Грильде не істеу керек: 15 қарапайым және дәмді рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Хош иісті стейктер, қабырғалар, көкөністер, гамбургерлер, балық - сіздің пикникіңіз мейрамханадағы кешкі асқа қарағанда жақсы болады.

Бұл тағамдарды арнайы грильде де, торды пайдаланып грильде де пісіруге болады. Біркелкі қызару үшін тағамды мезгіл-мезгіл аударып тұру керек. Пісіру алдында торды маймен майлауды ұмытпаңыз.

1. Соя-бал маринадындағы тауықтың аяқтары

Ингредиенттер

• 100 мл соя соусы;
• 100 мл бальзам сірке суы;
• 3 ас қасық бал;
• 2 түйір сарымсақ;
• жасыл пияздың бірнеше қауырсындары;
• 500 г тауықтың аяқтары.

Дайындық

Соя соусын, сірке суын, балды, туралған сарымсақты және туралған пиязды біріктіріңіз. Маринадты тауықтың үстіне құйыңыз, араластырыңыз және бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Тауықтың аяқтарын торға қойып, алтын қоңыр түске дейін әр жағынан 10-15 минут пісіріңіз.

2. Ащы тұздықтағы шошқа еті

Ингредиенттер

• 3 ас қасық зәйтүн майы
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 ас қасық паприка;
• 1 шай қасық ұнтақталған имбирь
• 1 шай қасық ұнтақталған кориандр
• ½ шай қасық ұнтақталған зире;
• Сүйекке 2 шошқа еті.

Дайындық

Майды және барлық дәмдеуіштерді біріктіріп, шошқа етін осы қоспамен барлық жағынан сүртіңіз. Чоптарды грильге қойып, алтын қоңыр түске дейін әр жағынан 5-8 минут пісіріңіз.

3. Сиыр котлеті қосылған бургерлер

Ингредиенттер

• 400 г тартылған сиыр еті;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 4 бургер тоқаш;
• 4 жұқа тілім ірімшік;
• кетчуп - дәміне қарай;
• дәміне қарай майонез;
• қыша - дәміне қарай;
• 1 үлкен қызанақ;
• 1 қызыл пияз;
• 4 салат жапырақтары.

Дайындық

Фаршқа тұз бен бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Бургер тоқаштарына сәйкес келетін төрт пирогты пішіндеңіз. Әрбір котлеттің ортасында қуыру кезінде пішінін жоғалтпау үшін саусақпен ойық жасаңыз. Торттарды әр жағынан шамамен 6 минут бойы грильде пісіріңіз. Пісірудің аяқталуына бірнеше минут қалғанда, котлеттерге ірімшіктің бір бөлігін салыңыз, сонда ол ериді.

Тоқаштарды жартысын кесіңіз. Түбіне кетчуп, майонез және қыша себіңіз. Үстіне котлеттерді, қызанақ кесектерін, пияз сақиналарын және салат жапырақтарын салыңыз. Гамбургерлерді басқа тоқаш бөліктерімен жабыңыз.

Ғажайып бургерлердің 10 рецепті және 10 құпиясы →

4. Фольгадағы көкөністермен тауықтың төс еті

Ингредиенттер

• 4 терісі жоқ тауықтың төс еті;
• 200 г кішкентай қызанақ немесе шие қызанақтары;
• 2 түйір жүгері;
• 2 түйір сарымсақ;
• 4 ас қасық зәйтүн майы
• 2 ас қасық сары май;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• насыбайгүлдің бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Фольганың төрт үлкен парағын дайындаңыз. Әрқайсысына тауықтың төс еті, қызанақ жартысы, жүгері дәндері және майдалап туралған сарымсақты салыңыз. Зәйтүн майын тамызып, үстіне бір кесек сары майды салыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

Тауық еті мен көкөністер толығымен жабылатын етіп фольганы ораңыз. Алынған дорбаларды торға қойып, 20-30 минут пісіріңіз. Насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз.

5. Соя соусымен және кетчуппен маринадталған сиыр етінен жасалған стейк

Ингредиенттер

• 100 мл соя соусы;
• 2 шай қасық зәйтүн майы
• 2 шай қасық кетчуп
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 шай қасық кептірілген орегано
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 4 сиыр стейктері.

Дайындық

Соя соусын, сары майды, кетчупты, ұсақталған сарымсақты және дәмдеуіштерді біріктіріңіз. Сиыр етін бірнеше сағат бойы осы қоспада маринадтаңыз. Стейктерді торға қойып, әр жағынан 4-7 минут қуырыңыз: ет қуыру дәрежесі уақытқа байланысты.

Дәмді кәуапты қалай қуыруға болады. Аспаз барлық құпияларды ашады →

6. Соя соусы, имбирь және қыша қосылған маринадталған шошқа қабырғалары

Ингредиенттер

• 1 орташа жаңа зімбір тамыры;
• 1 үлкен пияз;
• 2 ас қасық кебаб дәмдеуіштері;
• 150 мл соя соусы;
• 2 ас қасық қыша;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 кг шошқа қабырғалары.

Дайындық

Зімбірді кесіп, пиязды сақиналарға кесу үшін пышақты пайдаланыңыз. Бұл ингредиенттерді кебаб дәмдеуіштерімен, соя соусымен, қышамен, тұз және бұрышпен біріктіріңіз. Бұл қоспадағы қабырғаларды бірнеше сағат бойы маринадтаңыз. Содан кейін оларды торға қойып, әр жағынан шамамен 10-15 минут пісіріңіз.

7. Фольгадағы болгар бұрышы бар шұжықтар

Ингредиенттер

• 8 шұжық немесе винер;
• 4 болгар бұрышы;
• 2 пияз;
• 4 ас қасық зәйтүн майы
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Шұжықтарды әр жағынан 3 минуттай грильде пісіріңіз. Фольганың төрт үлкен парағын дайындаңыз. Олардың әрқайсысына екі шұжықты, сондай-ақ бұрыш пен пиязды жұқа жолақтарға кесіңіз. Маймен себіңіз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Фольганы мықтап орап, алынған сөмкелерді торға қойыңыз. Тағы 13-15 минут пісіріңіз.

8. Ірімшік пен шұжық қосылған бутербродтар

Ингредиенттер

• 4 ас қасық сары май;
• 8 үлкен тілім нан;
• 4 ас қасық кетчуп немесе барбекю соусы
• 80 г қатты ірімшік;
• 12 тілім шұжық.

Дайындық

Нан тілімдерін сары маймен сүртіңіз. Олардың төртеуіне кетчуп немесе соус жағып, үгітілген ірімшік себіңіз. Үстіне төрт тілім шұжық салып, қалған нанмен жабыңыз. Сэндвичтерді әр жағынан 2-3 минут қуырыңыз, ірімшік ерігенше және нан қызарғанша.

Атақты аспазшылардың 8 түпнұсқа ыстық бутербродтары →

9. Тұздалған картоп

Ингредиенттер

• 6-8 картоп;
• 100 мл су;
• 4 ас қасық зәйтүн майы
• 1 ас қасық паприка;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 түйір сарымсақ

Дайындық

Картопты жақсылап шайып, ені шамамен 1 см тілімдерге кесіңіз. Суды, майды, дәмдеуіштерді және ұсақталған сарымсақты біріктіріңіз. Картопты маринадқа салыңыз, араластырыңыз және бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Картопты жұмсақ болғанша әр жағынан 4-6 минут қуырыңыз.

10. Май және шөптер қосылған жүгері

Ингредиенттер

• жүгерінің бірнеше құлағы;
• бірнеше ас қасық зәйтүн майы;
• 4 ас қасық сары май;
• ¼ бір топ ақжелкен;
• жаңа тимьянның бірнеше бұтақтары;
• жаңа шалфейдің бірнеше бұтақтары;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық

Жүгеріні зәйтүн майымен сүртіңіз. Гриль, жиі бұрап, 15-20 минут, кобтарда алтын қоңыр дақтар пайда болғанша. Майды, туралған шөптерді және тұзды біріктіріп, дайын жүгеріні щеткамен жағыңыз.

Бұл мақалада сіз дәмді шөп майының тағы бірнеше нұсқасын таба аласыз:

Хош иісті шөп майы →

11. Түсті қырыққабат стейктері

Ингредиенттер

• дәміне қарай тұз;
• 2 шай қасық куркума
• 1 шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш;
• ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• ½ шай қасық ұнтақталған зире;
• ½ шай қасық ұнтақталған кориандр;
• ½ шай қасық ұнтақталған имбирь;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 бас түсті қырыққабат;
• 2 ас қасық зәйтүн майы.

Дайындық

Дәмдеуіштер мен ұсақталған сарымсақты біріктіріңіз. Қырыққабатты ені шамамен 2 см болатын бірнеше бірдей стейктерге тігінен кесіңіз. Оларды май жағып, барлық жағынан дәмдеуіштер қоспасымен сүртіңіз. Түсті қырыққабатты торға қойып, әр жағынан 5-8 минут пісіріңіз.

12. Лимон-сарымсақ маринадындағы лосось

Ингредиенттер

• 2 түйір сарымсақ;
• 2 шай қасық үгітілген лимон қабығы
• дәміне қарай тұз;
• ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• жаңа розмариннің бірнеше бұтақтары;
• 4 лосось филесі.

Дайындық

Туралған сарымсақты, қабығын, тұзды, бұрышты және майдалап туралған розмаринді біріктіріңіз. Қоспаны балықтың үстіне жағып, 15 минутқа қалдырыңыз. Филелерді торға қойып, екі жағына 3-5 минут қуырыңыз.

13. Соя-бал маринадындағы лосось

Ингредиенттер

• 80 мл апельсин шырыны;
• 80 мл соя соусы;
• 80 г бал;
• жасыл пияздың бірнеше қауырсындары;
• 1 шай қасық ұнтақталған имбирь
• 1 түйір сарымсақ;
• 450 г лосось филесі.

Дайындық

Шырынды, соя соусын, балды, туралған пиязды, имбирьді және ұсақталған сарымсақты біріктіріңіз. Балықты осы қоспаға салып, тоңазытқышта 30 минутқа қойыңыз. Филелерді мезгіл-мезгіл аударыңыз. Форельді торға қойып, мезгіл-мезгіл айналдырып, шамамен 15 минут пісіріңіз.

14. Лимон, сарымсақ және ақжелкен қосылған тұтас балық

Ингредиенттер

• Салмағы шамамен 900 г болатын 1 бүтін ішегі тазартылған балық (форель, скумбрия, теңіз басы, басы және т.б.);
• 3 ас қасық зәйтүн майы
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• ақжелкеннің бірнеше сабақтары;
• 1 түйір сарымсақ;
• ½ лимон.

Дайындық

Балықты барлық жағынан маймен майлап, тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Оны ақжелкен сабақтарымен, туралған сарымсақпен және лимон тілімдерімен толтырыңыз. Балықты әр жағынан 10 минуттай грильде пісіріңіз.

Балықты қалай дайындау керек: Джейми Оливерден 9 керемет рецепт →

15. Қаймақ соусындағы ащы асшаяндар мен қырыққабат қосылған тако

Ингредиенттер

• 1 шай қасық паприка;
• ½ шай қасық кептірілген орегано
• 1 шай қасық ұнтақталған зире
• ½ шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш;
• дәміне қарай тұз;
• 1 түйір сарымсақ;
• 900 г аршылған асшаяндар;
• 3 ас қасық зәйтүн майы
• 250 г қаймақ;
• ¼ бір топ ақжелкен;
• 1 шай қасық үгітілген лимон қабығы
• 2 ас қасық лимон шырыны
• 150 г қырыққабат;
• 150 г қызыл қырыққабат;
• 24 шелпек.

Дайындық

Дәмдеуіштер мен туралған сарымсақты біріктіріп, асшаяндарды осы қоспамен себіңіз және жақсылап араластырыңыз. Асшаяндарды 20 минут бойы суға малынған ағаш таяқшаларға салыңыз. Асшаяндарды маймен жағып, әр жағынан 3 минут қуырыңыз.

Қаймақ, туралған ақжелкен, қабығы, лимон шырынын және тұзды біріктіріңіз. Екі туралған қырыққабат қоспасын жарты қаймақ соусымен дәмдеңіз. Әрбір шелпекке қырыққабатты, асшаяндарды және тұздықты салыңыз.