Арнайы Пасха: мерекелік дастарханыңызды әртараптандыратын 10 тағам

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Егер сіз отбасыңыз бен достарыңызды Пасха мерекесінде еркелеткіңіз келсе, мысыққа қош келдіңіз. Онда сіз мерекелік мерекеге арналған дәмді және әдемі тағамдарға арналған 10 рецепт таба аласыз.

және сүзбе Пасха дәстүрлі Пасха тағамдары болып табылады. Мерекеде олар әр үйде дерлік үстелде болады. Бірақ, егер сіз тағамды әртараптандыруды қаласаңыз, біз сізге көмектесеміз. Біз сіздерге Пасха дастарханын безендіретін, жақындарыңызды таң қалдыратын және қуантатын түпнұсқалық тақырыптық рецепттердің таңдауын дайындадық.

Балмұздақ жұмыртқасы

Жұмыртқа - Пасханың негізгі символы және негізгі тағамы. Жыл сайын біз жұмыртқаны жай ғана талғампаз емес, мерекелік етіп безендіруді ойлап табамыз. Міне, Lifehacker ұсынған кейбір идеялар:

Пасха жұмыртқаларын қалай безендіруге болады.
Пасха жұмыртқасын қалай жасауға болады: қызықты идеялар және табиғи бояулар.
ВИДЕО: Пасха жұмыртқаларын безендіруге арналған қызықты идеялар.

Тауық жұмыртқасынан жасалған тағамдармен ешкімді таң қалдырмайсыз, бірақ жұмыртқа пішініндегі жеміс мұзымен жасауға болады.

Ингредиенттер

• 500 мл су;

• целлюлозасы бар 250 мл жеміс шырыны;

• 200 г қант;

• 1 ас қасық. л. жаңа сығылған лимон шырыны;

• бір қап желатин.

Дайындық

Үйде попсикулдарды жасау үшін желатинді суда ерітіңіз: 5 минут бойы жібітіңіз, содан кейін толығымен ерігенше баяу отта қантпен қыздырыңыз. Содан кейін шырынды баяу қосыңыз. Араластырыңыз және бір минуттан кейін оттан алыңыз. Қоспаны електен сүзіп, салқындаған кезде лимон шырынын қосыңыз.

Құю пішіні ретінде үлкен пластикалық жұмыртқаларды (балалар дүкендерінде бар) пайдаланыңыз. Түбінде кішкене тесіктер жасаңыз (нағыз жұмыртқаның ауа камерасы бар) және дайындалған шырынды жұмыртқаларға құю үшін кішкене шұңқырды пайдаланыңыз.

Пластикалық таяқтарды тесіктерге салып, жұмыртқаны мұздатқышқа 2 сағатқа қойыңыз. Popsicle дайын!

Шоколадты жұмыртқалар

Славяндар дәстүрлі түрде жұмыртқаны қызыл бояумен бояйды, бірақ, мысалы, Италияда тауық жұмыртқасының орнына шоколад жұмыртқасын алмастырады. Біз сізге осындай ерекше десертті дайындауды ұсынамыз.

Ингредиенттер

• ішінде ойыншықсыз шоколадты жұмыртқалар.

«Белок» үшін:

• 150 г кілегейлі ірімшік;

• 130 г қалың кілегей;

• 30 г қант ұнтағы;

• 0,5 шай қасық. лимон шырыны;

• 0,5 шай қасық. ваниль сығындысы.

Сарысы үшін:

• 20 г сары май;

• 2 шай қасық. жаңа сығылған апельсин шырыны;

• 1 ас қасық. л. өрік кептелісі.

Дайындық

Шоколадты жұмыртқаның үстіңгі бөлігін алу үшін кішкене файл пышағын пайдаланыңыз. Шеті сынған қабық сияқты тегіс емес болсын. Толтырманы дайындап жатқанда, жұмыртқаны ерітіп алмас үшін тоңазытқышта сақтаңыз. Кілегей ірімшігі, қант ұнтағы, лимон шырыны және ваниль сығындысын біріктіріп, тегіс болғанша шайқаңыз. Кремді бөлек шайқаңыз (олар салқындатылған болса жақсы), содан кейін алынған қоспаларды мұқият біріктіріңіз, оларды бірге шайқаңыз. Қасықтың көмегімен шоколадты жұмыртқаны кремді массамен толтырып, кремді мұздату үшін оларды 30-40 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Осы уақытта сарысы сиропты дайындаңыз. Кәстрөлде сары майды, апельсин шырынын және джемді біріктіріңіз. Қоспа тегіс болғанша, үнемі араластыра отырып, баяу отта қыздырыңыз. Кілегей салмасында кішкене шегініс жасап, салқындатылған сиропты құйыңыз.

Қызмет көрсетер алдында жұмыртқаны салқындатыңыз.

Жеміс пицца

Пасха үшін жұмыртқаны безендіру, беру және жеу дәстүрі қашан және қайдан шыққаны туралы бірнеше нұсқалар бар. Бір нәрсе анық: әдет-ғұрып көне, ал таңба жарқын. Бұл жұмыртқа пішінді ашық жеміс пирогы мерекелік дастарханның жұлдызы болады. Бұл әсіресе балаларға ұнайды.

Ингредиенттер

Торт үшін:

• 450 г ұн;

• 170 г сары май;

• 100 г қант;

• 2 тауық жұмыртқасы;

• 2 ас қасық. л. крем;

• 2 ас қасық. л. лимон қабығы;

• 2 шай қасық. лимон сығындысы;

• 0,5 шай қасық. тұз;

• 0,5 шай қасық. наубайшы ұнтағы.

Крем үшін:

• 250 г кілегейлі ірімшік;

• 70 г құлпынай кептелісі.

Толтыру үшін:

• жаңа піскен немесе консервіленген жидектер мен жемістер (құлпынай, көкжидек, жүзім, ананас, киви, шабдалы, мандарин және т.б.);

• су;

• бір қап желатин.

Дайындық

Алдымен тортты пісіріңіз. Мұны істеу үшін ұнды, пісіру ұнтағын және тұзды біріктіріңіз. Жұмсартылған сары майды қант пен лимон қабығымен біріктіріңіз, біртекті болғанша араластырғышпен шайқаңыз. Содан кейін бір жұмыртқаны қосыңыз, қайтадан шайқаңыз; содан кейін екіншісін қайтадан ұрыңыз. Үздіксіз шайқаңыз, лимон сығындысы мен кремді қосыңыз. Миксерді өшіріп, құрғақ ингредиенттерді қосыңыз. Миксермен немесе көпірткішпен қайтадан аздап шайқаңыз, содан кейін қамырды қолыңызбен илеңіз. Бір-екі сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Осыдан кейін, шамамен 1,5 см қалыңдығы бар жұмыртқа пішінін жайып, тортты 180 ° C температурада 15-20 минут пісіріңіз.

Кремді жасау үшін джем мен кілегейлі ірімшікті шайқаңыз. Қажет болса, қоспаны аздап тәттілеуге болады. Алынған кремді салқындатылған тортқа жағыңыз. Жемістерді кесіп, торттың үстіне қойыңыз: түрлі-түсті үлгіні жасау үшін біріктіріңіз, гүлдермен ойнаңыз. Қаптамадағы нұсқауларды орындай отырып, желатинді суда ерітіңіз: әдетте ұнтақ алдымен суық суға құйылады, содан кейін аздап жылытылады. Қылшақты пайдаланып, жемістерді желатинмен жабыңыз.

Бұл оларға жылтыр жылтыр береді және оларды ораудан қорғайды.

«Тауықтар»

Жұмыртқа бар жерде тауық бар. Ол байлықты, отбасылық жайлылықты және құнарлылықты білдіреді. Пасха рәміздерінде тауықтардың суреттері де жиі кездеседі. Сондықтан, сүйкімді әрең шыққан тауықтар түріндегі бұл тәбетті көпшілік ұнатады.

Ингредиенттер

• 6 тауық жұмыртқасы;

• 2 ас қасық. л. майонез;

• 2 шай қасық. қыша;

• 1 кішкентай сәбіз;

• бір шымшым тұз және қара бұрыш бұршағы.

Дайындық

Жұмыртқаны қайнатыңыз. Қақпақты тазалап, кесіңіз.

Сарысын абайлап алыңыз.

Сарысын езіп, майонез және қыша араластыру үшін блендерді пайдаланыңыз. Алынған қоспаны тұздап, кондитер қапшығын толтырыңыз. Оны протеиннің слайдымен бастаңыз.

Жоғарғы бөлігін протеинді «қалпақпен» жабыңыз. Қайнатылған сәбізден тауық еті үшін аяқтар мен мұрын жасаңыз, ал бұрыш бұршақтары көз ретінде қызмет етеді.

Толтырылған жұмыртқаны қызмет ету алдында тоңазытқышта сақтау ұсынылады.

«Тауықтар» үшін дизайн нұсқалары.

Пасха ұялары

Ұяларға тоқылған бұл дәмді тоқаштар үйді бейнелейді және Пасха дастарханымен жақсы үйлеседі. Оларды тіпті бастаушы аспаз да дайындай алады.

Ингредиенттер

• 500 г ұн;

• 300 мл сүт;

• 100 г сары май;

• 2 тауық жұмыртқасы;

• 2 ас қасық. л. Сахара;

• 1, 5 шай қасық. тұз;

• 2, 5 шай қасық. құрғақ ашытқы;

• түсті тауық жұмыртқасы;

• сәндік Пасха киімі.

Дайындық

Ашытқыны, жылы сүтті және ұнның жартысын біріктіріңіз, қамырды құймақ сияқты илеңіз. Тұрсын. Ол көтерілген кезде қант, тұз қосып, екі жұмыртқаны сындырып, сары май мен ұнның қалған бөлігін қосамыз. Қатты қамыр илеңіз. Оны бірнеше сағатқа қалдырыңыз, қайтадан илеңіз және қайтадан бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Қамыр көлемі екі еселенуі керек. Осыдан кейін қалыңдығы 2-3 см, ұзындығы 30-35 см шұжықпен қамырды жайып, фотода көрсетілгендей екіге бүктеп, қабаттаңыз.

Алынған тоқуды сақинаға қосыңыз. Тоқаштарды пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз.

Жұмыртқаның сарысымен щеткамен жағып, Пасха спрейлерін себіңіз де, ортасына кішкентай түсті жұмыртқаны қойыңыз. (Жұмыртқаларды қайнатпауға болады - олар пеште қатты пісірілген болады.)

180 ° C температурада 25 минут пісіріңіз.

Тәтті шағын ұялар

Егер сіз пісіруді ұнатпасаңыз немесе оған уақытыңыз болмаса, осы миниатюралық ұяларды жасаңыз. Балалар дәмді бағалайды, ал ересектер рецепттің қарапайымдылығын бағалайды.

Ингредиенттер

• дөңгелек печенье пакеті;

• түрлі-түсті драже кәмпиттері;

• сұйық тағамдық бояу.

Крем үшін:

• 250 мл майлы (30%) кілегей;

• 100 г қант ұнтағы;

• бір қап желатин;

• су.

Дайындық

Дайын кілегейді қолдануға болады (бояғышпен араластырыңыз), немесе оны қалың көбікке өзіңіз шайқауға болады. Ол үшін крем майлы және салқын болуы керек. Көпірту процесін жылдамдату үшін араластырғыштың бұлғауышын тоңазытқышта ұстауға болады. Крем мусс консистенциясына ие бола бастағанда, аздап қант ұнтағын қосып, көпіртуді жалғастырыңыз. Суда алдын ала сұйылтылған желатин (жібітіп, содан кейін қыздыру) оны шайқауды тоқтатпай, кремге енгізіледі. Көпірткіштің соңында жасыл түсті тағамдық бояу қосыңыз.

Кремді кондитерлік шприцке немесе сөмкеге салып, печеньелерге парақшалар түрінде жағыңыз (дұрыс қондырманы пайдаланыңыз). Үстіне екі немесе үш таблетка салыңыз.

Пасха қояндары

Қоян (немесе қоян) Батыс Еуропа мәдениетіндегі дәстүрлі Пасха символы болып табылады. Бұл жануар құнарлылық пен молшылықпен байланысты. Оның мүсіншелері үйлерді безендіру үшін пайдаланылады, ол ашық хаттарға салынған, тіпті Мюнхенде Пасха қоянының мұражайы бар. Пасха мерекесінде балаларға шоколад немесе сағыз қояндары беріледі.

Мерекелік дастарханға тоқаш тәрізді тоқаштарды пісіруге болады. Рецепт қарапайым.

Ингредиенттер

• 400 г ұн;

• 200 г қаймақ;

• 200 мл су;

• 40 г сары май;

• 2 ас қасық. л. қант ұнтағы;

• 1 шай қасық. тұз;

• 1 тауық жұмыртқасы;

• 1 қап құрғақ ашытқы.

Дайындық

Сары майды, қаймақ пен суды біріктіріп, кішкене кастрюльде баяу отта қыздырыңыз. Қайнатуға жол бермеңіз. Ұнның төбесінде тесік жасаңыз, сонда жұмыртқаны сындырыңыз, салқындатылған қаймақ-май массасын құйыңыз, қант ұнтағы мен ашытқы, тұз қосыңыз. Қамырды илеңіз (ол қолыңызға жабыспайынша). Қамырды қалдырыңыз. Содан кейін кішкене кесектерге кесіңіз және сопақша тоқаштарды жасаңыз.

Құлақ жасау үшін қайшыны, ал көз жасау үшін тіс тазалағышты пайдаланыңыз.

Қояндардың көздері пісіру кезінде «ісіп кетпеуі үшін» тіс шұқығыштарын қамырда қалдырып, пісіргеннен кейін алып тастауға болады. Орамдарды пеште 180 ° C температурада 15-20 минут пісіріңіз.

Толтырылған «сәбіз»

Қояндар сәбізді жақсы көреді, сондықтан бұл символ Пасханы мерекелеу кезінде де белсенді қолданылады. Көптеген елдерде балаларды емдеу үшін сәбіз тәрізді сөмкелер жасалып, оларға тәттілер салынады. Ересектер, керісінше, сәбіз тәрізді дәмді тағамдарды көбірек ұнататыны сөзсіз.

Ингредиенттер

• ашытқы қамыры;

• краб таяқшалары бар салат;

• гельді тағамдық бояу;

• жасыл.

Дайындық

Қарапайымдылық үшін дайын ашытқы қамырын сатып алыңыз. Салатты (бұл сіздің таңдауыңыз бойынша кез келген салат болуы мүмкін) өзіңіз жасай аласыз немесе оны дүкеннен де сатып ала аласыз. Ингредиенттер саны қанша сәбіз жасауды жоспарлап отырғаныңызға байланысты. Қамырды жұқа етіп жайып, жолақтарға кесіңіз. Бұл жолақтарды жіптерге айналдырып, оларды пісіру конусының айналасына ораңыз.

Алынған бұйраларды сұйылтылған қызғылт сары тағамдық бояумен сүртіңіз. 180 ° C температурада тендерге дейін пісіріңіз. Конустарды алып тастап, алынған орамдарды салатпен толтырыңыз.

Шөптермен немесе салатпен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.

Сәбіз тағамдары

Пасха тағамдарының тағы бір нұсқасы.

Ингредиенттер

• 230 г кілегейлі ірімшік;

• 50 г чеддер ірімшігі;

• тұздалған крекер пакеті;

• жасыл пияздың 3 қауырсыны;

• 1 ас қасық. л. майонез;

• 1 шай қасық. ақ сірке суы;

• 1 шай қасық. Вустершир соусы;

• 0,5 шай қасық. қыша ұнтағы;

• 0,5 шай қасық. сарымсақ ұнтағы;

• ақжелкен және басқа да шөптер;

• дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Дайындық

Шөптер мен чеддер ірімшігінен басқа барлық ингредиенттерді біріктіріңіз (бұл үшін пиязды майдалап тураңыз) және мұқият араластырыңыз.

Қоспаны үлкен сәбіз тәрізді табаққа салыңыз. Чеддерді майда үккіштен сүртіп, үстіне себіңіз. Ақжелкенді және басқа жасылдарды «төбелерді» жасау үшін пайдаланыңыз.

Крекермен бірге қызмет етіңіз.

Көктемгі сэндвичтер мен канапалар

Бұл мереке жыл сайын әртүрлі күндерде тойланатынына қарамастан, Пасха әрқашан көктеммен байланысты. Егер қар жауып, аяз әлі де болса, қыстан кейін ауа-райының көріністері өте сирек кездеседі. Сондықтан Пасха үстелін жаңа піскен көкөніс тағамдарымен толықтыруға болады. Әдемі безендірілген болса, олар көктемгі көңіл-күйді тудырады.

Ингредиенттер

• жаңа піскен көкөністер (қызанақ, оның ішінде шие қызанақтары, қияр, редис, салат, сәбіз және т.б.);

• түйіршіктелген зәйтүн;

• багет немесе крекер;

• кілегейлі ірімшік немесе майонез;

• дәміне қарай тұз, сарымсақ және басқа да дәмдеуіштер.

Дайындық

Багетаны жұқа етіп кесіңіз де, қытырлақ болғанша пеште құрғатыңыз. Уақыт болмаса, дайын крекерді қолдануға болады. Сарымсақ пен дәмдеуіштермен ірімшікті біріктіріп, нанға жағыңыз. Сэндвичтердің үстіне шие қызанақтарының жартысын салыңыз - ледибугтың қанаттары. Зәйтүннің жартысынан бас жасаңыз, зәйтүннің қалған жартысын майдалап тураңыз және қызанаққа салыңыз - бұл қанаттардағы дақтар болады.

Сіз сондай-ақ жаңа піскен көкөністерден немесе жай ғана жақсы кесілген канапелерді жасай аласыз. Бұл үшін оюды иелену қажет емес. Кішкене қиял және бәрі ойдағыдай болады.