Мазмұны:
- Фольганың жылтыр бетін не көрсетеді
- Неліктен фольганың әртүрлі жақтары бар
- Фольганың қай жағы тағамға тиюі керек
2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02
Барлық ережелер бойынша жұқа алюминий парақтарын қалай пайдалану керектігін біліңіз.
Аспаздық сайттарда фольганы қолдануға арналған әртүрлі кеңестер бар. Әдетте пісірілген өнімдерді матовая жағы сыртта болатындай етіп орау ұсынылады. Осылайша, фольга болашақ қуырудан жылуды көрсетпейді.
Фольганың жылтыр бетін не көрсетеді
Рефлексия туралы түсініктеме ақылға қонымды көрінеді: мектептегі физика курсынан біз жылтыр беттердің бұл қасиетін есте сақтаймыз. Бірақ пеште пісіру кезінде олар нені көрсетеді?
Жылуды берудің үш жолы бар: өткізгіштік, конвекциялық және жылулық сәулелену. Пеште пісіру кезінде соңғы екеуі шешуші болады, өйткені пісіру парағы да, фольга да қыздыру элементтерімен тікелей байланыста болмайды.
Конвекция
Пеште жылу ауа қозғалысы арқылы қыздырғыш элементтерден өнімге беріледі. Конвекция кез келген пеште, тек атауында осы сөз бар пеште ғана емес. Егер біз конвекциялық пеш туралы айтатын болсақ, онда біз қыздырылған ауаны жылдамырақ жылжытатын желдеткішті айтамыз.
Жылтыр (немесе күңгірт) бет конвекцияға әсер етпейді. Фольга өнімге қай жағынан тисе де, қызады және осы жылуды береді.
Бұл жағдайда фольганың мазмұнға қаншалықты тығыз оралғандығы маңыздырақ. Егер өнім мен алюминий қаңылтырының арасында ауа қалса, ол оқшаулағыш тосқауыл болып, жылудың берілуін бәсеңдетуі мүмкін.
Жылулық сәулелену
Тұмшапеште пісіру кезінде конвекция ең маңызды болып табылады, бірақ радиация жылу берудің бір бөлігіне жауап береді. Оны температурасы абсолютті нөлден (-273, 15 ° C) жоғары кез келген зат, яғни пештің барлық элементтері және оның барлық мазмұны шығарады.
Инфрақызыл сәулелену үшін фольганың жағы маңызды болады: жылтыр беті сәулелерді көрсетеді, күңгірт беті ұстайды. Бірақ жылу берудегі бұл айырмашылық жоғары сезімтал құралдар үшін ғана маңызды. Фольга жағы кешкі асты дайындау жылдамдығына аз әсер етеді.
Неліктен фольганың әртүрлі жақтары бар
Фольганың әртүрлі беттері мақсатты түрде жасалмайды, бұл технологиялық процестің ерекшелігі. Алюминий ілмекпен қамыр тәрізді ауыр металл роликтері бар жұқа фольга парақтарына оралады. Бір жағы шығыршықтармен жанасады, олар оны жылтыратады. Екіншісі күңгірт болып қалады.
Фольганың қай жағы тағамға тиюі керек
Сарапшылар бұл мәселеде сіз өзіңіздің талғамыңызға толығымен сене аласыз деп санайды, өйткені функционалдық айырмашылықтар жоқ. Бұл туралы Роберт Волк өзінің «Эйнштейннің аспазшыға айтқаны» кітабында жазады. Reynold's Kitchen сарапшылары осындай қорытындыға келді.
Фольганы қай жағынан қолдану керектігі туралы мәселе тек жабыспайтын жабыны бар алюминий парақтары үшін маңызды. Бұл жағдайда өндіруші өнімдерді жабыспайтын белгісі бар күңгірт жағына қоюды ұсынады.
Ұсынылған:
Мен мысықты тамақтандыру кезінде дымқыл және құрғақ тағамды ауыстыруым керек пе?
Бұл пайдалы болуы мүмкін, бірақ нюанстар бар - олар туралы ветеринар айтты. Бұл сауалды оқырманымыз жолдаған. Сіз де өз сұрағыңызды Lifehacker-ке қойыңыз – егер қызық болса, міндетті түрде жауап береміз. Мен мысықты тамақтандыру кезінде дымқыл және құрғақ тағамды ауыстыруым керек пе?
Сыйлықты қалай орау керек: орау қағазына 15 балама
Барлығын өз қолдарымен жасағанды ұнататын немесе қажетсіз шығындардан аулақ болудың жолдарын іздейтіндер үшін сыйлық орауының түпнұсқа нұсқалары
Қай кезде терлеуге болады, ал қай кезде болмайды. Сізде бәрі жақсы екенін тексеріңіз
Лайфхаккер терлеудің себептерін зерттеп, тердің неліктен міндетті түрде иіс болмайтынын және суық тер қандай ауруларды көрсете алатынын анықтады. Қалай терлемеу керектігі туралы кеңестер қамтылған
Ештеңе жасауға күшіңіз болмаса, депрессия кезінде не пісіру керек
Бұл қарапайым тағамдарды тіпті тамақ дайындағыңыз келмейтін жағдайларда да дайындауға болады, бірақ сізге қажет. Сізге көп уақыт пен күш жұмсаудың қажеті жоқ
Пасха тортын пісіру: Пісіру +1
Пасха торттары діни мерекенің ажырамас бөлігі ғана емес, сонымен қатар өте дәмді бөлік. Сіз өміріңізде кем дегенде бір рет Пасха тортын пісіруге тырысуыңыз керек: кішкене кеңестер мен қадамдық рецепт сізге жағымсыз нәрселерді емес, дәмді макарон жасауға көмектеседі.