Дәмді тауық котлеттеріне арналған 10 рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Сіз оларды саңырауқұлақтармен, жасыл бұршақпен, балмен, имбирьмен және чилимен пісіруге болады немесе дәстүрлі опцияны ұстануға болады.

Тауық етінің дәмді котлеттерінің 5 құпиясы

1. Тартылған ет үшін терісі жоқ етті пайдаланыңыз, әйтпесе тағам тым майлы болады.
2. Котлеттерді жұмсақ ету және олардың пішінін жақсырақ сақтау үшін тартылған етті шайқаңыз: оны бірнеше рет алып, оны күшпен ыдысқа тастаңыз.
3. Егер сіздің рецептіңізде ақ нан болса, сәл кептірілген кесектерді қолдануға тырысыңыз. Жаңа піскен үгінділер қышқылдықты қосады.
4. Нәтижесінде, тартылған ет тоңазытқышта 30 минут тұрса, дәмді болады.
5. 500 г тартылған етке 5-6 ұсақталған мұз қосыңыз. Сонда котлеттер одан да шырынды болады.

Классикалық тауық котлеттері

Ингредиенттер

• 2 тілім ақ нан;
• 70 мл крем;
• 500 г тартылған тауық еті;
• 1 тауық жұмыртқасы;
• ½ шай қасық тұз;
• ¼ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• ½ шай қасық кептірілген аскөк;
• 5 ас қасық сары май;
• 1 кесе нан үгіндісі
• 2 ас қасық өсімдік майы.

Дайындық

Наннан қыртысты кесіңіз, оны кішкене бөліктерге бөліңіз, кілегеймен жабыңыз және оны 2 минут қайнатыңыз.

Тартылған тауық етін, жұмыртқаны, тұзды, бұрышты, аскөкті және бөлме температурасында 3 ас қасық сары майды қосыңыз. Ингредиенттерді мұқият араластырып, мұздатқышқа салыңыз.

10 минуттан кейін тартылған етті алып тастап, сопақша котлеттер жасаңыз. Оларды нан үгінділеріне батырыңыз.

Үлкен табада 2 ас қасық сары майды орташа отта қыздырып, өсімдік майын қосыңыз. Торттарды қара алтын қыртысы пайда болғанша қуырыңыз, әр жағынан 4-5 минут.

Жүгері мен чили қосылған тауық котлеттері

Ингредиенттер

• 500 г тартылған тауық еті;
• 1 ас қасық куркума
• 1 шай қасық ұнтақталған кориандр
• ½ қасық ұнтақталған зире;
• ½ ас қасық үгітілген имбирь;
• 2 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай тұз;
• 3 картоп;
• 3 ас қасық өсімдік майы;
• зире тұқымдары - дәміне қарай;
• 3 жасыл бұрыш бұрышы;
• 1 пияз;
• 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 3 ас қасық сүт;
• 1 кішкентай сәбіз;
• 150 г жаңа немесе ерітілген жүгері;
• 20 г жаңа кинза;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• ¼ стақан жарма.

Дайындық

Тартылған тауық етіне куркума, кориандр, ұнтақталған зире, имбирь және ұсақталған сарымсақты қосып, жақсылап араластырыңыз. Дәміне қарай тұз қосып, 10-15 минутқа қалдырыңыз.

Аршылған картопты суық суы бар кәстрөлге салыңыз, қайнатыңыз және 20-25 минут пісіріңіз. Суды төгіп тастаңыз, түйнектер сәл суытып, жақсылап ұсақтаңыз.

Орташа отта табада 1 ас қасық өсімдік майын қыздырып, зире тұқымын және майдалап туралған чилиді қосыңыз. Бұрыш қайнаған кезде, оған туралған пиязды қосып, көкөністер жұмсақ болғанша қуырыңыз.

Тартылған етті қуыруға арналған табаға, тұз бен бұрышқа салыңыз. Үнемі араластыра отырып, 10-15 минут қуырыңыз. Ал кесектердің пайда болуын болдырмау үшін табаға сүт құйыңыз.

Майдалап туралған сәбізді, жүгеріні және туралған кинзаны ұсақталған ет пен көкөністерге қосыңыз. Барлығын қақпақтың астына тағы бірнеше минут қайнатыңыз.

Масса салқындаған кезде оған картоп пюресі және дәміне қарай тұз қосыңыз. Егер қоспасы тым жұмсақ болса, оған ½ кесе нан үгіндісін қосуға болады.

Кішкене дөңгелек пирожныйлар жасап, оларды аздап шайқалған жұмыртқаға батырып, жарма себіңіз.

Таза табада орташа отта 2 ас қасық өсімдік майын қыздырыңыз. Торттарды әр жағынан алтын қоңырға дейін қуырыңыз.

Тұмшапеште туралған тауық котлеттері

Ингредиенттер

• 150 г тәтті қызыл бұрыш;
• 60 г фета ірімшігі;
• 1 кішкентай пияз;
• 500 г тауық еті;
• 40 г сары май;
• 1 жасыл пияз;
• 1 тауық жұмыртқасы;
• тұз, қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 ас қасық өсімдік майы.

Дайындық

Пешті 300 ° C дейін қыздырыңыз да, бұрыштарды торға қара және қызарғанша грильдеңіз. Содан кейін оны ыстыққа төзімді пластик пакетке салып, байлап, 10 минутқа қалдырыңыз.

Ұсақ туралған фета ірімшігі, пияз және аршылған пісірілген бұрыш целлюлозасын терең ыдысқа құйыңыз.

Тауық етін салқын сумен шайып, майлықпен құрғатыңыз. Нәзік кесіңіз немесе оны ауыр пышақпен ұсақталған етге салып, көкөністермен ыдысқа салыңыз.

Бөлме температурасындағы сары май мен туралған жасыл пиязды қосыңыз. Жұмыртқаны, тұзды, бұрышты шайқаңыз және алынған массаны біртекті болу үшін мұқият араластырыңыз.

Тартылған етті кішкене пирожныйларға айналдырып, өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салыңыз. Оларды 190 ° C дейін қыздырылған пешке салып, 20 минут пісіріңіз.

Саңырауқұлақ салмасы бар тауық котлеттері

Ингредиенттер

• 600 г тартылған тауық еті;
• тұз, қара бұрыш - дәміне қарай;
• 150 г шампиньондар;
• 1 кішкентай пияз;
• 150 г ірімшік;
• 3 ас қасық өсімдік майы;
• нан үгінділері.

Дайындық

Ұсақталған тауық етін үлкен ыдысқа салып, тұз бен бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Шампиньондарды кішкене пластмассаларға кесіңіз, пиязды кесіңіз және ірімшікті дөрекі үккіште сүртіңіз.

Орташа отта табада 1 ас қасық өсімдік майын қыздырыңыз. Ондағы пиязды 3-4 минут қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтарды қосып, ингредиенттерді жұмсақ болғанша әкеліңіз. Содан кейін табаның мазмұнын табаққа салып, ірімшікпен араластырыңыз.

Фаршты алып, құймақ пішінінде алақанға салыңыз. Ортасына пияз, саңырауқұлақ және ірімшік салмасын салып, шеттерін ақырын жабыңыз. Котлеттерді нан үгінділеріне батырыңыз.

Табада 2 ас қасық өсімдік майын орташа отта қыздырып, екі жағы қызарғанша қуырыңыз.

Күріш пен цуккини қосылған тауық котлеттері

Ингредиенттер

• 100 г күріш;
• 500 г тауық еті;
• 1 сәбіз;
• 1 пияз;
• 200 г цуккини;
• 1 байлам жасыл;
• 1 тауық жұмыртқасы;
• тұз, қара бұрыш - дәміне қарай;
• 3 ас қасық ұн;
• 2-3 ас қасық өсімдік майы.

Дайындық

Жақсы жуылған күрішті кәстрөлге салқын су құйып, 15-20 минут пісірілгенше баяу отта пісіріңіз. Оны суытыңыз.

Тауық етін, сәбізді және пиязды блендермен кесіңіз немесе ет тартқышты айналдырыңыз, содан кейін терең ыдысқа салыңыз. Дөрекі үгіткіште цуккиниді үккіштен өткізіп, бөлінген шырынды аздап сығып алғаннан кейін алынған массаға қосыңыз.

Тартылған ет пен кәді мұқият араластырыңыз, қайнатылған күрішті, майдалап туралған көктерді ыдысқа салып, жұмыртқаны шайқаңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, мұқият илеңіз.

Кішкене пирожныйлар жасап, оларды ұнға батырыңыз. Орташа отта табада майды қыздырып, екі жағын қызарғанша қуырыңыз.

Терияки соусы бар тауық котлеттері

Ингредиенттер

• 400 г тартылған тауық еті;
• 4 тауық жұмыртқасы;
• 1½ пияз;
• 1½ шай қасық қант
• 3½ шай қасық соя соусы
• 4 ас қасық жүгері ұны
• 2 ас қасық саке немесе құрғақ ақ шарап;
• 2 ас қасық қант;
• 2 ас қасық мирин немесе ақ тәтті шарап
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• 5 г қуырылған күнжіт тұқымдары.

Дайындық

Терең ыдыста тартылған тауық етін жұмыртқа, 4 ас қасық үгітілген пияз, қант және 1½ шай қасық соя соусымен біріктіріңіз. Барлық ингредиенттерді 2-3 минут бойы мұқият араластырыңыз. Тартылған етті жалпақ, дөңгелек пирожныйлар жасап, жүгері ұнына батырыңыз.

Таза ыдыста саке, қант, мирин және 2 ас қасық соя соусын біріктіріңіз. Өсімдік майын табада орташа отта қыздырып, терияки соусын қосыңыз. Ондағы котлеттерді әр жағынан 3 минут қуырыңыз.

Дайын тағамды күнжіт тұқымдарымен безендіріңіз.

Аспаз?

Тауық борщін қалай дайындау керек

Араб тілінде тауық еті

Ингредиенттер

• 1 картоп;
• 150 мл сүт;
• 2 тілім ақ нан;
• 500 г тартылған тауық еті;
• 200 г жаңа піскен немесе еріген жасыл бұршақ;
• жаңа аскөктің бірнеше бұтақтары;
• 2½ шай қасық тұз
• 1 жұмыртқа;
• ½ кесе жарма;
• 4 ас қасық өсімдік майы;
• 1 пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• жаңа тимьянның бірнеше бұтақтары;
• жаңа піскен ореганоның бірнеше бұтақтары;
• ұнтақталған паприка - дәміне қарай;
• 100 г томат пастасы;
• 1 шай қасық қант
• 200 мл су.

Дайындық

Картопты майда үккіштен өткізіп, шырынын сығып алыңыз. Үлкен ыдысқа аударыңыз. Терең ыдысқа сүтті құйып, нан тілімдерін 2 минутқа жібітіңіз, оларды сығып, картопқа қосыңыз.

Тартылған тауық етін, жасыл бұршақ, майдалап туралған аскөк және 1½ шай қасық тұзды араластырыңыз. Ингредиенттерді тегіс пастаға айналдырыңыз, содан кейін кішкене дөңгелек пирожныйлар жасаңыз.

Жұмыртқаны кішкене ыдысқа құйыңыз, оны аздап шайқаңыз, котлеттерді батырып, маннаға батырыңыз. Өсімдік майын табада орташа отта қыздырып, пирожныйларды екі жағынан қызарғанша пісіріңіз.

Қалған майға жұқа кесілген пияз сақиналарын қуырыңыз. Ол қызара бастағанда, табаға туралған сарымсақ, тимьян, орегано және паприка қосыңыз.

Тағы 1 минут пісіруді жалғастырыңыз, содан кейін томат пастасын, қант пен тұзды қосыңыз, су қосыңыз. Котлеттерді табаға салып, қақпағын жауып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз.

Гарнирге дайындаласыз ба?

Булгурды қалай дайындау керек: негізгі ережелер мен құпиялар

Қыша мен бал қосылған тауық котлеттері

Ингредиенттер

• 500 г тартылған тауық еті;
• 1 ас қасық дәнді қыша
• 2 шай қасық бал;
• 2 жасыл пияз;
• ¾ кесе нан үгіндісі;
• тұз, қара бұрыш - дәміне қарай;
• 2 ас қасық зәйтүн майы.

Дайындық

Терең ыдыста тартылған тауық етін, қыша, бал, майдалап туралған жасыл пияз және нан үгіндісін біріктіріңіз. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз, содан кейін мұқият араластырыңыз. Тартылған етті кішкене пирожныйларға салып, 30 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Үлкен табада майды орташа отта қыздырыңыз. Торттарды әр жағынан 4-5 минут қызарғанша қуырыңыз.

Жақындарыңызды ренжітіңіз☝️

Үйдегі дәмді котлеттердің негізгі құпиялары мен рецепттері

Зімбір қосылған тауық котлеттері

Ингредиенттер

• 3 түйір сарымсақ;
• 50 г жаңа зімбір;
• 4 пияз;
• Терісіз тауық жамбастарының 4 филесі;
• 2 терісі жоқ тауықтың төс еті;
• ½ байлам жаңа кориандр;
• 2-3 ас қасық балық соусы;
• тұз, қара бұрыш - дәміне қарай;
• 3 ас қасық күнбағыс майы.

Дайындық

Сарымсақ, имбирь және пиязды тағамдық процессорға кесіңіз. Онда тауық еті, кориандр, балық соусы, тұз және бұрыш қосып, біртекті болғанша бәрін араластырыңыз.

Өсімдік майын орташа отта қыздырыңыз. Кішкентай пирожныйлар жасап, әр жағынан 4 минут қуырыңыз.

Сіз шынымен де байқап көргіңіз келе ме?

Нағыз гурмандарға арналған 20 зімбір рецепті

Тай тауық котлеттері

Ингредиенттер

• 500 г тартылған тауық еті;
• 200 г цуккини;
• 2 жаңа піскен кинза бұтақтары;
• 5 жасыл пияз қауырсындары;
• ½ әк;
• 2 шай қасық балық соусы
• 1 жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• ½ кесе тәтті чили соусы.

Дайындық

Кесілген тауықты үлкен ыдысқа салыңыз. Оған үгітілген кәді аршылған және тұқымдар, майдалап туралған кинза және жасыл пияз, шырын және ұсақ үгітілген лайм дәмі, балық соусы қосыңыз.

Жұмыртқаны, тұзды құйып, ыдыстың мазмұнын мұқият араластырыңыз. Тартылған ет біртекті, бірақ аздап сулы болуы керек.

Кішкене пирожныйларға айналдырыңыз. Зәйтүн майын жоғары отта қыздырыңыз. Торттарды салыңыз, содан кейін отты орташа деңгейге дейін азайтып, әр жағынан 5 минут пісіріңіз.

Тәтті чили соусымен бірге қызмет етіңіз.

Сондай-ақ оқыңыз ???

• Тауық етімен не пісіруге болады: Гордон Рамсайдан 6 қызықты рецепт
• Тауықтың керемет пастасын қалай жасауға болады
• Ірімшік пирогтары: 5 дәмді рецепт
• Пеште және табада тауық қанаттарын дайындаудың 10 керемет тәсілі
• Тауық тауығын қалай жасауға болады: тәтті және дәмді пирогқа арналған 8 рецепт