Рождестволық печеньелерді қалай жасауға болады: 10 ең жақсы рецепттер және безендіру нұсқаулары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Зімбірді, алма-карамельді, барлық пішіндегі шоколадты печеньелерді пісіріңіз, глазурьмен безендіріңіз, достарыңызға беріңіз немесе ағашқа іліп қойыңыз. Егер, әрине, қарсы тұра алсаңыз және бәрін бірден жеуге болмайды.

Рождестволық печеньелерді қалай жасауға болады

1. Шоколадты глазурь қосылған печенье

Ингредиенттер

Cookie файлдары үшін:

• 240 г сары май;
• 150 г қант;
• ванилин - пышақтың ұшында;
• 240 г ұн;
• 40 г какао;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• ½ шай қасық сода;
• ¼ шай қасық тұз;
• 2 ас қасық сүт.

Глазурь үшін:

• 90 г сары май;
• 3 ас қасық какао;
• 2 ас қасық сүт;
• 250 г қант ұнтағы;
• кондитерлік таңу - міндетті емес.

Дайындық

Сары майды, қантты және ванилинді миксермен шайқаңыз. Ұнды, какаоды, қопсытқышты, сода мен тұзды қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Сүтке құйып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.

Қамырды жайып, қажетті пішіндегі шеңберлерді немесе фигураларды кесіңіз. Печеньелерді пергамент төселген пісіру парағына қойып, 180 ° C дейін қыздырылған пеште 13 минут пісіріңіз.

Дайын печенье салқындаған кезде, глазурьді қосыңыз. Ол үшін кастрюльге сары майды, какао мен сүтті салып, сары май ерігенше орташа отта пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, қант ұнтағын қосып, мұқият араластырыңыз.

Печеньенің үстіне шоколадты глазурьді құйып, қаласаңыз, кондитерлік шашыратқыштармен безендіріңіз. Мұны дереу жасау керек, өйткені глазурь тез қатып қалады. Егер мұз қатып қалса, оны үнемі араластыра отырып, 15-20 секунд бойы отта қыздырыңыз.

2. Қаймақ қосылған қантты печенье

Ингредиенттер

• 180 г сары май;
• 200 г қант;
• 1 жұмыртқа;
• ванилин - пышақтың ұшында;
• 320 г ұн;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• ½ шай қасық сода;
• ½ шай қасық тұз;
• ¼ шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы;
• 140 мл қаймақ.

Дайындық

Сары май мен қантты кілегей болғанша шайқаңыз. Жұмыртқа мен ванилин қосып, жақсылап араластырыңыз. Ұнды, қопсытқышты, ас содасын, тұзды, мускат жаңғағын және қаймақ қосып, қамыр илейміз. Оны полиэтилен орамасына орап, түнде немесе кем дегенде екі сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз.

Қамырды жайып, фигураларды кесіңіз. Оларды пергаментпен қапталған пісіру парағына қойып, 180 ° C дейін қыздырылған пеште 10-12 минут пісіріңіз. Печенье аздап қызарған болуы керек. Мұздатқышты қолданбас бұрын оны суытыңыз. Сіз мақаланың соңында үш глазурь рецептін таба аласыз.

3. «Карамель қамысы» печеньелері

Ингредиенттер

• 240 г сары май;
• 200 г қант;
• 60 г қант ұнтағы;
• ванилин - пышақтың ұшында;
• 1 шай қасық жалбыз сығындысы - міндетті емес;
• 1 жұмыртқа;
• 300 г ұн;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• ½ шай қасық тұз;
• 1/2 шай қасық қызыл тағам бояуы.

Дайындық

Сары майды, қантты, қант ұнтағын, ванилинді, жалбыз сығындысын және жұмыртқаны миксермен шайқаңыз. Жалбыз сығындысын таба алмасаңыз, оны бір шымшым даршынмен ауыстырыңыз. Печенье әртүрлі, бірақ кем емес жағымды қысқы дәм мен хош иіске ие болады. Содан кейін ұн, разрыхлитель және тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.

Қамырды екі тең бөлікке бөліңіз. Ашық қызыл қамыр жасау үшін олардың біріне тағамдық бояу қосыңыз. Әрбір бөлікті полиэтилен орамасына орап, 3-4 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Содан кейін қамырдың бір бөлігін екі жағынан шымшу керек. Оларды қолыңызбен ұзындығы шамамен 12 см жұқа шұжықтарға айналдырыңыз. Оларды шұжық етіп орап, «кәмпит қамысы» жасаңыз. Тесттің қалған бөлігінде де солай істеңіз.

Печеньелерді пергаментпен қапталған пісіру парағына салып, 180 ° C дейін алдын ала қыздырылған пеште 8-10 минут бойы жеңіл қызарғанша пісіріңіз. Дайын печеньелерді қант ұнтағымен безендіріңіз.

4. Алма карамель печеньелері

Ингредиенттер

• 240 г сары май;
• 130 г қант;
• 2 жұмыртқа;
• ванилин - пышақтың ұшында;
• ½ шай қасық тұз;
• ½ шай қасық қопсытқыш;
• 1 шай қасық сода;
• 1 шай қасық даршын + гарнир үшін сәл көбірек
• 360 г ұн;
• ½ кесе туралған жаңғақ + безендіру үшін тағы біраз;
• ½ кесе ақ шоколад чипсы + гарнир үшін тағы біраз
• 1 үлкен алма;
• ¼ кесе карамель соусы.

Дайындық

Сары май мен қантты миксермен шайқаңыз. Жұмыртқа, ванилин, тұз, қопсытқыш, сода және даршын қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз. Қамырды үнемі араластыра отырып, ұнды біртіндеп қосыңыз.

Қамырға туралған жаңғақтар мен шоколад чиптерін қосыңыз. Сіз оны өзіңіз жасай аласыз: ақ шоколадты майдалап тураңыз. Алманың қабығын аршып, өзегін аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Қамырға алма қосып, араластырыңыз.

Қамырды кішкене шарларға айналдырып, фольгамен қапталған пісіру парағына салыңыз. Шарларды қолыңызбен сәл тегістеңіз, әрқайсысының ортасында кішкене шегініс жасап, оны карамельмен толтырыңыз. Жаңғақтар, шоколад чиптері және даршын себіңіз. Печеньелерді шпательмен тегістеңіз.

Пісіру парағын алдын ала қыздырылған 180 ° C пешке 12 минут бойы печенье қызарғанша қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында оны толығымен суытыңыз. Айтпақшы, келесі күні бұл печенье пісіргеннен кейін бірден дәмді болады.

5. «Қар кесектері» печеньелері

Ингредиенттер

• 220 г сары май;
• 5 ас қасық қант;
• ванилин - пышақтың ұшында;
• ¼ шай қасық тұз;
• 240 г ұн;
• 240 г туралған жаңғақ;
• 200 г қант ұнтағы.

Дайындық

Сары май мен қантты кілегей болғанша миксермен шайқаңыз. Содан кейін ванилин мен тұз қосыңыз. Ұнды бірте-бірте қосыңыз, қамырды үнемі шайқаңыз. Жаңғақтарды қосып, мұқият араластырыңыз. Қамырды екіге бөліп, полиэтилен пленкасымен орап, 45 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Қолдарыңызбен салқындатылған қамырды диаметрі шамамен 2,5 см болатын кішкене шарларға айналдырыңыз. Оларды пергамент төселген пісіру парақтарына салып, 180 ° C дейін қыздырылған пеште печенье қызарғанша 12-14 минут пісіріңіз. Тым ұзақ пісірмеңіз, әйтпесе шарлар бұзылады.

Печеньелерді қант ұнтағына салып, олар әлі жылы. Оны суытып, қайтадан ұнтақты айналдырыңыз.

6. Рождестволық итальяндық печенье

Ингредиенттер

Cookie файлдары үшін:

• 300 г ұн;
• 2 шай қасық қопсытқыш
• ½ шай қасық тұз;
• 250 г қант;
• 120 г сары май;
• 100 г рикота;
• 2 шай қасық үгітілген лимон қабығы
• 2 жұмыртқа;
• ванилин - пышақтың ұшында.

Глазурь үшін:

• 280 г қант ұнтағы;
• 3-4 ас қасық лимон шырыны.

Дайындық

Ұнды, пісіру ұнтағын және тұзды біріктіріңіз. Басқа ыдыста қантты, жұмсартылған майды, рикоттаны және лимон қабығын араластыру үшін араластырыңыз. Шайқап жатқанда, жұмыртқаны бір-бірден қосыңыз. Ұн қоспасы мен ванилинді қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Қамырды полиэтилен пленкасымен орап, жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Салқындатылған қамырдан диаметрі шамамен 2,5 см шарлар жасаңыз Шарларды пергаментпен қапталған пісіру парақтарына салыңыз, оларды төменнен сәл тегістеңіз. Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 9-11 минут, жеңіл қызарғанша пісіріңіз.

Печенье салқындаған кезде қант ұнтағы мен лимон шырынын біріктіріңіз. Егер глазурь тым қалың болса, лимон шырынын аздап қосыңыз. Әрбір печеньенің үстіне ½ шай қасық глазурь құйыңыз. Қаласаңыз, печеньелерді кондитерлік шашыратқыштармен безендіре аласыз.

7. «Рождестволық гүл шоқтары» печеньелері

Ингредиенттер

• 120 г сары май;
• 30 үлкен зефир (жұмсақ зефирмен ауыстыруға болады);
• 1 ½ шай қасық жасыл тағамдық бояу
• ванилин - пышақтың ұшында;
• 350 г жүгері үлпектері;
• аздап өсімдік майы;
• қызыл драже - безендіру үшін.

Дайындық

Сары майды кәстрөлде ерітіңіз. Зефирді қосып, ерігенше араластырыңыз. Егер сіз зефирді қолдансаңыз, оларды кішкене бөліктерге кесіп, кастрюльге аздап су қосыңыз.

Табаны оттан алыңыз, тағамдық бояуды, ванилинді және жүгері түйіршіктерін қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Бұл қоспаның ас қасық өсімдік майымен майланған пергаментке салыңыз. Қоспа жылы болған кезде, қолдарыңызбен одан жаңа жылдық гүл шоқтарын жасаңыз және дражемен безендіріңіз. Печеньелерді бөлме температурасында пергаментте салқындату үшін қалдырыңыз.

Және бұл бейнеде бұл «шоқтарды» дайындау процесі анық көрсетілген:

8. Кофеге арналған сэндвич печеньесі

Ингредиенттер

Cookie файлдары үшін:

• 240 г сары май;
• 200 г қант;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• ¼ шай қасық тұз;
• 1 жұмыртқа;
• ванилин - пышақтың ұшында;
• 270 г ұн;
• 1 ас қасық какао
• 1 ас қасық қант.

Толтыру үшін:

• 250 г қант ұнтағы;
• 30 г сары май;
• 2 шай қасық ұнтақталған кофе;
• ванилин - пышақтың ұшында;
• біраз сүт.

Дайындық

Алдымен қамырды жасаңыз. Сары майды, қантты, қопсытқышты және тұзды миксермен араластырыңыз. Жұмыртқа мен ванилинді тегіс болғанша қосыңыз. Ұнды біртіндеп қосып, қамыр илеңіз. Қамырды екіге бөліп, полиэтиленді орап, 2-3 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Ұн себілген бетке қамырды жұқа қабаттарға жайыңыз. Қамырдан мүсіншелерді кесіп, оларды пергаментпен қапталған пісіру парақтарына салып, 190 ° C дейін қыздырылған пеште 8-10 минут пісіріңіз.

Толтырғыш ингредиенттерді араластырыңыз, қажетінше сүт қосыңыз. Сізде қалың крем болуы керек. Бір печеньенің үстіне бір шай қасық кофе салмасын салып, екіншісін жабыңыз. Какао мен қант ұнтағын біріктіріп, алынған бутербродтарға себіңіз.

9. Кілегейлі ірімшік қосылған қантты печенье

Ингредиенттер

• 200 г қант;
• 240 г сары май;
• 80 г кілегейлі ірімшік;
• ½ шай қасық тұз;
• ванилин - пышақтың ұшында;
• 1 жұмыртқа;
• 270 г ұн.

Дайындық

Қант, жұмсартылған майды, кілегейлі ірімшікті, тұзды, ванилинді және жұмыртқаның сарысын тегіс болғанша біріктіріңіз. Қамырды үнемі араластыра отырып, ұнды біртіндеп қосыңыз. Оны полиэтилен орамасымен орап, түні бойы тоңазытқышқа салыңыз.

Салқындатылған қамырды ұн себілген үстелге қойып, жұқа қабатқа жайыңыз. Оны тым жұқа айналдырмаңыз, әйтпесе печенье қатты болып шығады. Қамыр тым көп болса, келесі жолы болғанша тоңазытқышқа салып қойыңыз.

Қамырдан мүсіншелерді кесіп, оларды пергаментпен қапталған пісіру парағына салыңыз. Печеньелерді алдын ала қыздырылған пеште 190 ° C дейін 7-10 минут, олар аздап қызарғанша пісіріңіз. Печеньелерді безендіру алдында суытыңыз.

10. Дәстүрлі печенье «Ginger Men»

Ингредиенттер

• 120 г сары май;
• 150 г қант;
• 100 г бал;
• 1 үлкен жұмыртқа;
• 2 ас қасық су;
• 320 г ұн;
• 1 шай қасық сода;
• ½ шай қасық тұз;
• 2 шай қасық ұнтақталған имбирь
• ½ шай қасық ұнтақталған даршын;
• ½ шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы;
• ½ шай қасық ұнтақталған қалампыр.

Дайындық

Сары май мен қантты миксермен шайқаңыз. Бал, жұмыртқа және су қосып, араластырыңыз. Басқа ыдыста қалған ингредиенттерді біріктіріп, үнемі араластыра отырып, қамырға біртіндеп қосыңыз. Қамырды полиэтилен пленкасымен орап, жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Қамырды ұн себілген бетке жұқа етіп жайыңыз. Қамырдан мүсіншелерді кесіп, оларды өсімдік майымен майланған немесе пергаментпен қапталған пісіру парақтарына салыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін печенье қызарғанша 8-10 минут пісіріңіз.

Рождестволық печеньелерді қалай безендіруге болады

Дәмді хош иістендірілген печенье пісіргеннен кейін, оларды мерекелік үстелдің нағыз безендіру уақыты келді. Түрлі қалыптардың, дәмді глазурьдің, тағамдық бояулардың және пісіру шприцінің көмегімен сіз нағыз өнер туындыларын жасай аласыз. Міне, шабыттандыратын кейбір идеялар:

readersdigest.ca

1. Классикалық глазурь

Ингредиенттер

• 250 г қант ұнтағы;
• 4 ас қасық сүт;
• ванилин - пышақтың ұшында.

Дайындық

Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырғышпен шайқаңыз. Мұздату жұмыс істемеуі керек, бірақ сонымен бірге печеньелерді безендіруге ыңғайлы болуы керек.

Егер глазурь тым қалың болса, аздап сүт қосыңыз. Оның көлемі бұдан да арта түсетінін ескеріңіз. Содан кейін қажет болса, тағамдық бояуды қосуға болады.

Бұл глазурь бірнеше сағат бойы кебеді. Бірақ егер сіз печеньелерді қандай да бір кондитерлік таңғышпен безендіргіңіз келсе, оны глазурьді қолданғаннан кейін бірден жасаған дұрыс. Бұл зергерлік бұйымдарды жақсырақ ұстауға көмектеседі.

Рождестволық печеньеге арналған көптеген түпнұсқа дизайн бар:

2. Протеинді глазурь

Ингредиенттер

• 2 жұмыртқаның ақтығы;
• 2 шай қасық лимон шырыны
• 330 г қант ұнтағы.

Дайындық

Жұмыртқаның ақтығы мен лимон шырынын миксермен шайқаңыз. Електен өткізілген қант ұнтағын қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Егер глазурь тым жұқа болса, қант ұнтағын қосыңыз, ал тым қою болса, аздап су қосыңыз.

Протеинді глазурьмен печеньелерді безендіруге арналған кейбір идеялар:

3. Майлы глазурь

Ингредиенттер

• 75 г еріген сары май;
• 500 г қант ұнтағы;
• ванилин - пышақтың ұшында;
• 5 ас қасық сүт.

Дайындық

Барлық ингредиенттерді кілегей болғанша миксермен шайқаңыз. Егер глазурь тым жұқа болса, аздап сүт қосыңыз.

Майлы креммен безендірудің қаншалықты оңай екенін қараңыз:

Жаңа жылдық шыршаны осындай әдемі печеньелермен безендіруге болады. Мұны істеу үшін пісіру алдында печеньеде тесіктер жасау керек, содан кейін онда жұқа таспаларды салыңыз. Бұл әдеттен тыс сыйлық болуы мүмкін.