Мазмұны:
2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02
Пасха торттары діни мерекенің ажырамас бөлігі ғана емес, сонымен қатар өте дәмді бөлік. Сіз өміріңізде кем дегенде бір рет Пасха тортын пісіруге тырысуыңыз керек: кішкене кеңестер мен қадамдық рецепт сізге жағымсыз нәрселерді емес, дәмді макарон жасауға көмектеседі.
Шамамен екі жыл бұрын мен торттарды өзім пісіруге тырыстым, бірақ мен оны бірінші рет жасағандықтан, қамырдың көп болып шыққаны сонша, ол үйдегі барлық бос қазандарды толтырды.
Сондай-ақ, мен кеш бастадым, сондықтан мен Пасха алдындағы түннің жартысын өткіздім және соңында бастағаныма риза болмадым. Дегенмен олардан ештеңе шықпады.
Менің қателіктерімді қайталамау үшін және бәрі ұйықтап жатқанда ас үйде буланып кетпеу үшін бұл бизнесті алдын ала бастаңыз. Қамырды салған дұрыс Сенбі күні түстен кейін - сіз 4 сағат күтуіңіз керек қамыр көтерілгенше, содан кейін оған глазурь жасаңыз.
Кез келген жағдайда, алдымен барлық ингредиенттерді табу керек:
- 50 гр. ашытқы
- бір стақан сүт
- 100 г сары май
- бір стақан қант
- екі ас қасық өсімдік майы
- төрт жұмыртқа
- төрт стақан ұн
- 1 лимон
- 2 пакет ванильді қант
- ұнтақ қант
- мейіз және/немесе тәтті жемістер
- пісіру қағазы
- тіс тазалағыш
- араластырғыш
- торт үшін үстіңгі жағы
Пасха тортын дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, әр аспаздық сайтта бірнеше бар. Мен микротолқынды пештегі тортты қоспағанда, ең қарапайым және жылдам рецепт таптым. Бірақ мұндай шедеврді көрген емеспін.
Сонымен, алдымен ашытқылардың белсенділігін тексеру керек. Мен зімбір алеін жасаған кезде мен мыналарды қолдандым:
Олар жақсы болды, сондықтан сіз оларды көріңіз. Оларды контейнерге құйыңыз, бір стақан жылы (sic!) Сүт құйыңыз, қант қасық, ұн қасық қосыңыз және нәтижені қараңыз.
Пасха тортына қолайлы ашытқы біраз уақыттан кейін өмір белгілерін көрсете бастайды - зат көбіктеніп, өседі. Олай болса, бәрі жақсы, сіз жалғастыра аласыз.
Төрт жұмыртқаны, бір стақан қантты (тәтті тісі барлар көбірек қосуы мүмкін), еріген сары майды және екі ас қасық көкөністі араластырыңыз.
Мұның бәрі мұқият араластырылып, қамырға құйылады (бұл ашытқы мен қант қосылған сүттің атауы). Тортты хош иісті ету үшін, майда үккіште үгітілген ванильді қант пен лимон қабығын қосыңыз.
Ұнды қосу уақыты - 4 кесе қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Қантты жемістермен мейізді ең соңғы етіп қойыңыз, одан бұрын оларды ұнға айналдырыңыз - олар қамырға біркелкі таралады және бір жерде орналаспайды.
Қамыр ыдыстан артта қала бастағанша араластырыңыз. Тым сұйық болса, ұнды көбірек қосуға болады.
Біз оны пішінге саламыз
Пішін ретінде сіз кішкентай кәстрөлдерді, стақандарды және тіпті биік банкаларды, мысалы, бұршақ немесе шампиньон астынан қолдануға болады.
Дайын тортты жай ғана шыныдан алып тастауға және одан жұлып алмау үшін сізге пісіру қағазы қажет болады. Дегенмен, қағаз жоқ болса және сіз сатып алғыңыз келмесе, пішінді маймен майлауға болады, мүмкін, торт тығыз жабыспайды.
Қалыптың түбіне қағаз шеңберін салып, қабырғаларды қағазбен орап, қамырды ішіне салыңыз. Мұнда маңызды мәселе бар - енді ол өте белсенді түрде көтеріледі, сондықтан пішіннің тек жартысын немесе одан да азын толтырыңыз, әйтпесе ол сіздің шыныдан немесе кастрюльден шығады.
Барлық қамыр қалыптарға түскенде, оны 4 сағатқа жылы жерде қалдырыңыз. Егер ол тым белсенді көтерілсе, оны тоңазытқышқа қоюға болады, онда бұл процесс баяулайды және қамыр кішірек тесіктермен болады.
Егер ол мүлдем көтерілмесе, онда ашытқы өлді. Қандай өкінішті.
Пісіру
4 сағаттан кейін торттарды пешке салып, 170 градуста пісіріңіз. Бұл шамамен 30-40 минутты алады, бірақ торттардың дайын екеніне көз жеткізу үшін құрғақ тіс тазалағыш әдісін қолданыңыз.
Оны қызыл тортқа батырыңыз, оны алыңыз да, оны ұстаңыз. Егер тіс тазалағыш құрғақ болса, торт дайын.
Енді біз глазурь жасауымыз керек
Глазурь үшін сізге араластырғыш қажет. Мен мұны онсыз жасауға тырыстым, бұл керемет ақ аяз емес, мөлдір жағымсыз көрінетін пленка болып шықты. Бірақ мен жеткілікті түрде араласпаған шығармын.
Миксерден басқа сізге қажет:
- 2 ас қасық. ас қасық қант ұнтағы
- 1 ас қасық. бір қасық лимон шырыны
- 1 жұмыртқа
Алдымен ақ пен сарысын ажыратамыз, мұны қалай жасау керектігі туралы тамаша идея:
Содан кейін миксермен көбік пайда болғанша шайқаңыз, қант ұнтағы мен лимон шырынын қосыңыз. Айтпақшы, қант ұнтағын кофе тартқышта ұнтақтау арқылы түйіршіктелген қанттан жасауға болады немесе дайынды сатып алуға болады.
Және тағы да миксермен жоғары жылдамдықпен пластинада ақ масса пайда болғанша шайқаңыз. Ол дәл ақ, қалың және сұйық болуы керек. Торттың үстіне глазурьді жағып, ол құрғағанша үстіне түрлі-түсті спринктерді себіңіз (кез келген азық-түлік дүкенінде сатылады).
Содан кейін дәмді тағамды жексенбіге қалдырыңыз, содан кейін тортты пісіргеніңізбен мақтаныңыз, онымен суретке түсіріңіз және т.б.
Егер сізде өзіңіздің қарапайым рецепттеріңіз болса немесе Пасха тортын дайындаудағы кейбір «трюктар» болса, түсініктемелерде бөлісіңіз.