Сіз жеп көрмеген 20 өте құнарлы және пайдалы тағам

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Аллигатор еті, акаи жидектері, маш бұршақтары - жаһанданудың арқасында біз көптеген экзотикалық пайдалы тағамдардың дәмін тата аламыз, бірақ олардың кейбірін алу әлі де қиын. Бұл мақалада витаминдер теңізі мен пайдалы микроэлементтер бар біздің елімізде сирек кездесетін 20 өнімнің тізімі бар.

Ірі супермаркеттерде сіз бұрын-соңды дәмін татып көрмеген тағамдарды таба аласыз - экзотикалық жемістер, отбасылық фермалардағы көкөністер, Азиядан келген шөптер мен дәмдеуіштер, ежелгі өркениеттер жоғары бағалаған сирек дәнді дақылдар.

Төменде көрсетілген өнімдердің қандай кереметі бар? Олар өте қоректік және сіздің денеңізге қажет витаминдер мен минералдарға толы. Оларды үлкен супермаркеттен іздеңіз, өкінбейсіз.

1. Хикама

Жикама немесе пачирисус кесіндісі Орталық Америкада картопқа ұқсайтын, бірақ шырынды және сәл тәтті болатын үлкен тамыр көкөнісі үшін өсіріледі.

Не пайдалы

Бір кесе жикамада 49 калория және 6 грамм талшық бар. Оның құрамында С дәрумені де көп.

Қалай пісіру керек

Сіз оларды тілімдерге кесіп, шикі түрде жеуге немесе жұмсақ болғанша картоп сияқты қайнатуға болады.

2. Қамут

Перғауындар осы көне бидаймен тамақтанды. Камут дәндері бидайдан екі есе үлкен және олар әлдеқайда жылдам піседі. Диетологтар камутты қоңыр күрішке балама ретінде ұсынады.

Не пайдалы

Камут Е дәрумені мен аминқышқылдарына бай. Оның құрамында басқа дәндерге қарағанда жүрекке пайдалы май қышқылдары көп. Сондай-ақ оның құрамында қарапайым бидайға қарағанда ақуыз 40% артық, магний мен мырыш көп.

Қалай пісіру керек

Бұршақ жұмсақ болғанша шамамен бір сағат бойы суда пісіріңіз. Осыдан кейін сіз майға қуырылған көкөністермен араластырып, соя соусымен дәмдетіп, аздап лимон шырынын қосуға болады.

3. Пуэр шай

Пуэр – жер иісі бар қытай шайы. Ол жиналған жапырақтар ашыту процедурасынан өткен кезде арнайы технология арқылы өндіріледі.

Не пайдалы

Шайдың майға әсерін зерттеу үшін қытай ғалымдары егеуқұйрықтарды бес топқа бөліп, оларды басқа тағаммен тамақтандырды және екі ай бойы осылай тамақтандырды. Бақылау тобына кәдімгі тамақ, екінші топқа пу-эр шайы жоқ майлы тағамдар, қалған үш топқа әртүрлі мөлшерде шай сығындысы қоспалары бар майлы тағамдар берілді.

Ғалымдар шайдың майлы тағамды жеген егеуқұйрықтардың денесінде триглицеридтер мен жануарлар майларының концентрациясын төмендететінін анықтады. Пу-эр - бөріқарақат, руибос және ақ шай сияқты табиғи май еріткіш.

4. Амарант

Квиноа сияқты, бұл астықты американдықтар жеген және Инка диетасының негізгі бөлігі болған. Дәндерде жұмсақ жаңғақ дәмі бар.

Не пайдалы

Оның құрамында қоңыр күрішке қарағанда талшық пен ақуыз көп және витаминдер көп. Зерттеулер амаранттың қан қысымын және жаман холестерин деңгейін төмендетуге көмектесетінін көрсетті.

Қалай пісіру керек

Амарант күріш сияқты пісірілген, бірақ ол жан-жақты. Сіз оны қуырылған көкөністермен араластырып, оны қуырылған тауық еті немесе стейкпен гарнир ретінде пайдалана аласыз немесе алма, жаңғақ және ешкі ірімшігі қосылған салатқа қосуға болады.

5. Күнбағыс өскіндері

Бұл қытырлақ, жаңғақ хош иістендірілген өскіндер күнбағыс шамамен бір апта болған кезде жиналады.

Неліктен олар пайдалы?

Олардың құрамында күнбағыс тұқымдарында кездесетін жүрекке пайдалы майлар, талшықтар және өсімдік протеиндері көп, бірақ тұқымдардан айырмашылығы, өскіндер аз калориялы.

Қалай пісіру керек

Мұқият шайыңыз, содан кейін зәйтүн майын себіңіз, тұзды дәмдеңіз және қуырылған тауық етімен бүйір тағам ретінде қолданыңыз. Сіз сондай-ақ өскіндер бар сэндвичтер жасай аласыз.

6. Аскөк

Бұл өткір, хош иісті шөп көптеген үнді тағамдарында қолданылады.

Не пайдалы

Ғалымдардың пайымдауынша, фенугрек асқазанның босатылуын кешіктіріп, тамақтан кейін қандағы қантты төмендетеді. Бұл көмірсулардың сіңуін баяулатады және жасушалардың инсулиннің әсеріне сезімталдығын арттырады.

Қалай пісіру керек

Фенугрек көптеген дәмдеуіштердің құрамдас бөлігі болып табылады, мысалы, сунели құлмақтары. Тағамға дәм қосу үшін сиыр етіне бір шай қасық таза фенугрек қосуға немесе Оңтүстік Азия стиліндегі тағам үшін күрішке тұтас тұқым қосуға болады.

7. Физалис

Бұл жидектерді қызанақпен салыстыратын және халық арасында «изумруд жидек» немесе «жер мүкжидек» деп аталатын түнде тұқымдас өсімдік. Физалистердің көптеген түрлері Оңтүстік Америкада өседі, оны «алтын жидек» (алтын жидек) деп атайды. Physalis жаңа піскен және кептірілген түрде сатылады.

Не пайдалы

Кептірілген физалистің порциясында 4 грамм ақуыз және 5 грамм талшық бар. Physalis сонымен қатар А дәрумені мен антиоксиданттардың тамаша көзі болып табылады.

Қалай пісіру керек

Кептірілген физалисті жеңіл тағам ретінде шайнауға немесе салатқа немесе таңертеңгілік ботқа қосуға болады.

8. Қара аронира

Аронияның отаны - Солтүстік Американың шығыс бөлігі. Жергілікті американдықтар оны керемет жеміс деп санады. Қазір Ресейдің солтүстік бөлігінде қышқыл-тәтті дәмі бар қышқыл-тәтті жемістер өсіріледі.

Не пайдалы

Ешбір жемісте антоцианиндер, қатерлі ісікке қарсы антиоксидант, жемісті қою күлгін немесе қара етіп көрсетеді. Сондай-ақ, осы заттың арқасында арониа жүрек-тамыр жүйесі үшін пайдалы: ол созылмалы қабыну және бауыр ауруларымен күреседі.

Қалай пайдалануға болады

Антиоксидантты күшейту үшін көкжидек пен қарақатпен бірге смузилерге қосуға болады.

9. Сардиналар

Бұл майлы балық омега-3 май қышқылдары бойынша рекордқа ие. Ол сондай-ақ кальцийге бай.

Неліктен олар пайдалы?

Зерттеулер көрсеткендей, омега-3 май қышқылдары холестерин деңгейін төмендетуден көңіл-күйді жақсартуға және Альцгеймер ауруының даму қаупін азайтуға дейін денсаулықты көптеген жолдармен жақсартады.

Қалай пайдалануға болады

Сардиндерді банкадан тікелей жеуге болады немесе сардиналарды бадам толтырылған зәйтүндерге орауға болады. Немесе сардиналарды турап, шие бұрышымен толтыруға болады.

10. Балдыркөк тамырсабағы

Бұл түбірлік көкөніс өзінің эстетикалық емес көрінісін жағымды хош иіспен өтейді.

Не пайдалы

Балдыркөк тамыры К витаминіне, С витаминіне және калийге бай.

Қалай пісіру керек

Сорпалардағы, бұқтырылған тағамдардағы басқа көкөністермен жақсы үйлеседі. Сондай-ақ, картоп пюресіне балдыркөк тамырын қосуға болады, оны картоп сияқты дайындаңыз: қабығы, қайнатыңыз, езіңіз. Бұл тағамға тәтті жер дәмін қосады және порциядағы көмірсулардың мөлшерін азайтады.

11. Туласи, немесе қасиетті насыбайгүл

Бұл үнді және тай тағамдарында танымал бұта жапырағы. Балғындық пен дәм қосқыңыз келетін тағамға арналған тамаша ингредиент.

Не пайдалы

Жануарларға жүргізілген зерттеулер тулсидегі табиғи химиялық заттардың қант диабетімен, жүрек-қан тамырлары ауруларымен және қатерлі ісікпен күресуге көмектесетінін көрсетті.

Қалай пісіру керек

Туласиді жаңа піскен жеген дұрыс. Жапырақтарды үгітілген жұмыртқаларға, сорпаларға және салаттарға қосуға болады.

12. Қытай личилері

Қытай қара өрігінің ірі жемістері бай дәм мен хош иіске ие. Ақ мөлдір целлюлоза қабығынан оңай бөлінеді және тәтті, сәл тұтқыр дәмге ие.

Неліктен олар пайдалы?

Бұл жемісте калий, магний және С дәрумені көп. Личиде сонымен қатар атеросклероздың дамуына жол бермейтін ниацин - витамин РР көп.

Қалай пайдалануға болады

Личиді мамырдан шілде айының соңына дейін сатып алуға болады - осы уақытта бұл жемістерді жинау жүреді. Жылдың басқа уақыттарында жаңа піскен жемістерді табу өте қиын, бірақ өз шырынында немесе кокос сүтінде консервіленген личиді қолдануға әбден болады.

13. Қарасора тұқымдары

Қарасора тұқымдарын күнбағыс тұқымдары сияқты жай ғана шертуге болады.

Қарасора тұқымын сатып алу заң бойынша жазаланбайды. Өсіп келе жатқан қарасорадан айырмашылығы, ол үшін айыппұл бар.

Неліктен олар пайдалы?

Өсу кезінде қарасора тұқымдары жоғары сапалы ақуызды көп шығарады - бір шай қасықта 6 грамм. Тіпті балық немесе сиыр етінен де артық. Тұқымның құрамында денсаулықты жақсартатын альфа-линолен қышқылы да бар.

Қалай пісіру керек

Тікелей тамақ ретінде жеп қойыңыз немесе салаттар мен омлеттерге қосыңыз.

14. Acai жидектері

Бұл Амазонкадағы пальма ағаштарының жемістері - дәмі көкжидек сияқты жүзім тәрізді жидектер.

Неліктен олар пайдалы?

Зерттеулер көрсеткендей, бұл қара-күлгін жидектерде антиоксиданттардың жоғары деңгейі бар - анар мен көкжидектерге қарағанда.

Қалай пайдалануға болады

Жидектерді жаңа піскен күйде жеуге немесе акай шырынын ішуге болады.

15. Маш, немесе маш

Үндістан мен Қытайда жейтін бұл бұршақтардың нәзік құрылымы, тәтті дәмі және жаңғақ хош иісі бар.

Неліктен олар пайдалы?

Маш бұршақтарында калий, темір және талшық көп, 24% ақуыз бар. Оған қоса, басқа бұршақ дақылдарынан айырмашылығы, мұршақ қайнатқаннан кейін де С дәруменінің көп мөлшерін сақтайды.

Қалай пайдалануға болады

Май бұршақтарын жұмсақ болғанша пісіріңіз, содан кейін оларды салатқа қосыңыз. Бұршақтардың табиғи тәттілігі қосымша калориясыз керемет дәм береді.

16. Нори

Бұл теңіз балдыры жапон асханасының барлық әуесқойларына таныс - бұл орамдар оралған қараңғы жұқа парақ. Нори тағамдарға тұзды дәм қосады және сорпаларда, салаттарда және сушиде қолданылады.

Неліктен олар пайдалы?

Талшық пен ақуыздың жоғары деңгейі, қатерлі ісікпен күресетін заттардың үш еселенген дозасы - фитонутриенттер лигнандары.

Қалай пайдалануға болады

Сіз өз орамаңызды жасай аласыз немесе кофе тартқышта нориді ұнтақтап, дәмдеуіш ретінде пайдалана аласыз.

17. Шие бұрышы

Бұл тәтті-дәмді жеміс шие қызанақтары мен паприка арасындағы крестке ұқсайды. Олар Америка Құрама Штаттарындағы аспазшылар арасында өте танымал.

Неліктен олар пайдалы?

Шие бұрышында В6 дәрумені, ликопен және С витамині көп.

Қалай пайдалануға болады

Авокадо мен бадам қосылған салатқа немесе зәйтүн майы мен сарымсақ қосылған пастаға қосуға болады. Бұрыштарды сардина немесе ешкі ірімшігімен толтыруға болады.

18. Аллигатор еті

Аллигатор етінің құрғақ, жұмсақ бұзау тәрізді құрылымы және әртүрлі дәмдеуіштер мен тұздықтармен жақсы үйлесетін бейтарап дәмі бар.

Не пайдалы

Көптеген омега-3 май қышқылдары, тауық етіне қарағанда көбірек ақуыз.

Қалай пісіру керек

Әр килограмм етті 4 шай қасық дәмдеуішпен араластырыңыз. Гриль немесе таба.

19. Иоли

Зәйтүн майы, жұмыртқа және сарымсақтан жасалған жеңіл майонез соусы. Ол Францияның оңтүстігінде ойлап табылған және дәстүрлі түрде теңіз өнімдерімен, қатты пісірілген жұмыртқалармен және көкөністермен бірге беріледі.

Не пайдалы

Дүкеннен сатып алынатын кәдімгі майонезден айырмашылығы, аиоли жүрекке пайдалы зәйтүн майының, ақуыздың және жұмыртқадағы Е дәруменінің тамаша көзі болып табылады.

Қалай пісіру керек

Ет пен теңіз өнімдеріне арналған дәмді соусты өзіңіз жасай аласыз. Мұны істеу үшін сізге қажет:

• 4 түйір сарымсақ;
• 2 жұмыртқаның сарысы;
• 1 ас қасық лимон шырыны
• 250 мл зәйтүн майы;
• тұз.

Сарымсақты кесіңіз, барлық ингредиенттерді блендерде шайқаңыз және бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

20. Иерусалим артишокы

Бұл көкөніс топинамбур деп те аталады, бірақ ол артишок пен Израильден алыс. Топинамбур картопқа ұқсайды және сәл тәтті дәмі бар.

Не пайдалы

Топинамбур құрамында фруктооолигосахаридтер - жақсы ас қорытуды қамтамасыз ететін және иммунитетті арттыратын тәтті талшықтар бар.

Қалай пісіру керек

Француз картопына балама ретінде Иерусалим артишокын қолданып көріңіз. Оны жолақтарға кесіңіз, зәйтүн майына қуырыңыз, тұз бен бұрыш қосып, 180 ° C температурада шамамен 15-20 минут пісіріңіз.