Сіздің денсаулығыңызға зиян тигізуі мүмкін 10 аспаздық әдет

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Пісіру кезінде осы жиі кездесетін қателіктерді жасап жатқаныңызды тексеріңіз.

1. Тағамның бұзылғанын тексеру үшін дәмін татып көріңіз

Сіз барлық зиянды бактериялардың дәмін, қарап немесе иісін сезе алмайсыз. Бірақ аздаған бұзылған тағамның өзі ауыр улануды тудыруы мүмкін. Егер сізде өнімнің жеуге жарамдылығына шамалы күдік болса, оны тастаған дұрыс.

2. Дайын тағамды шикі ет жатқан табаққа салыңыз

Ешқашан шикі ет пен балықтың басқа тағамдармен жанасуына жол бермеңіз. Әйтпесе, олардан бактериялар дайындалған тағамға түседі және бұл тағамнан улануға әкелуі мүмкін.

Шикі және дайын тағамдар үшін әрқашан бөлек табақтарды, кесу тақталарын және пышақтарды пайдаланыңыз.

3. Тамақты тікелей үстелдің үстінде жібітіңіз

Зиянды тағамдық бактериялар 4 және 60 ° C температурада өте тез көбейеді. Бұл қауіпті аймақ. Сондықтан етті әрқашан тек тоңазытқышта немесе микротолқынды пеште жібітіңіз.

4. Шикі етті жуыңыз

Шикі етті жууға болмайды. Жуу процесінде бактериялар сумен бірге раковинаға, үстелге және басқа беттерге ауысады.

«Еттің бір бөлігінде кірдің ізі көрінбесе, оны жууға болмайды. Шаң, үгінділер, лас қол іздері бар өнімнің сіздің үстеліңізге түсуі екіталай. Ал ұшаны өндірісте және нарықта өңдеу процесінің өзі еттің ластануы мүмкін дегенді білдірмейді. Қауіпті - су шүмекінің астында бактериялар раковинаның бүкіл бетіне таралады. Бұл уланудың тікелей жолы, өйткені ол сіздің табақтарыңызға оңай түседі », - дейді Instamart гипермаркетін жеткізу қызметінің сарапшысы Александр Воронцов.

Smoke BBQ мейрамханасының бренд аспазшысы Алексей Каневский де осындай пікірде: «Қаптамада сатылатын етті, мысалы, стейктерді жууға болмайды. Бетін құрғақ ұстау үшін пісірер алдында оны сүлгімен сүртіңіз. Ылғал ет, табаға жібергенде, қыздырылған маймен қайшы келеді ».

5. Тамақты тоңазытқышқа салмас бұрын суытыңыз

Тағамды үстелде екі сағаттан артық қалдырмаңыз немесе бөлме температурасы 32 ° C жоғары болса, бір сағаттан артық қалдырмаңыз. Патогендік бактериялар 4-тен 60 ° C-қа дейінгі температурада тез бұзылатын тағамда өте тез көбейеді. Саяхатта және пикникке шыққанда, тағамды портативті тоңазытқышқа салыңыз.

6. Шикі қамырдың дәмін көру

Ешқашан шикі жұмыртқаны жеуге болмайды. Олардың құрамында сальмонелла бактериялары немесе басқа зиянды микроорганизмдер болуы мүмкін. Оның ішінде жұмыртқасыз болса да, пісірілмеген қамырды жеуге болмайды. Ұнда тамақ улануын тудыратын ішек таяқшалары болуы мүмкін.

7. Шикі ет маринадтарын дайын тағамдармен бірге қолданыңыз

Шикі ет пен балықты маринадтау үшін үстелге қалдырмаңыз. Оларды тоңазытқышқа салыңыз. 4-тен 60 ° C-қа дейінгі температурада зиянды микроорганизмдер тез көбейеді.

Ешқашан шикі еттен қалған маринадтарды пісірілген тағаммен бірге қолданбаңыз. Егер сіз оны тұздық ретінде қолданғыңыз келсе, оны қайнатыңыз.

8. Ет, балық және жұмыртқаны шала пісіру

Азық-түлік жеткілікті жоғары температураға дейін қыздырылғаннан кейін ғана қауіпсіз болады. Бұл барлық зиянды бактерияларды жояды. Аз пісірілген немесе шала піскен тағамды болдырмас үшін пісіру кезінде ас үй термометрін пайдаланыңыз.

Тағамның дайын немесе дайын еместігін анықтау үшін тек көру, иіс немесе дәмге сенбеңіз.

9. Қолыңызды жууға болмайды

Бактериялар барлық беттерде, соның ішінде қолдарда өмір сүреді. Пісіру алдында әрқашан қолыңызды жылы сумен және сабынмен жуыңыз. Аяқтағаннан кейін оларды қайтадан жуыңыз.

10. Ыдыс жууға арналған губкаларды ауыстырмаңыз

Губкалар мен ыдыс-аяқтар ас үйдегі ең лас заттар болып табылады. Оларда қауіпті бактериялар жиналады. Оларды кем дегенде екі күнде дезинфекциялаңыз және апта сайын немесе екі рет ауыстырыңыз.