Жұмыртқасыз қамырға арналған ең жақсы 9 рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Ашытқы, сүзбе, сүзбе, пирогтарға, құймақтарға, пиццаға және басқа да тәттілерге арналған бисквит қамыры.

1. Жұмыртқасыз ашытқы қамыры

Қолайлы: пирогтар, пирогтар, орамдар, пицца.

Ингредиенттер

• 15 г жаңа ашытқы;
• ½ ас қасық қант;
• 250 мл жылы су;
• 500 г електен өткізілген ұн;
• 1 ½ ас қасық өсімдік майы;
• ½ шай қасық тұз.

Дайындық

Ашытқыны ұсақтап, оған қант қосып, қасықпен сүртіңіз. Сізде сұйық қоспа болады. Оған су құйып, аздап ұн қосып, жақсылап араластырыңыз. Сүлгімен жабыңыз және 15 минутқа жылы жерде қалдырыңыз.

Содан кейін май мен тұз қосыңыз. Ұнды електен өткізіп, оны бөліктерге қосыңыз, әр қосқаннан кейін жақсылап араластырыңыз. Қамырды қолыңызбен илеңіз. Ол серпімді болуы керек және қолдарыңызға жабыспауы керек.

Қамырды орамалмен жауып, жылы жерде 40-50 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде ол 2-3 есе артады.

Пеште және табада джем қосылған дәмді пирогтарды қалай дайындау керек →

2. Ашытқысыз және жұмыртқасыз суға қамыр

Қолайлы: пирогтар, пирогтар, орамдар, пицца.

Ингредиенттер

• 400 мл ыстық су;
• ½ шай қасық тұз;
• 150 г сары май;
• 600 г електен өткізілген ұн;
• ½ шай қасық сода;
• бірнеше тамшы сірке суы.

Дайындық

Суда тұз бен майды ерітіңіз. Алынған сұйық қоспаға ұнның жартысын құйып, мұқият араластырыңыз. Сірке суы сөндірілген сода мен қалған ұнды қосыңыз.

Қамырды қолыңызбен жақсылап араластырыңыз және илеңіз. Тамақ пленкасымен орап, жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Суға, сүтке, айранға және қаймаққа ашытқысыз қамырға арналған 5 рецепт →

3. Жұмыртқасыз қамырды қамыр

Қолайлы: печенье, пирогтар, торттар.

Ингредиенттер

• 300 г електен өткізілген ұн;
• 80 г қант;
• 170 г суық сары май;
• 1 ас қасық қаймақ.

Дайындық

Ұн мен қантты араластырыңыз. Осы ингредиенттерге текшелерге кесілген сары майды қосып, қамырды ұсақталғанша қолыңызбен илеңіз.

Қаймақ қосып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін қамырды тегіс болғанша қолыңызбен қайтадан илеңіз. Оны полиэтилен пленкасымен орап, бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Қысқа нан қамырын қалай жасауға болады: 3 негізгі рецепт →

4. Жұмыртқасыз печенье қамыры

Қолайлы: печенье.

Ингредиенттер

• 100 г қант;
• бөлме температурасында 150 мл су;
• 200 г қоюландырылған сүт;
• 250 г електен өткізілген ұн;
• 1 ½ шай қасық сода.

Дайындық

Суда қантты ерітіп, қоюландырылған сүтті қосып, араластырыңыз. Ұн мен сода қосып, біркелкі болғанша қамыр илеңіз.

Жидектер қосылған печенье тортының қарапайым рецепті →

5. Жұмыртқасыз шоколадты қамыр

Қолайлы: тұшпара, манты, тұшпара.

Ингредиенттер

• 350 г електен өткізілген ұн;
• ½ шай қасық тұз;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 200 мл ыстық су немесе сүт.

Дайындық

Ұн мен тұзды араластырыңыз. Сары майды қосып, қайнаған суға немесе жұқа ағынмен ыстық сүтке құйыңыз, қамырды араластырыңыз.

Қамыр қалыңдаған кезде оны қолыңызбен бірнеше минут илеңіз. Сүлгімен жабыңыз және бөлме температурасында жарты сағатқа қалдырыңыз.

Үйдегі дәмді тұшпараларды қалай жасауға болады →

6. Жұмыртқасыз және ашытқысыз айран қамыры

Қолайлы: пирогтар, пицца, әктеу, пончик, шелпек.

Ингредиенттер

• 300 г електен өткізілген ұн;
• ½ шай қасық сода;
• ½ шай қасық тұз;
• 250 мл айран;
• 1 ас қасық өсімдік майы.

Дайындық

Ұнды, сода мен тұзды біріктіріңіз. Кефир мен сары майды құйып, тегіс болғанша араластырыңыз.

Салмасы бар және салынбаған дәмді үлпілдек пончиктерге арналған 10 рецепт →

7. Жұмыртқасыз сүзбе қамыр

Қолайлы: печенье, пирогтар, торттар.

Ингредиенттер

• 350 г сүзбе;
• 250 г жұмсартылған сары май;
• 400 г електен өткізілген ұн;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• ¼ шай қасық тұз.

Дайындық

Сүзбе мен майды езіңіз. Мұны істеудің ең жылдам жолы - блендер. Ұнды, пісіру ұнтағын және тұзды біріктіріңіз.

Ұн қоспасын сүзбеге құйып, қолыңызбен біркелкі консистенцияға қамыр илеңіз. Оны тамақ пленкасымен орап, бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Шоколад, кокос, жаңғақ және т.б. қосылған дәмді печеньелерге арналған 30 рецепт →

8. Жұмыртқасыз жылдам қатпарлы қамыр

Қолайлы: кез келген қатпарлы қамыр.

Ингредиенттер

• 250 г електен өткізілген ұн + илектеу үшін аздап;
• ½ шай қасық тұз;
• 170 г суық сары май;
• 2 шай қасық лимон шырыны
• 130 мл суық су.

Дайындық

Ұн мен тұзды араластырыңыз. Сары май текшелерін қосып, қамырды үгінділерге бөліңіз. Лимон шырынын және суды құйып, біртекті қамыр илеңіз.

Қамырды ұн себілген бетке қойып, қалыңдығы 1 см етіп жаямыз. Қабатты үшке бүктеп, 90° бұрап, сол қабатта қайтадан жаямыз. Соңғы қадамдарды тағы бір рет қайталаңыз.

Содан кейін қабатты тағы үш рет бүктеп, полиэтилен пленкасымен орап, қамырды бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

20 қарапайым қатпарлы тәттілер →

9. Жұмыртқасыз қамыр

Қолайлы: құймақ, бәліш.

Ингредиенттер

• 400 мл сүт;
• 160 г електен өткізілген ұн;
• 1 ас қасық қант
• ½ шай қасық сода;
• ½ шай қасық тұз;
• 2 ½ ас қасық өсімдік майы.

Дайындық

Сүтке ұн, қант, сода және тұз қосыңыз. Қамырды тегіс болғанша араластырыңыз және бөлме температурасында жарты сағатқа қалдырыңыз. Қамыр жұқа болса, аздап ұн қосыңыз. Жарты сағаттан кейін сары майды қамырға құйып, араластырыңыз.