Көгерген нан: лақтыра ма, әлде кесіп жей ме?

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Азық-түлік қауіпсіздігі бойынша мамандар барлық күмәнді шешеді.

Мамандар не дейді

Азық-түлік қауіпсіздігі мамандары көгерген нанды қоқысқа тастау керек дейді. «Нанның жұмсақ құрылымы бар. Біз оны кесуді ұсынбаймыз, өйткені зең тамыры (субстрат мицелийі) мұндай өнімдерге оңай еніп кетуі мүмкін », - дейді USDA қызметкері Марианна Гревли.

Зеңдер – органикалық субстраттардың бетінде көрінетін споралары және ішінде микроскопиялық тамыры бар саңырауқұлақтар. Соңғылары терең таралады және жай көзбен қарасаңыз, көрінбейді.

Зең нанның біз көріп тұрғанынан әлдеқайда үлкен аумаққа әсер етеді.

Егер сіз кесілген өнімдерді сатып алғыңыз келсе, онда сіз бүлінген бірнеше кесектерді лақтырып тастай алмайсыз. Зең тамыры бүкіл қаптамаға таралуы мүмкін. Сонымен қатар, саңырауқұлақтар нанның үстінде өскен кезде қауіпті бактериялар да оған қоныстануы мүмкін.

Неліктен көгеру қауіпті?

Зеңнің кейбір түрлері зиянсыз және жеуге болады. Ең көрнекті мысалдар - Дорблю, Бри немесе Камембер ірімшігі. Бірақ нандағы тақта денсаулыққа қауіпті. Бұл аллергия және тыныс алу проблемаларын тудыруы мүмкін.

Тіпті зең спораларымен тыныс алу қауіпті. Бұзылған нанды полиэтилен пакетке орап, балалардың немесе жануарлардың қолы жетпейтіндей етіп қақпағы бар жәшікке салу керек.

Басқа өнімдермен не істеу керек

Жұмсақ жемістерді, етті немесе кептелісті, егер оларда бляшка байқасаңыз, лақтырыңыз. Бірақ қатты тағамдарды кесуге болады.

Қатты ірімшіктер, шұжықтар және сәбіз, бұрыш немесе қырыққабат сияқты көкөністер қатты құрылымға ие. Бұл жағдайда зеңнің тамыры өнімге терең ену үшін ұзағырақ уақыт қажет.

Қалып ішкі жағына жеткенше бүлінген бөлікті тақтадан бірнеше сантиметрге кесіңіз.

Тамақты қалай сақтау керек

Gravely сізге сатып алғыңыз келетін өнімдерді тексеруге кеңес береді. Егер сіз үйде бірнеше бүлінген құлпынай тапсаңыз, онда бүкіл контейнерді немесе сөмкені тастаудың қажеті жоқ. Тек көгергендерді лақтырып тастау жеткілікті, ал қалғандарын шайыңыз.

Азық-түлікті бірнеше ай сайын тазалау керек тоңазытқышта сақтау жақсы. Тағам ұзағырақ балғын болады.

Сатып алынған өнімдердің жарамдылық мерзімін АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігінің арнайы қосымшасы арқылы бақылай аласыз.

- Зең споралары өте қиын және бейімделгіш. Олар ылғалды және жылы ортаны жақсы көреді, бірақ олар кез келген жерде өседі, дейді Грейвли.

Қауіпті бактериялар мен споралардан уақытында құтылу үшін аптасына бір рет тағамдарды сұрыптап көріңіз.