Сиыр бауырын қалай және қаншалықты дұрыс дайындау керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Осы кеңестердің көмегімен сіз қатты және дәмсіз бауырды ұмытасыз.

Сиыр бауырын қалай таңдауға болады

Сапалы салқындатылған жанама өнім зақымдалмаған жылтыр, тегіс бетке ие болады. Түсі қанық қызыл-қоңыр, піскен шие тәрізді, дақсыз. Иісі анық емес, сәл тәтті.

Жақсы мұздатылған бауыры бар пакетте мұз іс жүзінде жоқ. Апельсин реңктері де қажет емес: ол қайталанатын мұздату кезінде пайда болады.

Сиыр бауырын қалай дайындау керек

Бауырды бөлме температурасында ағынды сумен шайыңыз.

Егер тағам мұздатылған болса, алдымен оны тоңазытқышта ерітуге рұқсат етіңіз. Бауырды бөлме температурасында ұзақ уақыт бойы қалдырса, оның бетінде бактериялар, соның ішінде тамақ улануын тудыратындар да дами бастайды. Ыстық суда немесе микротолқынды пеште жібіту дәмді аздап бұзуы мүмкін.

Егер сіз асығыс болсаңыз, мұздатылған бауырды суық суға салыңыз.

Сиыр бауырынан фильмді қалай алып тастауға болады

Өнімді бөлме температурасындағы суға 2-3 минутқа батырыңыз. Қағаз сүлгімен алып тастаңыз және құрғатыңыз.

Бетінде кесу жасаңыз. Жеңіл қабықты пышақпен ақырын шешіп, тартыңыз - ол оңай шығады.

Ешқандай кенет қозғалыстар жасамаңыз, әйтпесе пленка бұзылады. Бұл орын алса, көтерілу орнын ұстап, тартыңыз.

Содан кейін тамырлар мен түтіктерді пышақпен кесіңіз.

Бауырды қалай сіңіру керек

Ылғалдандырудың арқасында бауыр әсіресе жұмсақ және ащы дәмсіз болады.

Бүкіл немесе кесілген бауырды кесектерге салып, терең ыдысқа салыңыз және салқын сүтпен жабыңыз.

Тостағанды тоңазытқышқа 30-40 минутқа, жақсырақ бір сағатқа қойыңыз. Содан кейін бауырды ағынды сумен шайыңыз.

Сіңдіруге балама - кәдімгі ас содасы. Тек оған бөліктерді себіңіз, араластырыңыз және тоңазытқышқа қойыңыз. Бір сағаттан кейін алып тастаңыз және ағынды сумен шайыңыз.

Сиыр бауырын қанша пісіру керек

Мұның бәрі пісіру әдісіне және кесектердің мөлшеріне байланысты. Кішкентайлар тезірек пісіреді.

Процестің аяқталғанына көз жеткізу үшін ішімдікті пышақпен немесе шанышқымен тесіңіз.

Егер ұшы оңай кіріп, шырыны ақ болса, бауыр піскен. Егер қызарған болса, пісіруді жалғастырыңыз.

Сиыр бауырын пеште қалай дайындау керек

Кәстрөлде суды қайнатып, дәміне қарай лавр жапырағын, бірнеше қара бұрыш бұршағын және басқа да дәмдеуіштерді қосыңыз. Бауырды қосып, оны төмен немесе орташа отта қайнатыңыз.

Қайнағаннан кейін үлкен бөлік 40-45 минутта піседі. Кішкентайлар - 15-20 минутта.

Бауырды жұмсақ болғанша 4-5 минут тұздаңыз. Тұзды сулау кезінде немесе пісірудің басында қоссаңыз, ішімдік қатты болады.

Микротолқынды пеште сиыр бауырын қалай дайындау керек

3-4 см кесектерді дайындап, терең микротолқынды пешке қауіпсіз контейнерге салыңыз.

Бауырды жауып тұратындай су құйыңыз, дәміне қарай бірнеше қара бұрыш және басқа дәмдеуіштерді қосыңыз. Тостағанның ⅔ көлемінен аспайтынына көз жеткізіңіз: қайнататын орын қажет.

Бауырды бу розеткасымен пластикалық шыныаяқпен жабыңыз және максималды қуатта 7-10 минут пісіріңіз. Содан кейін дайындықты тексеріп, қажет болса, микротолқынды пешке 1-2 минутқа оралыңыз.

Бауырды одан да шырынды ету үшін оны бірден шығармаңыз, бірақ тұзды және сорпада 10 минутқа немесе толығымен салқындағанша қалдырыңыз.

Сиыр бауырын баяу пеште қалай дайындау керек

Өнімді ыдысқа салыңыз, дәміне қарай лаврушка, бірнеше қара бұрыш немесе басқа дәмдеуіштерді қосыңыз. Максималды белгіге дейін сумен толтырыңыз (бірден қыздыруға болады).

Қақпақты жабыңыз да, Пісіру, Сорпа немесе Пісіру режиміне қойыңыз. Бауырдың үлкен бөлігі 30-40 минутта, кішкентайлары 10-15 минутта дайын болады.

Мультипісіргішті өшіргеннен кейін ыдысты тұздаңыз.

Қос қазандықта сиыр бауырын қалай дайындау керек

3-4 см кесектерге кесілген және сүйікті дәмдеуіштермен дәмделген бауырды жарма ыдысына салыңыз. Бумен пісіргішті 25-30 минутқа қосыңыз.

Пісіргеннен кейін бауырды тұздаңыз.