Қырыққабаттан жасалған 10 тағамды міндетті түрде жеп көру керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Бұл рецепттер сізді қырыққабатқа ғашық етеді.

1. Қырыққабатпен, сиыр етімен және сықпа қосылған бұқтырылған

Бұл дәмді бұқтыруды алдымен пеште, содан кейін пеште пісіреді. Әдеттегіден сәл ұзағырақ, бірақ оған тұрарлық.

Ингредиенттер

• 4 ас қасық зәйтүн майы
• 2 үлкен пияз;
• 120 г томат пастасы;
• 4 түйір сарымсақ;
• 1 400 г туралған қызанақ өз шырынында;
• 3 ас қасық қоңыр қант
• 3 ас қасық алма сірке суы
• 1 лимон;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 2 жаңа лавр жапырағы
• ¼ шай қасық даршын;
• ½ шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы;
• 1 үлкен қырыққабат басы;
• 6 кішкентай сәбіз;
• 300 г жазылған;
• 900 мл ет сорпасы;
• 1400 г тартылған сиыр еті;
• жаңа тимьянның бірнеше бұтақтары;
• 1 байлам аскөк;
• біраз өсімдік майы.

Дайындық

Жоғары отта 2 ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Бір туралған пиязды қуырыңыз. Томат пастасын қосып, араластырыңыз және тағы бір минут пісіріңіз. Содан кейін туралған сарымсақ пен туралған қызанақты қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.

Жылуды азайтыңыз. Көкөністерге қант, сірке суын, тұтас лимон шырынын, тұзды, бұрышты, лавр жапырағын, даршын мен мускат жаңғағын қосыңыз. Қырыққабатты кішкене жолақтарға, сәбізді тілімдерге кесіп, табаға салыңыз. Араластырыңыз, жабыңыз және қайнатыңыз, кейде араластырыңыз, бір сағат бойы, қырыққабат өте жұмсақ болғанша. Содан кейін лавр жапырақтарын алыңыз.

Осы уақытта емлені пісіріңіз. Қалған майды кәстрөлде қыздырып, туралған пиязды қуырыңыз. Қоспаны қосып, үнемі араластыра отырып, бірнеше минут пісіріңіз. Сорпаны құйып, туралған тимьян жапырақтарын қосып, қайнатыңыз. Содан кейін отты азайтып, кастрюльді қақпақпен жабыңыз және спельді тағы 15 минут пісіріңіз.

Үлкен ыдыста тартылған етті, скриптті (сұйықтықпен бірге), туралған аскөк пен тұзды дәміне қарай біріктіріңіз. Үлкен пісірме табаққа өсімдік майын жағыңыз. Ет қоспасын түбіне, содан кейін бұқтырылған қырыққабатты салыңыз. Фольгамен жабыңыз және алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C температурада бір сағат бойы пісіріңіз.

2. Бекон қосылған пісірілген қырыққабат

Сіз пеште қырыққабатты жай ғана пісіруге тырысқаныңыз екіталай. Және бекер, өйткені ол жұмсақ және шырынды болып шығады. Ал дәмдеуіштер мен бекон оған ерекше дәм береді.

Ингредиенттер

• 1 орташа қырыққабат басы;
• 3 ас қасық зәйтүн майы
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 8 тілім бекон.

Дайындық

Қырыққабаттың жоғарғы жапырақтарын алып тастап, шайыңыз. Ширектерге кесіңіз, сабақты алыңыз, содан кейін әрбір бөлікті жартысына кесіңіз. Қырыққабатты пісіру парағына қойып, зәйтүн майымен себіңіз және молынан себіңіз.

Бекон тілімдерін жартысын кесіп, оларды қырыққабаттың үстіне қойыңыз. Алдын ала қыздырылған пешке 230 ° C дейін 30 минутқа қойыңыз. Пісіру басталғаннан кейін 15 минуттан кейін қырыққабат бөліктерін аударыңыз. Ыстық ұсыныңыз.

3. Қырыққабат пен көкөніс қоспасы бар жеңіл сорпа

Сорпа сорпада емес пе? Оңай! Сондай-ақ қанағаттанарлық және керемет дәмді.

Ингредиенттер

• аздап зәйтүн майы;
• 1 бас пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық томат пастасы
• ½ шай қасық кептірілген орегано
• дәміне қарай тұз;
• 2 қызанақ;
• ½ шай қасық кептірілген насыбайгүл
• бір уыс жаңа шпинат;
• ½ қырыққабат басы;
• 250 г мұздатылған көкөніс қоспасы;
• 900 мл көкөніс сорпасы немесе су;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 ас қасық лимон шырыны
• 1/2 байлам ақжелкен.

Дайындық

Зәйтүн майын терең кастрюльге құйыңыз, туралған пиязды, сарымсақты, томат пастасын, орегано мен тұзды қосыңыз. Кейде араластыра отырып, шамамен 5 минут қайнатыңыз. Табаға туралған қызанақты, насыбайгүлді және ұсақталған шпинатты салып, бірнеше минут пісіріңіз.

Туралған қырыққабат, көкөніс қоспасы, сорпа немесе су, тұз және бұрыш қосыңыз. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз және көкөністер жұмсақ болғанша шамамен 10 минут қайнатыңыз. Дайындалған сорпаға дәміне қарай лимон шырынын, туралған ақжелкенді және дәмдеуіштерді қосыңыз.

4. Жалқау қырыққабат орамдары

Белгілі қырыққабат орамдарының ерекше және қарапайым нұсқасы.

Ингредиенттер

• ½ орташа қырыққабат басы;
• 450 г тартылған шошқа еті;
• 450 г тартылған күркетауық;
• Бөлме температурасында 700 г пісірілген күріш;
• 1 үлкен пияз басы;
• 2 үлкен жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• ақжелкен немесе аскөк бірнеше бұтақтары;
• аздап өсімдік майы;
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• 50 г сары май;
• 1 үлкен сәбіз;
• 200 мл маринара соусы;
• 700 мл ыстық су.

Дайындық

Қырыққабатты сабағын алып тастағаннан кейін кішкентай, жұқа жолақтарға кесіңіз. Қайнаған суға салып, 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін ағызып, артық сұйықтықты сығып алыңыз.

Үлкен ыдыста тартылған етті, қырыққабатты, күрішті, жарты туралған пиязды, жұмыртқаны, дәмдеуіштерді (таңдауыңыз бойынша) және туралған көктерді біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз, қоспаны шарларға салып, майланған терең пісірме табаққа салыңыз.

Зәйтүн майын табада қыздырып, сары майды ерітіңіз. Оған қалған пиязды қуырып, үгітілген сәбізді қосып, жұмсарғанша тағы 3 минут пісіріңіз. Маринара мен ыстық суды қосыңыз. Қайнатыңыз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз.

Жалқау қырыққабат орамдарына тұздықты құйыңыз. Ыдысты фольгамен жабыңыз және 220 ° C дейін қыздырылған пешке 40 минутқа қойыңыз.

5. Қырыққабат, күріш және сиыр еті қосылған қою сорпа

Міне, қырыққабат орамдарын жақсы көретін, бірақ оларды орауды ұнатпайтындар үшін тағы бір қызықты нұсқа.

Ингредиенттер

• 1 ас қасық зәйтүн майы
• 700 г сиыр еті;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 үлкен пияз;
• 2 үлкен сәбіз;
• ½ орташа қырыққабат басы;
• 3 түйір сарымсақ;
• 800 мл сиыр сорпасы;
• 600 г томат пастасы;
• 800 г туралған қызанақ өз шырынында;
• 2 ас қасық қоңыр қант
• 1 ас қасық Вустер немесе соя соусы
• 1½ шай қасық паприка
• 1 шай қасық кептірілген орегано
• ¾ шай қасық кептірілген тимьян;
• 1 лавр жапырағы;
• 140 г ұзын дәнді күріш;
• 1 ас қасық лимон шырыны
• 1/2 байлам ақжелкен.

Дайындық

Орташа отта кәстрөлде немесе қазанда майды қыздырыңыз. Онда тартылған етті салып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және ет қызарғанша кейде араластырыңыз, қуырыңыз. Содан кейін оны табаққа салыңыз.

Сол жерде туралған пиязды және үгітілген сәбізді аздап қуырыңыз. Ұсақ туралған қырыққабатты қосып, бірнеше минут пісіріңіз. Содан кейін туралған сарымсақты қосып, жақсылап араластырыңыз.

Сорпаны құйыңыз, томат пастасын, туралған қызанақты, қантты, соусты, паприка, орегано, тимьян және лавр жапырағын қосыңыз. Ет қосып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және қайнатыңыз. Лавр жапырағын алыңыз. Содан кейін күрішті қосып, қақпағын жауып, баяу отта, кейде араластырып, шамамен 25 минут пісіріңіз. Күріш жұмсақ болуы керек.

Егер сорпа сізге тым қою болып көрінсе, аздап су немесе сорпа қосыңыз. Соңында лимон шырынын, туралған ақжелкенді қосып, араластырыңыз.

6. Қырыққабат, картоп және ірімшік қосылған макарон өнімдері

Бұл тағамға кешегі кешкі астан қалған пісірілген картопты пайдалануға болады. Ең бастысы - хош иісті және дәмді ірімшікті таңдау.

Ингредиенттер

• 220 г картоп;
• дәміне қарай тұз;
• 220 г макарон (жақсырақ тұтас дәндер);
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 кішкентай қырыққабат басы;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 15 г сары май;
• 100 г үгітілген қатты ірімшік.

Дайындық

Картопты тазалап, кастрюльге салып, суық сумен жабыңыз. Тұз қосып, орташа отта қайнатыңыз. Қызуды азайтып, картопты жұмсақ болғанша пісіріңіз. Картопты алып тастап, макаронды сол суда аль-дентеге дейін қайнатыңыз. Суды ағызып, сәл кейінірек қалдырыңыз.

Табада зәйтүн майын қыздырып, оған ұсақталған сарымсақты қуырыңыз. Қырыққабатты майдалап турап, сабағын алып тастап, сарымсаққа қосыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Қырыққабат жұмсақ болғанша, кейде араластыра отырып, бірнеше минут пісіріңіз.

Қырыққабатқа макаронды, туралған картопты және қалған суды қосыңыз. Бірнеше минут пісіріңіз, сары май мен үгітілген ірімшікті қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және тағы бірнеше минут пісіріңіз.

7. Үнді бұқтырмасы

Түрлі дәмдеуіштер қырыққабатқа керемет хош иіс береді. Тәжірибеден тартынбаңыз: түс үшін куркума, ал ерекше иіс үшін асафоетида қосыңыз.

Ингредиенттер

• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 1 шай қасық зире;
• зімбірдің кішкене бөлігі (шамамен 2,5 см);
• 1 шай қасық паприка;
• 1 шай қасық ұнтақталған кориандр
• 1 бас қырыққабат;
• дәміне қарай тұз;
• 60 мл су;
• 180 г мұздатылған жасыл бұршақ.

Дайындық

Табада майды қыздырып, зире мен үгітілген имбирь қосыңыз. Бір минут қуырыңыз, содан кейін паприка, кориандр, туралған қырыққабат және тұз қосыңыз. Араластырып, суға құйыңыз.

Қақпақты жабыңыз және қырыққабат жұмсақ болғанша 8-10 минут қайнатыңыз. Бұршақтарды табаға салып, бірнеше минут пісіріңіз.

8. Шараптағы бұқтырылған қырыққабат

Қырыққабатты тек суда бұқтыруға болады деп кім айтты?

Ингредиенттер

• 1 бас қырыққабат;
• 50 г сары май;
• 4 түйір сарымсақ;
• 170 мл ақ шарап;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 100 г үгітілген пармезан.

Дайындық

Қырыққабаттың жоғарғы жапырақтарын алып тастап, оны ағынды сумен шайыңыз. Қырыққабаттың басын 4 бөлікке кесіңіз, сабағын алыңыз және қырыққабатты кішкене жолақтарға кесіңіз.

Үлкен кастрюльде сары майды орташа отта ерітіңіз. Үстіне туралған сарымсақты қызарғанша қуырыңыз. Қырыққабатты кастрюльге салып, маймен толығымен жабылатын етіп жақсылап араластырыңыз. Қырыққабат мөлдір болып, қызарғанша, үнемі араластыра отырып, 5-8 минут пісіріңіз.

Шарапты кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Содан кейін жылуды азайтыңыз, қақпақты жабыңыз және қырыққабат жеткілікті жұмсақ болғанша тағы 15 минут немесе одан да көп пісіріңіз. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз және араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында қырыққабатты үгітілген ірімшікпен себіңіз.

9. Қырыққабат салмасы бар омлет

Атақты аспаз Джейми Оливерден пайдалы және пайдалы таңғы ас немесе жеңіл тағамдар рецепті.

4 порцияға арналған ингредиенттер

• 1 піскен авокадо
• 3 лайм;
• ½ байлам кинза;
• 3 ас қасық табиғи йогурт;
• аздап зәйтүн майы;
• дәміне қарай тұз;
• 1 кішкентай пияз басы;
• 1 сәбіз;
• ½ қырыққабат басы;
• 1 чили бұрышы;
• 8 үлкен жұмыртқа;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 60 г үгітілген чеддар немесе басқа қатты ірімшік.

Дайындық

Авокадо целлюлозасын блендерге салыңыз, 2 лайм шырынын, кинза сабақтарын, йогурт пен зәйтүн майын қосыңыз. Тегіс болғанша ұнтақтаңыз және тұзбен дәмдеңіз. Пиязды, сәбізді және қырыққабатты кішкене жұқа жолақтарға кесіңіз. Туралған чилиді, кинза жапырақтарының көпшілігін және йогурт соусын көкөністермен біріктіріңіз. Қажет болса, тұз қосыңыз.

Жұмыртқаны шайқаңыз, аздап су құйыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Майды табада қыздырып, жұмыртқа массасының ¼ бөлігін қосыңыз. Үгітілген ірімшіктің ¼ бөлігін себіңіз де, бір жағын бірнеше минут грильде пісіріңіз. Дәл осылай тағы үш жұмыртқаны дайындаңыз. Омлетті табаққа салыңыз, үстіне қырыққабат салмасын салып, оны орамға ақырын ораңыз.

10. Қырыққабат пен тунец қосылған бутербродтар

Қаласаңыз, қоспаны нанға тарата алмайсыз, бірақ оны салат түрінде қалдырыңыз.

10 сэндвичке арналған ингредиенттер

• 1 банка консервіленген тунец
• ¼ қырыққабаттың кішкентай басы;
• ½ байлам жасыл пияз;
• 1 ас қасық майонез;
• 3 ас қасық грек йогурты
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 10 үлкен тілім нан.

Дайындық

Тунадан сұйықтықты ағызып, балықты шанышқымен езіңіз. Қырыққабат пен пиязды турап, тунец, майонез, йогурт және дәмдеуіштермен араластырыңыз. Қырыққабат қоспасын 5 тілім нанның үстіне жайып, қалған тілімдерді жауып, жартысын кесіңіз.