пиязды тураңыз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Ақжелкенді тураңыз.

Баклажандарды екіге бөліңіз. Олардан целлюлозаны алып тастап, оны кішкене кесектерге кесіңіз.

Алынған қайықтарды 2 ас қасық май, тұз және бұрышпен майлаңыз. Пісіру парағына салып, 175 ° C температурада 15 минут пісіріңіз.

Табада қалған майды орташа отта қыздырыңыз. Пиязды, сарымсақты, баклажан целлюлозасын және қызанақты 10-15 минут қуырыңыз. Содан кейін квиноаны араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.

Баклажандарды толтырып, 175 ° C температурада тағы 15-20 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында ақжелкенге себіңіз.

5. Арпа және ноқат қосылған толтырылған баклажан

Ингредиенттер

• 100 г інжу арпа;
• 3-4 шие қызанақ;
• ¼ қызыл пияз;
• 6 күн - міндетті емес;
• 1 банка консервіленген ноқат;
• 3-4 жасыл бұтақ;
• 3 ас қасық өсімдік майы;
• 2-3 ас қасық лимон шырыны;
• 2 шай қасық зире;
• 1½ шай қасық даршын
• ½ шай қасық чили ұнтағы;
• дәміне қарай тұз;
• 2 баклажан;
• дәміне қарай бұрыш.

Дайындық

Інжу арпаны бір-екі сағатқа жібітіңіз, содан кейін жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Томаттарды екіге немесе төртке кесіңіз. Пиязды және құрманы тураңыз. Ноқаттан шырынды ағызыңыз. Жасылдарды кесіңіз.

Дайын арпаны шие, пияз, құрма, ноқат, екі ас қасық май және лимон шырынын араластырыңыз. Зире, даршын, чили және тұзбен дәмдеңіз.

Баклажандарды екіге бөліңіз. Ішінде теріні зақымдамау үшін оларға терең тор тәрізді кесулер жасаңыз. Қалған май, тұз және бұрышпен щеткамен жағыңыз. Тесіктерді фольгамен қапталған пісіру парағына төмен түсіріп, 200 ° C температурада 35-45 минут пісіріңіз.

Дайын баклажандарды табаққа салыңыз, целлюлозаны шанышқымен сүртіңіз және алынған қайықтарды толтырумен толтырыңыз. Қызмет көрсетер алдында шөптермен себіңіз.

6. Фета ірімшігі мен ақ шараппен толтырылған баклажан

Ингредиенттер

• 2 баклажан;
• 2 қызанақ;
• 1 пияз;
• 7-8 ақжелкен бұтақтары;
• 120 г фета ірімшігі;
• 50 г жартылай қатты ірімшік;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• 3 ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• 50 мл ақ шарап;
• 2 тілім нан.

Дайындық

Баклажандарды екіге бөліңіз. Целлюлозаны алып тастап, үлкен кесектерге кесіңіз, қызанақ - орташа. Пиязды және шөптерді кесіңіз. Фетаны ұсақтаңыз, жартылай қатты ірімшікті майда үккіштен өткізіңіз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз.

Баклажанға 2 ас қасық май жағып, тұз бен бұрыш себіңіз. Шұңқыр жағын төмен қаратып фольга төселген пісірме табаққа салып, 180 ° C дейін қыздырылған пеште шамамен 15-20 минут пісіріңіз.

Табада қалған майды орташа отта қыздырыңыз. Баклажан целлюлозасын қуырыңыз. 7 минуттан кейін пиязды қосыңыз, ал тағы 2 минуттан кейін қызанақ, шарап және сарымсақты қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, 3-5 минут қайнатыңыз. Ыстықтан алыңыз, сәл салқындатыңыз. Фета, жарты ақжелкен, тұз және бұрыш қосыңыз. Араластырыңыз.

Нанды блендермен ұнтақтаңыз. Қалған ақжелкен, үгітілген ірімшік, тұз және бұрышпен біріктіріңіз.

Баклажандарды төңкеріңіз. Томат салмасын толтырып, нанмен аздап себіңіз. 180 ° C температурада 3-5 минут пісіріңіз.

Эксперимент?

Қытырлақ қыртысы немесе ауыз суаратын соустары бар қуырылған цуккиниге арналған 10 рецепт

7. Қой еті мен қарағай жаңғағы қосылған толтырылған баклажан

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 5-6 ақжелкен бұтақтары;
• 4 баклажан;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• 1 ас қасық даршын
• 1½ шай қасық зире;
• 1½ шай қасық паприка
• 450 г қой еті;
• 3 ас қасық қарағай жаңғағы;
• 2 шай қасық томат пастасы
• 200 мл су;
• 1 ас қасық лимон шырыны
• 1 шай қасық бальзам соусы
• 2 шай қасық қант.

Дайындық

Пиязды және ақжелкенді тураңыз.

Баклажандарды екіге бөліңіз. Өзекті алып тастаңыз. 1 ас қасық маймен майлаңыз, тұз және бұрыш себіңіз. 220 ° C дейін қыздырылған пеште 15-20 минут пісіріңіз.

Даршынды зире мен паприкамен араластырыңыз. Табада қалған майды орташа отта қыздырыңыз. ⅓ дәмдеуіштермен дәмделген пиязды 5-7 минут қуырыңыз. Қой етін қосып, тағы 4-5 минут пісіріңіз. Содан кейін тартылған етті жаңғақтар, томат пастасы, ақжелкен, тұз және бұрышпен біріктіріңіз.

Кішкене ыдыста суды, лимон шырынын, соусты, қантты, тұзды және бұрышты біріктіріңіз.

Алынған соусты пісірме табаққа құйыңыз, жартылай пісірілген баклажаны салып, оларды толтырғышпен толтырыңыз. Фольгамен жабыңыз және 180 ° C температурада 50-60 минут пісіріңіз.

Сіз бәрін емдейсіз бе?

Цуккини пирожкилерін жасаудың 10 ең жақсы тәсілі

8. Сиыр еті мен сарымсақ соусымен толтырылған баклажан

Ингредиенттер

• 100 г күріш;
• 4-5 шие қызанақтары;
• 1 пияз;
• 30 г пісте;
• 10 түйір сарымсақ;
• ақжелкеннің 2-3 бұтағы;
• 2-3 жалбыз бұтақтары;
• 2 баклажан;
• 100 г майсыз йогурт;
• 2 ас қасық күнжіт пастасы (тахини) - міндетті емес;
• 1 ас қасық лимон шырыны
• ¼ шай қасық қызыл бұрыш;
• дәміне қарай тұз;
• 3 ас қасық су;
• 1 шай қасық паприка;
• 1 шай қасық ұнтақталған кориандр
• 1 шай қасық ұнтақталған зире;
• ½ шай қасық ұнтақталған даршын;
• 4 ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай қара бұрыш;
• 250-300 г сиыр еті.

Дайындық

Күрішті жұмсақ болғанша қайнатыңыз және салқындатыңыз. Томатты кішкене кесектерге кесіңіз. Пиязды және пістелерді тураңыз, 4 түйір сарымсақты пресстен өткізіңіз. Ақжелкен мен жалбызды тураңыз. Баклажандарды екіге бөліңіз. Қайықтарды жасау үшін өзегін алыңыз.

Тұздық үшін тахини пастасы қосылған йогурт, тұтас сарымсақ түйіршіктері, лимон шырыны, паприка, тұз және суды блендермен шайқаңыз. Паприка, кориандр, зире және даршынды бөлек біріктіріңіз.

Баклажан қайықтарын 3 ас қасық маймен сүртіңіз, дәмдеуіштер қоспасының ⅓ бөлігін, тұз және бұрыш себіңіз. Фольгамен қапталған пісірме табаққа салып, 190 ° C температурада шамамен 35 минут пісіріңіз.

Қалған майды табада орташа отта қыздырыңыз. Пиязды бірнеше минут қуырыңыз, содан кейін ет, сарымсақ, қалған дәмдеуіштер, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Тағы 15-17 минут пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін дайындалған тартылған етті күріш, қызанақ, ақжелкен және жалбызмен араластырыңыз. Толтырғышты бірнеше минутқа қалдырыңыз.

Пісірілген баклажандарды пештен шығарып, табаққа салыңыз. Әрбір қайықты салмасы мен сарымсақ соусымен толтырыңыз.

Барлығын байқап көру керек пе?

Ірімшік, тартылған ет, қызанақ және т.б. қосылған 10 кәді кәстрөлі

9. Сиыр еті және бешамель соусы қосылған фаршталған баклажан

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 3 қызанақ;
• 2 түйір сарымсақ;
• 4-5 ақжелкен бұтақтары;
• 120 г жартылай қатты ірімшік;
• 4 баклажан;
• 4 ас қасық өсімдік майы;
• ½ шай қасық орегано
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• 500 г сиыр еті;
• ⅓ шай қасық қант;
• 1 даршын таяқшасы - міндетті емес;
• 30 г сары май;
• 30 г ұн;
• 300 мл жылы сүт;
• 2 жұмыртқаның сарысы;
• 1 шымшым мускат жаңғағы

Дайындық

Пиязды және қызанақты кішкене кесектерге кесіңіз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Ақжелкенді тураңыз. Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

Баклажандарды екіге бөліңіз. Ішкі жағынан терең торлы кесулерді жасаңыз. Қабықтың бұзылмағанына көз жеткізіңіз. 1-2 ас қасық өсімдік майымен майлаңыз, орегано, тұз және бұрыш себіңіз. Фольгамен қапталған пісіру парағына ойықтарды қойып, 200 ° C температурада 30-40 минут пісіріңіз. Пештен шығарып, табаққа салыңыз.

Қалған өсімдік майын орташа отта терең табада қыздырыңыз. Пиязды қуырыңыз, 5 минуттан кейін сарымсақты қосыңыз, тағы 3 минуттан кейін тартылған етті қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, 10-12 минут пісіріңіз. Қант пен даршын қызанақтарын салыңыз. Сұйықтық толығымен дерлік буланғанша шамамен 20 минут қайнатыңыз. Ыстықтан алыңыз, ақжелкен ірімшігінің жартысын қосып, даршын алыңыз. Оны суытыңыз.

Сары майды басқа табада қыздырыңыз. Ұн, тұз және бұрыш қосыңыз. Бір-екі минут пісіріңіз. Осыдан кейін, бірте-бірте, 3-4 тәсіл үшін, үздіксіз араластыра отырып, сүтті құйыңыз. Тұздық кесексіз шығуы керек. Ыстықтан алыңыз, аздап суытып, ірімшік, аздап шайқалған жұмыртқаның сарысы, мускат жаңғағы, тұз және бұрыш қосыңыз. Қоспа қоюланғанша араластырыңыз.

Қайықтарды жасау үшін баклажан целлюлозасын шанышқымен шайыңыз. Тартылған етті көкөністермен салып, тұздықты құйыңыз. 180 ° C дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіріңіз.

Өзіңізді еркелетесіз бе?

Қамырға дәмді цуккиниді қуырудың 10 оңай жолы

10. Булгур және кешью қосылған толтырылған баклажан

Ингредиенттер

• 2 баклажан;
• 100 г кешью;
• 2-3 жалбыз бұтақтары;
• 3 түйір сарымсақ;
• 3 ас қасық зәйтүн майы
• 50-70 г мейіз;
• ½ шай қасық карри;
• дәміне қарай тұз;
• 100 г тез дайындалған булгур;
• 500 мл су.

Дайындық

Баклажандарды екіге бөліп, қайықтарды қалыптастыру үшін қасықпен өзегін кесіңіз. Кешью мен жалбызды тураңыз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз.

Кішкене кастрюльде орташа отта 1 ас қасық майды қыздырыңыз. Сарымсақты мейіз, карри және тұзбен 2 минут қуырыңыз. Булгур мен су қосыңыз. Қайнатыңыз, жабыңыз және 15-20 минут пісіріңіз. Аздап суытып, кешьюмен араластырыңыз.

Қайықтарды қалған маймен майлап, аздап тұз қосыңыз. Фольгамен қапталған пісірме табаққа салып, пеште 190 ° C температурада 8-12 минут пісіріңіз. Алып тастаңыз, кешью булгурымен толтырыңыз және жалбыз себіңіз.

Сондай-ақ оқыңыз?️???

• Пеште және пеште толтырылған цуккиниге арналған 10 рецепт
• Классикалық толтырылған бұрышты қалай жасауға болады
• Томат толтырылған 12 оңай рецепт
• Толтырылған саңырауқұлақтарға арналған 10 оңай рецепт
• Толтырылған бұрышқа арналған 7 ерекше рецепт