Суық мезгілде дайындауға арналған 6 жылыту сорпалары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Бұл жолы Lifehacker сізді қаныққан және дәмді көжелермен қыздыруға шақырады. Олар кеш күзге және алдағы қыста өте қолайлы.

1. Венгр гуляш

Біздің ендіктерде гуляш жиі паприка қосылған томат соусында бұқтырылған ет деп аталады. Түпнұсқа венгр рецептінде гуляш - сорпа. Бірақ соус сияқты қою және дәмді.

Ингредиенттер

• 500 г сиыр еті;
• 2 болгар бұрышы;
• 2 қызанақ;
• 3 картоп түйнегі;
• 1 пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 шай қасық томат пастасы
• 1 ас қасық құрғақ паприка;
• 1 шай қасық шошқа майы;
• тұз, бұрыш, зире.

Дайындық

1. Етті жуыңыз, құрғатыңыз, үлкен текшелерге кесіңіз.
2. Болгар бұрышынан тұқымдарды алыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Қызанақ пен картопты текшелерге кесіңіз.
4. Пиязды және сарымсақты кесіңіз.
5. Кәстрөлде шошқа майын ерітіп, пияз бен сарымсақ қосып, паприка себіңіз.
6. Етті аздап шошқа майы немесе өсімдік майы қосылған табада қуырыңыз.
7. Етті кастрюльге жіберіңіз, суды барлық бөліктерді жабатындай етіп құйыңыз, тұз, бұрыш, зире қосыңыз. Бір жарым сағат қайнатыңыз, қажет болса су қосыңыз.
8. Картоп, қызанақ және болгар бұрышын қосыңыз. Барлық мазмұнды жабатындай сумен толтырыңыз. 15 минут пісіріңіз (картоп дайын болғанша).
9. Сорпаны 10 минут қайнатыңыз.

2. Қақталған қабырғалары бар бұршақ сорпасы

Ашық дәм комбинациялары бар кілегейлі сорпа. Анамның ескі тағамы, жаңа әдіспен пісірілген.

Ингредиенттер

• 1 кесе құрғақ ұсақталған бұршақ;
• 500 г ысталған шошқа қабырғалары;
• 2 картоп түйнегі;
• 2 сәбіз;
• 1 пияз;
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• ақ нан крутондары;
• тұз бұрыш.

Дайындық

1. Бұршақты шайып, үш сағат бойы жібітіңіз.
2. Пиязды, сәбізді, картопты текшелерге кесіңіз. Өсімдік майына көкөністер мен қабырғаларды қуырыңыз. Көкөністер алтын қоңырға айналуы керек, ал қабырғаларда қыртыс пайда болуы керек.
3. Су құйылған кастрюльге малынған бұршақ пен қабырғалары бар қуырылған көкөністерді қосыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.
4. Сорпаны картоп піскенше қайнатыңыз.
5. Қабырғаларды шығарыңыз.
6. Сорпаны блендермен шайқаңыз.
7. Қабырғаларды қосыңыз, крутондармен безендіріңіз.

3. Ащы харчо

Балалық шақтағы сорпа, Қырым курортының асханасының түскі ас кестелерінен. Бұл дәмді бай сорпаны жастық шақтағы естеліктерде қалдыру әділетсіздік.

Ингредиенттер

• 400 г сиыр еті;
• 4 ас қасық күріш;
• 2 пияз;
• 1 сәбіз;
• 1 бас сарымсақ;
• 50 г ткемали соусы;
• ½ кесе жаңғақ;
• ½ каен бұрышы;
• безендіруге арналған жасыл.

Дайындық

1. Сиыр етін үлкен кесектерге кесіп, бір жарым сағат бойы пісіріңіз.
2. Сорпаға ткемали соусын қосыңыз.
3. Сәбіз мен пиязды тураңыз, сорпаға қосыңыз, 30 минут пісіріңіз.
4. Күрішті қосыңыз, 10 минут пісіріңіз.
5. Жаңғақтарды ерітіндіде ұнтақтаңыз және сорпаға туралған сарымсақ пен майдалап туралған каенн бұрышын қосыңыз. Тағы 15 минут пісіріңіз.
6. Қызмет көрсетер алдында дайын тағамды шөптердің бір бұтағымен безендіріңіз.

4. Тефтели қосылған сорпа

Сыртта жаңбыр жауып тұрған күндерге өте ыңғайлы жеңіл сорпа. Сәбіз шеңберлері мен әріп тәрізді кеспелерді қосыңыз және қолайсыз ауа-райы сіздің жақсы көңіл-күйіңізге кедергі жасамайды.

Ингредиенттер

• 500 г тауық еті;
• 1 сәбіз;
• 1 пияз;
• жасыл пияз;
• 1 түйір сарымсақ;
• 3 қара бұрыш бұршағы;
• 1 лавр жапырағы;
• безендіруге арналған жасыл.

Дайындық

1. Тауық еті, жарты пияз және сарымсақты ет тартқыштан өткізіңіз, майдалап туралған жасыл пиязбен араластырыңыз.
2. Кішкентай өрік көлеміндей соқыр тефтели.
3. Суы бар кәстрөлде пияздың екінші жартысын, сәбізді, тілімдерге кесіп, лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын салыңыз.
4. Қайнағаннан кейін фрикадельканы суға батырыңыз. Жылуды ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз.
5. 40 минут пісіріңіз.
6. Дайын тағамды шөптермен безендіріңіз.

5. Саңырауқұлақтың үш түрінің сорпасы

Саңырауқұлақ сорпасын ұмыту әділетсіздік болар еді.

Ингредиенттер

• 100 г порчини саңырауқұлақтары;
• 100 г бал агары;
• 100 г шампиньондар;
• 2 картоп түйнегі;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• жасыл.

Дайындық

1. Шампиньондар мен порчини саңырауқұлақтарын текшелерге кесіңіз. Содан кейін, бүкіл бал саңырауқұлақтарымен бірге, бірінші шырын пайда болғанша табада қуырыңыз.
2. Саңырауқұлақтарды кастрюльге суға батырыңыз, 15 минут пісіріңіз.
3. Ұсақ туралған картоп пен сәбізді қосып, 15 минут пісіріңіз.
4. Пиязды қуырыңыз, қызмет етуден 5 минут бұрын қосыңыз. Дайын тағамды шөптермен себіңіз.

6. Ащы асқабақ сорпасы

Күзгі рецепттерде асқабақты онсыз жасау қиын. Сізге жылы, қанық сорпаны дайындауды ұсынамыз.

Ингредиенттер

• 1,5 кг асқабақ;
• 2 пияз;
• 30 г сары май;
• 200 мл кілегей, 15% май;
• 500 мл көкөніс сорпасы;
• 2 шай қасық карри
• 1 шай қасық зире
• 60 г жаңа зімбір;
• 1 ас қасық қант
• тұз бұрыш;
• безендіруге арналған асқабақ тұқымдары.

Дайындық

1. Асқабақтың жартысын кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз, маймен майлаңыз. Пешке салыңыз, кесіңіз, 180 градуста 40 минут пісіріңіз.
2. Целлюлозаны қасықпен сүртіңіз, оны көкөніс сорпасы бар табаға қосыңыз. Онда дәмдеуіштер мен үгітілген имбирь қосыңыз.
3. Сары майға пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз, оны сорпаға қосыңыз.
4. Сорпаға тұз, бұрыш қосып, қайнағаннан кейін 15 минут пісіріңіз.
5. Кілегей мен қантты қосып, блендермен шайқаңыз.
6. Қызмет көрсету кезінде асқабақ тұқымымен безендіріңіз.