Жеке тәжірибем: ауылда бал өнімдерін өндіруді қалай бастадым

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Қаладан тыс жерде табысты бизнесті қалай құруға, әлемнің түкпір-түкпірінен келген адамдардың қолдауына жүгінуге және бұрын-соңды болмаған инфрақұрылымды дамытуға болады.

Гүзел Санжапова әкесіне өмірдің мәнін қайта табуға көмектесу үшін ауылда бал өндіруді ұйымдастырып, соның нәтижесінде өзінің ұлы мақсатын тауып, бүкіл дүниенің көзқарасын Малы Тұрыш қонысына түйді. Серіктестіктің негізін қалаушымен әңгімелесіп, ауыл тұрғындарын бау-бақшадан жұлып алып, өндіріске тартудың жолын анықтадық, содан кейін бренд қана емес, халықты қуанышқа бөлейтін инфрақұрылымды дамытамыз.

Мақсат тауып, әкеге көмектесу

Мен Мәскеу мемлекеттік университетінің әлемдік саясат факультетін бітіріп, бизнеспен айналысамын деп тіпті ойламадым. Университеттен кейін мен өз мамандығым бойынша бір жылға жуық жұмыс істедім, содан кейін Мәскеудегі ірі IT корпорациясына жұмысқа орналастым. Тез арада мен өзімді жол қиылысында таптым және шынымен нені қалайтыным туралы ойлана бастадым: үлкен компанияда даму немесе өз бетімше бірдеңе жасау.

25 жасымда мені «Неге мен мүлде?» деген ой қинады. Өмір стандартты кесте бойынша өтті: кеңседе бес күн, ал жұмада достарыңызбен барға баруға болады. Белгілі бір сәтте сіз мұның бәрі мағынасыз екенін түсінесіз. Сіз жүйеде ертең басқа біреу алмастыратын таяқшасыз. Ақырында, сенен кейін ештеңе қалмайды екен.

IT-компаниядағы жұмысыммен қатар мен бантиктер жасадым, ол мерзімді демалысқа шығуға жеткілікті ақша әкелді және ертең тоңазытқыш бос болады деп ойламадым. Дегенмен, мен бұл аксессуарлардың құндылығы жоқ екенін сезіндім. Тағдырымды ұзақ ой елегінен өткізгеннен кейін мен үлкен корпорацияны тастап, көбелектермен айналысуды жалғастырдым және Майлы Тұрыштағы әкеме бардым.

Мәскеуде менде бәрі жақсы болды: мен ақша таптым және әкеме ақша жібере аламын. Бірақ ауылда мен нағыз үмітсіздікке тап болдым: адамдардың қоршаулардың артында тұратынын және сөйлеспейтінін көрдім, ал 50-дегі әкем қазірдің өзінде аяғын тырп ете қалды. Нағыз қолдау тек отбасына қаражат жөнелту ғана емес, бірлесе атқару керек екені белгілі болды.

Бал және жергілікті тұрғындармен байланыс

Әкемнің Екатеринбургте бизнесі болды - Стамбулдан әкелген киім-кешек дүкені. Тіпті сол кездің өзінде мен істің құлдырайтынын байқадым, өйткені қалаға үлкен тізбектер келді, бұл шағын нүктелерге қызығушылықты күрт төмендетті. Оның үстіне әкем 40 отбасыдан тұратын омарта шаруашылығымен айналысқан – бұл өте көп. Рас, бұл жерде де нәтиже болмады. Араларға тоғыз ай үздіксіз күтім жасау нәтиже бермеді, өйткені әкемнің бал сатуға уақыты болмады. Мен ренжідім және сүйікті адамыма өмірдің мәнін қайтадан табуға қалай көмектесемін деп ойладым.

Үйде екі тонна бал сақталды, бірақ оны әдеттегі түрінде сату тиімсіз: кіріс ең жақсы жағдайда 200 000 рубльді құрайды. Арашының тоғыз айлық еңбегін 100 соммен есептесеңіз, сіздің қызыл түсте екеніңіз анық болады. Оның үстіне омарта тұрақты түрде салынып жатыр, сондықтан қосымша қаражат қажет. Салынған күш пен ақшаны қайтару үшін мен таныс өнімнен басқа нәрсе жасауды шештім. Канадада жүз жыл бойы бал шайқалған, бала кезімнен ұнатпайтын артық тәттіліктен құтылу үшін жидектерді қосуға болады екен.

Германиядан келген техниканың құны 300 000 рубль болды, бірақ оған қоса Малый Тұрыш тұрғындарының қолдауын алу қажет болды.

Өндірістік нысан салып, бәрі жүгіріп жұмысқа келетін сияқты, бірақ олай емес. Ресей ауылдарында кәсіпкерлерге сенім жоқ.

Кең таралған стереотип бар: егер сіз бір нәрсені сату үшін сатсаңыз, онда сіз оны нашар жасайсыз. Оның үстіне халық шаруа қожалығы мен әжесінің зейнетақысына күн көруді әдетке айналдырған. Олар бақшаның бір бөлігін аздап көп табыс табу үшін құрбандыққа шалуға болатынын түсінбейді.

Сенімділікті арттыру және демеушілерге көмектесу

Алғашында тек төрт әже бізбен жұмыс істеп, жидек теруге келісті. Біз ешкімді алдамадық және ақша төледік, сондықтан ауызша сөз біздің пайдамызға жұмыс істеді. Тұрғындар жақын жерде дилерлер емес, қалаларда өздеріне қажетті өнімді шығаруға талпынған нағыз өндіруші бар екенін түсіне бастады. Бізге бірте-бірте адамдар келді, мен «жақтау» немесе «қарсы» позициясы бар идеядан гөрі ортақ іс әлдеқайда күшті біріктіретінін түсіндім.

Бастапқыда шығындар тек банктерге, этикеткаларға және әжелер үшін жалақыға кетті. Ауылда қолөнершілер көп болғандықтан, өзіміз де көп жасадық. Мен краудфандинг – ұжымдық қаржыландыру арқылы да қолдау алдым. Адамдар жобаны қолдау үшін ақшамен көмектесуге ерікті, ал оның орнына олар бір нәрсе алады. Біз әрқашан дүкеннің ассортиментінде жоқ өнімдерді сатып алуды ұсындық: алдымен кілегейлі бал, содан кейін шөп шайлары, бал мусстары, карамельдер және косметика.

Адамдардың өнімге беретін ақшасы жобаға толығымен жұмсалмайды. Лот құнына пайдадан басқа сатып алынатын тауарларды құру және жеткізу шығындары кіреді. Нәтижесінде біз қажетті соманы жинап қана қоймай, өнімдеріміздің аудиторияға қаншалықты қызықты екенін тексереміз.

Алғаш рет кептіргіштерге арналған жидектерді жинадық, ал қазір жоқ мәскеулік «Большой город» журналы біз туралы жазды. Бұқаралық ақпарат құралдарының қолдауы көп көмектесті және біз жоспарлағанымыздан үш есе көп алдық: 150 000 емес, 450 000 рубль. Содан кейін біз өндірістік залдың бірінші және екінші бөліктерін салуға, ал төртінші рет - бір жылға ақы жарияладық. ірі зауыт. Рас, ауылды ауылға айналдырмас үшін соңғы сәтте оны салудан бас тартты. Біз үй-жайлар шағын болуы керек деп шештік - шамамен 150 шаршы метр.

Содан Малы Тұрышта мәдениет үйін салуды жөн көрдік. Біз оны құруға 1 600 000 рубль жинадық, оның 600 000-ын Chaif тобы әкелді. Тұрғындар дәл біздің ауылда өткен концертке билеттерді сатып алып, барлық қаржының құрылысқа кететінін білген. Дәл қазір мәдениет үйі салынатын ағашты өндіру үшін 3 мың тақтайға ақша жинап жатырмыз.

Краудфандингтен түскен таза пайда орташа есеппен жиналған соманың 30%-ын ғана құрайды, өйткені қаражаттың бір бөлігі комиссияларға, салықтарға, демеушілер сатып алған лоттарды өндіруге және оларды жеткізуге кетеді. Дегенмен, біз бұл мүмкіндікті жобаны сөз ету, ел назарын аудару, ауылдағы инфрақұрылымды өзгерту деп білеміз. Әрине, негізгі кіріс өнімдерді интернет-дүкен, корпоративтік клиенттер және бөлшек сауда желілері арқылы сатудан түседі, бірақ краудфандинг жаңа адал тұтынушыларды табуға көмектеседі. Біздің ісімізге қосқан үлесі үшін адамдар болашақта қайтарылатын тауарларды алады.

Жауапкершілік және мансаптық өсу

Мемлекеттің қалыптасуы екі жылға созылды. Өндіріс тұрғызып, Майлы Тұрыш тұрғындарын бізбен жұмыс істеуге шақырған кезде, біз бір мәселеге тап болдық: әркім үнемі бірдеңе жасауға дайын емес, өйткені олар кестеге сай келгісі келмейді және күнделікті жұмысқа келеді. Алғашында бір әйел ғана жауап берді - Ғалия. Қалғандары біздің ұсынысымызды кір жуғыш машина сатып алған сәтте ойлай бастады – ауылда бұл үлкен жетістік. Қазір өндірісте 12 адам жұмыс істейді, жидектерді, шөптерді және басқа да шикізатты тек әжелер ғана емес, барлық жастағы адамдар жинайды. Өткен жылы олардың саны 230 болды.

Дүкендердің жұмыс істеуі үшін байланыс қажет, сондықтан ер адамдар негізінен өнімдерді қоймадан Мәскеу кеңсесіне, тауарлар қабылдау пункттеріне және үйлеріне апаратын қызмет көрсетумен және жеткізумен айналысады. Сонымен қатар, кейбір жиынтықтар ағаш жәшіктерге салынып сатылады, оны ауыл тұрғындары да өздері жасайды. Өндірісте нақты міндеттер бөлінбеген: біз әмбебап мамандарды тәрбиелеп жатырмыз, оларға үш басшы көмектеседі. Олар кестелер мен бухгалтерлік есептің не екенін жақсы түсінеді, сондықтан олар ингредиенттерге, контейнерлерге және жоспардың сақталуына жауап береді.

Мен тік өсудің ауылда жұмыс істемейтінін байқадым, бұл Мәскеуде перспективалы болып көрінеді. Өндіріс директоры болу мүмкіндігі жеткіліксіз. Мен бір қызық нәрсені таптым: әйелдер жаңа нәрсені үйренуге құмар. Олар үшін жаңа дағдылар мен білім - бұл мансаптық өсу. Олар көп нәрсені істей алатынын түсінгісі келеді: тігу, пряник пісіру, косметика, кәмпит, шай жасау.

Өндіріс процесі

Кремді бал алу үшін біз тарақтардың мазмұнын сорып алып, араластырғыштарға құйып, шамамен төрт күн бойы кремді консистенцияға дейін шайқаймыз. Содан кейін біз жидектерді банкаларға салып, оларды балмен толтырамыз. Муссамен оқиға бірдей, тек жидектер мен дәмдеуіштер балмен араласады. Шөп шайы үшін адамдар шөптер мен жидектерді жинайды, содан кейін біз оларды үлкен кептіргіштерге саламыз. Соңғы қадам - мазмұнды араластыру және оларды пакеттерге салу.

Макияж - бұл бөлек тақырып, өйткені мен үшін бәрінен де қиын. Өндіріске майлар, шөп позасы және балауыз кіреді. Өнімдер керемет, бірақ мен олардың қалай жасалғанын өте нашар түсінемін. Менің досым Анастасия Гулявина ұшыруға көмектесті, өйткені ол барлық нюанстарды шынымен түсінеді. Қазір біз косметиканы Настя бізге дайындаған арнайы техникалық кестелер бойынша жасаймыз. Бұл өндірістік процесті реттейтін персоналға арналған нұсқаулар.

Ассортимент кілегейлі балдан джемдерге, карамельге және косметикаға дейін кеңейді. Шикізаттан өнім шығарғанда бизнесті дамытудың екі-ақ жолы бар екенін бірден түсіндім. Біріншісі барлық ингредиенттерді жеткізушілерден сатып алатын кәсіпкерлер үшін өзекті: уақыт өте келе олар, мысалы, көбірек барларды алу үшін астық пен жидектердің санын көбейтеді. Біздің жағдайда бәрі күрделірек, өйткені біз адамдар әкелетін нәрсеге бейімделуге тырысамыз, оның үстіне ресурстарымыз шектеулі. Биыл құлпынай нашар жиналды, сондықтан көп тосап жасай алмадық. Біз табиғаттың нені шығаратынынан бастауымыз керек, сондықтан ассортиментті кеңірек өсірген дұрыс. Ол бір-бірін алмастыратын және шикізаттан тәуелсіз болуы керек.

Өнім санын көбейтуіміздің екінші себебі – халқымыздың демеушілері. Бір кездері кілегейлі бал сатып алған адамдар бізді қолдау үшін келесі жолы жаңа нәрсе сатып алғысы келетінін түсінеміз. Жыл сайын жаңа өндіріс желісін іске қосамыз, өйткені ауылдың ресурстары көп. Және осылай жұмыс істеу қызықтырақ. Ең дұрысы, біз ассортиментті сыйлықтар мен ыңғайлылық үшін келуге болатын кең таңдауы бар толыққанды бөлшек сауда дүкеніне дейін кеңейткіміз келеді.

Сату және жеткізу

Өнім соңғы тұтынушыға жету үшін Малый Тұрыштан Екатеринбургке жүк көлігі жөнелтіледі. Бұл логистиканың ең қиын кезеңі, өйткені оған ешкім қызмет көрсетпейді: ең жақын ірі қалаға жеткізу біздің мойнымызда. Содан кейін тауарлар Мәскеу айналма жолының сыртындағы Мәскеу кеңсесіне жіберіледі, содан кейін - кез келген 150 қабылдау пунктіне немесе тікелей клиенттің үйіне. Біз нашар ауа-райында сәлемдемеге жаяу барғысы келетінін түсінеміз, сондықтан біз курьерлік қызметтермен келісім-шарт жасасып, 300 рубльге жеткізуді ұйымдастырдық.

Интернет-дүкен арқылы сатудан басқа, біз кейбір өнімдерімізді VkusVill сауда желісіне орналастырамыз. Бұрын бізді шағын эко дүкендерден табуға болатын, бірақ ірі компаниялар оларды нарықтан ығыстырып тастады. Дегенмен, корпоративті сегмент де бар: ірі ұйымдар мен агенттіктерге арналған брендтік сыйлықтар өндірісі.

Сайып келгенде, біз Мәскеудің орталығында кофе ішуге, өнімдер сатып алуға және біздің әңгімемізді тыңдауға келетін Майлы Тұрыш кеңістігін ашуды армандаймыз. Қанша уақыт алатынын білмеймін, өйткені алдымен бөлшек сауданы дамыту керек. Күн сайын сайт арқылы 100-ден астам тапсырыс өткенде, кем дегенде 50 адам: «Олар шынымен бар ма?» Деген сұрақты қояды. Дәл осы адамдар біздің кеңістікте алып кетуге барады.

Ауылдағы инфрақұрылым

Бәсекелестердің ешқайсысының тарихы біздегідей емес. Кәсіпкерлердің көпшілігі ақша табу үшін кәсіп ашады, бірақ мен жай ғана әкеме көмектескім келді және менің әр күнім адамдарға пайдалы екеніне көз жеткізгім келді. Менің ойымша, бұл ең маңызды құндылық сияқты.

Өндірісті ұйымдастыра бастағанда бірден адамдарды жұмыс беріп қана қоймай, олардың қамын ойлауды армандадым.

Ауыл тұрғындарына не жетіспейтінін білдім, уақыт өте келе Малы Тұрышта балалар алаңы, қоғамдық алаң, беседка, ауыз су құдығы пайда болды. Бұл ретте өзгерістер брендке байланысты болды десек қателеспейміз. Бұл адамдардың бір идея төңірегінде біріккендігінен болды – тұрғындардың қолдауынсыз ештеңе болмас еді.

Қазір мәдениет үйін салып жатырмыз – бұл инфрақұрылымның тәжі, өйткені көрші ауылда мектеп пен балабақша бар. Ішіне наубайхана қоямыз деп үміттенемін, өйткені жаңа піскен нан шағын дүкенге аптасына бір-ақ рет келеді. Одан бөлек, бізге дәрігерлер, массажшылар, шаштараздар келуін ұйымдастыруды жоспарлап отырмын. Біздің компанияның дүкені де осында орналасады, ол ауылдық дүкеннің функцияларын біріктіреді. Кейде адамдарға қант сатып алу қажет, ал ол үшін қалаға бару айтарлықтай қымбатқа түседі.

Басты мақсатым – кәсіпкерлікке ұмтылғандарға білім беру курстарын ұйымдастыру. Мен Майлы Тұрыш тұрғындарына бизнестің көпшілік айтқандай қиын емес екенін көрсеткім келеді. Алдағы бес жылда өз бетімен ақша табатын кем дегенде үш кәсіпкер болса екен деп армандаймын. Одан бөлек, қала тұрғындары үшін ботаника мен астрономия курстарын өткіземіз. Ауылдағы жұлдыздар әлдеқайда жақсы көрінеді.

Қазірдің өзінде бізге шетелдік қонақтар: австралиялықтар, үндістер, немістер жиі келеді. Олардың барлығы нағыз орыс ауылын көргісі келеді. Халқымыз расында галошпен жүреді, ал сиырлар жол бойымен жүреді. Көптеген адамдар бұл сүйкімді жақсы көреді. Мәдениет үйі пайда болса, туристер ағыны тек қана артады деп ойлаймын.

Шығындар мен пайдалар

Өткен жылы біздің бизнестің айналымы 16 500 000 рубльді құрады, оған краудфандингтің арқасында тағы 1 600 000 қосылды. Біздің жағдайда таза пайда шамамен 30% құрайды. Оны ауылды дамытуға, өндіріске қайта саламыз. Мен ертең барып, өзіме Мерседес сатып аларымды елестете алмаймын, өйткені менде ондай тапсырма жоқ.

Негізгі шығындар жалақыға, өндіріс пен учаскені ұстауға, логистикаға, салықтарға, Мәскеудегі кеңсені жалға алуға жұмсалады. Қазір тапқанымыздың бәрі қоғамдық орталықтың құрылысына кетеді, өйткені оның құны 18 000 000 рубльді құрайды. Бұл 2018 жылғы біздің жылдық тауар айналымымыздан көп, мен пайда туралы мүлде айтып отырған жоқпын.

Сондықтан да үлкен де маңызды істі атқаруға көмектесетін он шақты серіктесіміз бар. Бұл ретте мәдениет үйінің үнемі ақша іздейтін ҮЕҰ-ға еш қатысы болмайды. Ол өзін өзі төлейді және сонымен бірге айналадағы өмірді өзгертеді.

Болашаққа арналған жоспарлар

Мәдениет үйі ашылғаннан кейін бір-екі жылдан кейін келесі ауылға барар ма екенмін. Менің ойымша, біздің үлгіні қайталауға болады және жақын арада мұны қалай жасау керектігі белгілі болады. Менің ойымша, нағыз ауыл өмірі үшін төрт қарапайым қадам бар:

• Жұмыс орындарын құру.
• Адамдарға қамқорлық жасаңыз және инфрақұрылым жасаңыз.
• Байланыс жасаңыз, өйткені ауылда сіз жаһандық әлемнің бөлігі екеніңізді түсіну маңызды. Малы Тұрыш тұрғындары олардың Германияда өте танымал екенін біледі. Олар бізді бүкіл ел бақылап отырғанын түсінеді. Жоғалған сезім жоғалды.
• Жоспарлауға үйрету. Бұл – мәдениет үйін ашқан бойда қалағалы отырған кәсіпкерліктің болашағының іргетасы.

Қателер мен түсініктер

Кәсіпкерлердің бірдеңені нөлден өсіру кезінде жіберетін басты қателігі - шағын санаттарда ойлауға ұмтылу. Біз болашаққа сенімді емеспіз, сондықтан жоспарлаудан қорқамыз және тәуекелдерді барынша азайтқымыз келеді. Бірінші цехты 50 алаңға салдық, кейін оның тым кішкентай екенін түсіндік. Мәдениет үйі қателескен жоқ - ол 800 шаршы метрді алады деп үміттенемін.

Біз әрқашан сәтсіздіктерге тап боламыз, бірақ біз одан әрі қарай жүреміз. Кәсіпкерлік жол қателіктер мен қате есептеулерден тұрады. Жалғыз сұрақ - сіз олармен қалай жұмыс жасайсыз. Біз үшін бұл тек келесі қадам – ақылы тәжірибе.

Гүзел Санжаповадан лайфхакинг

• Өнімнің және жалпы жобаның тарихы туралы ойланыңыз. Адамдар сатып алатын тауарларды кім және қалай өндіретінін түсіну өте маңызды.
• Идеяларды бірден сынап көріңіз. Мәскеу жастары жиі бизнес-жоспар жазып, инвестиция іздейді, содан кейін ғана алғашқы өнімді көре бастайды. Кімге керек екенін түсіну үшін сіз «таяқ пен таяқ» идеясын жүзеге асыруыңыз керек, содан кейін оны бірден нарыққа жеткізуіңіз керек. Сіз алты ай күтіп, ешкімге қажет емес нәрсені шығара аласыз, егер ол уақытында шыққан болса, өзекті болуы мүмкін.
• Клиентпен құндылықтар туралы сөйлесуден қорықпаңыз. Адамдардың қандай қажеттіліктерін қанағаттандырмағанын нақты түсіну керек. Расында, кәсіп адамның жанын ауыртатын жерге сылақ жабыстырады. Қазір түсіндім, бізге шынайы қарым-қатынас, табиғи өнім, жауапкершілік сезімі және қасымда иық жетіспейді. Мұның бәрін хабарлау керек. Бастапқыда аудитория құндылықтар туралы диалогты популизм деп ойлауы мүмкін, бірақ сіздің бизнесіңіз басқаша дәлелдеу үшін бар. Өзіңіздің мысалыңызбен сіз жай ғана балаболып қана қоймай, шынымен істеп жатқаныңызды көрсетіңіз.