Сэндвичіңізді дәмдеудің 10 тәсілі

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Лайф-хакер Shefmarket тағам жеткізу қызметінің аспаздарымен кеңесіп, кез келген сэндвичті қалай қызықты ету керектігін айтып берді.

1. Негізді ауыстырыңыз

Кәдімгі наннан басқа, толтыруды қайда орналастыруға болатын көптеген нұсқалар бар. Жүгері немесе ноқат ұнынан жасалған үнділік роти парата, мексикалық шелпек, тіпті салмағын бақылайтындар да жеуге болатын ашытқысыз жұқа лаваш наны, итальяндық сиабатта немесе жоғары калориялы, бірақ өте дәмді фокачия. Егер мұның ешқайсысы қолыңызда болмаса, кәдімгі нанды (Бородино немесе ақ) қуырғыш табада немесе тостерде кептіріп, оны сарымсақ түйірімен сүртіңіз. Тек оны асыра алмаңыз: сарымсақ тек жарқын дәм ғана емес, сонымен қатар бірдей жарқын иіс береді.

2. Тұздық таңдаңыз

Кетчуп пен майонез - бірінші ойға келетін нәрселер, бірақ соусты жай ғана ауыстыру сэндвичке мүлдем жаңа дәм бере алады. Мысалы, кәдімгі майонезге аздап қыша қосуға болады, содан кейін ет сэндвичтеріне арналған Прованс соусын немесе лимон қабығын аласыз - бұл соус балық пен асшаяндарға жақсы үйлеседі. Ал сарымсақ, кинза және жасыл пияз қосылған йогурт бәрімен үйлеседі, ең бастысы - дәмі жоқ майсыз йогуртты таңдау.

Дегенмен, соусты өзіңіз жасау немесе жақсарту қажет емес - дүкендерде салаттарға ғана емес, сонымен қатар сэндвичтерге де жарамды таңғыштардың үлкен таңдауы бар. Тай тәтті соусы күркетауықпен, сиыр еті қосылған барбекю соусымен, карбонат қосылған дәнді қышамен жақсы үйлеседі, ал терияки тек тауық етіне арналған.

3. Көкөністерді қолданыңыз

Олар сэндвичті шырынды және дәмін ашық етеді. Піскен авокадо жаңғақ-кілегейлі дәмі бар, әсіресе балық немесе күркетауық сэндвичтеріндегі майлы соусты алмастырады және вегетариандық сэндвичтің негізгі ингредиентіне айналуы мүмкін. Зәйтүн майында қуырылған немесе грильде пісірілген цуккинидің жұқа тілімдерін кез келген дерлік сэндвичке қосуға болады. Егер сіз дәмдеуіштерді ұнатсаңыз, сэндвичіңізде жұқа туралған редис, дайкон және әдеттегіден тәтті қызыл пиязды жеп көріңіз.

4. Жасылдармен тәжірибе жасаңыз

Айсберг салаты - ең танымал сэндвич жасылы. Оның бейтарап дәмі бар, сондықтан ол кез келген тағаммен жақсы үйлеседі. Егер айсберг сізге дәмсіз болып көрінсе, оны рукаламен ауыстырып көріңіз.

«Оның қыша-жаңғақ дәмі етке, ірімшіктерге және асшаяндарға өте қолайлы», - дейді Shefmarket сервисінің бренд аспазшысы Василий Емельяненко. - Романо салаты сэндвичке тұтқырлық қосады, ал ащы радиккио қышқылдық қосады. Аскөк пен шпинатты балық сэндвичтеріне қосуға болады, ал ірімшіктерге насыбайгүл мен кинза жақсы.

5. Нанды тосттар

Егер сіз шырынды ингредиенттерді қолдансаңыз - қызанақ, майлы соустар, қуырылған тартылған ет, балық консервілері - сіз өнімді жеуге дайын болмай тұрып нан сіңіп кетуі мүмкін. Бұған жол бермеу үшін нанды табада немесе грильде кептіріңіз. Ол қытырлақ болады және ботқа айналмайды.

6. Екі қабатты сэндвич құрастырыңыз

Сэндвичтегі ең маңызды нәрсе - толтыру. Сэндвичіңізді байытудың оңай жолы: тост нанының екі тілімін алыңыз да, бір жарым сантиметрдей ені бар қыртысты қалдырыңыз. Сіз «раманың» түрін алуыңыз керек.

«Жақтауды» бүкіл тостқа салып, толтыруды өз қалауыңыз бойынша салыңыз: текшелерге кесілген ветчина, қуырылған саңырауқұлақтар, қызанақ тілімдері. Бүкіл құрылымға ірімшік себіңіз және нан қызарғанша және ірімшік ерігенше пеште 180 ° C температурада пісіріңіз. Салманы шикі жұмыртқамен құйып, жұмсақ болғанша пісірсеңіз, одан да дәмді болады.

7. Дәмдеуіш қосыңыз

Ет пен балық сэндвичтеріне арналған маринадталған каперс пен зәйтүн бір-бірін алмастыратын ингредиенттер болып табылады, бірақ оларды бірге пайдалануға болады. Қышқыл күнде кептірілген қызанақ пен ащы тұздалған қияр етпен жақсы үйлеседі, маринадталған корниза балықпен жақсы үйлеседі, ал дәмді корей кимчи сэндвичке Қиыр Шығыстың экзотикалық дәмін береді.

8. Наннан бас тарт

Егер сіз сымбатты болғыңыз келсе, нансыз сэндвич жасауға болады. Ол грильдегі баклажан тілімдерімен сәтті ауыстырылады (олар 1 см-ден жұқа болмауы керек), ұзындығы бойымен кесілген қияр (орталықты шай қасықпен мұқият алып тастаңыз), пісірілген картоптың тілімдері немесе ашытылған күріштен жасалған дүкендегі крекер.

9. Тәттілерді қосыңыз

Тұзды сэндвичтерде тәтті ингредиенттерге орын жоқ сияқты. Мұндай ештеңе жоқ! Мысалы, қуырылған тауықтың төс еті оған аздап консервіленген ананас қоссаңыз ғана дәмді болады, құрғақ кептірілген ветчина піскен қауынмен жақсы үйлеседі, ал кез келген көк ірімшік алмұрт пен қара нан қосылғанда ғана дәмді болады.

10. Десертті сэндвич дайындаңыз

Шын мәнінде, сэндвичте тұзды ингредиенттер мүлдем болмауы мүмкін. Десерттік сэндвичтердің де өмір сүруге құқығы бар. Сүзбе массасы мен кептірілген жемістер қосылған қара нан, шоколадты-жаңғақ спрейі және банандар немесе сүзбе және үгітілген алма қосылған қуырылған ақ тосттар, Филадельфия ірімшігі және жаңа піскен құлпынай қосылған дәнді наны - көп уақытты қажет ететін торттар мен кондитерлік өнімдерге қарапайым және жылдам балама.