5 қарапайым испан тағамдары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Бұл бес дәмді испан тағамдарын ешқандай аспаздық дағдыларсыз дайындауға болады.

1. Мадрид стиліндегі котлеттер

Ингредиенттер

• 30 г ақ нан;
• ⅓ кез келген майдың бір стақан сүті;
• 500 г сиыр еті;
• 2 түйір сарымсақ;
• 3 бас пияз;
• 1 тауық жұмыртқасы;
• ½ стакан құрғақ ақ шарап;
• 2 стакан су;
• 2 сәбіз;
• 2 ас қасық бидай ұны;
• зәйтүн майы, тұз, ақжелкен дәміне қарай.

Дайындық

Нанды сүтке малыңыз. Тартылған етке майдалап туралған сарымсақ пен туралған пиязды қосып, мұқият араластырыңыз. Сүт, жұмыртқа, туралған ақжелкен, тұз қосылған нанды қосып, қайтадан араластырыңыз. Фаршты тоңазытқышқа салып, соусты дайындаңыз.

Кәстрөлде 3-4 ас қасық зәйтүн майын қыздырып, майдалап туралған екі пиязды қосып, 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін аршылған және жұқалап туралған сәбізді, екі ас қасық ұнды қосып, араластырыңыз және 10 минут қайнатыңыз. Кәстрөлге екі стакан су, шарап құйыңыз, 1, 5 шай қасық тұз қосып, тұздық аздап қоюланғанша араластыра отырып, шамамен 10 минут бойы отта қалдырыңыз. Салқындаған кезде оны блендерде тегіс болғанша шайқаңыз.

Тартылған етден кішкене шарларды жасаңыз, ұнға орап, терең табада қуырыңыз. Содан кейін котлеттерді пісірме табаққа салып, үстіне соусты салыңыз. Тағамды 15 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Дайын тағамды ыстықтай беріңіз.

2. Испан омлеті

Ингредиенттер

• 500 г жас картоп;
• 1 бас пияз;
• 150 мл зәйтүн майы;
• 60 г ақжелкен;
• 6 тауық жұмыртқасы;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Картопты тазалаңыз, қалың кесектерге кесіңіз. Пиязды майдалап тураңыз.

Картоп пен пиязды ыстық табаға салыңыз, содан кейін оларды қақпақпен жабылған баяу отта 30 минут қайнатыңыз. Картоп пен пиязды дуршлагқа салып, ағызылған майды сақтаңыз.

Жұмыртқаны бөлек шайқаңыз, картопты, ақжелкенді қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Кішкене кастрюльде қалған майды қыздырыңыз. Қоспаны алдын ала қыздырылған таза табаға жіберіп, омлетті шпательмен жайып, баяу отта пісіріңіз.

Жұмыртқалар қатып қалғанда, омлетті төңкеріп, екінші жағына бірнеше минут қуырыңыз. Қайта аударыңыз, екінші жағын қуырыңыз, омлет пішінін сақтау үшін шпательмен тегістеңіз.

Дайын тағамды табаққа салып, 10 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

3. Газпачо

Ингредиенттер

• 1 жасыл бұрыш;
• 2 қияр;
• 50 г ақ нан;
• 1 түйір сарымсақ;
• 100 мл өсімдік майы;
• ½ пияз;
• 1 литр су;
• тұз, сірке суы, ақжелкен - дәміне қарай.

Дайындық

Нан массасын аздап жылы суға салып қойыңыз. Көкөністерді шайып, құрғатыңыз. Бұрыштан тұқымдар мен сабақтарды алып тастаңыз, майдалап тураңыз. Қияр қабығын аршып, тұқымдарды алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды тазалап, үккіштен өткізіңіз. Сарымсақты аршып, ұсақтаңыз немесе майдалап тураңыз.

Барлық көкөністерді блендерде немесе тағамдық процессорда пюре консистенциясына дейін ұсақтаңыз. Содан кейін аздап тұз қосып, май, аздап сірке суын және бір литр таза суды қосып, қайтадан араластырыңыз. Газпачоны 2-3 сағат салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз. Көкөністер жұмсақ болған кезде, газпачоны қайтадан тураңыз.

Газпачоны ыдыстарға құйып, үстелге қояр алдында ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз.

4. Сангрия

Ингредиенттер

• 1 лимон;
• 1 апельсин;
• 55 г қамыс қант;
• 750 мл құрғақ қызыл шарап;
• 60 мл бренди;
• 500 мл сода.

Дайындық

Жемістерді жұқа етіп кесіңіз де, графинге жіберіңіз. Қант қосып, спиртпен жабыңыз. Қант ерігенше жақсылап араластырыңыз. Содан кейін сода қосып, дереу қызмет етіңіз.

5. Чурос

Ингредиенттер

• 500 г бидай ұны;
• 500 мл су;
• ½ шай қасық тұз;
• қант ұнтағы - дәміне қарай;
• өсімдік майы - қуыру үшін.

Дайындық

Суға тұз қосып, қайнатыңыз. Онда ұнды құйып, түйіршіктер қалмас үшін жақсылап араластырыңыз. Мұны істеу үшін сіз араластырғышты немесе тағамдық процессорды пайдалана аласыз. Қоспаны сүлгімен жауып, суығанша қалдырыңыз.

Қамыр салқындаған кезде онымен кондитерлік шприцті толтырыңыз. Табада өсімдік майын қайнатыңыз. Қамырды жолақтарға немесе кәмпиттерге сығып, табаға салып, қызарғанша қуырыңыз.

Майды және майды кетіру үшін дайын тағамды құрғақ майлыққа немесе сүлгіге салыңыз. Қызмет көрсетер алдында қант ұнтағын себіңіз.