Адамға қауіпті 10 тағам

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Оларға сүйенбеу жақсы: бұл сіздің мүддеңіз үшін.

1. Піспеген картоп

Піспеген немесе, керісінше, ескірген картоптың қабығын аршып көрсеңіз, оның кей жерлерінде жасылдау болатынын байқайсыз. Бұл жерлерде түйнек құрамында адам үшін улы болып табылатын соланин, өсімдік алкалоидтары бар.

Ол негізінен картоптың жидектеріне шоғырланған (сондықтан оларды жеуге болмайды), бірақ бұл өсімдіктің басқа бөліктерінде де жеткілікті. Соланиннің жоғарылауы түйнектің жасыл түсімен ғана емес, сонымен қатар оның ащы дәмімен де көрсетілуі мүмкін.

Бұл затпен улану құсу, диарея және қышуды тудырады. Ауру болу үшін бірнеше жасыл түйнектерді жеу жеткілікті. Сондай-ақ соланинмен уланудан өлу, паралич, дене қызуының көтерілуі, кейде галлюцинация болуы мүмкін, бірақ іс жүзінде бұл проблемалы: бұл үшін бірнеше килограмм нашар тазартылған жасыл картопты тұтыну керек.

Керісінше, өзіңізді қорғау қиын емес. Қабығымен пісірілген картопты жеуге болмайды 1.

2., өйткені соланин түйнектің жоғарғы қабатында шоғырланған. Көкөністерді пісірер алдында барлық жасыл аймақтарды кесіңіз. Түйнек толығымен жасыл болса, оны тастаған дұрыс.

2. Саннакчи

Оңтүстік Кореяға баратын болсаңыз, жергілікті тағамдарға абай болыңыз. Мысалы, саннакчи деп аталатын өте ерекше тағаммен. Бұл тірі сегіздік немесе оның шатырлары әлі қозғалады, қызмет көрсетер алдында кесілген. Осы жақсылықтың барлығына күнжіт себіліп, күнжіт майы құйылады.

Сегізаяқтардың жүйке жүйесі өте күрделі, олардың денесінде нейрондардың үштен екісі аяқ-қолдарда орналасады. Осыған байланысты кесілген шатырлар біраз уақыт бойы өздерін тірі деп санайды және өздерінің табиғи міндеттерін орындауды жалғастырады - мысалы, өз бетімен табақпен жорғалайды.

Мұндай нәзіктікті жеу кезінде өте мұқият болу керек.

Өйткені, шатырдың жегенді ұнатпауы екіталай. Және ол өңештен өздігінен шығуға тырысуы мүмкін. Сонымен қатар, ақырына дейін күресе отырып, ол сорғыштарымен жұлдыруға бекітіледі. Ал жейтін адам тұншығып өледі. Оңтүстік Кореяда 1 болды.

2. бірнеше осындай жағдайлар.

Жағдайды қиындатады, олар саннакчи жеген кезде дәстүрлі түрде ішеді. Ал егер адам сегізаяққа тұншығып қалса, мас серіктері жиі жоғалып, оған көмектесе алмайды.

3. Кешью

Жалпы, кешью жаман емес, егер сізде, әрине, аллергия болмаса. Бұл жаңғақ денеге көптеген пайда әкеледі және дұрыс тамақтануды ұстанушылар арасында лайықты танымалдыққа ие.

Бірақ сіз салатқа қосқанда немесе супермаркеттен кешью жейтін болсаңыз, сіз оларды мүлде шикі жемейсіз. Дастарханыңызға келмес бұрын жаңғақтар өңделеді 1.

2.: Арнайы пиллинг машиналарымен тазартылады және күйдіріледі.

Бұл өте маңызды, өйткені кешью қабықтары құрамында улы кешью қышқылы бар шайырлармен қапталған. Мысалы, Батыс Африканың тұрғындары онымен термиттерді улайды.

Егер сіз бірден ағаштан оншақты жаңғақ теруге тырыссаңыз (кенеттен өзіңізді Португалияда тапсаңыз немесе өзіңіздің саяжайыңызда кешью егіңіз), сіз қатты ауырсынумен, қышынумен және бөртпемен жүретін терінің айтарлықтай тітіркенуіне ие боласыз. Осыдан өлу екіталай, бірақ сезім қорқынышты болады.

Қуыру каустикалық кешью сағыздарын кетіреді, сондықтан дүкеннен сатып алынған жаңғақтар қауіпсіз.

4. Устрица

Үнді-Тынық мұхиты аймағының көптеген елдерінде қосжақбасты моллюскалар нәзіктік болып саналады, бірақ бұл тағамға сақтықпен қарау керек. Устрица әртүрлі аурулар мен паразиттерді тасымалдауы мүмкін, сонымен қатар сынап сияқты зиянды қосылыстардан тұрады.

Мәселе мынада, бұл тіршілік иелері жетіспейтін 1-мен қоректенеді.

2.су арқылы. Ал оның ішінде қандай да бір қауіпті заттар немесе микробтар болса, моллюсканың денесінде жиналады.

Нәтижесінде, ол жегішті оңай сіңетін протеинмен және йодпен ғана емес, сонымен қатар патогеннің қандай да бір түрімен марапаттайды.

Лас суға жиналған устрицалар А, Е гепатиті, дизентерия және іш сүзегі сияқты ауруларды тасымалдауы мүмкін. Мысалы, 1988 жылы Шанхайда қанды ұлулар деп аталатын дәстүрлі махаббат 300 мыңнан астам адам зардап шеккен А гепатитінің қорқынышты эпидемиясына әкелді. Олардың 31-і қайтыс болды.

Адамдар 2013 жылға дейін, Шанхай билігі балық аулауға тыйым салғанға дейін бұл қосаяқтылармен ауыра берді. Дегенмен, қанды балықтар әлі де бейресми түрде жейді. Екіжақпалы әуесқойлардың шамамен 15% олардан аурудың қандай да бір түрін жұқтырады деп есептеледі.

5. Маниок

Бұл Африка мен Оңтүстік-Шығыс Азияда да өсірілетін Оңтүстік Америкадан шыққан тропикалық тамыр көкөнісі. Маниок және оның өнімдері бүкіл әлемде таратылады. Өсімдік шикізатын сынамасаңыз, оларды жеу мүлдем қауіпсіз.

Оның құрамында лимарин токсині бар, ол организмде ыдырағанда цианидті бөледі. Ал өлу үшін шамамен 400 г өңделмеген маниок жеу жеткілікті. Өздігінен, түбірлік көкөніс өте ащы, бірақ бұған қарамастан, ол сөзсіз жейді.

Токсинді кетіру үшін түйнектерді қайнатады, сіңіреді немесе ашытады.

Бірақ дамымаған елдерде маниокты дұрыс өңдемеу салдарынан адамдар үнемі өледі, ал өнім әсіресе балалар үшін қауіпті. Сондықтан, егер сіз ол өсірілетін жерге барсаңыз - мысалы, Таиланд, бұл өсімдікті шикі түрде сынамаңыз.

6. Піспеген қара бұлақ

Негізінде қара бұлақ – жақсы жидек. Ол халықтық медицинада қолданылады. Бұзағының тұмау белгілерін жеңілдететіні туралы кейбір дәлелдер бар, бірақ ақжелкеннің / Ұлттық қосымша және интегративті денсаулық орталығының нақты пайдасы дәлелденген жоқ. Сондай-ақ одан желе, консервілер мен мармеладтар дайындалады, оған тұнбалар мен шараптар дайындалады, дәміне қарай сироптарға, брендиге және шайға қосылады.

Бірақ ақжелкеннің орташа уыттылығы бар екенін есте ұстаған жөн. Құрамында цианогенді гликозидті самбунигрин деп аталатын зат бар піспеген жидектер қауіпті. Осы жемістердің кейбіреулері ғана колик пен ас қорытуды тудыруы мүмкін.

7. Өрік дәндері

Өздігінен өрік дәмді және пайдалы, бірақ олардың тұқымындағы ақ ядрошықтарда «амигдалин» деп аталатын зат бар. Ал бұзылған кезде цианид бөледі. Нәтижесінде, өрік дәндерін пайдалану ауыр улануға және тіпті өлімге әкелуі мүмкін.

Альтернативті медицина амигдалинді қатерлі ісікке қарсы дәрі ретінде жарнамалайды. Сондықтан, кейбір «халықтық әдістерді» жақтаушылар өрік дәндерінің мазмұнын жеу жай ғана алдын алу үшін өте пайдалы екеніне сенімді.

Дегенмен, зерттеу 1.

2. амигдалин және оның туындылары ештеңеге дәрі емес екенін көрсету. Бірақ тұқымдарды көп жесеңіз, жүрек айнуы, безгегі, бас ауруы, ұйқысыздық, буындар мен бұлшықеттер ауыруы, қан қысымының төмендеуі мүмкін.

Улану қаупіне байланысты күніне екіден артық өрік дәнін жеу ұсынылмайды. Ал балаларға мүлдем беруге болмайды.

8. Фугу

Такифугу (жапон тілінен - «өзен шошқасы») тұқымдас балық немесе балық балығы бүкіл әлемде лайықты танымалдыққа ие. Оның құрамында ішкі ағзалардағы өлімге әкелетін тетродотоксин бар. Ол әсіресе бауыр мен аналық безде көп, тері мен аталық безде азырақ болады. Осыған байланысты фугу дайындауға тек тиісті түрде оқытылған және лицензиясы бар аспаздарға рұқсат етіледі.

Бірақ бұл жағдайда да, әдетте, жылына бірнеше адам жапондық нәзіктіктен өледі.

Тетродотоксинге қарсы антидот 1. Ы.

2.

3. жоқ. Бұл бұлшықеттерді сал етеді, ал зардап шегуші толық есін жиған кезде тұншығудан ауыр өледі. Дәрігерлердің қолынан келетіні – тыныс алу және жүрек-тамыр жүйесін сақтауға тырысып, удың әсері басылғанша науқас ұзақ өмір сүреді деп үміттенеді.

Бір қызығы, фугудың өзі улы емес. Тетродотоксинді бастапқыда Pseudomonas тектес теңіз бактериялары шығарады. Содан кейін олар әртүрлі теңіз ағзаларының денесіне енеді - мысалы, моллюскалар. Айласыз балықтар оларды жеп, ағзаға токсин жинайды. Бұл оларға жұмыс істемейді - олар үйреніп қалған.

9. Қызыл бұршақ

Бұршақ дақылдары ақуыз бен талшықтың жақсы көзі болып табылады. Бірақ қызыл бұршақпен абай болыңыз. Өйткені, оның құрамында фитогемагглютинин көп және бұл зат улы.

Бес шикі бұршақтан артық жеуге жеткілікті, және қатты құсу мен диареямен бірге улану мүмкін. Бұған қоса, бұл бұршақты мұқият пісірмей жеу сальмонелла, листерия және ішек таяқшаларымен ластануға әкелуі мүмкін.

Сақтандыру шаралары өте қарапайым: қызыл бұршақты 100 ° C температурада 30 минут пісіру керек. Бұл фитогемагглютининнің бұзылуына әкеледі. Есіңізде болсын: төмен температурада баяу пісіру токсинді толығымен жоймайды.

10. Аки

Аки немесе дәмді блигиа - Ямайканың ұлттық жемісі. Онда оны шикі де, тұздалған балықпен бірге пісіріп жейді - поллок немесе хек.

Дегенмен, аки жемістері ашылғанға дейін улы екенін есте ұстаған жөн. Толық піскенше олардың құрамында гипоглицин деп аталатын зат болады. Жемістер жарылғаннан кейін олардағы токсиндердің мөлшері төмендейді, осылайша сарғыш целлюлозаны қауіпсіз жеуге болады. Бірақ сүйектер әрқашан улы.

Бір ғана піспеген аки жемісі 1.

2. жергілікті тұрғындар «Ямайкалық құсу» деп атайтын оны уландырғандардың ең күшті жүрек айнуын тудырады. Гипоглицин дене жасушаларында глюкоза қорларының тез сарқылуын тудырады, бұл сусыздандыру, құрысулар, кома және өлім сияқты салдарға әкеледі. Ал Кариб теңізі мен Батыс Африкада жетілмеген акиді жеуден болатын өлім-жітім айтарлықтай жоғары.