Денсаулыққа зиянсыз қантты қалай ауыстыруға болады

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Бал, үйеңкі шәрбаты, меласса және қантты жоюға көмектесетін басқа да тағамдар.

Бал

Бала кезімізден бізге таныс бал суық тиюге арналған тәтті көмекші ғана емес, сонымен қатар табиғи қант алмастырғыш болып табылады. Оның пайдалы қасиеттері 5000 жылдан астам уақыт бұрын белгілі болды.

Қандай пайдасы бар

Балдың құрамында глюкоза, фруктоза, аз мөлшерде сахароза, антиоксиданттар, В және С дәрумендері, дефензин-1 ақуызы бар. Амстердам университетінің академиялық медициналық орталығының дәрігерлерінің айтуынша, бұл «витаминдік коктейль» мыналарға ықпал етеді:

• патогендік бактериялардың жойылуы;
• ас қорыту жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіру;
• ұйқының сапасын жақсарту;
• қан қысымын қалыпқа келтіру.

Не іздеу керек

Балды таңдағанда, әртүрлі сорттардың гликемиялық индексін ескеріңіз. Гликемиялық индекс - бұл белгілі бір тағамдарды жегеннен кейін қандағы қанттың көтерілу жылдамдығы. Оның максималды мәні - 100 бірлік. Сан неғұрлым төмен болса, соғұрлым жақсы, өйткені төмен гликемиялық индексі бар тағамдар ұзаққа созылатын толықтық сезімін береді және қандағы инсулиннің кенеттен көтерілуін тудырмайды. Бұл гормонның жоғарылауы денеде қоректік заттардың артық жиналуына және салмақтың өсуіне әкеледі.

Балға келетін болсақ, қарағай бүршіктерінен алынған тәттіліктің ең төменгі гликемиялық индексі небәрі 25 бірлік. Одан кейін өсу ретімен акация балы – 35, эвкалипт – 50 және әк – 55 келеді.

Мұндай пайдалы өнімді тұтыну кезінде де шара қажет екенін есте ұстаған жөн. Американдық жүрек қауымдастығының ғалымдарының айтуынша, әйелдер үшін балдың күнделікті мөлшері 2 ас қасық, ер адамдар үшін - 3.

Балды термиялық өңдеуді қажет ететін тағамдарға пайдаланбаған дұрыс, өйткені қыздырған кезде ол өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

Стевия

Табиғи тәттілендіргіш оңтүстік американдық өсімдіктен алынған. Оның шырыны кәдімгі қантқа қарағанда 250-300 есе тәтті. Ол кофеге, шайға және басқа сусындарға қосылатын десерттер жасау үшін қолданылады. Стевия ұнтақ және тамшылар түрінде сатылады. Ол қанттан әлдеқайда тәтті болғандықтан, оны сусындар мен тағамдарға аз мөлшерде қосу керек. Мысалы, 1 шай қасық қанттың орнына 2-6 тамшы сұйық стевия немесе ¼ шай қасық ұнтақ қажет.

Қандай пайдасы бар

АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) сарапшылары жүргізген зерттеулердің нәтижелеріне сәйкес стевия толығымен қауіпсіз өнім болып табылады, ол:

• канцерогендік әсері жоқ;
• нөлдік гликемиялық индексі бар;
• құрамында калория жоқ;
• балдан айырмашылығы қыздыру кезінде өзінің қасиеттерін жоғалтпайды.

Не іздеу керек

Стевияның ерекше дәмі бар, оны бәрі бірдей ұнатпайды. Сонымен қатар, күнделікті норманы сақтау маңызды - бұл дене салмағының килограммына 2 миллиграмм. Ұсынылған мәннен асып кету тәуелділікті тудыруы және қан қысымын төмендетуі мүмкін.

Үйеңкі шәрбаты

Үйеңкі шәрбаты – АҚШ пен Канадада өсетін қант үйеңкі шырыны. Өнім қызған кезде өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды, сондықтан ол тағам дайындауда қолданылады. Олар сондай-ақ әртүрлі десерттерге құйылады - құймақ, құймақ, вафли.

Қандай пайдасы бар

Тәттілендіргіш құрамында кальций, темір, мырыш, марганец сияқты 54 пайдалы компонент бар, олар даму ықтималдығын төмендетеді:

• 2 типті қант диабеті;
• онкологиялық аурулар;
• жүрек ауруы.

Не іздеу керек

Сатып алудан бұрын өнімнің табиғи екеніне көз жеткізу үшін затбелгіні тексеріңіз. Өйткені кейбір арзан аналогтарда қант пен химиялық тәттілендіргіштер болуы мүмкін.

Сироп

Меласса - қант қамысы өндірісінен қалған сироп. Ол ірі сауда орталықтарында және диеталық азық-түлік дүкендерінде сатылады.

Қандай пайдасы бар

Тәттілендіргіш минералдарға, В тобындағы витаминдерге және микроэлементтерге бай: темір, фосфор, кальций, калий және магний. Осының арқасында меласса:

• қан қысымын қалыпқа келтіреді;
• инсультке қарсы профилактикалық агент болып табылады;
• қандағы қант деңгейін тұрақтандырады;
• денеміздің энергия қорын толтырады;
• ас қорыту жүйесіне пайдалы әсер етеді;
• балға аллергиясы бар болса, оны алмастырғыш ретінде пайдалануға болады.

Не іздеу керек

Сірне жейді және десерттер мен нан пісіруге қолданылады. Өнімді таңдағанда, түсіне назар аударыңыз - қараңғы меласса аз тәтті.

Сүт

Сүт құрамындағы лактозаның арқасында қанттың айқын алмастырғыштарының бірі болып табылады. Сүт қантының тәттілігі кәдімгі қантқа қарағанда бес есе аз. Дегенмен, сүтті ішу дененің зиянды десерттерге деген құштарлығын азайтуы мүмкін, өйткені өнімнің жағымды, сәл тәтті дәмі бар.

Қандай пайдасы бар

Сүттің пайдасы туралы көп айтылды. Бұл қайнар көзі:

• тістер мен сүйектерге қажетті кальций;
• иммундық жүйені нығайтуға қатысатын ақуыздар;
• тыныштандыратын әсері бар аминқышқылдары.

Сүт сонымен қатар белсенді спортпен айналысу кезінде бұлшықет массасын қалыптастыруға көмектеседі.

Не іздеу керек

Сүтті таңдағанда, майдың пайыздық мөлшерін ескеріңіз - ол неғұрлым жоғары болса, соғұрлым көп калория. Диета немесе фитнес режимінде болсаңыз, майы аз немесе нөлдік өнімді таңдаған дұрыс.

Лактоза төзімсіздігі бар адамдар үшін сүт табиғи қанттың жақсы көзі емес екенін есте ұстаған жөн. Дегенмен, соңғы зерттеулер Еуропада ересектердің тек 5% сүт қантына аллергиясы бар екенін анықтады.