Манты қалай мүсіндеуге болады

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Егер сіз әлі де манты пісіруді білмесеңіз, үйренудің уақыты келді. Ашытқысыз немесе ашытқысыз қамыр жасап, ет, балық, картоп немесе асқабақ салыңыз, мантыларды сегіз тәсілмен мүсіндеңіз, содан кейін оларды бумен пісіріңіз немесе жай қуырыңыз.

Манты – шығыстың дәстүрлі тағамы. Бұл тұшпара мен хинкалидің жақын туыстары, бірақ олар басқаша дайындалады. Мантыға арналған қамыр өте жұқа жайылады және олар әрқашан дерлік бумен пісіріледі.

Мантыға қамырды қалай жасауға болады

Мантыға арналған ашытқысыз қамыр

Ингредиенттер

• 500 г ұн;
• 1 жұмыртқа;
• 1 стакан су;
• ½ шай қасық тұз.

Дайындық

Ыдысқа жарты стаканнан сәл артық жылы су құйып, жұмыртқа мен тұз қосыңыз. Тұз толығымен ерігенше барлық компоненттерді мұқият араластырыңыз.

Еленген ұнды бөлек ыдысқа құйыңыз. Онда депрессия жасаңыз және дайындалған қоспаны құйыңыз. Барлығын ақырын араластырыңыз, қалған жылы суды біртіндеп қосыңыз.

Сізде қасықпен айналдыруға болмайтын өте қалың қамыр болуы керек.

Алынған массаны ұн қосылған үстелге қойып, оны қолыңызбен илеуді бастаңыз. Қамырды 15-20 минут бойы барлық жағынан мұқият шайыңыз.

Дайын қамырды орамалмен жауып, бір сағатқа қалдырыңыз.

Мантыға арналған ашытқы қамыры

Ингредиенттер

• 500 г ұн;
• 10 г құрғақ ашытқы;
• 1 ас қасық қант
• ½ шай қасық тұз;
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• 1 стакан су.

Дайындық

Ұн мен тұзды електен өткізіңіз. Ашытқыны қант қосылған 3-4 ас қасық суда ерітіңіз, содан кейін қалған суды қосыңыз. Араластырыңыз, аздап ұн қосыңыз. Қамыр қолыңыздан артта қала бастағанша илеңіз. Ең соңында жылы өсімдік майын қосыңыз.

Қамырды майлықпен жауып, орамалмен орап, жылы жерге қойыңыз. Қамыр көтерілген кезде оны илеп, қайтадан көтерілуіне мүмкіндік беріңіз.

Мантыға салманы қалай жасауға болады

Етті толтыру

Ингредиенттер

• 500 г тартылған ет;
• 75 г шошқа майы;
• 250 г пияз;
• 1 шай қасық зире;
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық

Мантыға арналған классикалық салма құйрық немесе ішкі май қосылған қой етінен жасалған. Бірақ сіз сиыр етін, шошқа етін немесе тауықты қолдануға немесе әртүрлі ет түрлерін араластыруға болады.

Салманы дайындаған кезде ет тартқышты қолданбаңыз. Тек пышақпен етті ұсақтап тураңыз.

Тартылған етке бекон бөліктерін қосыңыз. Бұл манты нәзік етеді. Кейде шошқа майы сары маймен ауыстырылады.

Әрі қарай, туралған пиязды жіберіңіз. Ол неғұрлым көп болса, толтыру соғұрлым шырынды болады деп саналады. Сондықтан тартылған ет әдетте 2: 1 қатынасында пиязбен араласады.

Мантыға арналған негізгі дәмдеуіш - зире, оған бір шай қасық қажет. Дәміне қарай тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштерді қосыңыз. Майоран, кориандр және насыбайгүл тартылған етті ерекше дәмді және хош иісті етеді.

Балық толтыру

Ингредиенттер

• 400 г балық филесі;
• 4 түйір сарымсақ;
• 2 пияз;
• тұз, қара және қызыл ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Код, хек, гранада, нототения, галибут, алабұға және тұқы балықтарынан басқа кез келген балықтың филелерін пайдалануға болады.

Ет тартқышта балық филесін пиязбен бірге бұраңыз. Тұз, бұрыш, пресс арқылы өткен сарымсақ қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.

Асқабақ салмасы

Ингредиенттер

• 400 г асқабақ;
• 1 шай қасық қант
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 2 пияз;
• дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Дайындық

Асқабақтың қабығын аршып, текшелеп тураңыз. Өсімдік майына туралған пиязды аздап қуырыңыз. Оны асқабақпен біріктіріп, жақсылап араластырыңыз. Тұз, бұрыш, қант қосыңыз. Асқабақты қуырудың қажеті жоқ, араластырып, 5 минуттан артық емес отта ұстау жеткілікті.

Картопты толтыру

Ингредиенттер

• 400 г картоп;
• 50 г шошқа майы;
• 2 орташа пияз;
• тұз, ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Картоп пен пиязды аршып, текшелерге кесіңіз. Туралған беконды қосып, тұз бен дәмдеуіштермен дәмдеңіз.

Манты қалай мүсіндеуге болады

Алдымен қамырды жұқа етіп жаямыз. Одан бірнеше шеңберді кесіп, әрқайсысының ортасына салманы салыңыз.

Бойлық сызық алу үшін әрбір шеңберді ортасына қысыңыз. Шеңбердің қарама-қарсы жақтарын төрт құлаққа соқырлаңыз. Бір жағынан және екінші жағынан құлақтарды біріктіріңіз.

Бұл бейнеде мүсіндеудің тағы жеті әдісі бар.

Манты қалай бумен пісіру керек

Егер мантия болмаса, кәдімгі бумен пісіргіште немесе мультипісіргіште («Бумен пісіру» бағдарламасы) пісіріңіз.

Ыдыстың түбіндегі су қайнап жатқанда, манты түбін көкөніс немесе еріген сары майға малып, торға қойыңыз. Олар 40-50 минут ішінде дайындалады.

Манты қалай қуыруға болады

Жоғары жақтары бар табада майды қыздырыңыз. Манталардың жартысы жабылуы үшін оның жеткілікті болуы керек. Манты жайып, жарты стакан су құйып, қақпағын дереу жабыңыз. 15-20 минуттан кейін су қайнап кетеді, манты қуыра бастайды. Олар алтын түске айналғанша күтіңіз және пешті өшіріңіз.