Қандай тағамдарды тоңазытқышта сақтауға болмайды

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-15 16:46

Lifehacker авторы тағамды сақтаудың қыр-сырын зерттеп, асханасында аудит жүргізеді.

Асқазан ауруларына әкелетін ескірген тағамдар ғана емес. Ағзаңызды тағамнан уланудан қалай қорғауға болатынын және бұл орын алған жағдайда не істеу керектігін айтамыз.

Сізге азық-түлікті сақтауға мұндай мұқият болу қандай да бір қора сияқты көрінуі мүмкін. Неге барлығын тоңазытқышқа салып немесе сөрелерге шашып тастамасқа? Мәселе мынада, тамақтың бір бөлігі нашарлайды, миджалар немесе кір ашық жармаға ұшып кетеді, кейбіреулері дәмсіз болады, басқалары денсаулыққа қауіпті, ал үшіншісі қоқыс жәшігіне кетеді. Қатты ашуландыратын бұл тек қоқысқа тасталған ақша емес. Сіз өзіңізге тамақ шашатын варвар болып көріне бастайсыз. Мен бұл тақырыпқа тез бұзылатын тағамдар туралы материал жазғанда және тамақтан улану құрбандарымен сөйлескен кезде сіңіп кеттім.

Сонымен қатар, аздап сатып алу әрқашан қолайлы емес. Ұзақ уақыт бойы мен болашақта пайдалану үшін қалай сатып алу керектігін анықтауға тырыстым және сонымен бірге бәрін жаңа күйде ұстауға тырыстым. Нәтижесінде мен түпнұсқа емес, бірақ жұмыс схемасын ойлап таптым. Сонымен қатар, мен тәртіпті жақсы көремін, сондықтан мен ас үйге сұлулықты әкелген кезде өзіме қатты риза болдым.

Мазмұны

• Жемістер
• Көкөністер
• Ет және балық
• Жарма және макарон өнімдері
• Сүт өнімдері мен жұмыртқа
• Дайын өнімдер
• Шай, кофе, дәмдеуіштер

Жемістер

Қысқаша: жемістер мен жидектерді дереу сұрыптау керек, бірақ жууға болмайды. Қағаз пакеттерге салыңыз немесе қағазбен ораңыз. Тоңазытқышқа піскеннің бәрін салып, піспеген, тропикалық жемістер мен алмаларды бөлме температурасында қалдырыңыз.

Мен жемістерді тоңазытқыштың төменгі тартпасына немесе үстелдің үстіңгі жағындағы ыдысқа қойдым. Сатып алғаннан кейін мен оларды сұрыптап, шіріктерін лақтырып тастаймын. Бұл өрік, шие, құлпынай және басқа да жидектер үшін өте маңызды. Зең газ бағасына қарағанда тез өседі, сондықтан бір көгерген жидек қалса, бүкіл қаптама бірден жарамсыз болады.

Бірақ мен жемістерді алдын ала жумаймын - бұл көкөністер мен жемістердің бұзылуын тездетеді. Анықталғандай, судың әсерінен жемістің қабығы ыдырай бастайды және ол витаминдерді тез жоғалтады.

Барлық жидектер, піскен жемістер, шабдалы, өрік, жүзім, апельсин, лимон, ананас, мандарин, піскен киви тоңазытқышқа қойылады.

Жақында мен ГОСТ бойынша ОРАНДЫ САҚТАУ ӨЗІ апельсиннің сақтау мерзімін ауыспалы температура арқылы арттыруға көмектесетінін білдім: олар оны тоңазытқышта ұстап, бір сағатқа шығарып, қайтадан суыққа қойды. Тропикалық жемістердің жоғалуы туралы ақпарат бар. Қандай өнімдерді әдеттен тыс климаттық ортада тоңазытқышта витаминдер сақтауға болмайды. Әрине, сіз банандардың тоңазытқышта тезірек қарайтынын байқадыңыз - бұл төмен температурада жемістердегі көмірсулардың ыдырауы. Мен сондай-ақ шырынды манголарды суытпауға тырысамын. Мен мангоны жақсы көретінім сонша, әдетте салқындататын ештеңе жоқ.

Алма, банан, қарбыз, қауын, киви және барлық піспеген жемістер бөлме температурасында сақталады.

Қызықты химия сәті: жемістер этиленді, айналадағы барлық нәрсені пісетін түссіз газды шығарады. Әсіресе, бұл тұрғыда алма, алмұрт, банан жасырын. Осыған байланысты жемістер бір-бірімен байланыста тез нашарлайды. Сондықтан мен оларды қағаз пакеттерге саламын немесе қағаз парақтарымен бөлемін. Бұл жағдайда целлофан жарамайды - ол ауаны айналдырмайды, сонымен қатар мен мүмкіндігінше бір рет қолданылатын пластикті қолданбауға тырысамын.

Жемістердің піскенін түсінсем, жеуге уақытымыз жоқ болса, мен оларды кесектерге кесіп, мұздатамын. Сосын үйдегі лимонадтарды жасаймын. Мен мұзды өте аз қосамын, өйткені жемістер қазірдің өзінде суық. Ең бастысы - оны қайнатуға мүмкіндік беру.

Көкөністер

Қысқаша: көкөністерді тоңазытқышта жемістерден алыс, жақсырақ қағаз пакеттерде бір-бірінен бөлек сақтаңыз. Картоп, пияз, сарымсақ - салқын құрғақ жерде. Жасылдарды кесіп, бір стақан суға салуға болады.

Атышулы этиленнің арқасында көкөністерді жемістерден бөлек сақтау жақсы. Жасырын банандар сіздің жаңа піскен қиярыңызды жұмсақ және қызанақыңызды шірік етеді. Айтпақшы, қызанақ пен бұрыш та этиленді көп бөледі. Сақтау кезінде өнімдердің үйлесімділігі.

Мен көкөністердің барлығын дерлік тоңазытқышқа жіберемін. Әдетте, төменгі жәшік қазірдің өзінде жемістерге толы, сондықтан спаржа мен цуккини басқа сөрелерге барады. Баклажан, сәбіз, қырыққабат, редис, үрме бұршақ, қызылша, саңырауқұлақ, салат жапырақтары, жаңа авокадо да суықта жақсы сақталады.

Мұнда мен бәрін қағазбен тасымалдаймын немесе сөмкелерді қолданамын. Егер салат пакетте болса, мен оны осылай қалдырамын.

Тоңазытқышқа қоймаған дұрыс:

• картоп - ол тезірек өсіп, жасылға айналады;
• сарымсақ және пияз - шірік және өскін;
• қызанақ - дәмін жоғалтады.

Оны ауа айналатын салқын, құрғақ жерде сақтаған дұрыс. Бірақ мен қызанақтарды әлі де тоңазытқышқа қоямын, өйткені олар үшін орын іздеу мені ашуландырады. Егер сіз де осылай жасасаңыз, тамақтанар алдында бірнеше сағат бұрын оларды алып тастаңыз. Томат дәмі қалпына келеді. Егер мен жасыл авокадоға тап болсам, мен оны бананның немесе алманың жанына қалдырамын. Сәлем этилен.

Бөлек сәт - жасыл желек. Ыдыс-аяққа насыбайгүлдің бір бұтағын пайдаланған кезде мен үнемі ренжідім, ал қалған шоқтары қайғылы түрде кеуіп кетті, сондықтан мен өзіме осындай шөптер бағын алдым. Мен қанша қажет болса, сонша кесіп тастаймын, ал қалғаны одан әрі өседі.

Бірақ бақша әлі де өте кішкентай, сондықтан жасыл желектің қалған бөлігін сатып алу керек. Әдетте мен бұтақтарды бірден сұрыптаймын, оларды кесіп, бір стақан суға саламын. Тоңазытқышта сіз осындай байлам аласыз.

Ет және балық

Қысқаша: пісірер алдында тек тоңазытқышта сақтаңыз. +7 ° C температурада - бір күннен артық емес, +3 ° C температурада - шамамен екі күн. Ұзақ уақыт сақтау қажет болса, мұздатыңыз. Қақталған еттердің жарамдылық мерзімін қадағалаңыз.

Мен ет жемеймін, бірақ күйеуім өзіне парма ветчина немесе бресаола сатып алады - сиыр еті. Кейде ол оны жеуді ұмытып кетті - және барлық орау қоқыс жәшігіне кетті. Жағдай бірнеше рет қайталанғанда, біз тоңазытқыштағы ASAP тартпасын іске қостық! және ол жерге жақын арада жарамсыз болып қалатын тағамды қойыңыз.

Жаңа піскен ет әлдеқайда таңқаларлық. Ауа әсер еткенде бактериялар тезірек көбейеді, сондықтан ет пен фаршты қақпағы бар ауа өткізбейтін ыдысқа салған дұрыс. Бірақ өнімдер де ол жерде ұзақ тұра алмайды. Тоңазытқышта + 7 ° C температурада шамамен жарамдылық мерзімі:

• тауық немесе қоян - 12 сағат;
• сиыр және шошқа еті - 24 сағатқа дейін;
• тартылған ет - 24 сағатқа дейін.

Камера +3 ° C төмен болса, тағы бір күн қосыңыз.

Мен жаңа піскен балық пен теңіз өнімдерін жақсы көремін және оларды пісірер алдында сатып алуға тырысамын, өйткені олар тіпті тоңазытқышта бір күн бойы балғын сақталады. Мен кесілген балықты қақпағы бар шыны ыдысқа немесе фольгамен орайтын қалыпқа қойдым. Мен полиэтиленге неғұрлым тұрақты баламаларға ауысуды жоспарлап отырмын: қайта пайдалануға болатын силикон қақпақтары немесе балауыз мата.

Жаңа піскен ет пен балықты тез пісіре алмасаңыз, оларды мұздатқан дұрыс.

Ыстық ауа райында тағам әлдеқайда жылдам жоғалады. Бұған қоса, көрінбейтін түрде бүлінетін ақымақ өнімдер бар. Тамақтанғаннан кейін ауырып қалсаңыз, ағзаға ішектен зиянды бактерияларды кетіруге көмектесетін энтеросорбент алыңыз. Мысалы, есірткі «». Бұл суға, жеміс сусынына немесе шырынға араластыруға болатын сорбент. Егер сіз бір сәтке бұрылып жатқанда, сіздің балаңыз жуылмаған жидектерді жесе, Полисорб да көмектеседі - оны балалар мен әйелдер жүктілік және лактация кезінде қабылдауы мүмкін. Аллергиялық реакциялар немесе одан артық дозалану жоқ. Бұл біртүрлі нәрсе жеп қойған жағдайда қабылдауға болатын ең жақсы дәрі.

Жарма және макарон өнімдері

Қысқаша: жарма, макарон және ұн герметикалық түрде сақталуы керек - қайта жабылатын банкада немесе киім қысқышымен жабылған түпнұсқалық қаптамада. Қаптаманы лақтырып тастасаңыз, жаңа контейнерге жарамдылық мерзімі көрсетілген жапсырманы жабыстырыңыз.

Маған күріш немесе спагетти жарамдылық мерзімі жоқ өнімдер сияқты көрінді. Бірақ бұл олай емес. «Бұрын пайдалану» әрқашан қаптамада жазылған, сондықтан мен оларды бастапқы қаптамасында сақтауды қалаймын. Мен әрқашан соншалықты сақ болған жоқпын, бірақ содан бері үш жыл бұрын ащы паста пісірген кезде ғана.

Одан да жаман мәселе бар - миджалар. Сіз олардың жамбастың өзінде көрінбеуі мүмкін екенін, бірақ пісіру кезінде бетіне қалқып шығатынын білесіз бе? Енді мен білемін және бұл суретті көрмеуді армандаймын. Жалпы, мен киім қыстырғыштарымен бастаған барлық пакеттерді мұқият жабамын.

Жармаларды сақтаудың ең жақсы орны - бұл құрғақ және салқын болатын есігі бар шкаф. Ұн бірдей сақтау шарттарын талап етеді. Мен тамаққа әртүрлі тұқымдарды жиі қолданамын. Олардың нашарлауына уақыты жоқ, бірақ олар ылғалды ұнатпайды, сондықтан мен оларды осындай банкаларда жақын ұстаймын.

Сүт өнімдері мен жұмыртқа

Қысқаша: қаптамадағы жарамдылық мерзіміне сәйкес тоңазытқышта сақтаңыз. Салмақ бойынша сатып алсаңыз, жұмыртқаны 28 күнде, ал сүзбені екі күнде жеңіз. Өсімдік сүтін де қаптаманы ашқаннан кейін тоңазытқышта сақтау керек.

Бұл өнімдер дереу тоңазытқышқа жіберіледі. Оларда әрқашан жарамдылық мерзімі көрсетіледі, бірақ сүзбе ыстықта болса, ол бірнеше сағат ішінде нашарлайды. Қаптамадағы күнге сілтеме жасай отырып, сіз қышқыл йогуртты жемейтініңізге сенімдімін. Сіздің қолыңыздан базардан сатып алған сүзбе болады, сүзбе тоңазытқышта қалай сақталады, сақтау мерзімі екі күннен аспайды. Ашық пастерленген сүттің жарамдылық мерзімі 48 сағат, зарарсыздандырылған сүт - 96. Пакетте әдетте қандай нұсқа сіздің алдыңызда екенін айтады.

Өсімдік сүті де жасырын. Сақтау мерзімі - әдетте бірнеше ай - тек ашылмаған қаптамадағы өнімге қатысты екенін тәжірибе жүзінде білдім. Басталған соя сүтін жазда ас үйде қалдыру оны түнде бұзады.

Жаңа піскен шикі тауық жұмыртқасы сақталады Тоңазытқышта қанша уақыт жұмыртқаны тоңазытқышта сақтауға болады 28 күн, бөдене жұмыртқасы - екі айға дейін. Дүкен өнімдерінің жарамдылық мерзімі болады. Қызық, жұмыртқаны сақтаудың қандай кеңесі Жұмыртқаны төмен қаратып сақтау керек пе? доғал аяқталады. Бұл бөлікте ауа көпіршігі бар, ол сақталған сайын кеңейеді. Көпіршік жоғарғы жағында болғанда, ішкі құрылым бұзылмайды.

Мен жұмыртқаны пісірер алдында үнемі жуамын, өйткені мен сұйық сарысын жақсы көремін және сальмонеллезден қорқамын. Әсіресе, оны жуылмаған қабықтан алуға болатынын білгеннен кейін. Пісірілген жұмыртқаны да тоңазытқышқа салып, екі күн ішінде жеу керек.

Мен ірімшіктерді қағазбен, содан кейін пленкамен орап аламын. Менің байқағаным, егер пленка ірімшіктің өзіне түссе, оның беті шырыш болып, жағымсыз болады. Үстіне жарамдылық мерзімі бар стикер жабыстырамын. Қысқасы, мен осында 100 ұпай тізімін сызып қойдым, неге мен жалықпаймын.

Сальмонеллез - бұл Salmonella бактериялары тудыратын жедел ішек инфекциясы. Оны бірнеше жолмен жұқтыруға болады, бірақ әдетте бұл өнімдер арқылы болады: ет, сүт, жұмыртқа. Ал жуылмаған қол көбінесе ішек инфекцияларына себеп болады. Егер сіз өзіңізді нашар сезінсеңіз, дене қызуыңыз көтерілсе, диарея немесе құсу болса, дереу дәрігерге қаралыңыз. Ол дұрыс емдеу режимін тағайындайды. Ішек инфекциясындағы ең маңызды нәрсе - денені ылғалдандыру және бактериялар мен токсиндерді мүмкіндігінше тезірек шығаруға көмектесу. Бірінші тапсырманы жеңу үшін глюкоза-тұзды ерітінді, ал екіншісінде - энтеросорбенттер, мысалы, «». Ересек адамға ұсынылатын доза - 100-150 грамм суға 1-2 үйінді ас қасық. Препаратты күніне үш-төрт рет қабылдау керек, ал емдеу ұзақтығы нақты диагнозға және аурудың ауырлығына байланысты.

Дайын өнімдер

Қысқаша: тағамды тоңазытқыштан тыс төрт сағаттан артық емес өткізуге болады. Қалдықтарды ауа өткізбейтін контейнерге салып, үш күн ішінде жеңіз. 75 ° C немесе одан жоғары температурада қайта қыздырыңыз.

Мен бір уақытта пісіруге тырысамын - жасалған, жаңа піскен жедім және ешқандай проблема жоқ. Әрине, бұл әрдайым бола бермейді. Тамақтың қалдығын бірден қақпағы бар ыдысқа салып, тоңазытқышқа жіберемін. Егер тағам екі сағаттан астам уақыт жұмсаса, тамақты бөлме температурасында үстелде қанша уақыт қалдыруға болатынын біліңіз, оны жай ғана тастаған дұрыс.

Тоңазытқыштағы контейнерде пісірілген тағам 3-4 күнге созылуы мүмкін. Қалдықтарды қанша рет қыздыруға болады? және бірнеше рет, бірақ температура 75 ° C-тан жоғары болуы керек. Әйтпесе, сіз жай ғана бактериялардың көбеюіне көмектесесіз.

Кесілген жемістер мен көкөністерге лимон шырынын тамызамын - осылайша олар қара түспейді.

Тоңазытқышта екі сағаттан астам сақталмаған дайын тағамды аяусыз тастаңыз. Уақыт тауып, кейінірек денсаулығына зиян келтіргенше, жаңа піскен нәрсе пісірген жақсы. Ыдыс-аяқтың қашан жасалғанын білмесеңіз немесе әлі де кездейсоқ бірдеңе жеп қойсаңыз, асқазан аймағында әлсіздік пен жағымсыз сезім пайда болғанша күтпеңіз. Энтеросорбентті дереу қабылдаңыз. «» Қолайлы, ол қабылдағаннан кейін 1-4 минуттан кейін әрекет ете бастайды: ол токсиндерді сіңіреді және оларды табиғи түрде жояды. Және бұлай қайталама!

Шай, кофе, дәмдеуіштер

Қысқаша: булану мен кептіруді шектеу үшін құрғақ жерде жабық қақпағы бар жабық банкада сақтаңыз.

Бұл хош иісті сусымалы өнімдер шықырып, жәндіктердің мекеніне айналмас үшін мен оларды банкаларға құйып, оларға қол қойдым. Өнімдерді жиі пайдаланған кезде мұндай контейнер өте ыңғайлы.

Біздің отбасымыздағы ең танымал сусындар

Шафран және басқа дәмдеуіштер

Олар ылғалдан қорқады және суыққа мұқтаж емес, сондықтан есіктері бар ас үй шкафы тамаша орын.