Итальяндық ғалымдар макарон өнімдерінің семіздікке ықпал етпейтінін дәлелдеді

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Барлық макарон және итальяндық тағамдарды ұнататындар үшін жақсы жаңалығымыз бар! Поззилидегі I. R. C. C. S Neuromed институтының эпидемиология бөлімінің соңғы зерттеулері макарон өнімдерін тұтыну семіздікпен байланысты емес екенін көрсетті. Сонымен, сіз өзіңіздің сүйікті көмірсуларыңызды қаншалықты және қандай ережелермен пайдалана аласыз?

Осылайша, макарон жеу семіздікке ықпал етпейтінін дәлелдеді. Оның үстіне, бұл дене салмағының индексінің (BMI) төмендеуімен байланысты.

Дене салмағының индексі - адамның салмағының оның бойына сәйкестік дәрежесін анықтауға және сол арқылы массаның жеткіліксіз, қалыпты немесе артық екенін бағалауға мүмкіндік беретін шама. BMI емдеу көрсеткіштерін анықтауда маңызды.

I. R. C. C. S Neuromed институтының эпидемиология бөлімі 23 000-нан астам адам арасында жүргізілген сауалнама көптеген итальяндық тағамдардың бұл құрамдас бөлігі іштің семіздік ықтималдығының төмендеуімен байланысты екенін көрсетті.

Іштің семіздігі – бұл май шөгінділері негізінен іште түзілетін семіздік түрі. Бұл семіздіктің ең қолайсыз түрі және көбінесе ер адамдарда кездеседі.

Рас, бұл тұжырымдарды макарон өнімдерін шексіз мөлшерде жеуге рұқсат ретінде қарастырмас бұрын, зерттеулерде макарон өнімдерін пайдалану дене салмағының индексінің төмендеуіне әкелетінін тікелей айтпайтынын атап өткен жөн - бұл екі факт қандай да бір түрде байланысты. Яғни, макарон өнімдерін пайдалану итальяндықтардың тамақтану әдеттерін ескере отырып қарастырылуы керек.

Зерттеу авторы Джордж Пунис қатысушылардың антропометриялық деректері мен олардың тамақтану әдеттеріне сүйене отырып, макарон өнімдерін тұтыну мен салмақ қосу арасында жалған байланыс бар деген қорытындыға келгенін айтады. Сонымен қатар, нәтижелер пастаны жеке қажеттіліктерге сәйкес жеу сау дене салмағының индексіне, белдің кішірек болуына және бел-жамбас арақатынасының теңдестірілген болуына ықпал ететінін көрсетеді.

Зерттеушілер мұны итальяндықтардың диета түрі ұзақ және салауатты өмір сүру үшін тамаша диета болып саналатын Жерорта теңізі диетасына жататындығымен де байланыстырады.

Италияда кем дегенде бір рет болған және кафелер мен мейрамханаларға барған немесе үйдегі кешкі асқа шақырылғандар макаронның түскі ас үстеліндегі тағамдардың бірі ғана екенін біледі, сондықтан итальяндықтар әдетте кішкене бөліктерді жейді.

Стандартты түскі ас көптеген жаңа піскен шөптер мен көкөністерден тұратын салаттан, жеңіл көкөніс сорпасын (минестрон) тұруы мүмкін. Немесе бұл сорпа равиоли (міндетті түрде ет толтырылған), ет немесе теңіз өнімдері, макарон өнімдерінің кішкене бөлігі және пирог немесе жеміс десерті болуы мүмкін.

Ыстық жазда суық сумен сұйылтылған бір стақан ақ шарап тамаша қосымша болуы мүмкін. Осылайша, итальяндықтардың күнделікті рационында талшықтардың, күрделі көмірсулардың, ақуыздардың және дұрыс майлардың көп мөлшері бар.

Сондай-ақ итальяндықтардың макарон өнімдерін қалай тұтынатынын атап өткен жөн. Бұл «пісірілген макарон, май қосып, бәрін кетчуппен құйып, тағы басқалар» емес. Ең танымал нұсқа - томат соусы бар макарон (кетчуп емес!), Сарымсақ, жаңа піскен насыбайгүл және консервіленген тунец, сонымен қатар пармезан. Көкөністер, ет, теңіз өнімдері және дәмді соустары бар макарон өнімдерінің рецептерінің керемет саны бар: насыбайгүл және пиниоли песто (қарағай жаңғағы), рукола және жаңғақ песто, ақжелкен песто.

Макарондық кештер марафондар мен триатлон жарыстары алдында ұйымдастырылуы тегін емес. Біріншіден, бұл дәмді! Екіншіден, жеген макарон бүкіл жарыс бойы сізді қолдайтын энергия қоймаларына айналады. Ал енді «үшінші» бар - белгілі болғандай, макаронды фигураға зиян келтірместен және өкінбестен ләззат алуға болады - әрине, шара туралы ұмытпау керек.

Енді сіз ең нағыз итальяндық макаронның өте дәмді және дәлелденген рецепттерімізді қолданып көруге болады:

• .
• .
• .
• .