Тамақ қалдықтарына лайфхакинг әдісі: кеңестер + рецепттер

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Тамаққа ұқыптылықпен қарап, қалдықтарды ойланбастан тастамасаңыз, көп нәрсені үнемдей аласыз. Бұл мақалада біз сізге аспаздық үнемділік принциптерін көрсетеміз және кешегі спагетти немесе балықтан не жасауға болатынын айтамыз.

Адамдар ысырапшыл. Жердегі қоқыстардың шамамен 10% органикалық. Олар сорпаны аяқтамады - раковинада, олар макаронды игермеді - қоқыста. Егер сіз ұтымды тамақтансаңыз, қанша ақша үнемдеуге болатынын ойлаңыз ба? Біз жарамдылық мерзімі өтіп кеткен тағамдарды жеуге шақырмаймыз, жай ғана көптеген тозған тағамдарға екінші өмірді оңай беруге болады. Нәтижесінде, азық-түлік дүкеніне жиі барып, азық-түлікке аз ақша жұмсайды. Азық-түлік ақшасын қалай ысырап ету керектігін және тамақ қалдықтарынан не жасауға болатынын білу үшін оқыңыз.

Аспаздық қағидалары

Азық-түлікті үнемі түгендеу

Біз бір қорап печенье алдық, бірақ үйдегілерге ұнамады. Олар оны сөреге жіберді: алдымен шетінен, содан кейін мәжбүрлеп. Сондықтан ол алыс бұрышта ескіріп өседі. Ұқсас жағдайлар көптеген үй шаруасындағы әйелдерге таныс. Өнімдерді сатып алғанда, біз кейде олар туралы ұмытып кетеміз немесе жарамдылық мерзімі аяқталғанға дейін пайдалануға уақытымыз жоқ.

Бұған жол бермеу үшін тоңазытқышты, сөрелерді және шкафтарды үнемі тексеріп отырыңыз. Сіз тіпті нені қайда және қай күнге дейін пайдалану керектігін жаза аласыз.

Сақтау ережелерін сақтаңыз

Нені, қайда және қанша сақтау керектігі туралы Lifehacker тамаша инфографикаға ие.

Оған қоса, тағы бірнеше кеңестер бар:

• Тағамды сөрелер мен шкафтарға тез бұзылатын тағамдар мен ұзақ мерзімді сатып алулар бірінші қатарда болатындай етіп қойыңыз. Олардың негізінде мәзір жасаңыз.
• Біраз уақыттан кейін сіз жиі жейтін тағамдардың қайсысы бұзылатынын жазыңыз. Сүзбе пайдалы, бірақ сіздің отбасыңыз ірімшік торттарын немесе кастрюльді ұнатпайтын шығар. Немесе сіз оны тым көп сатып аласыз. Қалдық өнімдерді қадағалау мұны түсінуге көмектеседі.
• Тағамның қызмет ету мерзімін ұзартатын лайфхактарды қолданыңыз.

Көкөністердің жартысы кеуіп қалмас үшін арнайы контейнерлерді пайдаланыңыз. Контейнерлердің жиектері жемістерге жақсы сәйкес келеді, бұл ауаның енуіне жол бермейді.

Өнім жел болып кетпес үшін кесілген ірімшіктің шетін өз қаптамасына ораңыз. Сондай-ақ тамақ пленкасын қолдануға болады.

Балдыркөкті фольгаға ораңыз. Бұл оны бір ай бойы жаңа күйде сақтайды.

Лимонды шеңберлерге кесіп, мұз текшелері бар науалармен мұздатыңыз. Бұл сізге лимон шайын ұзақ уақыт ішуге мүмкіндік береді.

Кесілген авокадоны пияз сынасымен бірге сақтаңыз, бұл жемістер қара болып кетпейді.

Сусымалы тағамның ылғалданбауы үшін кеңсе тауарларының қысқыштарын пайдаланыңыз. Оларды сөмкелерде емес, жабық банктерде сақтау жақсы.

Өсетін жасылдарды тураңыз, мұз текшелеріне салыңыз, зәйтүн майымен жабыңыз және мұздатыңыз. Бұл салатты тез дайындауға мүмкіндік береді.

Әрбір өнімді соңына дейін пайдалануға тырысыңыз

Біріншіден, бәрін жеу үшін, көп тамақ жасамауды үйреніңіз. Бұл тәжірибемен келеді. Неғұрлым көп пісірсеңіз, рецепттегі ингредиенттер саны бойынша порция санын анықтау және қажет болған жағдайда оларды азайту оңайырақ болады. Сондай-ақ, отбасыңыздың тәбетіне сәйкес ас пісіруге арналған ыдыстарды пайдаланыңыз. Егер сіз бірге тұрсаңыз, үш литрлік борщты пісірмеу керек.

Екіншіден, өнімдерді соңғы тамшысына дейін пайдаланыңыз. Шұжықтың құйрығы қалды ма? Оны қоқыс жәшігіне салуға асықпаңыз. Оны тоңазытқышқа салыңыз, ол пицца пісіруді немесе қожайын пісіруді шешкенде пайдалы болады. Сүт қышқыл ма? Оны төгуге асықпаңыз: оны құймақ қамырына қолданыңыз немесе үйдегі сүзбе жасаңыз. Нан кебеді ме? Оны кішкене бөліктерге кесіңіз, дәмдеуіштерді себіңіз және пеште кептіріңіз. Бұл тамаша тағамдар болады.

Майонез тек қабырғаларда болатын құмыраға шарап сірке суын және сүйікті дәмдеуіштерді қосып, жақсылап шайқаңыз. Нәтиже - кем дегенде тағы бір рет қолдануға болатын кремді салат таңбасы.

Бос Nutella банкасына ыстық сүтті құйып, жақсылап шайқаңыз. Бұл ыстық шоколадты жасайды.

Мазмұнды барынша пайдалану үшін қою тағамдардың пакеттерін, әсіресе олар таусылғанда, төңкеріп қойыңыз.

Пластикалық қаптаманы кесіңіз, қабырғаларда көптеген дәмді заттар бар.

Лимон мен апельсиннің қабығын құрғатыңыз, оларды блендермен ұнтақтаңыз және хош иісті цитрустық дәмдеуіш ретінде қолданыңыз.

Жемістер бұзыла бастаса, жұмсақ бөліктерді кесіп, қалғанын кесіп, 60-70 ºС дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Қажетті уақыт төменде көрсетілген.

Үшіншіден, жомарт бол. Алдыңғы түнде қуырылған ақтарды жұмысқа алып, әріптестеріңізді емдеңіз. Мерекеден кейін қалған желе етін көршіңізге апарыңыз. Достарыңызды кешкі асқа шақырыңыз - қырыққабат орамдарының босқа кетуіне жол бермеңіз.

Қалған рецепттер

Спагетти фриттата

Фриттата - ірімшік, көкөніс және ет қосылған әйгілі итальяндық омлет. Неапольде оған макарон да жиі қосылады. Егер сізде кешкі астан қалған спагетти болса, неаполитандық фриттата жасаңыз.

Ингредиенттер

• 200 г пісірілген спагетти;

• 3 орташа пияз;

• 1 орташа қызанақ;

• 4 тауық жұмыртқасы;

• 100 мл майсыздандырылған сүт;

• 50 г пармезан;

• 4 шай қасық. зәйтүн майы;

• 1 шай қасық. тұз;

• 0,5 шай қасық. ұнтақталған қара бұрыш;

• ақжелкен, насыбайгүл және басқа да шөптер.

Зәйтүн майына майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Алтын қоңыр болған кезде оған қалған спагеттиді қосыңыз. 5-7 минут пісіріңіз. Ақтарын екі жұмыртқадан бөліп, оларды екі тұтас жұмыртқа мен сүтпен біріктіріп, шайқаңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Жұмыртқа қоспасын бұрын жабыспайтын табаға ауыстырылған қуырылған спагетти мен пияздың үстіне құйыңыз. Шөптерді турап, ірімшікті ысқылап, үстіне омлетке себіңіз. Төменгі жағы қызарғанша, шамамен 5 минут пісіріңіз. Содан кейін, екінші жағын пісіру үшін омлетті ақырын аударыңыз. Тағы 5 минуттан кейін тағам дайын болады. Қызмет көрсетер алдында қызанақ тілімдерімен безендіріңіз.

Панзанелла

Панзанелла - көкөністерден және соусқа малынған ескірген нан кесектерінен жасалған Тускан салаты. Ол, Цезарь салаты сияқты, кептіретін нанды «жабу» міндетін өте жақсы жеңеді.

Ингредиенттер

Салат үшін:

• багет;

• 2 орташа қызанақ;

• 1 орташа қияр;

• 2 болгар бұрышы (сары және қызыл);

• 1 кішкентай күлгін пияз;

• 3 ас қасық. л. зәйтүн майы;

• 3 ас қасық. л. каперс;

• 1 шай қасық. тұз;

• Райхан.

Жанармай құю үшін:

• 100 мл зәйтүн майы;

• 1 шай қасық. сарымсақ ұнтағы;

• 0,5 шай қасық. дижон қыша;

• 3 ас қасық. л. ақ шарап сірке суы;

• 0,5 шай қасық. тұз және ұнтақталған қара бұрыш.

Нанды текшелерге кесіп, қызарғанша зәйтүн майына қуырыңыз. Тұз қосуды ұмытпаңыз. Содан кейін артық майды кетіру үшін багет бөліктерін қағаз сүлгіге салыңыз. Ол үшін барлық ингредиенттерді араластыру арқылы таңғышты дайындаңыз. Қызанақты, қиярды, пиязды және бұрышты тураңыз. Үлкен ыдыста оларды, насыбайгүл мен каперлерді біріктіріңіз (маринадталған қиярмен алмастыруға болады). Тұздықпен дәмдеңіз және крутондарды қосыңыз. Салатты жарты сағатқа қалдырыңыз және қызмет етіңіз.

Тауық пен бұршақ қосылған буррито

Буррито - ет пен көкөніс салмасы шелпекке оралған мексикалық тағам. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны жақсы көреді. Біріншіден, қанағаттанарлық, екіншіден, сіз қалаған нәрсені орап аласыз. Мысалы, кешеден қалған қуырылған тауық еті.

Ингредиенттер

• қуырылған немесе пісірілген тауық;

• 450 г қызанақ;

• 450 г бұршақ бұршақтары;

• 100 г жартылай қатты ірімшік;

• 100 г туралған жаңа қырыққабат;

• 6 бидай торты;

• 1 орташа пияз;

• 2 түйір сарымсақ;

• 1 ас қасық. л. ұнтақталған зире;

• 2 ас қасық. л. лайм шырыны;

• 1 ас қасық. л. өсімдік майы;

• 1 шай қасық. қызыл чили.

Пиязды майдалап турап, жұмсақ болғанша өсімдік майына қуырыңыз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіп, зире мен бұрышпен бірге табаға пиязға қосыңыз. Қызанақты кесіп, әк (немесе лимон) шырынымен бірге табаға жіберіңіз, қайнатыңыз. Содан кейін газды азайтып, баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз. Тауықты филеге кесіңіз және жолақтарға кесіңіз. Бұршақтарды қайнатыңыз және тауықпен бірге табаға қызанақ қосыңыз. Тағы 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін алынған салманы шелпектердің үстіне таратыңыз (тортильяның орнына жұқа лаваш нанын қолдануға болады), үгітілген ірімшік, туралған қырыққабат себіңіз және бурритонды ораңыз.

Татар соусы бар балық торттары

Қуырылған немесе буға пісірілген балық алғашқы бірнеше сағатта ғана пайдалы. Бірақ бұл оны тастауға себеп емес. Сіз оны түпнұсқалық балық торттарына қоюға болады.

Ингредиенттер

Котлеттер үшін:

• қуырылған балық филесі;

• 250 г нан үгіндісі;

• 3 жұмыртқа;

• 4 түйір сарымсақ;

• бір лимонның қабығы;

• 2 шай қасық. соя тұздығы;

• 1 шай қасық. Тұз бен бұрыш;

• жасыл пияз;

• кинза.

Тұздық үшін:

• 250 г грек йогурты;

• 200 мл лимон шырыны;

• кинза;

• жасыл пияз;

• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Балықты сүйектерден бөліп, филелерді шанышқымен езіңіз. Туралған қабығын, сарымсақ, жасыл пияз және кинзаны, сондай-ақ нан үгіндісін, сарысы бар бір жұмыртқаны және басқа екі жұмыртқаның ақуызын, соя соусын қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Алынған тартылған етден котлеттерді қалыптастырыңыз. Пісіру парағын пісіру қағазымен төсеңіз, оны өсімдік майымен майлаңыз және оған котлеттерді салыңыз. Оларды 200 ° C дейін қыздырылған пешке 10-15 минутқа жіберіңіз. Осы уақыт ішінде тұздықты дайындаңыз. Ол үшін барлық ингредиенттерді блендермен араластырыңыз (ол үшін кинза мен пиязды майдалап тураңыз). Балық торттарын соуспен бірге ұсыныңыз.

Балық және картоп бұқтырмасы

Балықты және сонымен бірге қайнатылған картопты «пайдаланудың» тағы бір тәсілі - олардан бұқтырылған тағам жасау.

Ингредиенттер

• 2 дана. қайнатылған картоп;

• 450 г қуырылған немесе буға пісірілген ақ балық;

• 1 кішкентай болгар бұрышы;

• 1 лимон;

• 100 г ветчина;

• 1 ас қасық. л. дәнді қыша;

• 3 шай қасық. өсімдік майы;

• 1/4 шай қасық. тұз және ұнтақталған бұрыш;

• жасыл пияз.

Картоп пен ветчинаны текшелерге кесіңіз. Балықты сүйектерден бөліп, үлкен кесектерге кесіңіз. Табада майды қыздырып, туралған бұрыш пен ветчина қосып, тұз бен бұрыш қосып, шамамен 4 минут пісіріңіз. Содан кейін картоп пен балықты қосып, қыша мен туралған көк пиязды қосып, тағы 2-4 минут қайнатыңыз. Лимон тілімдерімен безендірілген үстелге қызмет етіңіз.

Жақсы аспазшы үшін Ай мен оның судағы шағылысынан басқаның бәрі жақсы. Қытай мақалы

Бұл қалған тағамдардан дайындалатын барлық нәрсе емес. Сонымен, картоп пюресінен тамаша құймақ, ал жартылай жеген тұшпарадан кәстрөл алынады.

Егер сізде тақырыпты жалғастыруға арналған өзіңіздің рецептіңіз болса, оны түсініктемелерде бөлісіңіз.