Мазмұны:
2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02
Лайф-хакер соншалықты танымал мид пен сидрдің неден жасалғанын, олар немен жақсы үйлесетінін және сатып алу кезінде не нәрсеге ерекше назар аудару керектігін түсінеді.
Мид
Мид - дәстүрлі ресейлік сусындардың бірі, оны дайындау үшін бал, құлмақ немесе ашытқы және су қолданылады. Мидтің дәмі дәмдеуіштерді (имбирь, даршын, мускат жаңғағы, қалампыр, қызыл бұрыш, бадам) және жидектерді (арша, итмұрын, қарақат, көкжидек, құлпынай) таңдауға байланысты. Мәскеу маңындағы Великий Новгород, Суздаль, Тверь, Коломна өз мидтерімен танымал.
Сусынның күші 5-тен 9% -ға дейін өзгереді және алкоголь мөлшеріне емес, қартаю уақытына байланысты.
Ескі күндерде мед ашытқысыз табиғи ингредиенттерді ұзақ ашыту арқылы дайындалған. Бөшкеге құйылды, қақпағы шайыр болды. Экспозиция уақыты 5 жылдан 60 жылға дейін созылды. Егер шайыр әлі де қақпақтан өтіп кетсе, онда мидтің бүлінгенін ұзақ уақыттан кейін ғана білуге болады.
Ресейде мед өндірудің бірыңғай ережелері жоқ, дайын өнімнің көрсеткіштеріне максималды жалпы талаптарды анықтайтын төмен алкогольді сусындарды өндіруге арналған ГОСТ Р 52700-2006 ғана бар. Әрбір өндіруші өз спецификациясына сәйкес шабақ дайындайды, бірақ әркім оларға еліктейтін тағамдық қоспаларды емес, бал, құлмақ, дәмдеуіштердің табиғи компоненттерін пайдалануға міндетті.
Сусынның алкогольдік құрамдас бөлігі дайын сусынға қосылған алкогольдің көмегімен емес, сусланы ашыту арқылы алынуы керек. Әйтпесе, мұндай өнімді бұдан былай мид деп атауға болмайды.
Сапалы пиязды қалай таңдауға болады
Белгіге қараңыз. Атау бұл дәл мид екенін көрсетуі керек. ГОСТ Р 52700-2006 айтылған болса жақсы, бірақ бұл міндетті емес талап.
Композицияға мұқият қараңыз. Онда тек табиғи ингредиенттерді көрсету керек: бал, құлмақ, ашытқы, жидектер және дәмдеуіштер. Жоғары сапалы мед консерванттар мен көмірқышқыл газын қажет етпейді, өйткені газбен қанықтыру ашыту процесінде жүреді. Құрамында және басқа алкогольде, мысалы, арақта болмауы керек.
Бөтелкедегі жарыққа қараңыз. Түсі әртүрлі болуы мүмкін, бұл дайындау процесінде қолданылатын жидектер мен дәмдеуіштерге байланысты. Бірақ барлық жағдайларда сұйықтық мөлдір болуы керек.
Майды қалай ішуге болады
Дәстүрлі түрде мид аперитив ретінде пайдаланылды: ол тамақ алдында кішкене жұтымдарда тұтынылды. Бүгінгі күні оны балықтан басқа кез келген тағаммен ішуге болады, ол иісімен мидтің хош иісін үзеді.
Суық мезгілде мидті 35-40 ° С дейін қыздыруға рұқсат етіледі. Жазда салқындатып ішкен дұрыс.
Үйде пиязды қалай жасауға болады
Барлығын өз қолдарымен жасауды ұнататын және мидтің сапасына 100% сенімді болғысы келетіндер үшін оны үйде қалай дайындау керектігін айтамыз.
Сидр
Сидр - алмадан жасалған, күші 1, 2-ден 6% -ға дейін өзгеретін алкогольі аз сусын. Түсі, хош иісі және дәмі өндіріс сипаттамаларына байланысты аздап өзгеруі мүмкін. Сидр, шарап сияқты, құрғақ, жартылай құрғақ, жартылай тәтті және тәтті сорттарға бөлінеді, газдалған және газдалмаған болуы мүмкін. Дәстүрлі түрде сидр Ұлыбританияда, Францияда, Германияда, Испанияда қайнатылады. Ол Балтық және Скандинавияда да танымал.
Алғашқы сидр Ұлы Карл піскен алма салынған дорбаға отырғанда жасалған деген аңыз бар. Ұсақталған алмалар ақырында ашыды. Бірақ шын мәнінде сидр Ежелгі Рим дәуірінен бері қайнатылған, сондықтан ол Еуропада - бұрынғы Рим колонияларында кең таралған.
Ресейде сидрді қайнату дәстүрі нашар дамыды, бұл шикізаттың болмауына байланысты.
Кәдімгі алма сидрді өндіруге жарамайды, өйткені олардың құрамында тым аз танин, сидрге тартылған дәм беретін арнайы танин бар. Бізге дәмі жабайы алманың ерекше сорттары қажет.
Сондай-ақ, поирет немесе перри деп аталатын алмұрт сидрі бар. Пуараның күші 5-тен 8%-ға дейін өзгереді. Оны дайындау үшін алмұрт және аз мөлшерде алма қолданылады (жалпысынан шамамен ¹⁄₄). Мұндай сидрдің дәмі алма сидрінен айырмашылығы тәтті болады.
Сапалы сидрді қалай таңдауға болады
ГОСТ 31820-2015 талаптарына сәйкес сидр мөлдір, шөгінділер мен бөгде қоспаларсыз болуы керек.
Сидрдің құрамына алма мен алмұрт, концентратталған жеміс шырындары, қант, ашытқы, су, лимон және сорбин қышқылы, көмірқышқыл газы кіруі мүмкін. Ең дұрысы, композиция тек табиғи ингредиенттерді қамтуы және ашытқысыз болуы керек. Дәстүрлі технологиямен сидр ашытқысыз табиғи түрде ашытылады.
Сидрдің қай жерде жасалғанын білуді ұмытпаңыз. Ұлыбританияда және бірқатар басқа елдерде сидрдің құрамына қойылатын талаптар заңнамалық деңгейде жазылған. Ресейде оны концентрлі шырындар негізінде де дайындауға болады. ГОСТ 31820 бұл құқықты өндірушілерге береді.
Сидрдің күші 6% аспауы керек. Жоғарыда барлығы қазірдің өзінде жеміс шараптары.
Шетелдік сидрлерде сүзгіден өтпегендіктен, аздап тұнба болуы мүмкін. Шетелдік бүйірлерде келушілер әйнектегі шөгінділерді еденге шашырату үшін едендер үгінділермен жабылғанын жиі көруге болады.
Сидрді қалай ішуге болады
Францияда сидрді жоғары шараптан немесе шампан бокалдарынан ішеді, осылайша көмірқышқыл газы көпіршіктері мүмкіндігінше баяу шығарылады. Ұлыбритания мен Германияда сидр сыра кружкаларында беріледі.
Испания мен Францияда сидр сусыннан көбірек көпіршіктер бөлініп, көбік пайда болуы үшін үлкен биіктіктен құйылуы керек деп есептеледі. Бұл сусынды дереу ішу керек. Шыны ¹⁄₄ немесе ¹⁄₃ дейін толтырылады және қажетінше қайта толтырылады.
Сидр құймақ, ірімшік, гриль еті, теңіз өнімдерімен жақсы үйлеседі. Оны салқындатып ішу керек.
Акциздік таңбаның түпнұсқалығын қалай тексеруге болады
2013 жылдың 1 наурызынан бастап мед пен сидр акцизделетін тауарлар болып табылады, яғни бұл сусындар салынған ыдыстар акциздік маркамен мөрленуі керек.
Біз бұл акциздік марка сәйкес болуы керек критерийлердің толық тізімін бермейміз, өйткені арнайы жабдықсыз қарапайым сатып алушы кейбір белгілерді әлі де танымайды. Қызығушылық танытқандар ақпаратты Rosalkogolregulirovanie сайтынан көре алады.
Брендтің штрих-коды алкогольдік сусын - өндіруші, көлемі, шығарылған күні, күші туралы ақпаратты кодтайды. Бұл деректерді өндіруші немесе импорттаушы мемлекеттік EGAIS жүйесіне енгізеді. Алкогольді ішімдіктер бөлшек саудаға келген кезде сатушы кодты сканерлеуі керек. Деректер Rosalkogolregulirovanie дерекқорына түседі. Осылайша сіз әрбір бөтелкенің өндірістен белгілі бір дүкенде сатылғанға дейінгі қозғалысын бақылай аласыз.
Қарапайым сатып алушы алкогольдік өнімдердің заңдылығын және акциздік марканың деректерін алкоголь нарығының ресми порталында тексере алады.
Сайттағы акциздік таңбаларды тексеру кейде жақсы жұмыс істемейді, сондықтан смартфонға акциздік салықтарды тексеруге арналған қосымшаны орнатқан дұрыс. Сіз өзіңіздің байланыс ақпаратыңызды және толық аты-жөніңізді енгізуіңіз керек, өйткені қосымша арқылы сіз тек мөрлерді тексеріп қана қоймай, сонымен қатар контрафактілік өнімдерді сату туралы шағымдарды мемлекеттік органдарға жібере аласыз. Сіздің байланыс деректеріңізсіз шағым қаралмайды.
Ұсынылған:
Жаңа смартфонды таңдағанда қандай сипаттамаларға назар аудару керек
Сату менеджерлерінің көндіруіне емес, жақсы және жаман жақтарын таразылауға сүйенген кезде смартфонды өз бетіңізше таңдау қиынға соғуда. Лайф хакер ерекше назар аудару керек сәттер туралы айтады
ДК геймпадын таңдағанда нені іздеу керек
ДК геймпад платформерлер, жарыс және жекпе-жек ойындары үшін тамаша. Оны таңдаған кезде қосылу әдістерін, форма факторын және басқа маңызды сипаттамаларды ескеріңіз
Жақсы құрылыс салушыны жаманнан қалай ажыратуға болады және пәтер сатып алу кезінде қателеспеу керек
Жақсы құрылыс салушы - өз пәтерін алуға ниетті әрбір адамның үміті мен арманы. Лайф-хакер миллиондаған ақшаңызды бос уәделерге айырбастаудың жолын кезең-кезеңімен түсіндіреді
Пәтерде қайта құруды қалай заңдастыруға болады және қателеспеу керек
Қабырғаларды бұзып, тұрғызбас бұрын билік органдарынан тексеріңіз. Сонда пәтерді қайта құру сіздің де, көршілеріңіздің де өмірін бұзбайды
Қонақүйді таңдауда қалай қателеспеу керек немесе қандай брондау қызметтері үнсіз
Джулия Микеда, Netology онлайн курсы сервисінің маркетинг жөніндегі директоры әртүрлі елдердегі қонақүйлерді брондау бойынша өзінің өте бай тәжірибесімен бөліседі. Сіз «тәуелсіз» саяхатшы болуды ұйғарып, сіз тапсырыс берген қонақүйге келіп, бөлмеңіздің есігін күткендей ашқан кезде… және сіз күткеннен мүлде басқа нәрсені көрген жағдайды бастан өткердіңіз бе?