7 кең таралған алкоголь туралы мифтер және ғылыми теріске шығару

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Қатты сусындар миды өлтіреді және кофе сергектікке көмектеседі деген қауесеттер біршама асыра айтылған.

UPD. Мәтін 2019 жылдың 2 тамызында расталған дереккөздерден алынған көбірек ғылыми дәлелдермен жаңартылды.

Алкогольді ішу - адамзаттың ежелгі дәстүрлерінің бірі. Ол өзінің өмір сүрген уақытында әртүрлі мифтердің тұтас шоғырына ие болды. Олардың кейбіреулері өткеннің еншісінде қалды, ал басқалары таңқаларлықтай табанды болып шықты және әлі де бар. Бұл мақала сізді олардың кейбірі туралы ғылымның пікірімен таныстырады.

1. Күшті кофе сізді тыныштандырады

Әрбір жаңадан бастаған алкогольді ұнататын адам әрқашан екі мәселеге тап болады: қалай тезірек мас болу керек және қалай тезірек ояту керек. Екінші мәселені шешуге арналған көптеген рецепттер бар, соның ішінде қою кофе ішу, бұл сіздің ойлаудың анықтығын қайтарады. Өкінішке орай, бұл әдіс іс жүзінде жұмыс істемейді.

South Bank университетінің профессоры Энтони Мосс «Food Unrapped» бағдарламасында кофе сізді тезірек оятпайтынын айтты: кофеин тек алкогольден туындаған ұйқышылдыққа қарсы тұруға көмектеседі.

Мұны Мосс жүргізген эксперименттер растайды. Айтпақшы, бұл ғалымға мас адамдарды сынақтан өткізуге мүмкіндік беру үшін Оңтүстік Банк университеті өз пабын ашты. Барлығы ғылым үшін.

Мосс кофеин мен байсалдылық арасындағы байланысты тапқан бірінші адам емес. Филадельфиядағы Темпл университетінің ғалымдары кофе тіпті ертерек сергектікке көмектеспейтінін анықтады.

Біздің зерттеулеріміз арқылы біз кофенің алкогольге қарсы дәрі емес екенін анық білеміз. Кофе жұмсақ шаршауды азайтатын стимулятор болып табылады, бірақ қандағы этанол деңгейін төмендетуге көмектеспейді. Сізді тыныштандыратын жалғыз нәрсе - бұл аз уақыт.

Энтони Мосс

Көп ішкеннен кейін кофе ішу өте зиянды, себебі бұл сіздің ұйықтап қалуыңызды қиындатады. Сондықтан бұл идеядан бас тартып, жай ғана төсекке кетіңіз.

2. Алкоголь ми жасушаларын өлтіреді

Мас адамдарға қараңыз: олардың қимыл-қозғалысы бұзылады, сөйлеуі біркелкі емес, эмоцияларын басқара алмайды. Салауатты өмір салтын ұстанушылар мұны алкоголь миды өлтіреді деп түсіндіруге тырысады. Ғаламторда «Үш пинт сыра 10 мың ми клеткасын өлтіреді» деген сөздер жиі кездеседі.

Бірақ бұл олай емес. Алкоголь ми жасушаларын өлтірмейді. Иә, этил спирті жасушалар мен микроорганизмдерді жоя алады, бұл оны тиімді антисептик етеді. Бірақ сіз ішкен кезде денеңіз этанолдың жасушаларыңызды өлтіруіне жол бермейді. Бауырдағы ферменттер оны ыдыратып, алдымен ацетальдегидке (бұл өте улы), содан кейін су мен көмірқышқыл газына ыдырап, денеден шығарылатын ацетатқа айналдырады.

Бауыр жылдамдығы шектеулі. Ол сағатына 0,35 литр сыраны, 0,15 литр шарапты немесе 0,04 литр таза спиртті ғана өңдей алады. Егер сіз көбірек ішсеңіз, бауырдың алкогольді ыдыратуға уақыты жоқ және ол қанға енеді.

Ми жасушаларына жеткеннен кейін этанол оларды өлтірмейді. Дегенмен, ол мидың қозғалыстарды үйлестіруге жауап беретін бөлігі - мидағы нейрондар арасындағы байланысты блоктайды (мас адамдар соншалықты ебедейсіз болады).

Сент-Луистегі Вашингтон университетінің зерттеушілері алкогольдің нейрондарды тікелей ішіне енгізгеннің өзінде өлтірмейтінін анықтады. Ол тек олардың ақпарат беруіне кедергі жасайды. Бұл жағымсыз, иә. Бірақ, Буффало университетінің профессоры Роберт Пентнидің айтуынша, бұл зақым қайтымды - біраз уақыт ішпеу жеткілікті, ал нейрондық байланыстар қалпына келеді.

Кейбір көп ішетін адамдарда ми нейрондары әлі де өледі. Бұл Вернике-Корсаков синдромы бар науқастарда кездеседі. Бірақ нейрондардың өлу себебі алкогольді тұтыну емес, В1 дәруменінің (немесе тиаминнің) жетіспеушілігі және мас адамдар жиі бейім болатын жалпы дұрыс тамақтанбау.

Сонымен қатар, кейбір зерттеулер алкогольді қалыпты тұтыну болашақта когнитивтік функцияға әсер етпейтінін немесе тіпті деменция қаупін аздап азайтатынын көрсетеді.

3. Бірнеше сусынды араластыру сізді мас етеді

Шамадан тыс мас болудан аулақ болу үшін әртүрлі алкогольдік сусындарды араластыру мүмкін емес деген пікір кең таралған. Мысалы, егер сіз шарап ішуді бастасаңыз, онда бүкіл кешке тек оны пайдалану керек және ешқандай жағдайда арақ немесе шампанға бармаңыз.

Доктор Рошини Раджапакса The New York Times газетіне жазған мақаласында бұл пікірді жоққа шығарады. Шындығында, араластырылған сусындардың саны емес, тұтынылған алкогольдің жалпы мөлшері шешуші болып табылады.

Тек алкогольдің жалпы мөлшері, сондай-ақ оның сіңуін бәсеңдетуі немесе тездетуі мүмкін жейтін тағам сіздің интоксикацияңызға әсер етеді. Алкогольдің жалпы мөлшері, оның құрамындағы сусындардың комбинациясы емес, дененің интоксикациясына және оның салдарына әсер етеді.

Рошини Раджапакса

Бұл пікірді Бостон университетінің дәрігерлері Джонатан Хоуланд пен Джейси Гристің зерттеулері растайды.

Неліктен бұл миф соншалықты кең таралған? Физиологиялық емес, психологиялық түсініктеме бар. «Әлсіз» сусындардан бастап, біз өзімізді мінез-құлқымызды соған бейімдей отырып, мас болу жылдамдығын белгілейміз.

Қатты алкогольге көшсек, біз сол үлгіні ұстануды жалғастырамыз, бұл қайғылы салдарға әкеледі. Бұл сіз үнемі төмен жылдамдықпен жүріп, содан кейін газ педальын аяғына дейін күрт басқан сияқты. Нәтижесі - бақылауды жоғалту және сіз шұңқырда (үстел астында).

4. Әр сағат сайын бір стақан ішу көлік жүргізуге кедергі болмайды

Кейбір адамдар сапарға бір сағаттан астам уақыт қалғанда аз мөлшерде алкогольді ішу көлік жүргізу сапасына ешқандай әсер етпейді деп ойлайды. Олардың сөздерін қуаттай отырып, бір стақанға жуық арақ, бір стақан шарап немесе бір стақан сыра денеден бір сағатта бөлініп шығады дейді.

Дегенмен, АҚШ-тың Алкоголь және алкогольді теріс пайдалану ұлттық институтының (NIAAA) докторы Кеннет Уорренн мұны жоққа шығарады.

Қалыпты метаболизмі бар орташа адам бір сағат ішінде 1 кг салмаққа шамамен 100 мг алкогольді жеңе алады. Бұл шамамен 70 кг салмақпен дене тек 7 г алкогольді бейтараптай алатынын білдіреді, ал стандартты сыра бөтелкесінде бұл заттың 14 г бар.

Кеннет Уорренн

Осылайша, уақыт өте келе алкогольді ішімдіктерді тұтынуды созсаңыз да, сіз мас болудан құтылмайсыз. Әрбір келесі жұтым сайын алкогольдік мас болу одан әрі өседі, сондықтан бұл жағдайда көлік жүргізуге қатаң тыйым салынады.

5. Алкотестерді алдауға болады

Алкотестерді алдауға көмектесетін бірнеше халықтық трюктар бар, соның ішінде арнайы жалбыз кәмпиттері, арнайы тыныс алу техникасы және т.б. Кейбір ес-түссіз мас жүргізушілер құрылғыны металл дәмімен шатастырып алу үшін ауыздарына тиын лақтырып жібереді, ал бір толық түпнұсқа адам өзінің пайдаланған кірін шайнау арқылы түтіннің иісінен арылуға тырысады (сіз тамақ ішпейсіз. осы мақаланы оқып жатырсыз ба?).

Бұл әдістердің барлығы қате, өйткені олар белгілі бір иісті жасыруға бағытталған, ал алкотестер мүлдем басқа жолмен жұмыс істейді.

Оның құрамында тыныс алудағы алкоголь буларымен әрекеттесетін арнайы зат бар, сондықтан сіздің деміңіздің иісі қандай болса, оған мүлдем мән бермейді.

Дегенмен, бір зерттеу күшті, қарқынды тыныс алкотестерді шатастыруы мүмкін деп болжайды. Гипервентиляция құрылғының интоксикация дәрежесін 10 пайызға төмендетуі мүмкін. Рас, бірінші әрекетте тыныс алу жаттығуларының гурусын қоспағанда, аз ғана адам табысқа жетеді. Ал кез келген полиция қызметкері сіздің тыныс алуыңызды, жұмсақ тілмен айтқанда, біртүрлі байқайды.

6. Әртүрлі сусындар сіздің мінез-құлқыңызға әртүрлі әсер етеді

Мұны бәріміз бұрын естігенбіз: виски сізді төбелес етеді, текила сізді билеуге шақырады, ром сізді мұңаяды және т.б. Адамдар белгілі бір көңіл-күйді тудыратын арнайы сусындар бар екеніне сенгісі келеді. Бірақ бұл мифтердің ғылыми дәлелі жоқ және химиялық тұрғыдан алғанда, сусындардың әрқайсысында алкогольдің мөлшері ғана маңызды. Мұны The Guardian журналында доктор Гай Рэтклифф растайды.

Алкогольдің әсері қандай түрде қабылданса да, әрқашан бірдей. Маңыздысы - жылдамдық пен жалпы мас мөлшері. Алкоголь – қанға тез сіңетін қарапайым молекула. Сондықтан күшті сусынды үлкен бөліктерде ішсеңіз, онда әсер бірнеше сағат бойы төмен алкогольді сусынды тұтынған кезде пайда болғаннан айтарлықтай ерекшеленеді.

Гай Рэтклифф

Сірә, мұндай мифтердің психоәлеуметтік негізі бар. Әртүрлі өмірлік жағдайларда біз әртүрлі сусындарды таңдаймыз, содан кейін біз дәл миымыз күткен және осы жағдайға ең қолайлы әсер аламыз.

7. Тұздалған қияр, көк шай, кофе, ішімдік сізді тоқыраудан емдейді

Әрбір ішімдік ішетін адамның асқабақпен күресудің өзіндік рецепті бар. Көбінесе олар жалпы халықтық емдеу әдістерін қайталайды, дегенмен мүлдем бірегей «құпия» әдістер де бар. Тек олар жұмыс істемейді.

• Тұздық. Ресейде ғана емес, сонымен қатар АҚШ-та, Англияда, Польшада және Жапонияда тұзды ерітіндіні ішу (міндетті түрде қияр емес - Жапонияда, мысалы, олар қышқыл қара өріктен алынған тұзды суды ұнатады) асқынуға көмектеседі деген миф бар. Дегенмен, Нью-Йорк штатындағы Лонг-Айлендтен келген доктор Точи Ироку-Малис бұл олай емес дейді. Оның айтуынша, маринадталған қияр сусыздануды азайтады дегеннен басқа, похмельдік ауруға көмектеспейді. Бірақ сіз оны көп ішпейсіз, сондықтан суға артықшылық беру оңайырақ.
• Кофе. Кофенің сергек болуға көмектеспейтінін жоғарыда айттық. Ол сондай-ақ асқынуға қарсы көмектеспейді. Американдық тамақтану және диетология академиясының диетологы Мелисса Мажумдар мұны растайды. Ал диетологтар әдетте кофеин мен алкогольді араластыруды ұсынбайды.
• Жасыл шай. Кофе сияқты жасыл шайда кофеин бар. Сондай-ақ, оның диуретикалық әсері бар, ол сіздің бүйректеріңізге көбірек стресс түсіреді және сусыздандыруға ықпал етеді. Сондықтан оны сумен де ауыстырған дұрыс.
• Шамадан тыс ішу. «Ұқсайды лайк емдейді»… Жоқ, емделмейді. Сауықтыру үшін 100 г ішу эндорфин деңгейін уақытша жоғарылатып, өзіңізді жақсы сезінеді. Бірақ содан кейін асқыну қайта оралады. Сіз кеше бауырыңызды жүктеп қойғансыз, оған қосымша жұмыс қосатын ештеңе жоқ, бұл оны ішімдіктің қосымша бөлігін бұзуға мәжбүр етеді.

Жоғарыда айтылғандардан басқа, көптеген адамдар қырыққабатты, жұмыртқаны, женьшеньді, банандарды және басқа да көптеген тағамдарды асқыну үшін пайдаланады. Және олардың бәрі … пайдасыз. Оксфорд зерттеушісі Макс Питтлердің зерттеуі көрсеткендей, кез-келген дәстүрлі дәрі-дәрмек асқынудың алдын алу немесе емдеуде тиімді екендігі туралы нақты дәлелдер жоқ.

Асқазаннан құтылудың ең жақсы жолы - көп су ішу және ұйықтау. Ал жалғыз сенімді және дәл жұмыс істейтін алдын алу шарасы, сөзсіз, бір күн бұрын алкогольдік сусындарды шамадан тыс тұтынудан бас тарту.