Тауықты рецептсіз қалай пісіруге болады

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-13 02:10

Міне, құс етін оңай сою, содан кейін оны рецептсіз таңқаларлық жұмсақ және шырынды пісіру жолы.

Қаңқаны дайындаудан бастаңыз, оны алдымен жуып, құрғатып сүрту керек. Құсты сүрту міндетті болып табылады, өйткені бетіндегі кез келген ылғал алтын және қытырлақ қыртыстың пайда болуына кедергі келтіреді.

Егер қасапшы мұны сіз үшін жасамаса, құс етінен артық ішкі майды кесіңіз.

Ұшаны кеудеге төңкеріп, құйрықтың үстіндегі иісті кокциальды бездерді кесіп тастаңыз: олар жұп жұмсақ сұр-сары шарларға ұқсайды.

Мойынның артық терісін кесіп тастаңыз, ал қалған бөлігін қанаттар арасында тіс тазалағышпен немесе жіппен бекітіңіз.

Пісіру кезінде күйіп қалмас үшін қаңқаның төс жағын жоғары қаратып, қанаттарының ұштарын артқы жағына бұраңыз.

Барлығы, құс дайындалды, енді оны зәйтүн майымен сүртіп, ішіне және сыртына тұзбен молынан себіңіз.

Тауықтың қуысына барлығын дерлік салуға болады: бөдене сияқты кішкентай құстардан сүйікті гарнирлер мен хош иісті шөптер мен көкөністерге дейін. Біз құстың ішіне бір-екі орташа пиязды және ұсақталған сарымсақ түйірін салып, соңғы нұсқада қалуды шештік. Сіз оларды балдыркөкпен (сабақ немесе тамыр), пастернаппен немесе сәбізмен ауыстыра аласыз немесе толықтыра аласыз.

Әрі қарай, біз гарни хош иісті букет жібереміз, біздің жағдайда, тимьян мен лаврдың қарапайым жиынтығынан тұрады. Қайтадан - егер бар болса - хош иісті құшаққа розмарин, насыбайгүл, ақжелкен немесе эстрагон қосыңыз.

Соңғы қосымша жаңа цитруспен ауыстырылуы мүмкін. Бұл дәм үшін осында, бірақ пісіргеннен кейін құс пісірілген жеміс шырынын үстіне құйылуы мүмкін.

Барлық қоспалар тауықтың ішінде болғаннан кейін, біз оның барабандарын синтетикалық емес жіппен байлап, оны пешке жібереміз. Рецептсіз сатылатын құс етінің негізгі айласы - дұрыс пісіру уақытын алу. Тауық үшін ол қарапайым формула бойынша есептеледі: әрбір жарты килограмм салмақ үшін 180 градуста 20 минут.

Жеңіспен пісірілген тауық еті аяқталды, бірақ тауық етін кесіп, қуыстағы барлық қоспаларды алып тастамас бұрын шамамен 10 минут демалуға рұқсат етіңіз. Әйтпесе, кесу кезінде біз мұқият күтім жасаған барлық шырын ағып кетуі мүмкін.