Үйде таба алатын минестронды қалай дайындауға болады

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-13 02:10

Дәмді көкөніс сорпасын дайындауға арналған егжей-тегжейлі нұсқаулар.

Минестрон - маусымдық көкөністерден жасалған дәстүрлі итальяндық сорпа. Сондықтан дәмі мен сыртқы түрі тағамның қай жерде және қашан дайындалғанына байланысты болады. Бірақ бұл сорпаны соншалықты хош иісті және қанағаттанарлық ететін ортақ нүктелер де бар.

Минестронға не қою керек

Минестронның артықшылығы - оны кез келген дерліктен жасауға болады. Бастапқыда ол үй иесінің асүйде болғанынан жасалған. Көкөністерден басқа сорпаның негізгі ингредиенттері макарон өнімдері мен бұршақ болып табылады. Бірақ тіпті қажет болса, оларды ауыстыруға болады.

Минестрон үшін сізге міндетті түрде қажет:

• 1 пияз;
• 1-3 сәбіз;
• бірнеше түйір сарымсақ.

Сонымен қатар, итальяндықтар сорпаға әрқашан дерлік 2-3 балдыркөк сабағын салады.

Содан кейін маусымға және қолжетімділікке байланысты көкөністерді таңдаңыз. Суық мезгілде сорпаға қырыққабат, бірнеше қызылша, мұздатылған брокколи, гүлді қырыққабат және жасыл бұршақ қосуға болады. Жазда және күздің басында кәді, цуккини, баклажан, болгар бұрышы, қызанақ, жасыл бұршақ және асқабақ минестронға жарамды.

Брюссель өскіндері мен аругуланы пайдаланбаңыз, өйткені олар басқа көкөністердің дәмін басып кетуі мүмкін.

Ең жиі қолданылатын көк шөптерге шпинат, ақжелкен, розмарин, насыбайгүл және тимьян жатады.

Картоп, бұршақ дақылдары (бұршақ, ноқат және жасымық сияқты), макарон өнімдері, күріш және тіпті арпа сорпаны бай етеді.

Қандай сорпа керек

Әдетте, минестронға қарапайым су қосылады. Қуырылған көкөністердің дәмі мен хош иісін қабылдай отырып, ол бай көкөніс сорпасына айналады.

Дегенмен, кейбіреулер әлі де дайын тауық немесе басқа ет сорпасы бар сорпаны жасауды қалайды.

Итальяндықтар сүйек пен панцетта шошқа етінің сорпасын жақсы көреді. Оны қуырылған беконмен ауыстыруға болады.

Минестронды қалай дайындау керек

Хош иісті минестронды жасаудың құпиясы - көкөністерді өте баяу қуыру. Пиязды, сәбізді және балдыркөкті текшелеп, сарымсақты тураңыз. Оларды бірнеше ас қасық зәйтүн майы қосылған кастрюльге салыңыз да, көкөністер жұмсақ болғанша баяу отта шамамен 10 минут қуырыңыз.

Содан кейін қалған көкөністерді қосып, текшелерге кесіңіз де, 15 минут пісіріңіз. 2-3 ас қасық томат пастасын салуға болады.

Көкөністердің үстіне 1, 5-2 литр су немесе сорпа құйып, тұз, ұнтақталған қара бұрыш және өзіңіз қалаған басқа дәмдеуіштерді дәмдеңіз. Сорпаны орташа отта қайнатыңыз.

Сорпаны одан да қоюлау үшін кейбір адамдар блендерде пісірілген көкөністердің жартысын пюрелеуді қалайды.

Қызуды азайтыңыз, туралған шөптерді, макарон өнімдерін, картоп текшелерін немесе күрішті қосыңыз. Соңғы ингредиенттер дайын болғанша пісіріңіз.

Бұршақтарды немесе басқа бұршақтарды қосқыңыз келсе, оларды алдын ала қайнатып, пісірудің аяқталуына шамамен 10 минут қалғанда сорпаға қосқан дұрыс. Сондай-ақ консервіленген бұршақты пайдалануға болады.

Минестронға қалай қызмет ету керек

Минестрон екінші күндік сорпа деп аталады, өйткені бірнеше сағаттан кейін ол одан да бай және дәмді болады. Бірақ оны пісіргеннен кейін де беруге болады.

Италияда тостағандарға құйылған сорпа зәйтүн майымен аздап себіліп, үгітілген пармезан ірімшігімен себіліп, насыбайгүл жапырақтарымен безендірілген. Кейбіреулер дайын минестронға аздап песто қосады.