РЕЦЕПТТЕР: Қатты пісірілген жұмыртқаны жасаудың 3 оңай жолы

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Бұл постта біз қатты пісірілген жұмыртқаны дайындаудың үш нұсқасын сынап жатырмыз. Біз ешқашан тамаша нәтиже алмадық, бірақ біз үлкен компания үшін жұмыртқаны қалай жақсы пісіруді үйрендік;)

Бізде мінсіз пісірілген жұмыртқаны қалай дайындау керектігі туралы жарияланымдар бар, сондықтан ақуыз резеңке емес, сарысы бір уақытта толығымен және біркелкі дайындалады. ciddieats.com сайтындағы жұмыртқа ғылымының гурусы тамаша пісірілген жұмыртқаны жасау жолын табу үшін жасаған аспаздық тәжірибелеріне қатты таң қалды. Мен толық зерттеуді жарияламай, сол жерден пайдалы және практикалық кеңестер алуды шештім.

Барлық үш нұсқа да тексеріліп, мақұлданды!

Сонымен, бізде қатты пісірілген жұмыртқаны дайындаудың үш нұсқасы бар: оны жаңа ережелерге сәйкес қайнатыңыз, бумен пісіріңіз немесе пеште пісіріңіз. Соңғы нұсқа таңғы асқа пісірілген жұмыртқаны ұнататын көптеген қонақтар болған кезде қолайлы. Автор уақыт шектеулерін нақты белгілемегендіктен, мен бірнеше сынақтан өтіп, идеалды, менің ойымша, нәтижені таңдадым.

Қайнаған су опциялары 1 және 1a

Мен тамақ әзірлеуді алғаш үйрене бастағанда, маған жеуге рұқсат етілген ең бірінші және қарапайым тағамдар кеспе немесе пісірілген жұмыртқа болды. Сол кезден бастап мен вермишельді қайнаған суға, ал жұмыртқаны - суық суға салу керектігін анық есіме түсірдім! Дегенмен, мақалада сәл басқа нұсқа ұсынылды: жұмыртқаны дереу қайнаған суға салып, 30 секунд қайнатыңыз, содан кейін өте кішкентай отты жасаңыз.

Алғаш рет мен оны 30 секунд қайнатуды және 5 минут бойы өте төмен температурада қалдыруды шештім. Фотосуреттегі нәтиже 1 болып нөмірленген. Бұл өте жақсы нәтиже бермеді. Екінші әрекетті 30 секунд қайнатыңыз, содан кейін өте баяу отта 10 минут қайнатыңыз, содан кейін ыстық суға тағы 5 минут қойыңыз. Нәтижесінде жұмыртқа өте оңай аршылып, жұмсақ, бірақ жақсы пісірілген сарысы бар болды.

Пештің 2 және 2а опциялары

Пешпен бұл өте қарапайым болды, сондықтан мен бұл опцияны бір уақытта көп жұмыртқаны дайындауды қажет ететіндерге ұсынамын. Мұны істеу үшін сүлгіні жақсылап ылғалдандыру және сығу керек, оны тікелей торға салып, жұмыртқаны салып, бәрін суық пешке жіберіңіз. Жұмыртқа 180 градуста 30-35 минут пісіріледі.

2-нұсқа 30 минут, 2а нұсқасы - 35 минут пісірілді. Екінші жұмыртқа жақсырақ шықты. Жалғыз «бірақ» көрнекі - жұмыртқаның қабығы кішкентай қоңыр дақтармен жабылған, ал жұмыртқаның өзі жатқан жағында сәл қараңғыланады, өйткені сарысы қабықтың қабырғасына дерлік тиіп тұр.

Steam опциялары 3 және 3a

Бумен пісіргіш болса, бумен пісіру де оңай. Менікі жұмыртқаны пісіруге 25-30 минут кетеді дейді. 3-нұсқа 25 минут, 3а нұсқасы 30 минут дайындалды. Бұл пештегідей дерлік болып шығады.

Қайнатылған жұмыртқаны дайындаудың үш жаңа нұсқасын қолданып көргеннен кейін, мен пеш пен қос қазандықты жақсырақ ұнатамын деген қорытындыға келдім, өйткені олар қабықтың 99,9% тұтастығына кепілдік береді. Яғни, 4 жұмыртқаның ешқайсысы (пеште 2 және қос қазанда 2) еш жерде жарылған жоқ. Сондықтан қазір 6 жұмыртқадан артық пісіру керек болса, мен пешті немесе қос қазанды қолданамын! Ал мен үшін қайнаған сумен бірінші нұсқа стандартты әдістен ерекшеленеді, сонда ғана жұмыртқалар қабығынан қосымша бұрауларсыз өте оңай аршылады.

Тәжірибе кезінде тек 2 жұмыртқа зақымдалды, олар қабылданбады, қалғандары салатқа жіберілді;)