Ананың тамақтануы нәрестенің талғамына қалай әсер етеді және ересектер тамақтану әдеттерін өзгерте алады

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Егер адам чипсы мен содаға өте ұнаса да, сау нәрсеге ауысуға мүмкіндік бар.

Біздің тамақтану тәртібіміз тек гендерге ғана емес, сонымен қатар сыртқы ортаның әсеріне де байланысты. Мысалы, ананың жүктілік кезінде және емізу кезіндегі тамақтануы нәресте ағзасына тікелей әсер етеді. Сонда да ересек адамда қалатын әдеттер пайда болады. Бұл туралы белгілі невролог Ханна Крихлоу «Тағдыр туралы ғылым. Неліктен сіздің болашағыңыз сіз ойлағаннан да болжауға болады ».

Адам миы мен генетикасы туралы сұрақтарды жақсырақ түсіну үшін Крихлоу ғылымның басқа салаларындағы әріптестерінен көмек сұрайды. Автордың бала кезінен қалыптасқан әдеттерді өзгертуге болатын-болмайтынын түсінуге тырысқан үшінші тараудан үзінді Lifehacker «Бомбора» баспасының рұқсатымен шығарады.

Тамақтану тәртібі тек гендерге ғана қатысты емес. Соңғы зерттеулер адамның дене салмағының 70% гендермен анықталатынын көрсетті. Бірақ бәрібір, 30% -ы сыртқы ортаның әсерінен. Бұл дегеніміз, сіз мидың терең тізбектерін түзете аласыз немесе өмірдің алғашқы жылдарында қоршаған ортаны өзгерту арқылы оларды күшейте аласыз. Ата-ана гендерінің әсерінен нәрестенің миының іргетасы, соның ішінде марапаттау жүйесі және тәбетті басқаруға қатысатын басқа аймақтар жүктіліктің 40 аптасында қаланады. Дегенмен, бұған құрсақішілік орта да әсер етуі мүмкін.

Лидс университетінің адам тамақтануын зерттеу бөлімінің биопсихолог профессоры Мэрион Хетерингтон ананың жүктілік кезіндегі тамақтануы баланың тәбетіне және болашақта тамақтану әдеттеріне қалай әсер ететінін талдады. Біздің әңгімемізде ол өзінің зертханасы мен әлемнің түкпір-түкпірінен келген ғалымдардың ашқан жаңалықтарына тоқталды, соған сәйкес адамның семіздікке бейімділігін төмендетуге мүмкіндік бар.

Біздің көпшілігіміз, әсіресе жүктілік тәжірибесі барлар, осы кезеңде әйелдің тамақтануы оның туылмаған баланың денсаулығында маңызды рөл атқаратынын естідік. Жүкті әйелдерге кофеинді тұтынуды шектеуге, алкогольді жоюға және никотиннен, пастерленбеген сүт пен ірімшік сияқты қауіпті микробтар болуы мүмкін кез келген препараттар мен өнімдерден толығымен бас тарту ұсынылады. Амниотикалық сұйықтық арқылы, содан кейін емшек сүті арқылы анасы нәрестеге баланың тез дамып келе жатқан миына әсер ететін қоректік заттарды береді.

Тәжірибе көрсеткендей, егер әйел жүктілік кезінде сарымсақ немесе чили бұрышы сияқты ұшпа қосылыстары жоғары тағамдарды жесе, жаңа туған нәресте айналады және осы хош иістердің көздеріне жетеді. Ғалымдар әлі күнге дейін белгілі бір талғаммен пренатальды таныстық ұрықтың миының тізбектерінің қалыптасуына қалай әсер ететінін нақты айта алмайды, бірақ марапаттау жүйесі мұнда тағы да басты рөл атқарады деп болжауға болады.

Нәрестенің миы белгілі бір иіс пен дәмді ананың ләззатымен байланыстыруды үйренсе керек.

Дәл осындай әсер өмірдің алғашқы жылдарында байқалады. Егер бала емізетін әйел үнемі белгілі бір тағамдарды жесе (бір тәжірибеде бұл зире тұқымы болған), олар туралы ақпарат емшек сүтімен беріледі. Көптеген жылдар өткеннен кейін де балада бұл дәмге деген ерекше сүйіспеншілік сақталады, сондықтан ол қарапайым гумусты емес, қарақұмық қосылған гумусты таңдайды. Зерттеулер әртүрлі эксперименталды парадигмаларды пайдалана отырып, қайта-қайта жүргізілді және олар бірге әйелдің жүктілік және емшек сүтімен емізу кезіндегі салауатты және әртүрлі диетасы оның сәбиінің қалауына әсер етіп, оның есейген кезде жақсы тамақтану ықтималдығын арттыратыны туралы сенімді дәлелдер береді.

Емшектен шығару - тамақтану әдеттеріне әсер етудің тағы бір мүмкіндігі. Нәресте өседі, оның диетасына қатты тағамды енгізу уақыты келеді, содан кейін емшек сүтіне көкөніс пюресі қосу арқылы көкөністерді, күріш ботқасын немесе картопты жеуге үйрету мүмкіндігі бар. Бұрын сәбіз бен жасыл бұршақ берілген балалар бұл көкөністерді қайта ұсынғанда күлімсіреп, үлкен тамақты жеуге бейім болады.

Мен ұлыма чиптерден гөрі салатты ұнату үшін жеткілікті жұмыс жасадым ба деп ойладым және Мэрионнан емшектен шыққаннан кейін нәрестенің дәмдік әдеттеріне әсер етуі мүмкін бе немесе бұл мүмкіндіктер терезесі мәңгілікке жабыла ма деп сұрадым.

Уайымдаған ата-ана бұл сұрақпен оған бірнеше рет жүгінгендей күлді. Ең маңызды ереже - неғұрлым тезірек болса, соғұрлым жақсы, бірақ бір нәрсені өзгерту мүмкіндігі сегіз немесе тоғыз жылға дейін қалады. «Басылмау және табанды болу маңызды. Көкөністер сияқты жаңа тағамдарды балаға ләззат пен белгілі бір дәм арасындағы байланыс болғанға дейін ондаған рет ұсынуға тура келеді. Иә, сіз туа біткен сыйақы жүйесіне қол жеткізіп, оны өз пайдаңызға пайдалана аласыз ».

Егде жастағы балаларға брокколиді немесе басқа пайдалы тағамдарды жақсы көру үшін оларды марапаттармен байланыстыруға болады. Балаға әдемі және дәмді қырыққабат гүлдерін саябақта серуендеу, сүйікті ойын, жаңа стикерлер немесе қарапайым мақтау сияқты марапаттармен байланыстыру қажет.

FTO генінің қосарланған вариациясының тасымалдаушылары тұрақты қозғалыста болса да қалыпты дене салмағын сақтау мүмкін емес дерлік.

Бірақ бұл мүмкіндікті пайдалану оңай ма? Генетикалық бейімділік пен қалыптасқан әдеттерге байланысты көкөністерге қарағанда жартылай фабрикаттарды ұнататын және жүктілік кезінде, емшек сүтімен және емшектен шығару кезінде кенеттен дұрыс тамақтануды бастайтын әйелді елестету қиын. Мен брокколиді ұнатпаймын, балам бар делік. Түнде сергек болып, бала күтімінен шаршадым. Брокколиді сатып алып, пісіріп, содан кейін оннан тоғыз рет тамақты еденге лақтырса немесе оған қол тигізбесе, баламды оны жеуге көндіру мүмкіндігім қаншалықты? Зертханадан тыс жерде ерте балалық шақтағы қоршаған орта әсерлері жеке тұқым қуалайтын тамақтану әдеттерін өзгертпей, күшейтуі мүмкін.

«Бұл рас», - деп мойындайды Мэрион. – Бұл мүмкіндікті жиі жіберіп алады. Егер сізде артық салмаққа тұқым қуалайтын бейімділік болса және сіз өзіңізді ағылшынша сусыздандыратын болсаңыз. обезогенді – семіздікке бейім. Сіздің ата-анаңыз сізге үнемі зиянды тамақ ұсынатын және отырықшы болған ортада сіз міндетті түрде семіздікке әкелетін жолды ұстанатын боласыз ».

Мэрион бұл мәселені шешуге тырысады. Ол көкөніс негізіндегі пайдалы тағамдарды әзірлеу және оларды қатты тағамдарға ауыса бастаған бала үшін тамаша тағам ретінде насихаттау үшін балалар тағамын өндірушілермен серіктестік орнатуда. Мұны барлық ата-ана бағалай бермейді, бірақ кейбіреулер оның пайдасын көреді.

Ата-аналар өз балаларының болашағына әсер ете алады екен (бірақ бірдеңе ойдағыдай болмаса, өзіңізді кінәлаудың қажеті жоқ екенін есте сақтаңыз). Енді 10 жасқа толмаған біздер ше? Салауатты тағамдарды ұнататындай етіп миымызды қайта бағдарламалаудың жолы бар ма? Біздің миымыздың пластикасы тамақтану әдеттерін өзгертуге қабілетті ме? Көп жылдық тәжірибе қиын, бірақ әлі де қайта жазуға болады. Кейбір адамдар салмағын жоғалтып, дұрыс салмақты сақтай алады, ал кейбіреулері тіпті вегетариандық немесе вегетариандық болады.

Марионның тұжырымдары зерттеулермен расталады: мінез-құлқымызды өзгерту ешқашан кеш емес, бірақ бұл жылдар өткен сайын қиындай түседі, өйткені әдеттеріміз тамырлас болған сайын, оларды қайта қарау үшін ерік-жігерімізге сене алмаймыз. Бұл, ең алдымен, ерік-жігердің әрқайсымыз бірдей қол жеткізе алатын тұрақты моральдық қасиет еместігіне байланысты.

Кез келген басқа мінез-құлық сияқты, азғыруға қарсы тұру қабілеті туа біткен нейробиологиялық факторларға және қоршаған орта әсерлеріне ғана емес, сонымен қатар көптеген өзгермелі жағдайларға байланысты - мысалы, шаршаған адамға азғырудан аулақ болу көңілді адамға қарағанда қиынырақ. және күшке толы. Анонимді маскүнемдіктер нашақордың әр секунд сайын ішуге деген құштарлығына қарсы тұратын ерік-жігеріне сілтеме жасағанда «Ақ түйіршіктерге» деген сөз тіркесін қолданады. Бірақ бұл кез келген әдетті түзетудің ең жақсы стратегиясы емес.

Топтық қолдау және қатаң есеп беру үшін Салмақ бақылаушылар қауымдастығы Салмақ бақылаушылар қауымдастығы артық салмағы бар адамдарға арналған бір-біріне қолдау көрсететін топ болып табылады. сенімді салмақ жоғалтудың ең тиімді жолы болып саналады. Ұйымның бағдарламасы диетаны жалғастыру мүмкіндігін арттыратын әдістерді пайдаланады. Мысалы, сіз өзіңізді сау және позитивті достарыңызбен қоршауыңыз керек, көңіл-күйіңізді сақтау үшін топтық жаттығуларға қатысуыңыз керек және дұрыс тамақтану жүйесінің маңызды кезеңдерінен өткеннен кейін өзіңізді қуантыңыз. Дәл қазір ағылшын тілінен тамақтаныңыз. дұрыс тамақтану - дұрыс тамақтану; дәл қазір - дәл қазір. Йельде, кейін Массачусетс университеттерінде нашақорлық бойынша маман болған доктор Джадсон Брюэр әзірлеген ақылмен тамақтану бағдарламасы. Бұл қатысушыларға тамаққа құмарлықты 40%-ға азайтуға көмектесті және қазір салауатты өмір салтын насихаттау үшін басқа университеттік бағдарламалармен бірге ұсынылады.

Әртүрлі адамдар әртүрлі стратегияларды қажет етеді, өйткені әдеттердің қалыптасуы әркім үшін әртүрлі болатын күрделі процесс. Бұл таңқаларлық емес, өйткені оған келесі үш фактордың өзара әрекеттесуі әсер етеді: адамның түр ретінде эволюциясы кезінде дамыған ежелгі ми; бізге туғаннан берілген гендердің жеке жиынтығы; біз қазіргі кездегі орта. Сондықтан, егер біз тамақтану мінез-құлқымызды өзгерткіміз келсе, тәжірибе жасап, өзімізге қолайлы нұсқаны іздеуіміз керек. Барлығына сәйкес келетін жалғыз шешім жоқ.

Эволюция, эпигенетика және тамақтану әдеттері

Мэрионмен сөйлесу мені бәріміз, кем дегенде, тамақтану тәртібін өзгерте алатынымызға сендірді. Диетолог ғалымдардың назарын жаңа ғылыми салаға – эпигенетикаға аударып жатқанын білемін. Бірақ олар ересек жастағы диеталық әдеттерді өзгерте алатын емдеу әдістерін әзірлеуге қаншалықты жақын? Эпигенетика және оның мүмкін болатын практикалық қолданбалары туралы көбірек білу үшін мен Кембридж университетінің патология бөлімінің профессоры Набил Аффарамен кездестім. Ол сыртқы ортаның ДНҚ-ның өзіне емес, ағзаның оны қалай оқитынын және қалай пайдаланатынын зерттейді. Басқаша айтқанда, оның зерттеу пәні гендердің экспрессиясы (немесе экспрессиясы) болып табылады.

Ең қызықтысы, генетикалық мутация эволюция ауқымында емес, бірнеше ұрпақ бойы көрінеді.

Гендердің экспрессиясын басқарудағы қоршаған ортаның рөлі - эпигенетикалық реттеу - жақында ғана ашылды. Эпигенетика бір генетикалық кодқа ие организмдегі жасушалардың неге мүлдем басқаша әрекет ететінін түсіндіруге көмектеседі. Дененің әрбір жасушасы өзінің генетикалық кодына сүйене отырып, оның жұмысына қажетті ақуыздарды жасайды. ДНҚ-ның қай бөліктерінің белсендірілетіні қоршаған ортаға байланысты: асқазан бір жасушаға соған сәйкес әрекет ету үшін бұйрық береді, ал екіншісі көру органдарынан көз жасушасы сияқты әрекет ету туралы бұйрық алады.

Нәбіл жұмыс істейтін кеңсеге кіріп, күйдірілген агар-агардың қою, ащы иісін сезіндім. Набил ата-аналардың (тіпті олардың ата-бабаларының) диетасы адамның және оның балаларының мінез-құлқына қалай әсер ететінін зерттейді. Ол сперматозоидтар мен жұмыртқалардың диеталық ортасы келесі екі ұрпақта ген экспрессиясын қалай өзгерте алатынын қарастыру арқылы тұжырымдамаға дейінгі кезеңді зерттейді.

Тағамдық эпигенетикаға Екінші дүниежүзілік соғыстың соңында дүниеге келген Голландия популяциясы бойынша көп жылдық зерттеулер әсер етті. Ғалымдар 1944-1945 жылдары халық аштыққа ұшыраған неміс әскерлері басып алған аумақта туғандар мен азат етілген аймақта туып, азық-түлікке мүмкіндігі мол болғандардың денсаулығын салыстырды. Ата-анасы құрсақ көтерген кезде нашар тамақтанатын балалардың ересек жасында семіздік пен қант диабетімен ауыратыны анықталды.

Бұл сәйкессіздік гипотезасына байланысты. Бала тапшылықта өссе, оның ағзасының молшылыққа үйренуі оңай емес. Мәселе мұндай балалардың ДНҚ-сы қаншалықты ауыр болса да, осы жағдайлардың әсерінен қайта реттелуінде емес - гендердің мінез-құлқы өзгереді және бұл модификация келесі екі ұрпаққа беріледі. Бұл жоғары калориялы, бірақ қоректік заттарға бай тағамдардың көптігі бар біздің уақытымызда ескеру керек.

Бұл біздің диеталық әдеттеріміз туылғанға дейін ғана емес, тіпті тұжырымдамаға дейін бағдарламаланғандығының тағы бір дәлелі. Дегенмен, басқа эпигенетикалық зерттеулер аяқталмағанымен, бір күні ересектерге көмектесетін терапияға әкелуі мүмкін. Барлық тамақтану мінез-құлықтары біздің тұжырымдамаға дейін ата-анамыз өмір сүрген ортадан туындайтыны туралы көбірек дәлелдер бар. Осы эксперименттердің бірінің барысында нашақорлықты емдеуде қолдануға болатын жаңалықтар алынды. Оның үстіне, олардың ауқымды болғаны сонша, олардың жариялануы бүкіл ғылыми қауымдастықты дүр сілкіндірді.

Эмори университетінің психиатрия және мінез-құлық ғылымдарының профессоры Керри Ресслер қоршаған ортаның қысымы кезінде тышқандардың тағамды қалай таңдайтынын зерттеді. Кеміргіштер мен адамдарда дәмді сыйлық күту үшін белсендірілетін аккумбенс ядроларымен бірдей марапаттау жүйелері бар. Мидың іргелес аймақтары - амигдала және инсулярлық лоб - эмоциялармен, әсіресе қорқынышпен байланысты. Керри мидың осы бөліктерінің өзара әрекеттесуін зерттеді.

Тышқандарға шиеге тәтті хош иіс беретін химиялық зат ацетофенонды иіскеп, сонымен бірге оларды есеңгіретіп тастады. Бейтарап жағдайда жануарлар иіскеп, тәтті шие іздеді, ал олардың дәмді тағамды күтумен ядросы белсендірілді. Бірақ уақыт өте келе тышқандар тәтті иісті жағымсыз сезімдермен байланыстыруды үйренді және оны әрең сезіп, қатып қалды. Олар тіпті мидың иістерді өңдейтін бөліктерінде жаңа нейрондық тармақтар мен жолдарды дамыта бастады. Бұл жаңа мінез-құлықты сенімді бекіту қажеттілігіне байланысты. Таңқаларлық, бұл мінез-құлық реакциясы нәресте тышқандар мен олардың ұрпақтарына берілді. Кеміргіштердің кейінгі ұрпақтары шие иісінен өлді, бірақ олар пайда болған кезде ешқашан ток соқпаған.

Бұл жаңалық ашу болды. Ересек жаста жинақталған тәжірибе – электрошоктың шие хош иісімен байланысы – мұраға қалай беріледі? Бір сөзбен айтқанда, бұл эпигенетикалық модификация туралы. Енгізілген қорқыныш ДНҚ-ның өзінде емес, тышқандарда қалай қолданылғанында генетикалық өзгерістер туғызған екен. Шиенің иісін қабылдайтын рецепторлық нейрондардың параметрлері, сондай-ақ олардың орналасуы мен саны тышқандардың сперматозоидтарында қайта реттеліп, бекітіліп, олар арқылы кейінгі ұрпақтарға берілді.

Зерттеушілер электр разрядын алкогольмен байланыстыруға тырысты және алкоголь олардың өмір бойы тышқандарды тартатын емес, керісінше тежейтінін анықтады. Егер бұл жаңалық адамдарға қатысты болса, ол фобиялардың адамнан адамға қалай берілетінін, тіпті олар триггерлерді ешқашан бастан өткермегенде де және күрделі мінез-құлық ұрпақтары оны үйренуге мүмкіндігі болмаса да, қалай мұраланатынын түсіндіруге көмектеседі. бақылау арқылы.

Барлық тамақтану мінез-құлықтары біздің тұжырымдамаға дейін ата-анамыз өмір сүрген ортадан туындайтыны туралы көбірек дәлелдер бар.

Жоқ, мен наубайханадан өткен сайын өзіңізді әлсіз ток соғуды ұсынбаймын. Дегенмен, зерттеулер қоршаған орта мен генетикалық бейімділік біздің эмоционалдық жауаптарымызды және тіпті тағамға генетикалық реакцияларымызды өзгерту арқылы болашақ ұрпақтың игілігіне айналуы мүмкін екенін көрсетеді. Алкогольді пайдаланудағы перспективалы эксперимент тәуелділік немесе компульсивті мінез-құлықты жеңуге және осылайша миллиондаған адамдардың өміріне елеулі әсер етуге болатынын көрсетеді.

Парадоксальды түрде, біздің қалауларымыз бен тәбетіміз қалай бағдарламаланғанын түсіну арқылы біз ұрпақтан ұрпаққа берілетін мінез белгілерін өзгерту үшін дәл осы механизмді пайдалана аламыз. Эпигенетика сонымен қатар мыңдаған жылдарға созылатын эволюциялық генетикалық өзгерістердің баламасы бар екенін және тұқым қуалайтын нейрондық байланыстар мен біз өмір сүретін орта арасында өте күрделі байланыс бар екенін көрсетеді. Біз оның қалай жұмыс істейтінін енді ғана түсініп жатырмыз және оның әлеуетін толық ашу үшін бізге көп жол бар. Дегенмен, ғылыми прогрестің қарқынын ескере отырып, бір күні біз пончик жеу азғыруын жеңуді үйренеміз деп үміттенуге негіз бар.

Біздің мінез-құлқымыз, талғамымыз, тіпті достар таңдауымыз қаншалықты мидың құрылымына байланысты екенін білгіңіз келсе, онда жауап іздеуді «Тағдыр ғылымынан» бастауға болады. Крихлоу мен оның әріптестері мидың қалай дамып, үйренетінін және адамдарда ерік бостандығы бар-жоғын түсіндіреді.