Тай тағамдары: не жеуге болады және қанша тұрады

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Тай тағамдары: не жеуге болады және қанша тұрады. Біз тамақтан үзілді-кесілді бас тартқан сәттерде мұғалімдер мен ата-аналар биология сабағында айтқан мына бір дөрекі сөйлемді есіңізде сақтаңыз: адам ауасыз 10-15 минут, сусыз - 5-7 күн, ал тамақсыз - шамамен бір ай өмір сүре алады.. Білесіз бе, Тайландқа келсеңіз, сіз тай тағамдарынсыз бір күн өмір сүргіңіз келмейді!:)

Тайландта олар не жейді, оның құны қанша және мен сізге қай жерде жеуге кеңес беремін?

Тай тағамдары

Тайландтық тағамдар - бұл тай халқы ойлайтын ең жақсы нәрсе. Мен бұл сөзден қорықпаймын, бірақ мен үшін бұл итальяндыққа лайықты бәсекелес болды (макарон асханасынан дәмді ештеңе жоқ деп ойладым). Жылдам, ащы және тек жаңа ингредиенттермен - бұл Тайланд асханасы туралы. Ыдыс-аяқтардың көбісі вокта, үлкен, түбі терең табада дайындалады. Пісіру процесі әдетте 10-15 минуттан аспайды.

Барлық тағамдардың негізі күріш немесе күріш кеспесі, көкөністер және, ең бастысы, макарон өнімдері мен соустар болып табылады, соның арқасында тағамдар сол теңдесі жоқ «тай» дәмін алады. Енді менің сүйікті тағамдарыма айналған кейбір тағамдар туралы толығырақ.

• Pad Thai - бұл ең танымал тай тағамы, ол жұмыртқа және бірнеше соустар (балық, устрица, тамаринд) және әртүрлі салмалар (көбінесе тауық еті, теңіз өнімдері немесе шошқа еті) қосылған вокта қуырылған күріш кеспесі. Бұл тағам аралдағы өмірімде менің (тек менің ғана емес) сүйікті тағамыма айналды. Бұл ешқашан жалықтырмайды, өйткені, біріншіден, сіз кеспенің салмасы мен түрлерін (кең немесе жұқа, күріш немесе жұмыртқа) опцияларын үнемі өзгерте аласыз, екіншіден, әртүрлі үй шаруасындағы әйелдерден екі бірдей пад-тайды қолданып көрмейсіз.

  

• Том Ям Кунг - тай асшаяндарының ащы сорпасы. Оның ащы екеніне және бұл сорпада тек сорпа мен асшаяндардың болатынына дайын болыңыз, сондықтан «бұл жерде қандай таяқтар мен шөптер шығып жатыр?» деп таңданбау керек. (иә, бұл сорпаның көптеген ингредиенттері жеуге жарамсыз және тек сорпаның дәмі үшін қосылады - лимонграс, галангал, лайм жапырақтары). Сізге Том Йамды ащы емес немесе ащы емес әкелуді сұрауға тырыспаңыз. Кез келген нәрсе, бірақ бұл сорпа емес, өйткені бұл етсіз тұшпара немесе қырыққабатсыз борщ сұраумен бірдей!

  

• Карри (жасыл немесе сары) дәмдеуіштерді ұнататындарға арналған тағам. Менің сүйікті тауық еті қосылған жасыл карри (бұл тауық еті менің дәмім бойынша карри пастасымен тамаша үйлеседі) - ол терең тарелкада беріледі және сорпаға ұқсайды (оның ішінде көптеген соустар мен тауық еті және көкөністер қалқып тұрады).). Әдепкі бойынша күріш карриге қосылмайды, сондықтан оны бөлек тапсырыс беріңіз, жақсырақ бірден 2 порция, өйткені күрішсіз ащы тұздықты жеу өте қиын, бірақ сонымен бірге ол соншалықты дәмді, сондықтан кеткіңіз келмейді. тамшы.

  

• Қуырылған – көкөністер және/немесе ет (тауық еті, шошқа еті, теңіз өнімдері) арнайы тәтті соуста үнемі араластыра отырып қуырылған кезде тағамды вокта пісіруге арналған қытайлық әдіс (техника бұқтырылғанға ұқсайды, бірақ Тайландта бәрі әлдеқайда жылдам, сондықтан көкөністер аздап өңделеді және пайдалы қасиеттерінің көпшілігін жоғалтпайды).

  

Балық және теңіз өнімдері - жақсы және балықсыз және теңіз өнімдері жоқ жерде: кальмар, устрица, ұлулар. Пікірлер артық, тек сүйікті теңіз жануарыңызды және оны қалай дайындау керектігін таңдаңыз

Мейрамханалардағы бағалар: тұтас грильдегі балық (екі адамға) - мейрамханада 250 баттан бастап, устрица - 40-60 бат, бір табақ мидия - 100 бат, көкөніспен қуырылған кальмар - 80 бат.

Ең жақсы тамақтану орындары

Таиландқа баратын болсаңыз, есте сақтау керек бір тағам аксиомасы бар. Сіз баратын мейрамханалар қаншалықты салқын болса да және бағалар (рубль немесе гривен бойынша) сізді таң қалдырса да, сіз жергілікті тұрғындар үшін ең арзан дәмханаларда ең дәмді және шынайы тағамдарды (еуропалық асқазанға жеңілдіктерсіз) жей аласыз. Оларды тану өте оңай – біз үшін олар асханаға ұқсайды: шатыр астындағы пластикалық (кейде тас) үстелдер мен орындықтар (немесе орындықтар), ашық ас үй - газ плитасы және барлық ингредиенттер тұрған немесе алдында жататын үстел. сенен. Мұндай жерлерде мәзір мүлдем жоқ немесе ол сізге A4 форматындағы қағазға басып шығарылады және ең көбі 10 позициядан тұрады. Тайлардың өздері де осындай дәмхананың пайда болуынан ұялмайтын фарангтармен бірге мұндай жерлерде тамақтанады. Осы орындардың бірінде тағамның дәмін татып, біз үйде тамақ пісіруді мүлдем қойды - тек тайлар ғана соншалықты дәмді пісіреді, және біз өз бетімізше дайындалған аянышты пародияларды жегіміз келмеді.

Жемістер

Жемістер ас үйге маңызды емес болса да, оларсыз сурет толық болмайды, өйткені сіз жемістерді үнемі және күн сайын жейсіз. Манго - тай жемістерінің патшасы - маусымда 30 бат / кг, маусымнан тыс - 80 бат / кг (2, 6 доллар). Папайя - 35 бат / кг, базарлардағы банандар килограммен емес, байламмен сатылады, кем дегенде 4 сорт бар - 20 бат / 15 бала банан, айдаһар жемісі, гуава, қарбыз - 50 бат / кг. Кокос – аралдағы негізгі сусын – нарықта 20 бат (0,6 доллар), мейрамханаларда 50 батқа дейін. Оған қоса, рамбутан, личи, мангостан, мандарин және дуриан - Оңтүстік-Шығыс Азияда немесе Оңтүстік Америкада ғана дәмін татуға болатын сасық жеміс.

Сіз тай тағамдары туралы шексіз сөйлесе аласыз, сонымен қатар одан ләззат аласыз, көбірек жаңа дәмдерді аша аласыз. Әрине, бұл тағамды ұнататындарыңыз (басқаша қалай болатынын елестете алмаймын) жергілікті тағамдардың кейбірін өзіңіз дайындағыңыз келеді. Егер сіз курстар үшін айтарлықтай дөңгелек соманы шығаруға дайын болмасаңыз (тек Кох Самуиде мен бірнеше аспаздық мектептерді таптым), мен сізге қарапайым кеңес беремін: базарларға жиі барыңыз және қараңыз, бар көзіңізбен қараңыз, қалай Тайлар мен Тэкстердің епті қолдары тағамды 5 минутта дайындайды, содан кейін сіз оны жейсіз, ерніңізді рахаттанасыз. Ең бастысы, практикалық бөлімнен бастап, өзіңіздің дайындаған алғашқы 2-3 лақтырылған пад-тайдан көңіліңізді қалдырмаңыз - бірінші құймақ кесек:)

ขอ ให้ เจริญอาหาร!

* Жоғарыда келтірілген бағалар Кох Самуидегі тағамның/өнімнің шамамен алынған құны екеніне назар аударғым келеді. Таиландтың басқа бөліктеріндегі бағалар жоғары (мысалы, Пхукетте) және төмендеу (Чианг Май) бойынша әр түрлі болуы мүмкін.

Барсам ба, жоқ па деген ой әлі де бар ма? Таиландқа рейстің бағасын сұраңыз және сіздің күмәніңіз жойылады! Сілтемелерден сатып алу арқылы сіз Aviasales-те ең жақсы бағаларды таба аласыз. Іздеу барлық танымал брондау жүйелерінде бір уақытта орындалады!

Мәскеу - Бангкок

Киев - Бангкок

Минск - Бангкок