6 қарапайым үйдегі квас рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Дәмді сергітетін сусын нанмен, жидектермен, жемістермен, тіпті күрішпен немесе сұлымен оңай дайындалады.

1. Наннан үйдегі квас

Ингредиенттер

• 500 г қара бидай наны;
• 100 г қант;
• 4 литр су.

Дайындық

Нанның көп бөлігін үлкен кесектерге кесіп, банканың түбіне қойыңыз. 50 г қант құйып, 2 литр жылы суға құйыңыз. Құмыраның мойнын дәкемен жабыңыз, бірнеше рет бүктеп, байлаңыз. Жылы жерде 2 күн қалдырыңыз.

Содан кейін алынған сұйықтықты төгіп тастаңыз. Қалың банкаға қант, бір тілім нан және су қосыңыз. Құмыраның мойнын дәкемен байлап, қайтадан жылы жерде бір күн қалдырыңыз. Дайын квасты сүзіңіз.

Қалған ашытқыдан дәл осылай тағы бірнеше рет квас жасауға болады.

Мейіз қосылған нан квасын қалай жасауға болады →

2. Үйде дайындалған сұлы квас

Ингредиенттер

• 250 г тазартылмаған сұлы;
• 10 мейіз;
• 6 литр су;
• 200 г қант.

Дайындық

Сұлы сұрыптап, оларды өте мұқият шайыңыз. Құмыраға құйып, оған мейіз қосыңыз. Содан кейін сұлының үстіне 3 литр бөлме температурасында су құйып, 100 г қант қосып, араластырыңыз.

Құмыраны дәкемен жауып, жылы жерде 4 күн қалдырыңыз. Сіз желеге ұқсайтын қою сұйықтыққа ие боласыз. Оны дәке арқылы ағызыңыз. Егер бұл сусын сіздің талғамыңызға сәйкес келмесе, оны қауіпсіз төгіп, пісіруді жалғастыра аласыз.

Банкадағы сұлыға қалған қант пен суды қосып, қант толығымен ерігенше жақсылап араластырыңыз. Сусынды тағы 4 күн қалдырыңыз. Дайын квасты сүзіңіз.

Қалған сұлыдан дәл осылай тағы бірнеше рет квас жасауға болады.

3. Үйде дайындалған күріш квас

Ингредиенттер

• 3 литр су;
• 250 г ақ күріш;
• 180 г қант;
• 15 маңызды сәт.

Дайындық

Құмыраға суық су құйыңыз. Күрішті, қантты және мейізді қосыңыз. Қантты толығымен еріту үшін жақсылап араластырыңыз.

Құмыраның мойнын дәкемен байлаңыз. Сусынды қараңғы жерде 4 күн бойы тұндыру үшін қалдырыңыз. Қолданар алдында квасты дәке арқылы сүзіңіз.

Күріш сүті: денсаулықты, көңіл-күйді және сыртқы келбетті жақсартатын рецепт →

4. Үйде дайындалған қызылша квасы

Ингредиенттер

• 2-3 ірі қызылша;
• 2 литр су;
• 50 г қант;
• 1 тілім қара бидай наны;
• 1 түйір сарымсақ

Дайындық

Шикі қызылшаны аршып, дөрекі үккіште сүртіңіз. Оны шыны ыдысқа салып, жылы сумен толтырыңыз. Қант, нан және ұсақталған сарымсақты қосып, жақсылап араластырыңыз.

Құмыраның мойнын дәкемен байлап, жылы жерде 3 күн қалдырыңыз. Алынған квасты сүзіп, пісу үшін бірнеше күн тоңазытқышқа салыңыз.

5. Үйде дайындалған алма квас

Ингредиенттер

• 3 орташа алма;
• 1 литр су;
• ½ шай қасық құрғақ ашытқы;
• 50-100 г қант;
• біраз лимон шырыны.

Дайындық

Алма қабығын аршып, өзегін аршып, үлкен текшелерге кесіңіз. Кәстрөлге салыңыз, ыстық сумен жабыңыз және қайнатыңыз. Тағы 5 минуттай пісіріңіз, оттан алыңыз және сорпа сәл жылығанша салқындатыңыз.

Сорпаны стаканмен шайыңыз және ашытқыны ерітіңіз. 15 минуттан кейін, стақанда көбік пайда болған кезде, оның мазмұнын алма бар кастрюльге құйыңыз. Қант пен лимон шырынын қосып, қант толығымен ерігенше жақсылап араластырыңыз.

Табаны дәкемен жауып, бөлме температурасында 12 сағатқа қалдырыңыз. Алма квасты сүзіп, бірнеше сағат бойы тоңазытқышқа жіберіңіз.

Окрошканы қалай дайындау керек →

6. Жидектерден үйдегі квас

Ингредиенттер

• 2 литр су;
• 300 г жаңа піскен немесе мұздатылған жидектер (кез келген жидектер қолайлы, мысалы, қарақат, таңқурай, құлпынай, құлпынай, мүкжидек және т.б.);
• 100-150 г қант;
• ½ шай қасық құрғақ ашытқы.

Дайындық

Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз. Жидектерді сол жерге қойып, баяу отта 10-15 минут пісіріңіз. Қант қосып, жидектерді ұсақтаумен аздап ұсақтап, қант толығымен ерігенше араластырыңыз.

Табаны ыстықтан алыңыз. Сорпа салқындаған кезде оны сүзіңіз. Сорпаның бір бөлігін стаканға құйып, ондағы ашытқыны ерітіңіз. Мазмұнды қайтадан кастрюльге құйып, жақсылап араластырыңыз.

Табаны дәкемен жауып, бөлме температурасында 12 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін квасты сүзіп, оны бөтелкеге құйыңыз, қақпақты мықтап жабыңыз және бір күн бойы тоңазытқышқа қойыңыз.